Biscuits sablés au massepain et graines de citrouille (Kurbiskernkekse)

Biscuits sablés au massepain et graines de citrouille (Kurbiskernkekse)

Catégorie: Confiserie

Cuisine: autrichien

Ingrédients
beurre à température ambiante	210 grammes
Jaune d'œuf	3 pièces
graines de citrouille écrasées et frites (en pâte)	80 grammes
farine de blé, j'ai 1c	320 grammes
Massepain	120gr
sel	pincer
sucre en poudre	100g
zeste de citron	2 cuillères à café
graines de citrouille entières	pour la décoration
graines de citrouille écrasées (en crème)	70 grammes
nutella (pour la crème), j'ai du chocolat + de la crème	300 g (par œil)
oeuf pour la lubrification	1 pc

Méthode de cuisson

• Il n'est pas difficile d'imaginer que plusieurs plats peuvent être préparés à partir de citrouille. Mais il faut être autrichien pour non seulement tomber amoureux de la citrouille, mais aussi pour consacrer de vraies vacances à ce légume. C'est exactement ce qu'ils font en Haute-Autriche, où la fête de la citrouille est célébrée chaque année. Et surtout, ils ne valorisent pas la pulpe de citrouille, mais ses graines et, bien sûr, l'huile de citrouille. Il est clair que les graines sont ajoutées au pain, aux tartes et aux gâteaux, mais peu de gens savent qu'elles sont utilisées pour fabriquer une crème de bronzage artificielle.
• En Allemagne, la citrouille n'est pas moins appréciée, à Friedrichshain (Berlin) et Bamberg il y a même des restaurants appelés «Kürbiskern».
• J'ai décidé de faire des biscuits sablés moelleux avec des graines de citrouille.
• 
• 
• Tamiser la farine et mélanger avec du sel. Mélangez le beurre avec les jaunes, le sucre glace et le zeste de citron. Versez le mélange de farine et les graines frites hachées, pincez le massepain en petits morceaux (ou mettez-le au congélateur et râpez-le) et ajoutez à la pâte:
• 
• Nous retirons la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur. Je suis en avance sur la question de la levure chimique - ce n'est pas dans la composition. Coupez un petit morceau de pâte (le reste est au réfrigérateur), étalez-le de 2-3 mm d'épaisseur et découpez les biscuits, j'ai 3,5 cm de diamètre. Nous le mettons sur le parchemin avec un couteau, et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte soit épuisée. Lubrifiez avec un œuf (j'ai oublié) et faites cuire au four préchauffé à 180g pendant 8 minutes. Il s'avère 3 plateaux.
• Pour la crème, mélanger le nutella et les graines broyées. Je n'ai pas fait la crème selon la recette, j'ai fait fondre le chocolat "à l'œil" et y ai ajouté de la crème épaisse froide, la masse s'est épaissie, je n'ai pas ajouté de graines. Maintenant, nous collons nos biscuits par paires et décorons.

Le plat est conçu pour

94pcs, 750gr + chocolat et graines

Temps de préparation:

2h

Programme de cuisson:

four

Recettes similaires

Sablé aux yeux de hibou à la meringue aux noix (marina-asti)

Sablé maison sans œufs (Elfique)

Biscuits sablés sur les jaunes (Alenka83)

[NataliARH]

NataliARH, le cookie a l'air très appétissant!

[Natasha]

Natasha, remettre le taux de participation au massepain, pliz.

[celfh]

DANScelfh, Tatiana, merci! nous les aimions, ma fille pour une raison quelconque a choisi les graines d'en haut, et que la même chose à l'intérieur ne la dérangeait pas)))) elle a mangé avec plaisir!
Gata, taux de participation au sens d'un lieu? J'ai pris des barres de Zentis allemandes dans "METRO", 100g environ 100r ou un peu avec un sou ... c'est vrai dans le chocolat))) Je les ai pelées et ai mangé un peu d'huile d'amande amère dedans, alors je les aime, sinon il y en a de si méchantes)) ) mais en général je n'ai pas aimé la composition, il y a peu de noix, c'est plus facile de le faire soi-même! Au fait, je voulais écrire, vous m'avez posé des questions sur les saucières! rappelles toi? Je l'ai vu dans le magazine publicitaire "Lenta" regardez là, si toujours d'actualité!

[Natasha]

Natasha, J'ai réussi à acheter des saucières dans le "métro" juste je vais regarder les bars, merci, mais je vais encore chercher plus loin.

[Gata]

Gata, Bien!