Gâteau d'anniversaire arménien "Hegine"

Gâteau d'anniversaire arménien "Hegine"

Catégorie: Confiserie

Cuisine: arménien

Ingrédients
Pour le test:
Cottage cheese	200 gr.
Un soda	1h l.
Des œufs	3 pièces.
Sucre	200 gr.
Farine de blé de qualité supérieure.	345-350 gr.
Levure	1h l.
Sucre vanillé / vanille	optionnel
Pour la crème:
Lait	500 ml
Sucre	200 gr.
Des œufs	2 pièces
Farine	2 cuillères à soupe. l.
Beurre doux	200 gr.
Vanille / rhum / cognac	optionnel
Pour la décoration:
Chocolat noir	50 gr.
Saupoudrer de ferraille.

Méthode de cuisson

• Je propose un gâteau délicieux et chaleureux.
• La cuisine n'est pas difficile, mais avec un nouvel assistant, comme le mien (je parle du pétrin pétrin First FA 5259-2), je l'appelle affectueusement Frosey, et en général deux fois.
• Alors, commençons.
• Vous devez d'abord faire cuire la base de crème pâtissière pour la crème, car elle refroidit longtemps et pendant que tout le reste est en cours de préparation, elle refroidira simplement.
• Ma crème est la crème la plus courante.
• Incorporer le sucre dans la moitié (250 ml) du lait et mettre le feu.
• Tout en remuant, porter à ébullition.
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• Ajouter les œufs et la farine à la seconde moitié (250 ml.), Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
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• Versez le lait avec la farine et les œufs dans le lait bouilli avec le sucre en un mince filet et préparez la crème.
• Couvrir d'un film plastique en contact et réfrigérer.
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• Faisons maintenant le test.
• Je vais le pétrir avec Frosechka ...
• Avant de pétrir, vous devez mélanger le fromage cottage et le soda, laisser reposer 10 minutes.
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• Ajouter les œufs et le sucre dans le bol du batteur, battre avec des fouets dans une mousse légère, puis ajouter progressivement du fromage cottage avec du soda, quand il devient "dur" de mélanger les fouets, les changer en crochet pétrisseur.
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• Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique.
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• Dans le bol du batteur, sans arrêter de mélanger, ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte. Frosya, mon deUshka est rapide, tout se passe vite ... écris plus :)))
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• Divisez la pâte finie en 6 parties (j'ai obtenu environ 175 à 180 grammes chacune), couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 30 minutes.
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• *** Chez l'auteur: elle a divisé la pâte en 4 parties et l'a cuite sur une plaque à pâtisserie au four.
• J'ai fait cuire les gâteaux dans une pizzeria Gfochka, dans deux casseroles à la fois, très rapidement et facilement.
• Pendant que la pâte repose, vous pouvez finir la crème si la base de crème pâtissière est froide.
• Dans le bol du robot, fouetter, battre le beurre, ajouter les feuilles de thé à la cuillère, bien battre le tout, ajouter le rhum / cognac / vanille si désiré.
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• Etalez la pâte reposée de 0,5 cm d'épaisseur, je l'ai roulée à la taille d'une pizzeria, peut-être un peu moins, faites cuire à T 180 * jusqu'à ce qu'elle soit dorée, je l'ai fait avec un flip, comme "crêpes".
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• Coupez les gâteaux chauds finis sur une assiette, hachez les boutures avec un mélangeur / rouleau à pâtisserie pour la décoration.
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• Refroidir les gâteaux, enrober de crème. Laisser tiède pendant 4 heures, puis réfrigérer, de préférence toute la nuit.
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• Le matin, sortez un gâteau et décorez avec des pépites ou du chocolat fondu en forme de «toile d'araignée»
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• Prenez un bon thé, servez-vous!
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Remarque

Un grand merci à l'auteur de la recette MILA BARSY, du site recette cube!

Je serais heureux si vous aimez le gâteau!

Quel gâteau! Trop tard j'ai vu, je cherchais juste quelque chose à cuire avec du fromage cottage, je n'ai rien trouvé et j'ai mis ma crème sure avec des baies. Je l'aurais vu 15 minutes plus tôt, j'aurais essayé un nouveau gâteau. Pour l'instant, ajoutez

[nila]

nila, Nelya, eh bien, j'espère que ce n'était pas la dernière cession de fromage cottage, peut-être que ça viendra au gâteau!
Merci d'être passé, aidez-vous!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, merci! En bookmarking, nous adorons les gâteaux au fromage cottage, je vais certainement essayer!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, tu es toujours la bienvenue, je serai ravie si tu l'aimes!

Ksyusha, pouvez-vous utiliser du fromage cottage? Si je fais du fromage blanc (moi-même à partir de lait et de citron), ce caillé conviendra-t-il ou vaut-il mieux l'acheter?

Oui, je pense que tout le monde est possible, seulement si c'est liquide, comme dans le tube "Ostankinsky", vous le savez ?, Alors vous avez probablement besoin de plus de farine, l'auteur a généralement écrit 4 verres, ça ne m'a pas pris tellement, ça s'est avéré moins ...
Merci d'être passé!

[Ksyusha]

Ksyushaque je n'ai pas trouvé votre Frosya sous ce numéro - peut-être que vous vous êtes trompé

Je veux dire, nous avons un temka, le voici
Mélangeur-malaxeur First FA-5259-2



Désolé, je l'ai foiré, attendez

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, bien joué !!! A emporté le gâteau et la recette

[SoNika]

SoNika, Nikusha, à votre santé, aidez-vous!

[Ksyusha]

Ksyusha, merveilleux gâteau!
Incroyable! Tant de couches!
La beauté est simple!
Les parents de mon mari sont d'Arménie, donc je vais cuisiner pour eux BAM. Je vais te suprendre!
Merci, Ksyushenka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulik, je suis content d'être passé, merci, je vais tenir mes poings pour vous, pour que mes proches, et vous aussi, l'aimez!

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, merci pour la recette je l'ai prise dans les onglets, je vais cuire

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, Dites-moi s'il vous plaît, mais ce gâteau a des gâteaux plus proches de biscuits fins ou de sablés, j'ai juste une recette de gâteau arménien, l'ayant essayé une fois, je suis probablement tombé amoureux de lui pour toujours, pendant plusieurs années je ne cuisine que pour le nouvel an, et il y a donc des sablés des gâteaux et votre gâteau?

[Trishka]

Trishka, J'ai failli passer un si beau gâteau. Pendant que je l'ai pris dans les signets, je vais mûrir le soir.
Ksyusha, les gâteaux ne sont-ils pas cassants? Ne recevront-ils pas la cantousie pendant le coup d'État?

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, quel beau gâteau il s'est avéré! C'est tellement chaleureux, intime.

[Tatyana1103]

Les filles, merci à tous pour votre attention, c'est très agréable que vous soyez passé!



Tatyana1103, Tanyusha, eh bien, pour commencer ... à moi sur "You", si c'est pratique!
Et pour les gâteaux, non, ils ne sont pas du tout comme des gâteaux de sable, ils sont un peu raisonnables, comme elle l'a dit, et pas du tout secs et pas des miettes.
Essayez cette option, peut-être que vous l'aimerez, je serai content!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, et le beurre n'est pas ajouté à la pâte?

ne sont-ils pas fragiles? Ne recevront-ils pas la cantousie pendant le coup d'État?

Non, ils résistent aux commotions cérébrales, mais il faut tout de même les retourner soigneusement, et les couper pendant qu'ils sont chauds, le bord durcit rapidement, puis ronge le courant ...

chaleureux, simple.

Et je le pensais quand je l'ai cuisiné, Nostalgie ...

aucune huile n'est ajoutée

Non, il n'y avait pas d'huile dans la recette.

[🌼Ksyushenka🌻]

🌼Ksyushenka🌻, et je ne savais pas que c’était un gâteau arménien! Ma mère n'a fait cuire que 2 gâteaux - Napoléon et celui-ci, elle l'appelait Délicat. Délicieux! Bravo pour partager la recette. Maintenant au moins je connais son nom correct

[izumka]

izumka, merci d'être passé, mais je ne savais pas que c'était arménien jusqu'à ce que la recette soit dans la bande, j'avais une tante similaire dans mon enfance aussi, eh bien, peut-être pas une recette aussi simple, mais je pense qu'il y a beaucoup de variations ...
Toutes les recettes sont bonnes, toute cette richesse qui nous a été transmise, se transmet et continuera de se transmettre, que Dieu accorde la santé à tous, nos grands-mères, mères, tantes ...

à moi sur "Vous", si cela vous convient

C'est très pratique ,: amis: et bien sûr pour moi aussi sur "You"

Ksyusha, tout est clair sur les gâteaux, elle aurait pu deviner qu'avec autant de fromage cottage, les gâteaux ne peuvent pas être sableux. Et le fait que les gâteaux ne soient pas sableux est encore mieux, je veux essayer un tel gâteau arménien, tout à coup il y aura une nouvelle découverte d'Arménie pour moi, le fromage cottage est disponible, d'ici le week-end, j'essaierai d'en faire une réalité.

[🌼Ksyusha🌻]

je ne savais pas que c'était un gâteau arménien!

🌼Ksyusha🌻et je ne savais pas. Je le connais sous le nom d '"Usurpateur", apparemment par analogie avec "Napoléon". Délicieux et délicat. Merci de me le rappeler. Je ne l'ai pas cuit depuis longtemps.

rendre réel.

J'attends vos impressions!

Merci de me le rappeler. Je ne l'ai pas cuit depuis longtemps.

De rien !
Merci pour votre attention, et à moi sur "You".

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, je suis allé cuire la crème, je l'ai mise à refroidir.J'ai attendu que ma fille rentre du travail, mange un morceau et commence à pétrir et à cuisiner.
Je ne sais pas comment vous avez réussi à dérouler six gâteaux, 0,5 ml chacun pour le GF entier, je l'ai eu pour quatre gâteaux. Je l'ai fait cuire au four, mon petit-fils a arrangé des danses près des gâteaux, je les ai protégés avec du Khrudju, et je lui ai donné quelques restes à essayer. Il aimait beaucoup les boutures. Étrange, mais je ne les ai pas essayés.
J'ai ramassé un gâteau, ça vaut le coup d'insister, chérie. Je le fais exprès pour la nuit, pour que les cercles autour du gâteau ne s'enroulent pas.
L'échantillon ne sera prélevé que demain. Le petit-fils lui a demandé de faire des gâteaux à partir de cette pâte.

Un délicieux et simple gâteau de mon enfance, qui a été préparé par mon arrière-grand-mère (née au 19ème siècle) et au moins 1/5 de la population de notre ville. Mais je n'ai jamais imaginé qu'il puisse avoir quoi que ce soit à voir avec la cuisine arménienne. On l'appelait Napoléon, et c'était la recette «signature» de notre quartier de la ville jusqu'aux années 50 du 20ème siècle.Elle avait aussi une version économique moins calorique: la pâte sans œufs, et les gâteaux étaient versés avec de la crème chaude.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, seuls le fromage cottage et la farine étaient présents dans la pâte?
Angela, ta version me fait penser que tu as fait un gâteau légèrement différent.

Svetlana, eh bien, comme un gâteau, je suis même inquiète, tu n'as pas aimé?

appelé Napoléon

Je ne suis pas tout à fait d'accord pour dire que c'est lui, pourtant Napoléon veut dire pâte feuilletée, mais ici ce n'est pas comme ça.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ne t'inquiète pas. J'ai aimé le gâteau et le verdict de ma fille sera dans la soirée.
Comme mon petit-fils est ennuyeux sur les gâteaux, garde! Je suis vraiment épuisé cette semaine.

des tensions sur les gâteaux,

Signifie délicieux

[Sveta]

Sveta, cuit les deux options.
🌼Ksyusha🌻, il ne s'appelait pas seulement Napoléon, mais aussi une tarte. À propos, jusqu'à présent, quelque part si profondément dans mon âme, cela remonte à l'enfance: tout dans la décoration friable est des tartes, et les gâteaux sont toujours avec des décorations à la crème.
Et les Napoléons étaient également hachés et floconneux. De toute évidence, ils ne se sont pas trop souciés des noms, et tous les multi-maïs et produits saupoudrés étaient des Napoléons

Oui, je suis d'accord avec tout ce qui est multicouche, avec l'arrosage des restes, on considérait que - "Napoléon" ..

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, j'ai goûté le premier morceau le matin après douze heures de dessin, j'ai aimé le gâteau. Puis je l'ai essayé le soir. Le soir, c'était encore plus savoureux.
Ce matin je terminais ma pièce du soir, elle me paraissait encore plus savoureuse.
Peut-être que dans l'idéal, il faudrait insister d'un jour et demi à deux jours?

Léger, enfin, peut-être, ce n'est pas une pâte à biscuit, les gâteaux sont denses, plus ça coûte longtemps, plus c'est savoureux!
Il ne vit pas avec nous depuis longtemps.