Tarte "Citronnelle de maman"

Catégorie: Produits de boulangerie
Tarte à la citronnelle de maman

Ingrédients

Crème fraîche 1 cuillère à soupe.
Beurre 200 grammes
Farine de blé 1,5 cuillère à soupe
(240 g)
Levure 2 cuillères à café
citron 1 grand
Sucre 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

  • Coupez le citron en 8 secteurs; après avoir enlevé les os, placer dans un mixeur, hacher.
  • Tamisez 1 tasse de farine.
  • Ajouter la levure chimique, le beurre et la crème sure.
  • Pétrir en ajoutant un peu de farine. La pâte doit se détacher de vos mains tout en restant légèrement collante.
  • Divisez-le en deux (une partie est plus grande que l'autre).
  • Mettez la plus grande partie dans un moule et pétrissez-la avec vos mains pour obtenir le fond de la citronnelle avec les côtés.
  • Pétrir la deuxième partie ("couvrir") en cercle sur un morceau de parchemin.
  • Transférer le citron broyé dans un moule avec de la pâte, ajouter le sucre uniformément sur tout le volume avec une cuillère.
  • Fermer très soigneusement la citronnelle avec le reste de pâte: d'abord, combiner la partie du «couvercle» posée sur le parchemin avec le bord; puis, en la libérant progressivement du fond du parchemin, déposez la pâte sur la garniture.
  • Pincez les bords.
  • Cuire au four à 170 degrés pendant 40 minutes.
  • Refroidir complètement et servir.
  • La principale difficulté dans la fabrication de la citronnelle est d'empêcher la garniture de s'échapper - elle commence à brûler et le goût en souffre. Par conséquent, vous devez le faire lorsque la pâte est déjà disposée dans un moule, sans mélanger le citron et le sucre. Avec une pâte plus dense (1,5 à 2 cuillères à soupe de farine), ce problème ne se pose pas, mais la citronnelle s'avère alors trop dure.

Temps de préparation:

40 minutes

Programme de cuisson:

Four, 170 С

Remarque

Magazine source "Gastronom"

Mes changements:
Au lieu de 1 gros citron - 2 moyens. Sucre - 150 gr. (3/4 tasse). Tout le reste est une prescription.

La mienne n'a jamais attendu que la citronnelle se refroidisse complètement ... Selon les mots de la famille - une citronnelle exceptionnellement savoureuse!

Merri
Inna, c'est comme ça que je fais de la citronnelle, pas comme celle d'Août! Divinement délicieux!
Lillay
Citation: Merri
et pas comme août!
Alors je termine ma tarte au citron d'août et maintenant je vais faire votre citronnelle!
Seulement j'ai une question: combien de verre prendre, que mesurer la crème sure et tout le reste?
Merri
Pendant que Inna est parti, je dirai que dans les anciennes recettes, ils étaient toujours mesurés dans des verres minces de 250 ml, maintenant je prends un verre de HP et le verse jusqu'à 250 ml. Sinon, Inna corrigera le chemin.
Crochet
Citation: Lillay

J'ai une question: combien de verre dois-je prendre, que mesurer la crème sure et tout le reste?
Lillay, J'ai mesuré tout 250 ml. verre.

Merri Irisha, merci beaucoup pour votre aide !!!
Merri
Citation: Krosh

Lillay, J'ai mesuré tout 250 ml. verre.

Merri Irisha, merci beaucoup pour votre aide !!!

De rien!))

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