Machine à pain Gorenje BM900 WII

[dimensions 21,8 X 29,7 X 29,2 cm]

J'ai acheté ce poêle dans un magasin avec la lettre E aujourd'hui. J'ai longtemps choisi parmi l'assortiment du Yandexmarket. Avant cela, j'ai acheté le poêle il y a cinq ans à mes parents, dans le métro, c'était l'Alaska BM2600, je l'ai pris pour 1700 roubles. Donc la première question après avoir découvert YAM était "Pourquoi diable est si cher ???" Il n'y a pas du tout de cuisinières moins chères que 3000, et celles qui sont autour sont assez simples. Mais la décision a été prise, vous devez acheter. Panasonic a abandonné à cause du prix, puisque l'Alaska convient assez bien aux parents (et quand il m'a emmené l'utiliser), cela ne pose aucun problème, pourquoi payer plus? Je voulais prendre le niveau le plus simple pas pire que l'Alaska, mais j'ai ensuite vu une promotion avec des réductions sur Gorenie. En conséquence, cela coûtait 3400 roubles, ce que mon crapaud pouvait supporter (enfin, je ne peux pas sortir des anciens prix) Mais assez de paroles, maintenant au poêle.

La première chose qui a attiré mon attention. quand il l'a ramené à la maison, comme c'est petit! Il est presque 1,5 fois plus petit que l'Alaska (dimensions 21,8 X 29,7 X 29,2 cm), il est plus étroit, moins profond et presque de la même hauteur. C'était un gros plus pour moi (il n'y a déjà pas assez d'espace dans la cuisine)

La deuxième surprise a été plutôt négative, le godet semblait une fois et demie plus étroit, et de la même hauteur qu'en Alaska (je pensais qu'il était plus haut). Mesuré tailles de godet, il 2,5 litres volume (mesuré avec de l'eau à ras bord), dimensions intérieures du godet 13,3 X 13,5 X 15,8 cm... (en Alaska, 3,3 litres rentrent dans le seau, dimensions 17,7 X 13,5 X 15,6). Dans le même temps, le même poids de pain est indiqué pour les deux fours (700 et 900 grammes). On dit que le brûlage embellit (dans la vraie vie, je pense qu'il en contient 500 et 700 grammes).

Il y a 15 programmes (alors qu'en anglais, je le trouverai en russe, je le remplacerai):
1. Basique: pétrir, lever et cuire du pain normal. Vous pouvez également ajouter des ingrédients pour augmenter la saveur.
2. Français: pétrir, lever et cuire avec un temps de montée plus long. Le pain cuit dans ce menu sera
ont une croûte plus croustillante et une texture lâche.
3. Blé entier: pétrir, lever et cuire du pain de blé entier. Il n'est pas conseillé d'utiliser le délai
fonction car cela peut produire de mauvais résultats.
4. Rapide: pétrir, lever et cuire le pain dans un délai inférieur à celui du pain de base. Mais le pain cuit
sur ce paramètre est généralement plus petit avec une texture dense.
5. Doux: pétrir, lever et cuire du pain sucré. Vous pouvez également ajouter des ingrédients pour ajouter de la saveur.
6. Sans gluten: pétrir, lever et cuire du pain sans gluten. Vous pouvez également ajouter des ingrédients à ajouter
saveur.
7. Pâte: pétrir et lever, mais sans cuisson. Retirer la pâte et l'utiliser pour faire du pain
petits pains, pizza, pain vapeur, etc.
8. Pétrir: pétrir la farine et les ingrédients.
9. Gâteau: pétrir, lever et cuire, mais lever avec du soda ou de la levure chimique.
10. Sandwich: pétrir, lever et cuire le sandwitch. Pour cuire du pain de texture légère avec un diluant
croûte.
11. Spécialité: (la taille du pain ne peut pas être ajustée, affichez uniquement la taille du pain par défaut de 900g)
Le réglage de spécialité est utilisé pour les types de pain qui sont nécessaires dans un délai plus court.
Le pain cuit dans ce cadre est plus petit avec une texture dense.
12. Confiture: faire bouillir des confitures et des marmelades. Les fruits doivent être hachés avant de les mettre dans le moule à pain.
13. Yaourt: faire du yogourt
14. Cuisson: seulement cuisson, pas de pétrissage et lever. Également utilisé pour augmenter le temps de cuisson sur certains
réglages.
15. Fait maison: ce programme vous permet de régler manuellement les programmes (pétrir, lever, cuire, conserver
chaud)

Le programme Home Made est réglage manuel de l'heure pour chaque étape, il n'y a RIEN dans les instructions pour les réglages et pour les options de temps (l'instruction est généralement du cacao), l'heure elle-même a été déterminée:

Étapes du programme "Fait maison"Et les valeurs autorisées:

Étape Action Valeurs possibles
1 Pétrir 1 6-14 min.
2 Montée 1 20-60 min.
3 Pétrissage 2 5-20 min.
4 Montée 2 5-40 min.
5 Montée 3 0-60 min.
6 Cuire au four de 0 à 80 min.
7 Chauffage 0-60 min.
Le programme devrait être sauvegardé (je le vérifierai demain).

Pour le reste des programmes, il n'y a pas de telle disposition, dans le processus je le ferai ou quelqu'un peut-il me dire où l'obtenir?
Dans les instructions:
La plage horaire de chaque programme comme suit:
KNEAD1: 0 à 8 minutes
RISE1: 20-60 minutes
KNEAD2: 0-15 minutes
RISE2: 0 à 35 minutes
RISE3: 0 à 60 minutes
CUIRE: 0 à 80 minutes
GARDER AU CHAUD: 0 à 60 minutes

il y a rétroéclairage de l'indicateur (bleu), les nombres sont grands.

il y a mode pause (vous pouvez interrompre le programme à tout moment à n'importe quel stade (jusqu'à 10 minutes)

Il y a une économie lorsque l'alimentation est coupée (jusqu'à 10 minutes)

Le seau a une section carrée, ce qui à mon avis devrait avoir un bon effet sur l'uniformité du mélange (en Alaska, il est souvent coincé dans les coins).

J'ai beaucoup aimé le fait que l'indicateur montre quel cycle est en cours.
Je résume

Avantages:
1. Étroit et peu profond ++
2. 15 programmes (il y a des pâtisseries sans gluten, je ne sais pas à quoi elles servent, mais que ce soit smile.gif, il y a des yaourts (vous n’avez pas besoin d’acheter une yaourtière smile.gif) +
3. Présence d'un programme personnalisé +++
4. Éclairage de l'indicateur ++
5. La présence d'une "pause" ++
6. Un seau de section carrée (il devrait être préférable de mélanger, moins de vibrations (le chignon ne traîne pas sur le seau). ++
7. Démarrage rapide (jusqu'à 13 heures, réglage pendant 10 minutes) +
8. Trois couleurs de la croûte +
9. Deux tailles de pain +
10. Sauvegarde du programme en cas de panne de courant (jusqu'à 10 minutes). +
11. L'indicateur montre le cycle ++
Moins:

1. Le volume du seau n'est que de 2,5 litres (le seau standard pour la plupart des poêles est d'environ 3,3 litres).Le poids des pains, respectivement, est inférieur à celui indiqué (environ 500 et 700 grammes) - -
2. Mauvaise instruction - -
3. Les inscriptions sur le poêle en anglais -
4. Bruyant -
PS:
Trouvé le jumeau de ce poêle - DONLIM BM1349
Il existe même une version avec un distributeur

Ajouté le jeudi 24 novembre 2016 18:27

J'ai vérifié la sauvegarde de "mon programme", cela fonctionne bien, il n'est pas réinitialisé lorsqu'il est éteint de la prise.

J'ai regardé l'heure de chaque programme (je n'avais pas encore de temps en cycles):

1- 3:00
2- 3:50
3- 3:40
4- 2:10
5- 2:55
6- 2:55
7- 1:30
8- 0:25
9- 1:50
10- 3:00
11- 2:50
12- 1:20
13-6: 00-12: 00 (configurable)
14-0: 10-1: 00 (configurable)
15-0: 36-4: 34 (configurable à chaque cycle)

Ici, j'ai le même. Je vais devoir regarder les instructions sur le poêle double. Merci pour l'info.

J'ai aussi un tel poêle. J'ai utilisé 1, 2, 7 et 8 programmes. Elle ressemble à Scarlet, et mon seau est sorti d'elle. Je n'ai pas du tout compris le programme 15.

J'ai vérifié le 1er programme à temps, il s'est avéré ce qui suit (900 miche, croûte moyenne):

1 Pétrir 1 12 min.
2 Montée 1 20 min.
3 Pétrissage 2 18 min. (5 minutes avant la fin, il grince qu'il faut jeter des additifs)
4 Montée 2 20 min. (fait désosser pendant environ 30 secondes d'impulsion à la fin du programme)
5 Montée 3 45 min.
6 Cuire au four 65 min.
7 Chauffage 60 min. (Je l'ai éteint plus tôt, je n'ai pas vérifié l'heure)

Le pain a été confectionné selon une recette légèrement modifiée du thème "La quantité de farine et autres ingrédients pour obtenir du pain de différentes tailles" (le forum ne permet pas d'insérer le lien).

Pain de blé - VRAC RÉGULIER.

Eau du robinet 210 ml
Farine de blé 300 g (en cours de formation du pain ajouté environ 1,5 cuillère à soupe de farine)
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 1/2 cuillères à soupe
Huile (végétale) 1 cuillère à soupe
Levure sèche 1 cuillère à café (environ 6 g de séchage rapide)

Le pain s'est avéré excellent, de forme à peu près carrée (environ 15 cm de haut), le toit ne s'est pas effondré (mais il y avait de grosses bulles avec des vides). Je n'ai pas pris de photo, j'ai filmé le processus de montée du kolobok en time-lapse, mais la batterie s'est épuisée pendant 2/3 du processus. La pelle est restée coincée à l'intérieur, tirée immédiatement avec un crochet. Je vais essayer de traiter et de publier si cela vous intéresse.
J'ai beaucoup aimé le fait que l'indicateur montre quel cycle est en cours.

Oui, le poêle fait subjectivement beaucoup de bruit (cela semblait beaucoup plus fort que l'Alaska de la part des parents), il grince très fort. Mais il ne pend pas sur la table, il vibre un peu au moment du pétrissage (un petit pain à l'intérieur des saucisses). Il chauffe assez fortement à l'extérieur (le thermomètre infrarouge montre jusqu'à 90 degrés sur le couvercle). Il n'y a absolument aucune odeur étrangère (elles étaient lors du premier "tir") pendant quelques minutes.

Alors que tout est heureux, ils ont mangé le pain immédiatement.

Publié le samedi 26 novembre 2016 00:51

Elle ressemble à Scarlet, et mon seau est sorti d'elle. Je n'ai pas du tout compris le programme 15.

Si je comprends bien, les seaux de nombreux poêles sont interchangeables, le mien s'adapte parfaitement à l'Alaska (le seau qu'il contient est rectangulaire, donc, au contraire, il ne rentre pas).
le programme numéro 15 est l'une des caractéristiques utiles de ce poêle.

Ci-dessus, j'ai exposé le temps possible de chaque cycle.

Il est programmé comme ceci:
Nous activons le numéro de programme 15
appuyez sur le bouton "Cycle", l'écran affiche le nom du cycle en anglais (par exemple, "Pétrir 1") et son heure.
Appuyez sur le bouton "Heure" et voyez comment les chiffres de l'heure changent, définissez celui souhaité.
Pour passer au cycle suivant, appuyez à nouveau sur "Cycle" et programmez ainsi la durée de chaque cycle.
À la fin, nous appuyons sur "Start / Stop".

Merci pour la clarification. J'en ai un simple avec des graines, le gris est excellent, mais blé-sarrasin, tout le toit tombe. Je ne trouve pas de terrain d'entente.

[Borodinsky]

J'utilise ce HP depuis un mois maintenant. Je n'avais jamais fait de pain auparavant. Je suis donc toujours un débutant.

Je cuisine principalement Borodinsky selon la recette classique:
30 gr. malt de seigle
100 ml d'eau bouillante (versez le malt, placez et laissez refroidir 5-10 minutes)
220 ml d'eau tiède (mélanger avec du malt gonflé et verser dans un seau)
1 cuillère à soupe. l huile végétale
2 cuillères à soupe. l de vinaigre de vin (peut être remplacé par du vin sec ou du vinaigre de cidre de pomme)
200 gr de farine de seigle pelée (ou de seigle à grains entiers)
200 g de farine de blé entier (ou de blé de qualité supérieure ou 1 grade), l'essentiel est le blé et le seigle en deux
1 cuillère à café de sel (je mets généralement 2 heures.l pour le rendre plus salé)
1 cuillère à soupe. l miel (du sucre, du fructose peuvent être utilisés, mais plus savoureux avec du miel)
Parfois j'ajoute du sel et du miel directement à l'eau et je remue
1 cuillère à café de coriandre hachée (parfois j'ajoute aussi 1 cuillère à café de cumin)
raisins secs 30 gr (je ne le mets pas, car je n'ai jamais mangé de Borodinsky avec des raisins secs en magasin et c'est en quelque sorte une merveille pour moi)
1 cuillère à café levure sèche (j'ai mis Saf-Moment à action rapide)

Processus de cuisson:
1) Je mets tous les ingrédients dans un seau dans l'ordre de la liste
2) Pétrissage: 25 min - programme 8
en cours de pétrissage du pain, j'ajoute de la farine à l'œil pour obtenir le bon petit pain (tout dépend de la farine utilisée),
puis humidifiez le toit avec de l'eau et ajoutez de la coriandre entière ou râpée (mouture au moulin)
3) Ensuite j'éteins HP pendant une heure et demie pour s'installer (j'ai une toute petite montée)
4) Cuisson 1 heure 20 minutes - programme 14

Le pain est bas, environ 720 grammes, avec une mie dense, ne s'effrite pratiquement pas. Mais Borodinsky ne devrait pas être aérien.

Pour une raison quelconque, il brise toujours le toit, jusqu'à ce que je puisse comprendre la raison (il est nécessaire d'étudier le forum à fond).
Mais le pain s'avère très savoureux, après cela je ne peux pas du tout regarder dans un magasin similaire.

Malheureusement, je ne peux pas télécharger la photo, elle a disparu de l'ordinateur quelque part.

J'ai cuit plusieurs fois sur le programme 2 (français) et sur le programme 3 (grains entiers), le pain s'est toujours avéré délicieux. Le toit n'est jamais tombé. Mais comme je suis un amateur de pain dense, j'essaie de cuire soit du Borodino, soit des grains entiers. J'ai pris toutes les recettes sur ce forum.
Le seul problème qui n'a pas encore été résolu est que le dessus de la farine de blé est toujours blanc, bien que les côtés soient frits et croustillants. J'ai déjà mis du papier d'aluminium sur la fenêtre et une serviette sur le dessus, mais cette option n'aide pas.

Maintenant, je demande de l'aide.
La machine à pain a été achetée dans le seul but de cuire du pain de grains entiers au levain.
Jusqu'à ce que je trouve des recettes sur le forum sur la façon de cuire dans notre GORENJE BM900WII, je comprends que vous devez cuire en mode programmé.
J'ai déjà bien fait le levain ... mais comment garder la pâte au chaud pendant plusieurs heures ??? Pour que ce ne soit pas très confus.
C'est dommage que dans le nôtre, il soit impossible de programmer le régime de température.
Peut-être que quelqu'un a déjà cuisiné avec du levain, partager, pliz, recettes.

Le toit se déchire, probablement en raison du fait que la pâte n'a pas atteint, il est nécessaire de la laisser reposer plus longtemps.

[volirena22]

volirena22Avez-vous essayé le mode "Dough"?
Je fais aussi (étudie) du pain de seigle-blé, du pain Borodino. Je ne suis pas un magicien moi-même, j'apprends juste. J'ai fumé 2 fois un forum sur le pain de seigle et j'ai finalement réalisé qu'il avait besoin d'une épreuve. Environ une heure. En mode programmé, malheureusement, vous ne pouvez pas supprimer le deuxième ou le troisième mixage. C'est mauvais. Je pense utiliser le mode # 7 (pâte). Il dure de 1h30 à 12 heures. J'espère qu'il y a un pétrissage dedans, et le reste du temps la fermentation est chaude. Peut-être que quelqu'un l'a utilisé ??? UNE???
Jusqu'à présent, j'ai cuit Borodinsky en mode 2 et 3. En mode 2, il monte mieux, mais le kolobok semble se briser avec la levure, le toit s'avère inégal. Je pense que la pâte change ...
Demain, j'essaierai de pétrir la pâte en mode 7 et de signer ce qu'il fait vraiment.

J'espère qu'il y a un pétrissage dedans, et le reste du temps la fermentation est chaude. Peut-être que quelqu'un l'a utilisé ??? UNE???

Il y a aussi un accroc.

[lana73]

lana73, Je vous remercie! C'est de la tristesse

Et vous retirez la spatule lorsque le pétrissage est terminé, le pétrissage ne fera pas mal.

[SvetaI]

SvetaI,: lol: Léger !! Tu es un génie!!! Cela, après tout, ne m'est pas venu à l'esprit !!!!

[anna00999]

anna00999, ce n'est pas moi un génie, c'est un esprit collectif - j'ai aussi espionné quelqu'un.
Certes, je n'aime pas vraiment faire cela moi-même - retirer une spatule du mastic appelé pâte de seigle n'est pas très agréable, vous devez vous mouiller les mains, sinon tout va coller, vous porterez la moitié de la pâte sur vos doigts.

Programme standard mesuré # 7 Pâte
Temps total 1:30

1 Pétrissage 1 25 min.
2 Montée 2 20 min. (fait désosser 30 secondes d'impulsion à la fin du programme)
5 Montée 3 45 min.

Mélangez une pâte assez dense pour les blancs pour 1 kg de pâte finie. Tout était parfaitement mélangé

Ajouté le mercredi 30 novembre 2016 20:14

Si vous supprimez la 3ème montée, alors, en théorie, il ne devrait pas y avoir de coup de cœur.Si la pâte est juste laissée au four, elle devrait bien fonctionner pour le pain de seigle ou le levain. Seule la cuisson devra être activée manuellement.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, Je vous remercie!!! Il faudrait mesurer tous les programmes comme celui-ci, je n'ai pas trouvé d'informations à ce sujet sur internet. Numéro de programme 7 +

J'ai aussi essayé sur le programme n ° 2 du pain français, un petit pain.

Temps total 3:40

1 Pétrir 1 18 min.
2 Montée 1 40 min.
3 Pétrir 2 22 min. (10 minutes avant la fin, il grince qu'il faut jeter des additifs)
4 Montée 2 30 min. (fait désosser pendant environ 30 secondes d'impulsion à la fin du programme)
5 Montée 3 45 min.
6 Cuire au four 65 min.
7 Chauffage 60 min.

Aujourd'hui, j'ai fait du pain au blé et au sarrasin dans le cadre d'un programme de grains entiers. Finalement, il est sorti très bien et le toit n'est pas tombé, c'est probablement le septième pain et ce n'est qu'aujourd'hui qu'il s'est avéré. Je mets de la farine de qualité supérieure-430 grammes, du sarrasin-70 grammes, du sel-1,5 cuillère à café, du sucre-1 cuillère à soupe. l, levure-1h. l, sérum-340 ml. Mode3, croûte moyenne.

Ajouté le mercredi 30 novembre 2016 21:16

Le poids du pain est de 700 grammes, mais il est monté tout en haut du seau.

Ajouté le mercredi 30 nov.2016 21:21

J'ai oublié d'écrire l'huile, j'ai mis 3 cuillères à soupe. graine de lin.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, J'ai également cuit du blé-sarrasin dans le cadre de ce programme. Cela s'est avéré super la première fois! Juste dans la recette du tsz. le pain a remplacé 0,5 cuillère à soupe de farine par du sarrasin et de l'eau ajoutée. Mais à mon avis, vous pouvez avoir plus de farine de sarrasin (Eau 355 ml + 1 cuillère à soupe pour 900 g de pain).
Ici, j'ai Borodinsky sur le programme Dough + Baking !!! Cela s'est avéré génial! Soit je n'ai pas remarqué le pétrissage sur le mode Pâte, soit il n'y était pas. Sur le prog Pâte 1h30 et viennoiseries 1h20 pour un pain de 900 g!

Aide s'il vous plaît, j'ai acheté une machine à pain, la joie ne connaissait pas de limites! J'ai essayé de cuire dans tous les programmes, le pain est très savoureux, mais la croûte supérieure est légère (pâle) et ne croque pas. Le pain est lourd. Qu'est-ce que je fais mal?

[KET 977]

KET 977, Ma croûte supérieure, aussi, ne craque pas et n'est pas brun clair, comme celle du four ... C'est peut-être dû au fait qu'il n'y a pas d'élément chauffant sur le dessus et qu'il est cuit avec le pain entier, pour ainsi dire, par défaut. À mon avis, c'est normal.
Qu'entendez-vous par «lourd»? Par poids ou par goût (peu poreux, satisfaisant)?

anna00999, c'est délicieux, "boules poreuses" en elle sont 2 millimètres, la même chose, à l'intérieur tout est décent, appétissant. Mais quand je le prends en main, c'est lourd. Comme s'il avait puisé de l'eau. Et tout de même, la croûte pâle confond ... J'ai lu que beaucoup deviennent croustillants. vraiment rien ne peut être fait?

[KET 977]

KET 977, peut-être inhabituel après les petits pains de 300-500 grammes de magasin? Mon poids est de 860 grammes en moyenne sur le programme 900 g.

anna00999, oui, mon poids est le même quelque part autour de 860, ou un peu plus, mais c'est tellement aéré et léger. Je ne sais pas comment insérer une photo, quelqu'un peut-il me le dire. J'apprécierais que.

Ajouté le lundi 12 décembre 2016 15:58

Anna, comment distinguez-vous l'interlocuteur. Ça n'a pas marché pour moi.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, cliquez sur le surnom, le nom apparaît dans le message lui-même.
Et les débutants ne doivent pas insérer une photo de leur misère: lol: apparemment, pour ne pas blesser la psyché des aguerris je ne sais pas encore combien de messages font un débutant aguerri

[anna00999]

anna00999et pourquoi la misère. La machine à pain cuit, pas nous. C'est étrange. Pourquoi alors créer un tel site. Tout le monde communiquait entre eux. J'ai déjà cuit personnellement deux pains selon ma recette, et ils sont très beaux, ce qui signifie que c'est impossible à montrer. Asseyez-vous tranquillement avec elle-même.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka,: oups: je plaisante sur la misère

[anna00999]

anna00999, exposez de bonnes recettes, nous allons essayer. Je peux aussi écrire.

[Kotloshanochka]

KotloshanochkaS'il vous plaît!: Pain Borodinsky (a la, pas selon GOST, juste le mien):
Je fais de la pâte pendant plus de 40 minutes:
135 ml. eau chaude
2 cuillères à soupe. l. hw. farine
1,5 cuillère à café Levure
1 cuillère à soupe. l. Sahara
Pendant (environ, + -) 10 minutes avant la fin de la levée de la pâte, je fais le FILLER:
3 cuillères à café coriandre (je prends de la coriandre entière, je la mets dans une tasse avec un poussoir. Si vous prenez du terrain - il en faut moins, combien - je ne sais pas encore, je ne l'ai pas mesuré)
4 cuillères à soupe l.malt de seigle (ajouter dans la même tasse dans laquelle j'ai pilé la coriandre)
110 ml. eau bouillante.
Le brassage dure 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient placés dans la forme.
90 ml. l'eau
1 cuillère à soupe. l. miel de sarrasin (dissoudre dans cette eau) Je dissous le miel dans l'eau bouillante de la même théière que j'ai utilisée pour faire le thé. Pour le rendre plus rapide et plus facile.
1,8 cuillère à café sel (j'ai un supplément, si grossièrement moulu, comme pour les marinades, alors hardiment 2 cuillères!)
2 cuillères à soupe. l. huile végétale / olive
2 cuillères à café vinaigre de cidre de pomme
320 g de farine de seigle
160 g de farine de blé (mélanger avec du seigle, puis verser. J'utilise de la farine de 1ère année, il me semble que le pain est plus foncé avec. Mais vous pouvez
qualité supérieure et boulangerie (jamais utilisé, seulement B / C)
J'ai réglé le mode "Pâte" pendant 1,5 heure
Puis le mode "Cuisson" pendant 1 heure 20 minutes. (c'est-à-dire 1 heure, après son expiration, j'ajoute 20 minutes.)

Ajouté le jeudi 15 décembre 2016 18:18

Pain de sarrasin:
Prenons une recette de pain de grains entiers.
Nous remplaçons la farine de blé entier par du sarrasin dans la proportion:
Farine Ts.Z. - 1,2 mesures
Farine de sarrasin - 0,8 cuillère
EAU - 365 ml. + 4 c. (Je n'ai pas mesuré exactement la quantité d'eau, puisque j'ajoute un petit pain (pâte) en cours de pétrissage.) La farine de sarrasin est achetée en petits paquets et son humidité est différente (((
Levure 1,2 cuillère à café
Le reste est selon la recette du pain ZH!

Ajouté le jeudi 15 décembre 2016 18:28

Nous cuisinons avec le programme "Whole Grain".
Ce sont mes recettes de pain parfaites. Vous devez surveiller le kolobok lorsque vous faites cuire ce pain pour la première fois, ajoutez de la farine ou de l'eau. Comme l'humidité est différente dans toutes les maisons, la farine est également différente.

Ajouté le jeudi 15 décembre 2016 19:35

J'ai oublié !!! J'ajoute 0,5 cuillère à café au pain Borodino avec le pétrissage principal. Levure !!!!!!!

Je viens d'acheter cette merveilleuse machine à pain, alors que je fais du pain uniquement à partir de boîtes avec des mélanges prêts à l'emploi. Cuit au four "Riga" (pain noir avec coriandre et graines de carvi, dans la composition à la 1ère place farine de blé, mais il y a aussi du seigle et du malt) et "tomate au basilic" (en premier lieu la farine de blé, mais le seigle est également inclus dans la composition. Il n'y a pas de malt, et le pain n'est pas noir, mais gris et plus proche du blanc). Les deux sont sur le programme principal. Les deux se sont révélés légèrement humides à l'intérieur, denses. Pas critique, dans le magasin, des pains similaires sont souvent encore plus humides à l'intérieur, et si vous pressez un morceau, les bulles ne collent pas ensemble. Mais je veux quand même que le pain ressorte plus sec et un peu plus aéré. Comment cela peut il etre accompli? Verser moins d'eau ou mettre la cuisson au four après le programme principal et cuire encore une demi-heure? Ou essayez un autre mode?

Au fait, est-ce que quelqu'un sait ce qu'est ce mode Pain spécial? À en juger par la recette des instructions, c'est pour la cuisson du pain blanc sucré avec des raisins secs, mais en quelque sorte étrange, il existe également un mode «cuisson sucrée».

Et dans quel mode est-il préférable de cuire du pain Borodino et d'autres pains noirs, où, en plus du blé, il y a aussi de la farine de seigle et du malt? Il n'y a pas de programme spécial pour la cuisson du pain de seigle (peut-être que quelqu'un sait avec quel programme existant il peut être remplacé, ou comment programmer le mode utilisateur (je veux dire des longueurs spécifiques de pétrissage au ralenti, et pas sur quels boutons appuyer pour la programmation)?

[Oksana_Zh]

Oksana_ZhLes pains de seigle ont besoin d'une longue période. Sans quelques tas de désossage (qui sont nécessaires pour le pain de blé). Voir ci-dessus dans ma recette, j'écris ce qu'il faut inclure et pour combien de temps.
Pendant une demi-heure supplémentaire, j'ai peur que votre pain brûle. Lisez les articles sur les bases du pétrissage et de la cuisson du pain (donc dans un moteur de recherche et oubliez-le).
Je n'ai pas essayé le "pain spécial", mais je n'ai pas du tout aimé le mode "Cake". Une machine à pain ne peut pas battre des œufs pour un biscuit, comme un batteur les battra. En conséquence, le biscuit est très dense. Sur autant de produits indiqués dans la recette, j'obtiendrais au moins 1,5 gâteaux normaux. Et voici un gâteau en brique

Lisez des articles sur les bases du pétrissage et de la cuisson du pain (donc dans un moteur de recherche et oubliez-le).

CONTENU DE LA SECTION «BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON»

Quelqu'un a-t-il testé le régime sans gluten pour la cuisson du pain de seigle? Dans ce mode, il devrait y avoir 1 lot, 1 montée et cuisson.

Ouais ?? Besoin d'essayer!

Je ne sais pas, ça ressemble à ça sur de nombreux poêles. Peut-être que quelqu'un a vérifié?

Bonsoir.acheté ce miracle de la technologie aujourd'hui. lavé, enduit le bol, le mettre à réchauffer pendant 10 minutes sur le programme 14. 10 minutes plus tard, le signal retentit, sorti le bol et laissé - pour refroidir, laver et charger le premier pain. Je suis revenu une demi-heure plus tard, et la machine à pain est encore chaude et continue apparemment de chauffer. Jusqu'à ce que j'appuie à nouveau sur le bouton marche / arrêt, cela ne s'est pas arrêté, est-ce normal ou est-ce un mariage?
J'ai aussi lu les instructions, apparemment en chauffage. Pouvez-vous l'éteindre à l'avance?

1) si vous appuyez brièvement sur le bouton marche / arrêt, il se met en pause et après 10 minutes, l'exécution du programme reprend. C'est peut-être le cas.
2) Je me demande quel signal a retenti après 10 minutes. Je ne sais mettre la cuisson que pendant 1 heure, puis, quand j'en ai besoin, l'éteindre manuellement ...

À la fin de tout programme où il y avait des produits de boulangerie, le chauffage est allumé, généralement pendant 1 heure.
Il n'y a pas de chauffage par exemple dans le mode pâte ou dans le programme manuel, il peut être retiré.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, déjà compris et faire cuire une pâte laitière. La farine est apparemment un peu trop, le pain après le deuxième pétrissage n'est pas le plus lisse - il est dense ... maintenant nous passons à la deuxième montée, après le deuxième lot, il est si clairement visible qu'il tombe d'un côté

Ajouté le jeudi 12 janvier 2017 01:06

Oksana_Zh, Je suis sur le 14e programme, avec le bouton de l'heure, je règle l'heure à 10 minutes

Je l'ai acheté !!! Je ne pouvais même pas imaginer à quel point elle était petite. Bébé est simple!
Le soir je préparerai une pâte à pizza sans gluten. Et buvez du champagne!
Comme l'a écrit une personne respectée sur notre forum: «la garantie ne s'applique pas aux équipements non lavés!

Ajouté le jeudi 12 janvier 2017 à 21:30

Jusqu'ici, ça ne fait que plaire! Hmmm ... Ma pâte sans gluten a beaucoup augmenté. La pizza avait même une croûte croustillante!

[S * lena]

S * lena, félicitations pour votre achat !!! Aujourd'hui, il faut continuer à se laver! Vieux Nouvel An ce vendredi 13 !!
xmx, a activé le mode sans gluten, il m'a serré pendant 10 minutes et s'est levé pour la vérification. Elle n'a pas expérimenté plus loin, a réglé le mode Pâte et a cuit un beau et savoureux pain Borodino dessus

[anna00999]

J'ai essayé de faire du pain sans gluten aujourd'hui. J'ai déniché une recette dans les profondeurs d'Internet. Tout pesé exactement en grammes. Mais quelque chose n'a vraiment pas fonctionné. Le chargement était pour 320 g de liquide et 400 g de mélange de farine. (Sarrasin et farine de riz) Pas une figue mélangée ... Du coup, j'ai tout divisé en 2 moitiés, liquide ajouté.
Maintenant, "quelque chose" est cuit dans une machine à pain.
Et l'autre moitié au four, j'espère qu'il se révélera des petits pains comestibles. J'ai mélangé tout ce qui me passait dans les yeux ...
Attendre ....

Publié le vendredi 13 janvier 2017 18:23

anna00999, Merci pour vos félicitations!
Quant à continuer, je suis toujours pour!

[S * lena]

S * lena, dites-nous comment fonctionne le régime sans gluten - combien de mélanges d'épreuvage? Ici, ils étaient intéressés ...
Je prends aussi ici une recette que j'aime bien (et sur la photo, j'ai tout de suite coupé le hdeba avec un toit effondré et autres "maladroits"), puis le torturer. J'ajoute et diminue les ingrédients, j'écris et j'obtiens le résultat souhaité.
320 slurry pour 400 farine - peu de farine / beaucoup de lisier! J'ai 480 g de farine pour 320 g de lisier! Encore une fois, quel type de farine ... différents types de différentes quantités de liquide prennent. Mais même pour la farine de seigle, vous avez beaucoup de liquide! Avez-vous lu les sections d'administration sur la cuisson du pain / la formation d'un kolobok et d'autres choses intéressantes?

[anna00999]

anna00999, rien n'a fonctionné pour moi. Porridge, de consistance similaire à la semoule, en croûte croustillante. Les chiens ont mangé avec de la bouillie de viande. ... L'enfant mange des petits pains du four, mais tout y est mélangé ...
J'étais bouleversé, je vais continuer à chercher. L'enfant ne doit pas avoir de farine de blé et de seigle.
Concernant le régime. J'ai regardé pendant que j'étais à la maison. Je peux dire ceci.
Le premier lot dure 10 à 12 minutes. Puis une pause de 10 minutes. puis à nouveau pétrir, après 5-6 minutes il émet un bip, ajoutez les ingrédients puis après 6-7 minutes il s'arrête (pause 2 écritures). En général, tous ces malaxeurs dès le début du programme ont pris 35 minutes. Ensuite, j'ai dû partir, mais il semble que le suivant était purement la levée et la cuisson.
P.S. au contraire, il me semblait qu'il y avait très peu de liquide selon la prescription. J'ai dû ajouter, car les miettes de farine ne voulaient en aucun cas se mélanger.
La farine sans gluten a besoin de plus de liquide que la farine de blé.

Publié le vendredi 13 janvier 2017 21:09

anna00999, rien n'a fonctionné pour moi. Porridge, de consistance similaire à la semoule, en croûte croustillante. Les chiens ont mangé avec de la bouillie de viande. ... L'enfant mange des petits pains du four, mais il y a beaucoup de tout mélangé ...
J'étais bouleversé, je vais continuer à chercher. L'enfant ne peut ni blé ni farine de seigle.
Concernant le régime. J'ai regardé pendant que j'étais à la maison. Je peux dire ceci.
Le premier lot dure 10 à 12 minutes. Puis une pause de 10 minutes. puis à nouveau pétrir, après 5-6 minutes, il émet un bip, ajoutez les ingrédients, puis après 6-7 minutes, il s'arrête (écrit la pause 2). En général, tous ces malaxeurs dès le début du programme ont pris 35 minutes. Ensuite, j'ai dû partir, mais il semble que le suivant était purement la levée et la cuisson.

Ajouté le vendredi 13 janv.2017 21:14

Oh, foiré! Mais tu ne peux pas effacer ... Sorri ...

[S * lena]

S * lena, il y a beaucoup d'eau, après tout, puisque la bouillie n'est pas cuite ... Ou peut-être qu'elle ne pouvait tout simplement pas pétrir la pâte en 10 minutes? Vous l'avez aidée avec une spatule (grattée sur les murs)?
Mdaaa, tu devras te battre pour un bon sans farine et hw ... Mais l'essentiel est de ne pas abandonner !!! Rechercher, trouver et cacher

[Kotloshanochka]

Je m'excuse énormément à l'avance pour le hors-sujet ...

Kotloshanochka, Je ne peux pas vous envoyer de PM contenant la réponse à la question que vous m'avez posée , Votre boîte aux lettres est pleine ...

L'enfant ne doit pas avoir de farine de blé et de seigle.

Il y a quelque chose à rechercher ici "Produits de boulangerie sans levure et sans gluten"
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

[Administrateur]

Administrateur, Merci, Tanya! Je vais étudier!

[Kotloshanochka]

Bonne journée tout le monde! Nous avons également acheté cette machine à pain. Gorenje BM900 WII nous avons dans la région de 5 à 6 mille, et ici, à Eldorado remises du Nouvel An, pour 3300, le crapaud écrasé, immédiatement commandé. Bien cuit trois fois à partir de mélanges prêts à l'emploi, il s'avère excellent. La seule chose dans les recettes pour 750g. doit être réglé sur 900, car le fabricant a surestimé les paramètres. Le blanc est de peu d'intérêt, plus intéressé par le seigle ou le seigle de blé, si quelqu'un l'a fait, partagez les recettes. Beaucoup sont intéressés par les boucles, ont fait un petit tableau, examinant les calculs du respecté Qwerty_Alex et essayant moi-même certains programmes.
P / S Ne permettez pas d'insérer un tableau ou une image, je vais donner un lien, si quelqu'un a les droits, publier p. ou écrivez un message personnel.

Ajouté le dimanche 15 janv.2017 20:11

Kotloshanochka,
À l'avenir, je prévois de faire un tableau de absolument tous les programmes, à la fois en indicateurs de temps et de température (j'attends l'appareil avec Ali), car avec quelques pétrissages, soulèvements, clics d'allumage de l'élément chauffant se font entendre.
Si la mise en marche du moteur est à nouveau gênante (par exemple, lorsque le levage 2 est activé), cela est également résolu en installant un interrupteur à bascule sur le fil du moteur, il ne sera pas nécessaire de retirer la lame pendant le fonctionnement ... ..

Mon pain sans gluten, (plutôt un gâteau, j'apprends juste.
J'ai fait du pain sans gluten. Mais quelque chose me dit que le mixage seul n'est pas nécessaire. Ensuite, il n'a pas le temps de se lever suffisamment.
Savoureux. La croûte est croustillante!

[S * lena]

S * lena, et la recette peut être votre pain. Vous pouvez donc le préparer sur le lot, le laisser lever une fois et l'allumer pour la cuisson.