"Berliner Apfelkuchen" - Tarte aux pommes de Berlin

Catégorie: Confiserie
Cuisine: allemand
Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin

Ingrédients

Farine de blé 375 grammes
Oeufs de poule 2 pièces
Beurre 180 g (160 g)
Sucre 120 grammes
Levure 1 cuillère à café
Pommes aigres-douces râpées 6 à 7 pièces (600 g)
Sucre à garnir 0,5 cuillère à soupe
Cannelle 1 cuillère à café
Raisins secs 50 à 75 g
Fécule de maïs 4 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • Mélanger la farine avec la levure chimique, moudre en miettes avec le sucre et le beurre, ajouter deux œufs légèrement battus et pétrir une pâte molle. (Je l'ai fait dans un robot culinaire) Pas besoin de pétrir la pâte pendant longtemps, il suffit de bien mélanger les ingrédients et de rassembler la pâte en un morceau.
  • Séparez 1/3 de la pâte et faites deux grumeaux plats de 1/3 et 2/3 de la pâte. Mettez au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, emballé dans du plastique.
  • Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de BerlinBerliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin
  • Épluchez et frottez les pommes sur une râpe grossière, ajoutez le sucre, l'amidon, les raisins secs et la cannelle. Mélangez bien la garniture.
  • Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin
  • Mettez 2/3 de la pâte dans un plat plat (28 cm), posez la garniture dessus et décorez avec des cercles découpés dans 1/3 de la pâte.
  • Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin
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  • Cuire au four pendant 40 à 50 minutes à 180 gr.
  • Bien refroidir le gâteau avant de servir et servir saupoudré de sucre glace.

Remarque

J'ai passé en revue plusieurs recettes pour ce gâteau, cette recette prétend être une version classique. Il y a des recommandations dans les recettes pour utiliser de la compote de pommes dans une quantité de 1 litre, mélangée avec le reste des ingrédients (apparemment, cela signifie une purée prête à l'emploi), ainsi que des pommes râpées.
Assurez-vous de décorer avec des cercles !!!
J'ai légèrement réduit la quantité d'huile et ajouté du zeste râpé à la garniture

Gala
Rada, une belle tarte s'est avérée
lappl1
Rada-dms, que c'est beau ! Et pomme! Nous devons cuisiner! Nous sommes déjà pleins de nos recettes ...
Sonadora
Citation: + Gala +
Rada, une belle tarte s'est avérée
Et ça doit être délicieux! J'ai tout de suite voulu un morceau de cette tarte, et avec une boule de glace à la vanille ... Rada, merci beaucoup pour la recette!
Rada-dms
Sonadora, Je ne l'ai pas encore essayé, mais je pense que la pomme de sable devrait être bonne. Je vous remercie !!!
Rada-dms
+ Gala +, Je ne sais pas décorer, je tord le plus possible
Rada-dms
lappl1Lyudochka, as-tu vraiment essayé mes tartes!? Agréablement!!!!
Tumanchik
Ajoutez-le à vos favoris à coup sûr! Le chef a besoin d'une émoticône Fat Sleepy! ! Vous êtes génial comme toujours Radochka!
Lerele
Classe !!!!!! Quelle recette !!!
Je vais certainement le faire, les arbres de Noël, demain je dois prendre la route du travail, peut-être que le soir je le ferai.
lappl1
Citation: Rada-dms
Lyudochka, as-tu vraiment essayé mes tartes!? Agréablement!!!!
Radochka, et comme je suis heureux! Si rien ne gêne, je vais cuire ce gâteau demain! Merci beaucoup pour la recette!
Rada-dms
Lerele, Je ne l'ai pas encore essayé !!! J'endure !!! J'aime mieux les tartes aux pommes après, comment dire, l'attente masochiste et le tour de la tarte en rond.
Mais je pense que dans la catégorie des simples et savoureux!
Rada-dms
lappl1, eh bien, alors nous essaierons ensemble !! J'endure jusqu'à demain, développe la volonté!
lappl1
Et j'aime aussi les tartes aux pommes le deuxième jour. Bien qu'il soit difficile d'attendre ce deuxième jour ...
D'accord, Rada! Nous dégusterons ensemble en ligne ...
Rada-dms
lappl1, km deux enroulé - quelque chose ne peut pas dormir
MariV
Bonne tarte! Ici, je vais acheter une pizza, je la fais cuire!
Tatiana M.
Très intéressant, quel est le diamètre de votre moule?
Galion-6
GenyaF
Radochka, avez-vous essayé chez Princesse?
Tatiana M., dans la description du processus de cuisson, il y a un diamètre de moule - 28 cm
Olga VB
Ol, j'ai un spread (qualité). Je pense que ce n'est pas critique?
Je veux faire l'arrivée de Serezhkin demain.
Tatiana M.
Merci pour la recette, c'était très pratique ...
Au lieu de raisins secs, j'ai pris des raisins frais, réduit de moitié la quantité d'amidon, très savoureux!

Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin

Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin

Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin
Bes7vetrov
J'ai fait cuire ma copine en cadeau pour 4 g du mariage (comme réconfort d'un mari oublieux).La lettre "g" s'est estompée .... Avant de redonner, je vais la saupoudrer de sucre glace, je viens de la sortir du four.
Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin
Rada-dms
Olga VB, Ol, fais-le, bien sûr! Mais je suis sûr à cent pour cent que c'est dans ce gâteau, où il y a beaucoup de pâte, qu'il devrait y avoir du beurre savoureux de haute qualité, j'ai pris Valio, la pâte s'est avérée merveilleuse, elle fond dans la bouche, parfumée! Pour la maison, je pense que vous pouvez aussi tartiner, mais essayez ensuite avec du beurre. Ensuite, quand il y a une tartinade, mettez plus de pommes et roulez la pâte plus mince. ? Ou au moins 50 à 50. Et dites-moi comment c'est arrivé !!
Lerele


Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin
Rada-dms
Bes7vetrov, il s'est avéré génial, un gâteau tellement amusant et festif, et on a l'impression d'être friable !! Je vous remercie !!
Rada-dms
Tatiana M., très agréable!!!! : girl-yes: Les raisins, probablement, donnent aussi leur charme! Je vais essayer de l'utiliser !!! Je vous remercie!!!!:)
Rada-dms
Lerele, sœur!!!

Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin
Rada-dms
Citation: MariV

Bonne tarte! Ici, je vais acheter une pizza, je la fais cuire!

Peks! Délicieuse, vraie pâte sablée! Je vais aussi l'essayer dans le poêle :) Le poêle doit être acheté, je le conseille !!!!
lappl1
Rada-dms, quelque chose les messages ne viennent pas ... Et ici, ils ont écrit et cuit tellement! Quelles belles tartes! Et l'exécution est différente! Et j'avais en fait un demi-paquet de beurre. Nous n'irons en ville que dimanche. Alors je vais cuisiner dimanche.
Rada-dms
lappl1, cuire au four quand tout fonctionne !! ! J'ai beaucoup aimé - c'est tellement sablonneux, classique, le remplissage est agréable - bref, c'est parti :) Je vais certainement le cuire souvent !!!! Donc je peux recommander.
natali3279
J'ai fait cette tarte à Princesk aujourd'hui. Pendant que le bébé dormait, elle a fait la pâte dans le robot culinaire, et pendant que la pâte était dans le réfrigérateur, elle a épluché et râpé les pommes. Et il ne suffit pas de laver la vaisselle, j'ai donc frotté les pommes dans le bol de la moissonneuse-batteuse, dans lequel j'avais pétri la pâte auparavant, et tout très rapidement. Et c’est délicieux, tout simplement délicieux. Mon mari est allé et a demandé quand nous allions manger. L'odeur de tarte partout dans l'appartement. Merci pour une tarte aussi simple mais délicieuse
irysikf
Olenka, quelle délicieuse tarte, mmmmmm. Laissez-moi le faire cuire le week-end (le temps est tout simplement superbe maintenant, je voulais passer moins de temps dans la cuisine) et il y a du beurre et des pommes
GuGu
Citation: natali3279
J'ai fait cette tarte à Princesk aujourd'hui.
Et combien de minutes. cuit dans la princesse?
natali3279
GuGu, Natalia, je ne l'ai même pas chronométré. Je l'ai cuit dans un plat à pizza et l'ai mis dans un prince froid. À plusieurs reprises, je l'ai ouvert et j'ai regardé, le haut est devenu doré, je l'ai éteint et je l'ai sorti 10 minutes après l'avoir éteint. Probablement environ 40 minutes à partir du moment où il a été allumé.
Rada-dms
irysikf, s'il fait beau, il faut se promener, puis venir manger une tarte que j'ai préparée le soir !!
Rada-dms
natali3279, mololets !!! satisfait à eux-mêmes et à mon mari !!! Merci d'avoir pris la peine de rédiger une critique !!
Au fait, j'ai aussi frotté des pommes dans le processeur Kenwood, également après le test!
Ensuite. une fois, je vais essayer de les frapper au même endroit jusqu'à ce qu'ils soient écrasés avec du sucre. Pour changer
lappl1
Rada-dms, Je l'ai fait cuire. Même décoré de cercles sur votre recommandation urgente. Seulement j'ai complètement perdu de vue que c'est un gâteau plat. Et elle a fait les côtés, salaud ... Le parfum était renversant. Cuit dans la nuit, pour qu'il n'y ait pas de tentations ... Demain, nous essaierons. Je ne sais pas comment je vais le mettre hors de forme. Demain, je ferai un rapport sur le goût. Merci beaucoup pour la recette! La prochaine fois, je le ferai sur une forme plate.
Le voici, encore chaud:

Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin
Rada-dms
lappl1, Je viens de marcher maintenant et de souffrir, que ce soit pour cuire ou non, c'est trop tard! Le mien me demande de répéter! :) Les pommes sont déjà polies ....: girl-th: Et le regard de ta tarte m'a donné un indice sans ambiguïté - faisons la pâte !!!
Je le fais aussi avec des pare-chocs, sinon le remplissage coulera, mais la forme est basse de 3,5 cm.
Oh, si seulement j'aimais ça !!!!!! Beau !!!!!!!!!
lappl1
Rada-dms, donc ma forme n'est pas non plus haute - 4 centimètres. Dieu merci, cela signifie que j'ai tout bien fait.
Je suis heureux que vous ne puissiez pas l’aimer si l’odeur est étourdissante en ce moment. Le mari s'est juste réveillé et est passé, somnolent. Dit que son odeur s'est réveillée. Et sinon pour la nuit, il l'aurait déjà mangé. Comment l'ai-je trompé?
lappl1
Citation: Rada-dms
le look de votre tarte m'a donné un indice sans ambiguïté - faisons la pâte !!!
Maintenant, nous allons certainement manger une tarte avec vous! Merci encore, Radochka. Attendez le rapport demain. Mais je suis sûr que ce sera tout de même très savoureux!
Rada-dms
lappl1, ma belle-fille a vraiment aimé! Le reste d'entre moi est bien nourri, et demander lequel est le meilleur est inutile, ils parlent toujours pour l'actuel !!! Et je suis tombé amoureux de la mienne sur la pâte de fromage cottage - c'est plus léger, mais mangé plus vite .... Je fais maintenant cuire celui-ci trois fois par semaine, je n'arrive toujours pas à accéder à la recette de Tolstoï! :) Mais c'est déjà imprimé !!!
lappl1
Radochka, je vous remercie beaucoup - de notre famille. Nous avons vraiment, vraiment aimé le gâteau! Le mari, rampant loin de la table à manger, a demandé à l'auteur de la recette de remercier pour le goût délicieux. Ce que je fais avec plaisir.
Il se trouve que je fais très rarement de la pâte brisée (je n'ai rien cuit depuis quelques années). D'une manière ou d'une autre, ma relation avec lui n'a pas fonctionné. Et ici, tout est vérifié exactement, donc cela s'est avéré étonnamment. Et la garniture s'est avérée très savoureuse. Alors maintenant, je vais souvent faire cuire ce gâteau. De plus, la recette est très facile à préparer. Et voici notre tarte, qui a déjà commencé à disparaître rapidement:

Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin

Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin
Rada-dms
C'est donc avec moi qu'il semble que tous les sables sont les mêmes en théorie, mais celui-ci est venu au tribunal! Mais je pense aussi que ma bonne huile a joué un rôle.
Je suis tellement contente que vous ayez eu un délicieux thé avec mon gâteau! Et nous avons un délicieux thé avec votre thé !!!
flamme
Merci, bonne recette. Nous avons déjà bu du thé avec ce gâteau. Je vais souvent faire un gâteau très simple et délicieux.
lappl1
Citation: Rada-dms
Je suis tellement contente que vous ayez eu un délicieux thé avec mon gâteau! Et nous avons un délicieux thé avec votre thé !!!
Rada-dmset j'en suis très content! Je me souviens de vos commentaires sur le thé dans les sujets et je suis heureux que vous fassiez du thé!
ahmadinka
Je vous remercie!!! Berliner Apfelkuchen - Tarte aux pommes de Berlin
Rapide, savoureux, beau!
lotoslotos
Radachka, merci, formidable pour la tarte !!! Le mien, aussi, a mangé et n'a pas remarqué comment ... Et à propos de la pâte, une chanson séparée, à quel point elle est savoureuse, tendre et friable, est très différente des autres pâtes de sable. Ils m'ont juste demandé de faire des biscuits, c'était tellement délicieux pour eux. Merci encore!
lotoslotos
oh, en quelque sorte ressorti?
Rada-dms
Citation: lotoslotos

oh, en quelque sorte ressorti?
Eh bien, c'est encore mieux - laissez tout le monde voir que le gâteau est bon !!!
Je suis tellement heureux d'avoir partagé la recette, et ils l'utilisent avec plaisir pour la joie des proches !!! Merci pour une telle critique, et mon conjoint pour l'idée de faire des cookies !! Pouvons-nous essayer le type kurabye!?
Rada-dms
ahmadinka, quels beaux cercles avez-vous étudiés? Qu'avez-vous fait? Et le gâteau est plus grand que le mien, mais il a aussi fière allure! Juste beau !!!: fille-oui:
Merci pour vos commentaires et un excellent résultat !!
Rada-dms
flammequel bonheur que tout a fonctionné et goûté !! Baume pour l'âme!

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