Biscuits sablés fourrés à la truffe

Catégorie: Confiserie
Biscuits sablés fourrés à la truffe

Ingrédients

Pâte
Beurre ou margarine 113gr
sucre 1/3 tasse
Oeuf 1 pc
sucre vanillé 1 sachet
farine 2 verres
Remplissage
Chocolat 100gr
crème 200 ml
glaçage
Chocolat 150gr
crème 2 cuillères à soupe. cuillères
l'eau 2 cuillères à soupe. cuillères
glucose 1 cuillère à soupe. la cuillère

Méthode de cuisson

  • Biscuits sablés fourrés à la truffe
  • La recette de Michelle 🔗
  • Battez le beurre et le sucre au batteur en une masse blanche. Ajouter l'oeuf et la vanilline. Ajoutez un verre de farine à vitesse lente. Pétrir jusqu'à ce que la pâte colle à vos mains mais reste molle. La quantité de farine, bien sûr, dans ce cas est approximative, car elle peut être différente. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure. Abaisser la pâte refroidie sur une table farinée et découper des rondelles de 5 cm de diamètre.
  • Préchauffer le four à 1700C. Placez les anneaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'un bord rouge apparaisse. Cool complètement.
  • Remplissage.
  • Chauffer la crème presque à ébullition et verser sur le chocolat haché. Laisser refroidir au réfrigérateur et battre. À l'aide de l'accessoire «astérisque» (ou simplement d'un sac de nourriture), faites sortir la garniture autour des anneaux. Placez-les au congélateur pendant la cuisson du glaçage.
  • Glaçage.
  • Mélanger la crème, l'eau et le glucose dans une casserole. Porter la masse à ébullition et verser le chocolat haché, remuer jusqu'à dissolution complète. Laisser refroidir légèrement, mais n'attendez pas qu'il soit complètement solidifié. Trempez chaque anneau dans le glaçage. En raison du fait que les biscuits étaient dans le congélateur, le glaçage gèlera très rapidement au contact de la garniture.
  • Vous devez conserver les biscuits au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine, ou ils peuvent être congelés jusqu'à 1 mois.

Remarque

Si Michelle voyait ce que j'ai fait, je pense qu'elle serait extrêmement surprise de ce résultat.
Extérieurement rien de commun Eh bien, je ne suis pas pâtissier
Mais ... c'est toujours très savoureux et je le recommande vivement.

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