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 Le fer est un composant essentiel de l'hémoglobine, qui est responsable du transport de l'oxygène du sang vers diverses parties du corps.
Ce minéral est essentiel pour le fonctionnement du corps car il améliore la capacité d'apprendre et de travailler, stimule la croissance et le développement des enfants, augmente l'immunité aux infections, est essentiel à l'activité physique et réduit l'anémie.
La carence en fer provoque anémie, fatigue, difficultés au travail, chez les enfants de moins de deux ans, modifications du développement du système nerveux, ce qui entraîne des difficultés d'apprentissage.
Le pire, c'est que même après que l'enfant commence à recevoir la quantité de fer nécessaire, les dommages à la santé sont irréversibles et les changements qui se sont produits persistent tout au long de la vie.
Où puis-je obtenir le matériel?
La règle de base concerne une alimentation équilibrée et variée. Il est important que la famille apprécie différents aliments dans différentes combinaisons. De nombreux aliments, animaux et végétaux, sont riches en ce minéral.
Ses principales sources sont le foie, les sardines, le maquereau, les fruits de mer, le bœuf, le porc, viande de mouton, volaille, œufs, céréales enrichies (maïs, riz, blé), pain, graines, noix, légumineuses, cassonade et légumes verts comme le chou, le cresson, épinard et brocoli.
Le fer provenant de produits animaux est plus facilement absorbé que le fer présent dans les légumes.
Il convient de noter que la façon dont les aliments sont combinés joue également un rôle important, car certains d'entre eux dans l'intestin peuvent favoriser ou interférer avec l'absorption du fer.
Les tanins, les phytates, les oxalates et le calcium sont responsables de la prévention de l'absorption du fer. Ils sont dans le café, thé noir et vert, boissons gazeuses, chocolat, cacahuètes, produits de soja, lait et produits laitiers.
Les fruits, même ceux qui ne sont pas riches en fer, sont des alliés importants dans son absorption. Surtout ceux qui contiennent de la vitamine C.Il est important que le régime alimentaire contienne des fraises, ananas, orange, melon, mangue, mandarine, Papaye, citron, carotte, épinards, brocoli et citrouille.
Par conséquent, il est correct de consommer des aliments riches en fer avec des aliments qui favorisent son absorption. Il est recommandé de consommer les aliments qui interfèrent avec l'absorption du fer (chocolat, café, boissons gazeuses) une heure avant ou après.
Le moyen idéal pour obtenir du fer est la nourriture. Cependant, dans certains cas, le fer peut être obtenu à partir de compléments alimentaires qui doivent toujours être recommandés par un médecin, car dans le cas du fer, un excès peut être encore plus dangereux qu'une carence.
Anémie
Les enfants et les adultes peuvent souffrir d'anémie ferriprive avec une alimentation déséquilibrée et monotone. Les femmes et les enfants sont les plus sensibles à l'anémie.
Le fer est essentiel à la croissance du corps. Par conséquent, les nourrissons et en particulier les enfants de moins de deux ans doivent recevoir du fer pour le bon développement des organes internes et du cerveau. La maturation cérébrale survient avant l'âge de deux ans, il est donc important que les enfants reçoivent une dose de ce minéral à ce stade.
D'autre part, les femmes peuvent également souffrir d'une carence en fer, notamment à deux étapes de leur vie: pendant la grossesse, car elles ont besoin de plus de fer pour se refaire une vie, et pendant la période fertile, c'est-à-dire au cours de l'année, car - une perte de sang survient pendant la menstruation.
Les causes les plus courantes de l'anémie sont un apport insuffisant en fer ou des problèmes d'absorption.
Régime riche en fer
Pour fournir à votre famille la quantité de fer nécessaire, incluez les aliments suivants au menu: haricots noirsboeuf, riz, bananes, jus de fruit de la passion, foie de poulet, rôti, salade de papaye, haricots rouges, poulet et tartes aux légumes.
Faits intéressants
- les gens n'absorbent que 10% du fer contenu dans les aliments;
- Un adulte ne perd que 0,5 à 1 mg de fer par jour, donc les besoins quotidiens en fer sont d'environ 10 mg;
- une femme en rapport avec la menstruation perd en moyenne près de deux fois plus de fer par mois qu'un homme;
- le fer est perdu pendant l'accouchement et l'allaitement;
- L'anémie ferriprive est le trouble nutritionnel le plus répandu dans le monde. Il affecte plus d'un milliard de personnes.
Catherine
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