Muffins au chocolat et aux baies

[Pâte:]

Muffins au chocolat et aux baies

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Farine	320 grammes
Sucre	180 grammes
Levure	1 cuillère à soupe. l. (9 g)
Sucre vanillé	1 cuillère à café (5 g)
Chocolat blanc haché (du chocolat noir peut également être utilisé)	150 grammes
Des œufs	2 pièces
Beurre, fondu et réfrigéré	50 grammes
Lait	250 ml
Toutes les baies (framboises, myrtilles, mûres, fraises)	100g

Méthode de cuisson

• Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.
• Mélangez tous les ingrédients liquides ensemble.
• Mélangez ensuite les ingrédients liquides et secs. Sec à liquide par parties !!! Remuer très doucement et doucement et pas plus de 10-15 secondes. La pâte doit être grumeleuse.
• Ajoutez enfin les baies, le chocolat et remuez doucement. J'avais des myrtilles. Vous pouvez également utiliser des baies surgelées.
• Cuire au four préchauffé à 180^{à propos}C, environ 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée.
• Je prends toutes les baies: groseilles, cerises, groseilles à maquereau, myrtilles, framboises, etc. Je prends, sans peser, une si bonne portion ... 300-400 grammes ...

Remarque

Ma famille adore ces muffins ... Je les fais régulièrement une fois par semaine en hiver comme en été ... Avec du chocolat blanc et du chocolat noir, avec des baies fraîches et avec des surgelés. Ils sont tout simplement incomparables.

Une source 🔗

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Remuer très doucement et doucement et pas plus de 10-15 secondes. La pâte doit être grumeleuse.
À la fin, ajoutez les baies et remuez doucement.

Gasha, de quoi avez-vous besoin d'interférer? Des poignées?

Bronzez, eh bien, mettez une cuillère dans les anses ... Les muffins en général sont toujours mieux à mélanger avec une cuillère avec des mouvements de bas en haut. Vite.

[Gan]

Gan, et les baies sont fraîches ou congelées ???

[Muffins au chocolat et aux baies.]

Muffins au chocolat et aux baies.

aux baies fraîches et surgelées... Ils sont tout simplement incomparables.

J'avais des myrtilles. Vous pouvez également utiliser des baies surgelées.

Tu vois, Hashik, je ne suis pas le seul à poser des questions intelligentes

Gan, et les baies sont fraîches ou congelées ???

Une question s'est posée: faut-il jeter des baies congelées comme ça ou les décongeler?

[Gan]

Gan, et les baies sont fraîches ou congelées ???

Tu vois, Hashik, je ne suis pas le seul à poser des questions intelligentes

Que vous arrive t-il aujourd'hui? Pouvez-vous étoiles ??? !!!

Une question s'est posée: faut-il jeter des baies congelées comme ça ou les décongeler?

Je réponds comme par esprit !!! Je l'ai fait de différentes façons ... S'il y avait assez de temps, je le décongèle, puis je le jette sur une passoire pour égoutter le jus. Mais s'il n'y avait pas le temps, elle secouerait la glace des baies et éclabousserait la pâte sans décongeler. Les muffins se sont toujours avérés merveilleux ...

Comment nous sommes arrivés là avec Omelka aujourd'hui, les étoiles se sont formées - je ne sais pas. Seulement, j'étais fermement convaincu que chez moi, je n'avais que du chocolat, il s'est avéré qu'il n'y en avait pas de blanc. Et parmi les noirs, il n'y a pas de vrai chocolat, et dans le magasin, une petite barre de chocolat pendait, et celle-là avec des noix. Personne ne le confesse et le teckel Zyama est généralement silencieux. Il n'y a pas d'options ici, apparemment Zyama a mangé tout le chocolat, bien que les pattes soient courtes, elles atteignent le sol, ce qui signifie qu'elles atteindront l'étagère supérieure de la cuisine.
Gashik, je l'ai fait, j'ai frappé tout le paquet de framboises congelées, elle est née et a grandi, apparemment, quelque part à Norilsk et n'a pas vu le soleil brûlant. Pour le dire légèrement - aigre. C'est pourquoi j'ai versé du sucre en poudre d'un centimètre de hauteur. La section montre clairement les taches de framboise et le chocolat avec des noix.
Il n'était pas possible d'obtenir une couleur dorée, les framboises au chocolat donnaient une nuance mystérieuse

[Gashenka]

Que vous arrive t-il aujourd'hui? Pouvez-vous étoiles ??? !!!

Je réponds comme par esprit !!! Je l'ai fait de différentes façons ... S'il y avait assez de temps, je le décongèle, puis je le jette sur une passoire pour égoutter le jus.Mais s'il n'y avait pas le temps, elle secouerait la glace des baies et éclabousserait la pâte sans décongeler. Les muffins se sont toujours avérés merveilleux ...

Gashenkaet des baies (cerises) avec des graines, si elles sont congelées?

Tanya, eh bien, vaasche, les cerises sont déjà dénoyautées dans tous les produits de boulangerie! Eh bien, pourchassez-vous puis crachez-le - essayez-le ... puis dites-moi comment c'est ...

[Entaille]

EntailleCombien de muffins sont obtenus à partir de ce nombre d'ingrédients environ? Et maintenant, nous ne sommes plus que deux, mais mon mari, d'ailleurs, n'a pas le droit de pâtisseries grasses. Et je ne peux pas, mais je veux vraiment, donc, c'est possible.

[Panevg1943]

Panevg1943, Lizun, j'ai trois couches de silicone de 6 muffins. Je l'ai mis - un peu plus de la moitié. Au total - 18 pièces. Mais gardez à l'esprit que je mets beaucoup de baies. Et donc - peut-être que cela se révélera moins, d'autant plus que mes formes sont basses ...

Lizok, eh bien, je suis désolé, je n'ai pas vu votre question tout de suite ...

Lizun, j'ai trois couches de silicone de 6 muffins. Je l'ai mis - un peu plus de la moitié. Au total - 18 pièces. Mais gardez à l'esprit que je mets beaucoup de baies. Et donc - peut-être que cela se révélera moins, d'autant plus que mes formes sont basses ...

Je vais faire un calque (je me débrouillerai moi-même avec 6 pièces). Vous devez maintenant tout calculer en fonction de la quantité de farine dans 107 grammes.

Buffle, mère, tu gâtes mon homme !!!!!



Recette Super! J'ai spécialement marqué le temps de fabrication - 20 minutes, et pendant 10 minutes, j'ai frotté le chocolat avec un nouveau hachoir et l'ai disposé dans les moules pendant 5 minutes! Une fois cuit au four - l'arôme était !!! Au moins j'ai respiré! Je vous apporte un merci!

Py. sy. Cuit au four avec des cassis, congelé (lavé uniquement de la neige avec de l'eau et séché avec une serviette). J'ai regretté le chocolat - j'ai mis 50g

Une recette très impressionnante !! J'ai une question, Gasha, et quand dois-je mettre du chocolat avec des ingrédients secs?

Le chocolat intervient toujours en dernier dans les produits de boulangerie. Très vite.

Eh bien, me voici avec les mafs:


Merci Galyunya!

Le chocolat intervient toujours en dernier dans les produits de boulangerie. Très vite.

Ouais ??? Et je l'ai mis avec des ingrédients secs !!!

Eh bien, ça a marché? Mais, en fait, ce n'est qu'une recette difficile à gâcher ...

[Gasha]

Gasha, bien sûr, il est impossible de refaire toutes vos recettes, mais il y a quelque chose à faire
Vendredi, je suis rentré du travail très fatigué, je voulais me faire plaisir avec quelque chose de savoureux, mais comme j'étais encore fatigué, j'ai rêvé que quelqu'un le cuisinerait pour moi. MAIS, quand j'ai revu la recette de ces muffins, je me suis rendu compte que même dans cet état, ils peuvent être préparés facilement. Une demi-heure plus tard, j'ai été sauvé

J'ai jeté tous les restes qui ont été trouvés dans la maison: des gouttes blanches, une demi-tablette de chocolat noir, une poignée de framboises et de cerises qui restaient des stocks de l'hiver dernier, j'ai aussi trouvé des myrtilles dans mon congélateur
Je peux conseiller à tous ceux qui vont cuisiner selon cette recette de ne pas faire moins que celle de l'auteur. De ce montant, j'ai obtenu jusqu'à 24 pièces, grâce auxquelles elles sont restées le deuxième jour. Et le deuxième jour, je l'ai aimé encore plus: ils se sont avérés croustillants.

[Entaille]

Entaille, J'ai toujours inventé et préparé des muffins: j'ai réussi à le faire pendant que mon mari parlait à un voisin. Que signifie la recette "chaud dans le feu" en 25 minutes. Mon mari a bien aimé, mais a dit que c'était gentil. Je mets généreusement du chocolat aéré et des cerises. J'ai compté la recette pour 107 grammes de farine et j'ai quand même obtenu 6 petits et 1 muffins moyens.

Gashenka, délicieux!
Certes, le bouchon est plat, mais très savoureux! Fait de chocolat au lait et de groseilles surgelées!
🔗.
Merci pour la recette !!!

donc, même s'il n'y a personne ici depuis longtemps, je vais essayer de poser quelques questions.
les muffins ont été préparés selon la recette, mais la pâte est sortie légèrement crue (pour le dire légèrement) car la levure chimique n'a pas été mise à la hâte.
Maintenant, la question est de savoir pourquoi de telles précautions sont nécessaires lors du pétrissage de la pâte? vous écrivez - remuez doucement, doucement, remuez légèrement.
que se passera-t-il si je mélange impudemment et sans cérémonie le tout avec un fouet ou un mélangeur (enfin, mélangez séparément les liquides et les secs, puis le tout avec un mélangeur)? la levure en dernier et la moustache?

Pour le dire légèrement - la pâte se révélera non cuite et tronquée!

eh bien, je pense qu'il n'a pas été cuit à cause du manque de levure chimique ..
En fait, je cuisine rarement, ce qui explique probablement pourquoi je pose des questions stupides.
Je ne vois tout simplement pas le lien entre l'impermanence et la persistance.
vraiment si je le mélange correctement, il ne cuit pas?
Pour quelle raison?

Probablement, précisément parce que vous cuisinez rarement, vous ne voyez pas le lien ... La pâte est différente, et elle est pétrie de différentes manières. La pâte à muffins, pour qu'elle lève bien et soit moelleuse, il faut pétrir rapidement avec une cuillère avec des mouvements de bas en haut, même s'il reste des grumeaux - ce n'est pas effrayant, ils se disperseront alors ...

[Les problèmes de Plyushkin]

que se passera-t-il si je mélange impudemment et sans cérémonie le tout avec un fouet ou un mélangeur (enfin, mélangez séparément les liquides et les secs, puis le tout avec un mélangeur)? la levure en dernier et la moustache?

Les problèmes de Plyushkin, la pâte à muffins est pétrie si soigneusement pour ne pas trop développer de gluten, juste assez pour que le bouchon se lève, mais le produit lui-même reste tendre et moelleux, aéré.

si vous faites ce que vous suggérez, les muffins se révéleront durs, avec des miettes de caoutchouc moelleuses .. expérimentez et voyez la différence

Je mélange la pâte à muffins avec un mixeur, à la première vitesse de 5 (le fouet tourne à peu près à la vitesse d'une cuillère), pendant 1 minute.

Merci de répondre,
Je fais généralement une seule tarte (enfin, il y a une recette pour les mannequins comme moi - j'ai tout mélangé et versé dans un moule) et je pense que je vais essayer autre chose.

donc si vous ne remuez pas (je veux dire, lorsque vous combinez du liquide avec du sec), si vous ne le remuez pas correctement, il ne remuera pas en principe.

Je vais devoir essayer .. seulement je prendrai la moitié de tout, sinon il s'est avéré être trop (je n'ai que 12 moules)

Gashenka, merci beaucoup pour les muffins incroyables! La pâte est si tendre que vous pouvez voir des bulles d'air sur les côtés! J'ai avec des myrtilles et des gouttelettes de chocolat. J'ai réduit le sucre à 150 g et le chocolat à 100 g, ce qui est tout simplement parfait pour moi. Oui, et cuit pendant 40 à 45 minutes, après 25 minutes, j'ai ajouté la température à 200 degrés. Eh bien, vous voyez, c'est la propriété de mon four. Merci encore!

[MOM SONY]

MOM SONYOh comme c'est mignon !!! Pour ta santé!

[Gasha]

Gasha, Bonjour! J'ai lu votre recette et j'y ai vu 1 cuillère à soupe. l. levure. Ce n'est pas beaucoup?

[Gasha]

Gasha, Bonjour! J'ai lu votre recette et j'y ai vu 1 cuillère à soupe. l. levure. Ce n'est pas beaucoup?

Moby, Gasha n'est pas présente, loin. Mais si vous en avez vraiment besoin, il y a son mobile. Jeter? ou encore une semaine avec des muffins ...

[Moby]

Moby , J'ai tout fait selon la recette. Arrivé - . Vous pouvez le faire pour la première fois, comme dans la recette, si vous pensez que la levure chimique est trop, réduisez-la. Bonne chance!

[IRR]

IRR, Merci pour l'attention . Mais, vraiment, ça ne vaut pas le coup. Je ne dérangerai personne pour une telle bagatelle.
Omela, Je vous remercie. Maintenant, je suis sûr que je vais le faire selon la recette de la semaine et je déciderai.

[Moby]

Moby, la recette originale de levure chimique contient exactement cette quantité ... Les muffins sont merveilleux

[Gasha]

Gasha, Je vous remercie. Je vais le faire comme dans la recette.

GASHA J'utilise la recette de temps en temps, à la fois avec du chocolat blanc et noir, délicieux et rapide et très beau. Je vous remercie.

À votre santé, Larissa!

[Gasha!]

Oh quels muffins délicieux, tendres et aérés !!! J'ai fait du chocolat au lait et des fraises surgelées. Et en même temps, elle a expérimenté une nouvelle forme. Je vous remercie, Gasha!

Aujourd'hui je me suis levé à 15 heures. Choses à faire? Les muffins sont le truc, quand vous êtes déjà réveillé et que vous ne vous êtes pas encore réveillé, remuez rapidement avec une cuillère et c'est tout.

Svetik, comme toujours - de merveilleuses pâtisseries!