Tartes «délicates»

IRR, fromage de brebis? Dans la cuisine moldave, il est constamment utilisé comme garniture et sans produits chimiques, contrairement au fromage fondu. Le produit le plus utile, restaure même l'émail des dents. Une telle garniture (fromage feta avec pommes de terre) dans les boulettes est également très bonne.
Mais je ne l'ai jamais essayé avec du thym, je ne l'ajoute qu'aux soupes, parfois à la viande.

Je graisse avec un œuf battu + un peu de lait et une pincée de sucre ... Et sur la feta, j'adore !!! C'est une idée! Je pense que le fromage cottage peut être remplacé. Après tout, il y a même de la purée de pommes de terre avec du fromage cottage et des tartes au caillé de pommes de terre ... Déjà le matin je mets une nouvelle portion. Hier, toute la portion vient de clignoter devant mes yeux ... J'ai laissé (caché) quelques choses pour voir à quoi elles ressemblent le matin, douce, belle ...

IRR, fromage de brebis? Il est utilisé dans la cuisine moldave

Eh bien, pour le lait de brebis, je ne sais pas ... Dans nos magasins, il y a du lait de vache pasteurisé ordinaire, du fromage feta et du fromage feta, du fromage à pâte molle salée en cage. (y) Tant dans la cuisine moldave que dans la feta bulgare et le poivron pour toujours.

Voici ma contribution aux avis sur cette pâte ... La pâte est très savoureuse, très agréable dans le processus de sculpture, et cuit très rapidement. Je n'aime pas la margarine, alors je l'ai remplacée par du beurre, la garniture pour le foie, le cœur des poulets. + Pommes de terre. Délicieux, merci beaucoup pour la recette

Je suis dispersé dans la gratitude !!!! La recette est la plus merveilleuse !!!! Les galettes ont dépassé toutes les attentes! Les animaux de compagnie ont osé à la toute première goûter en ce moment. J'ai mis une nouvelle portion !!!!

Hier, après avoir lu la recette, (pas très attentivement) des tartes au four.

La farine a versé 600 g. J'ai décidé ainsi pour moi -3 verres = les mêmes 600 g. Puis je me suis demandé pourquoi les plus durs sortaient, si la farine était trop ou la température élevée
J'ai lu le Temko et il m'est finalement apparu - j'avais besoin de 400 g de farine et de 200 lait.
Est-ce que ça m'a atteint

P.S.
Après avoir chauffé les tartes au four et les avoir ramollies involontairement, elles étaient encore mangées

Travaillez sur les bugs demain.

Hier, après avoir lu la recette, (pas très attentivement) des tartes au four.

J'ai décidé ainsi pour moi -3 verres = les mêmes 600g.

Dans un verre de la recette 200 ml., Pas un gramme
Il vous suffit de prendre 200 ml. un verre et trois de ces verres de farine et un lait.
Et si vous avez une tasse à mesurer, jusqu'à la marque de 200 ml. et alors vous ne ferez certainement pas d'erreur.

Hier pour la 152ème fois j'ai fait des tartes Envolées d'un coup, la pâte est extraordinaire !! Je vous remercie

Hier pour la 152ème fois j'ai fait des tartes Envolées d'un coup, la pâte est extraordinaire !! Je vous remercie

Et je ne compte même pas, je fais presque toutes les tartes avec une garniture salée selon cette recette.

Et j'ai fait des pommes douces avec des pommes - ils aimaient beaucoup les miennes, mangeaient et demandaient encore
Les garnitures sucrées fonctionnent aussi - la pâte est excellente.

Ma belle-mère a récemment admis qu'elle ne cuit désormais que selon cette recette. les filles, pour ces tartes, croyez-moi, c'est le plus grand éloge

Je ne pensais pas que j'aurais une question sur ces tartes parce que j'ai fait des tartes selon cette recette de nombreuses fois (je les aime vraiment).

Et le problème est le suivant: vous avez besoin d'une double portion de tartes le matin. Le soir, je ne veux pas faire cuire au four, car j'en veux des frais. Et la nuit, j'aimerais dormir.

En conséquence, la question est la suivante: si je fais la pâte tard le soir, la mets au réfrigérateur et la fais cuire tôt le matin, la qualité ne souffrira-t-elle pas? Ou vaut-il mieux ne pas faire cela, sinon je me déshonorerai soudainement avec mes tartes.

Qui a gardé cette pâte au réfrigérateur pendant longtemps, aidez-nous avec des conseils !!!

Qui a gardé cette pâte au réfrigérateur pendant longtemps, aidez-nous avec des conseils !!!

Je fais toujours de la pâte pour ces tartes le soir, et je forme et fais cuire le matin.

J'ai même laissé cette pâte pendant deux jours, rien de mal ne lui est arrivé.Mais après deux jours le troisième, la pâte commence à acidifier.

Je fais toujours de la pâte pour ces tartes le soir, et je forme et fais cuire le matin.

J'ai même laissé cette pâte pendant deux jours, rien de mal ne lui est arrivé. Mais après deux jours le troisième, la pâte commence à s'acidifier.

Lyulek! Merci beaucoup!

Vous avez dissipé mes doutes!

Je préparerai la pâte et la garniture et je dormirai bien!

Lyulek! Merci beaucoup!

Vous avez dissipé mes doutes!

Je préparerai la pâte et la garniture et je dormirai bien!

Pour ta santé!

C'est exactement ce que je fais. Et si la garniture reste, elle peut être congelée jusqu'à la prochaine fois.

pardonnez-moi s'il vous plaît, j'ai lu tout le sujet et je n'ai pas compris exactement la quantité de lait et de farine dont vous avez besoin, j'ai un Panasonic 255, j'ai une tasse à mesurer de 300 ml, prenez 200 ml de farine dessus - et aussi jusqu'à la marque 200 - 3 verres de farine, ou 480 g de farine - 250 ml de lait? pliz n'a rien compris.

[yllo]

yllo
La recette contient un verre de 200 ml, les personnes attentives ont mesuré 200 ml de lait et 3 * 200 ml de farine. Inattentif, j'ai tout mesuré avec un verre de 250 ml, cuit à plusieurs reprises. Kolobok pour vous aider

L'autre jour, il y avait de la viande hachée de moussaka, elle diffère de l'habituelle par l'ajout de tomates râpées, j'ai décidé de l'essayer dans mes tartes préférées "Tender" ... Il s'est avéré très, très savoureux et juteux ... Les dernières fois j'ai mis les tartes sculptées pour la levée dans un four fermé sans températures avec la lumière allumée (ils ont conseillé sur le site), et ainsi les tartes montent remarquablement. Je graisse avec du kéfir ou du yaourt et perce chaque tarte avec un bâton de sushi en bambou ... Le résultat est toujours agréable

[yllo]

yllo
La recette contient un verre de 200 ml, les personnes attentives ont mesuré 200 ml de lait et 3 * 200 ml de farine. Inattentif, j'ai tout mesuré avec un verre de 250 ml, cuit à plusieurs reprises. Kolobok pour vous aider

Oops ...Lina, Je suis aussi "attentif" que vous, je mesure constamment avec une tasse de 240 ml (150 grammes de farine) - les tartes sont délicieuses! Bien que, dans l'ensemble, il n'y ait pas de différence particulière dans quel verre / tasse les ingrédients sont mesurés, l'essentiel est que le liquide et la farine soient mesurés avec la même mesure.

tartes INCROYABLES !!! Je n'ai vraiment fait que des bonbons et des petits pains jusqu'à présent ... mais les miens exigent déjà des tartes à la viande, aux champignons)))) une question s'est posée à propos de la viande ... faire bouillir la viande ou est-il préférable de la faire frire?

[ensoleillé_777]

faire bouillir la viande ou est-il préférable de faire frire?

ensoleillé_777, c'est une question de goût.
Par exemple, j'aime la viande bouillie hachée.

Mais je n'ai pas eu la pâte, elle a mal monté et était liquide, je n'ai pas immédiatement remarqué la dose de levure, UN PAQUET ET J'en ai laissé tomber UN, UN GRAMME, PEUT-ÊTRE POUR CELA, MAIS C'ÉTAIT TOUJOURS LONGTEMPS ,,,

J'ai aussi essayé de faire des tartes aujourd'hui. Dentiste, merci beaucoup pour la recette.

Garniture: petits pois.

[Délicat]

Ici, ils sont à moi Délicat Avec chaleur, avec chaleur! Peu importe à quel point j'ai essayé de les rendre plats, ils se sont toujours avérés luxuriants et en apesanteur! Notre garniture est du sud: des haricots aux oignons frits!
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Gloire au Maître qui a suggéré cette recette!
Le prochain lot du four sera! Il faut plaire aux goûts de toute la famille!
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Ces petits pains délicats avec pommes de terre, œufs et oignons verts

Oh. Quelle Photos!!! Merci d'avoir corrigé la recette! J'ai de nouveau jeté la pâte dans le four, seulement j'ai un programme tefal pour 1,25 pâte à pizza.
La levure sèche maintenant moins, 2,25 cuillères à café, nous verrons, mais la dernière fois, c'était mince, et maintenant la masse est si dense.

tartes tendres sur le chemin !!!! à base de riz, champignons et œufs. et le deuxième à essayer est le riz, les œufs et le salami d'élan. Oh comment!

[Dentiste]

Merci beaucoup, Dentiste, pour les tartes. J'ai tout fait strictement selon la première recette, juste de merveilleuses tartes!

Ces modifications de recettes sont destinées à ceux qui ont de la pâte qui coule.

J'ai lu 23 pages de commentaires et j'ai corrigé ce que beaucoup ne fonctionnent pas dans cette recette:
1. Quantité de farine - avec une tasse de 200 ml, cela donne une pâte et ils commencent à la corriger en cours de route. Pour clarifier - vous devez prendre 450 grammes de farine tamisée, cela équivaut à 3 tasses (300 ml). Dans ce cas, vous devez prendre 240 ml de lait.Avec ce rapport, la pâte n'est pas collante, le pain est doux et tendre, pas raide.

2. Certains pondent un œuf, d'autres non. Mettez 1 jaune, les protéines ne sont pas nécessaires, à partir d'eux les tartes sont rapidement rassis (s'ils ont le temps, bien sûr, avant d'être mangés).

3. Beurre, tournesol ou margarine grasse. N'utilisez pas de margarine aqueuse!

4. Le mode "Pizza" pour Panasonic-254/255 est le suivant: TOTAL 45 minutes: 10-15 minutes de pétrissage, 10-15 minutes de levée, 10 minutes de pétrissage, 10 minutes de levage et c'est tout !!! Beaucoup de gens mettent en mode "Pâte", s'il n'y a pas de mode "Pizza" - 1 heure 30 minutes, c'est clairement inutile. La pâte après le mode "Pizza" en 45 minutes augmente de 1/3, c'est suffisant. Vous placez le sac sur le seau de la machine à pain et le retournez, la pâte tombe facilement dans le sac. Il n'est pas du tout chaud, comme certains l'écrivent ici, la pâte est tiède et il faut la mettre IMMÉDIATEMENT au réfrigérateur.
EXACTEMENT APRÈS 1 heure, il double et peut être coupé. Autrement dit, il ne faut que 1 heure 45 minutes pour préparer la pâte.

5. Ne roulez pas les gâteaux avec un rouleau à pâtisserie, appuyez sur la pâte, elle ne lèvera pas. Il vous suffit d'aplatir les cercles coupés avec vos mains en un gâteau plutôt luxuriant. Il est facilement pris à la main, ne colle pas, la farine sur une feuille à découper n'est pas du tout nécessaire. Posez les tartes avec la couture vers le bas pour qu'elles n'éclatent pas pendant la cuisson.

6. Laisser lever pendant 30 minutes, après la levée, les tartes augmenteront de 1/5, tandis que la cuisson augmentera de 1/5. La distance entre les tartes est donc d'au moins 3 cm, sinon vous obtiendrez une grosse tarte, comme l'écrivent certaines personnes ici.

7. Avant la cuisson, préchauffez le four à 220 ⁰C, mettre à cuire et après 5 réduire à 200 degrés, cuire au four pendant 12-15 minutes au total.

8. Vous pouvez aussi faire frire des tartes, c'est génial.

Alors voici ce qui s'est passé:

Tartes «délicates» pour 20 pièces.
Marque-page Ingrédients dans l'ordre pour Panasonic-254/255
2 + 1/4 c. À thé = 6 g de levure Saf-Moment (instantanée) sèche
3 tasses = 450g de farine
1 cuillère à soupe. l. = 12 grammes de sucre
1 cuillère à café = 4 g de gros sel
1 oeuf - seulement le jaune!
100 grammes de margarine crémeuse - ("Hot poêle", il est très doux et a une odeur agréable)
240 ml de lait
Art. l, cuillère à café et un verre de Panasonic-254/255. Si vous avez une autre machine à pain, prenez-la en grammes, toutes les mesures sont pesées sur une balance électronique.

Préparation:

Râper la margarine sur une râpe grossière (si elle est très congelée au congélateur) ou la couper en petits morceaux. Placez les ingrédients dans le seau dans l'ordre recommandé par le fabricant de votre machine à pain. Dans Panasonic le mode "pâte à pizza" = 45 minutes !!! (10-15 minutes de pétrissage, 10 = 15 minutes de levage, 10 minutes de pétrissage, 10 minutes de levage). La pâte augmente de volume de pas plus de 1/3, le reste de la levée est au réfrigérateur. Mettez la pâte finie dans un sac en plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Après 1 heure au réfrigérateur, il double de taille, le sac doit être suffisamment grand pour permettre à la pâte de se dilater.
Après 1 heure, posez sur une plaque à découper, aucune farine n'est nécessaire, la pâte est molle et tendre, mais ne colle pas. Couper en 20 morceaux, ne pas rouler en boules.
Utilisez vos mains pour aplatir des gâteaux plutôt épais et ajoutez la garniture.
Préchauffez le four à 220 degrés.
Mettez les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée, ou mieux recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'une serviette et laisser lever - imperméabilisation pendant 30 min. Badigeonner d'oeuf battu et cuire au four. Avant la cuisson, préchauffer le four à 220 degrés, mettre au four et après 5, réduire à 200 degrés, cuire au four pendant 12 à 15 minutes au total. Regarde la photo.

Vous pouvez faire frire: dans une friteuse pour 180 ⁰C, 2 minutes d'un côté, ouvrir la friteuse, retourner les tartes et faire frire encore 2 minutes. Regarde la photo.

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Margarine coupée en morceaux

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La pâte après la machine à pain en mode "Pizza" - 45 min. Prêt à ajouter aux favoris
dans le réfrigérateur.

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La pâte du réfrigérateur après 1 heure, doublée, prête à être coupée.

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La pâte a été disposée sur une feuille à découper, elle est molle, mais non collante, aucune farine n'est nécessaire.

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Coupez la pâte en morceaux.

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Nous coupons 20 morceaux, vous n'avez pas besoin de les rouler en boules.

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Nous aplatissons les morceaux en gâteaux plats à la main, aucune farine n'est nécessaire, la pâte ne colle pas.

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Les gâteaux sont assez moelleux, ne les roulez pas avec un rouleau à pâtisserie, les tartes ne lèveront pas bien lors de la cuisson.

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Les gâteaux ne collent pas, ils sont faciles à saisir avec la main, mais la pâte est tendre.

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Mettre la garniture (sur cette photo, pommes de terre aux oignons frits)

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Nous faisons des tartes

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Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie avec le joint vers le bas, à une distance de 3 cm les unes des autres. Nous mettons dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette, pendant 30 minutes pour la fermentation.

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Après levée, les tartes ont augmenté de 1/5 de leur volume, les espaces entre les tartes ont presque disparu. Lors de la cuisson, les tartes vont encore lever.

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Peut être frit plutôt que cuit au four.

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Frire à 180 degrés pendant 2 minutes de chaque côté.

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Prêt à frire pendant que le reste est cuit.

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Cuit prêt

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Ils ont déjà été mangés, et ceci est une photo de mémoire.

Bonjour à tous! J'ai vu assez d'une photo de tartes tendres et aussi voulu faire, un seul problème ... comment démarrer cette pâte sans machine à pain?

Comme nos mères et grands-mères, ainsi que vos mères, avec des stylos! Allez au début du sujet - tout y est écrit! Faites tout cela avec vos mains!

Comme nos mères et grands-mères, ainsi que vos mères, avec des stylos!

En même temps, je comprends le sondage pour savoir s'il est nécessaire d'observer une sorte de séquence (par exemple, y chauffer le lait avec de la levure et puis tout le reste) ou est-il possible de tout assembler et d'interférer ensuite? et toujours la question de la margarine à fondre pour autant que je l'ai compris, ce n'est pas nécessaire? et une autre question est combien de temps le garder au chaud s'il n'y a pas de dispositif miracle?

Lait chaud (légèrement), diluer la levure. Mélangez tous les composants secs, mettez du lait avec de la levure. Pétrir la pâte; l'huile est la dernière chose. La margarine peut être légèrement fondue ou finement hachée. Incorporer, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Ils l'ont mis dans un sac en polyéthylène - et pendant 2 heures au réfrigérateur, vous pouvez le conserver jusqu'à une journée. Si vous le laissez sur la table de la cuisine, couvrez-le sur le dessus afin qu'il ne soit pas venteux; laisser jusqu'à 1 heure. Et vous pouvez le faire!

[MariV]

MariV Merci beaucoup pour la clarification !!!! Maintenant tout est clair demain je vais cuisiner

Je pense que vous réussirez à 100% - c'est l'une des options les plus gagnant-gagnant pour la pâte à levure.

Amis, jetez un œil à ce sujet https://mcooker-frm.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.new#new soutenez vos membres du forum!

Merci beaucoup pour la recette! Les tartes sont magnifiques! Je suis un débutant, j'ai essayé 3 recettes différentes pour la pâte à la levure, votre quatrième est la plus réussie.

Et je me demande si je vais faire une tarte avec cette pâte glorieuse? J'ai déjà fait des tartes, elles se sont bien passées. Et ici, ils m'ont commandé une tarte à la viande. Pensez-vous que cela va fonctionner?

[Zarina]

Et je me demande si je vais faire une tarte avec cette pâte glorieuse? Pensez-vous que cela va fonctionner?

Zarina
Pourquoi pas ? Qu'importe quoi sculpter, des petits gâteaux ou un gros gâteau? N'hésitez pas, sculptez ce que votre chéri veut, tout se passera bien! Bonne chance!

Magnifique. Pouvez-vous me dire combien, à votre avis, il faut conserver dans l'étuve et à quel T cuire?

[Zarina]

Zarina
Il est difficile de dire sur le temps de levée, beaucoup dépend de la température dans la cuisine ... Plus il fait chaud, le temps de levée, respectivement, moins ... Je me concentrerais sur la montée de la pâte, dès qu'elle double, donc nous le mettons au four. À propos de la température de cuisson ... les fours sont également différents pour tout le monde ... concentrez-vous sur 180-200 gr.

Vous comprenez le problème: des gens très proches m'ont commandé une tarte à la viande pour la fête. Je n'ai juste aucun droit de me tromper ou de ne pas plaire. Tout doit être vraiment savoureux. Donc je pense que, peut-être, après tout, la pâte est facile à faire sur pâte, sans réfrigération, et ainsi de suite ...

J'ai pétri une pâte tendre. 2ème portion.
Après une heure au chaud, il s'est étalé sur le tout pas un petit bassin avec de gros trous,
J'ai essayé de le pétrir, il s'est avéré collant et liquide.
J'ai ajouté de la farine, je l'ai pétrie, je l'ai mise et je suis partie m'entraîner avec mon fils.
Nous sommes revenus seulement après 3 heures.
La pâte s'efforçait de passer sur les côtés.

Pts. J'ai aimé le travail.
J'ai fait des tartes avec des pommes de terre et des oignons frits
et riz avec de la viande.

Il y avait tellement de pâte qu'à Okintsovo, déjà fatigué de faire des petits gâteaux,
J'ai transformé la pâte restante en mini tartes.

salut! Quelqu'un a sûrement déjà posé cette question, mais si ce n'est pas difficile de donner une réponse à quelqu'un.Pourquoi les tartes sont-elles vides? Et il n'y a pas beaucoup de garniture et de pâte, il suffit à peine de pincer. Et cuit au four - vide
: bravo: la pâte est super!

Délicieuse pâte! Je vous remercie!
Je l'ai fait avec du fromage cottage, des baies, du chou. Elle a donné la recette à ma maman, et elle est ravie, le lendemain les tartes sont molles, comme si elles venaient de sortir du four

A propos du vide dans les tartes, la même chose est intéressante, donc c'était avec du fromage cottage
J'aimerais savoir

J'ai posé cette question. Je suis vide avec des baies (avec du riz, du chou - ok). Je n'ai pas encore trouvé de réponse.

Bonne journée! Ce n'est pas de la pâte, c'est un miracle! Je restais avec ma mère à la campagne, où cette année il y avait des récoltes sauvages d'irgi et de chèvrefeuille, j'ai décidé qu'il fallait faire des tartes, d'autant plus que j'ai pris ces baies dans une proportion 50/50, ajouté un peu de sucre au mélangeur, du bol du mélangeur j'ai versé la masse, après 5 minutes, il y avait une masse dans l'assiette - au moins la couper avec un couteau ... Alors pourquoi suis-je ... Il n'y avait pas de machine à pain avec moi, bien sûr, je me suis confus, j'ai fait la pâte avec mes mains (j'ai mélangé de la farine avec du sucre, du sel, de la levure, battu séparément le lait avec l'œuf, fait une dépression dans la farine, frotté le beurre là-bas, versé le lait-œuf mélange, malaxé doucement avec mes mains, n'a pas ajouté plus de farine). il s'est avéré 20 tartes douces farcies d'irgi au chèvrefeuille .... mmmmmmmmmm mm. Ils se sont envolés, je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo, le lendemain j'ai fait un double lot, fait des tartes avec du chou, de la confiture et encore avec des baies. Il restait une portion de 10 tartes, le matin je viens de faire des petits pains - saupoudrés de sucre dessus)))) Inutile de dire que j'ai déjà écrit cette recette plusieurs fois ... à ma mère, l'amie de ma mère))) )) Aujourd'hui, je le fais à la maison! Dans une machine à pain! cela s'est avéré merveilleux! Merci pour la recette. Je pense que dans le futur ça deviendra une famille))))

J'ai réussi à prendre une photo ...

J'ai posé cette question. Je suis vide avec des baies (avec du riz, du chou - ok). Je n'ai pas encore trouvé la réponse.

Et avec moi avec des pommes de terre je soupçonne, roulées trop fines

Merci beaucoup pour la recette de cette délicieuse pâte! tarte aux pommes au four et tartes au poulet! délicieux!

Dentiste! Merci pour la recette! La pâte, eh bien, juste YYM-YYM, juste comme ça en grosses lettres! J'avais l'habitude de faire la même recette, délicieuse, mais le lendemain, les tartes étaient au chêne! J'ai comparé la recette, trouvé les différences: dans ta recette il y a moins de farine, une heure au réfrigérateur et, ce qui est important, me semble-t-il, saupoudrer les tartes finies avec de l'eau, le résultat est aujourd'hui le troisième jour, et les tartes sont encore tendres !!! Je viens de donner une friandise à une voisine, elle a vraiment aimé, a été surprise qu'ils soient de trois jours!