Tartes «délicates»

Un «verre» fait généralement 250 ml. C'est de là que vient le frappeur.

Donc, dans le sujet, il est écrit cette mesure avec un verre de 200 ml.

Je suis revenu pour la recette à remercier
C'est du bonheur - de telles tartes, peu importe combien vous en faites - tout ne suffit pas! Je répète ce dernier dans un rappel - avec des oignons frits, du foie de poulet, des œufs et du sarrasin.
L'opportunité de congeler la pâte est très tentante, surtout lorsque les convives demandent la soirée. Mais la séquence des mélanges prête à confusion. Dites-moi, qui a déjà gelé: après HP, immédiatement dans le congélateur, ou attendez? Et que faire avec la pâte après décongélation - doit-elle être laissée sur une hauteur élevée avant de la couper, ou suffit-elle de la réchauffer en une pâte «vive» au toucher?

Et selon cette recette, j'ai fait des tartes au fromage cottage, une tarte sucrée à la confiture. Et la dernière fois que j'ai fait un petit pain avec du poisson. La recette de cette pâte est si bonne qu'elle convient à presque tous les produits de boulangerie. Tout s'est bien passé!

avez-vous mis le mode "pâte à pizza"?

Les filles, je m'excuse d'avance si une question similaire a déjà été posée, mais quand même ... Si vous pétrissez la pâte pour tartes en mode "Pizza" (dans mon HP c'est 1 heure 25 minutes), alors une fois le pétrissage terminé, la pâte doit être laissée en HP pour l'approche ou retirer immédiatement et mettre au réfrigérateur?

Krosh, je l'ai immédiatement mis au réfrigérateur, parfois directement dans le seau.

[Linochka]

Linochka
Merci pour la réponse rapide! Et voici les tartes:



Fait avec trois garnitures: pommes de terre + champignons, pommes + cannelle, pommes + banane. La famille a aimé ... beaucoup!
DentisteMerci beaucoup pour la recette! Rapide, simple et délicieux!

s'il vous plaît dites-moi, cette pâte convient-elle à la friture?

s'il vous plaît dites-moi, cette pâte convient-elle à la friture?

C'est une pâte magique au four, elle est fine.
Pour la friture, essayez le finnois.

Merci beaucoup pour la recette de la pâte!
Combien de fois ai-je fait, avec tant de succès que ma fille lui sculpte des tartes, de beaux hommes en sortent. Et aujourd'hui, nous avons décidé de lui visser de tels petits pains

Merci beaucoup à l'auteur pour la recette!
Je fais des petits pains tous les jours, je change de recette pour les bagels d'amitié et les tendres.
très pratique - le soir, j'ai fait la pâte (je fais de la pâte à la levure dans mon four sur le mode), et le matin, pendant que la gentille est à l'école, je ramasse les tartes au four.
Mari juste à temps pour le petit déjeuner le matin, et fils quand il rentre de l'école.
J'ai beaucoup aimé avec la garniture au caillé. C'est la combinaison d'une telle garniture et d'une pâte délicieuse.

[L'œuf est-il ajouté à la pâte ou est-ce juste pour enrober les tartes?]

Merci beaucoup pour la recette! Délicieuse pâte.
La seule chose que je n'ai pas bien comprise est L'œuf est-il ajouté à la pâte ou est-ce juste pour enrober les tartes?
Je l'ai fait deux fois de la même manière, avec l'œuf à l'intérieur.

Premier: kulebyaka avec saumon rose en conserve et oignons.


Et deuxièmement: petits pains au sucre, cannelle et cardamome + certains aux raisins secs.

la_sotte, tartes au fromage, petits pains - beauté!
Si les œufs sont terminés, cette pâte sera bonne même sans œuf (une fois que j'ai oublié d'ajouter à la première portion de pâte, ajoutée à la seconde. Ensuite, j'ai interrogé tout le monde - personne n'a remarqué la différence).

[lina]

lina, Comme c'est intéressant. Je vais essayer cette expérience aussi

Pour le petit déjeuner j'ai fait des escargots avec du fromage et du basilic (et certains aussi avec de la pâte de tomate). Il s'avère que dans la zone de fraîcheur (dite "chambre zéro"), la pâte préparée le soir attend parfaitement le matin, ne s'enfuit nulle part et ne fait que doubler. Le matin, le petit-déjeuner est prêt en une demi-heure.

[la_sotte]

Et deuxièmement: petits pains au sucre, cannelle et cardamome + certains aux raisins secs.

la_sotte pliz, est-ce possible plus en détail? Une combinaison intéressante de cannelle, de cardamome et de sucre, combien de quoi?

wwwika a fait environ quatre cuillères à soupe de sucre et une de cannelle et de cardamome. Assez pour tout le lot de pâte pour cette recette.

Bonne journée! Je n'ai une machine à pain (Panasonic SD-255) que pour quelques jours. Il a fait cuire juste du pain ordinaire, français et Kulich délicieux d'Elena Bo. Je veux vraiment essayer des tartes tendres, mais j'ai quelques questions. J'ai lu tout le fil, mais je ne comprenais toujours pas à quel point la farine en grammes était meilleure, car qui écrit 400 et qui écrit 480? Quel lait est meilleur que le lait de stockage ou le lait du marché, et si le second doit être bouilli? Et pourtant, comme je suis amateur en la matière, je ne peux pas comprendre avec le régime. Écrit par: pâte à pizza. Sur la branche, j'ai souvent vu des questions sur le temps de cuisson, mais je n'ai pas compris. Les instructions pour le HP disent t: la pâte principale dure 2 heures 20 minutes et la pâte à pizza 45 minutes. Est-ce suffisant?

[Dgoana]

Les instructions pour le HP disent t: la pâte principale dure 2 heures 20 minutes et la pâte à pizza 45 minutes. Est-ce suffisant?

Dgoana, essayez de rendre tout stupide selon la recette, y compris le mode "pâte à pizza". Ensuite, mettez la pâte au réfrigérateur. Étonnamment, il fera l'affaire. Et lorsque vous formerez les tartes, elles se tiendront sur l'étuve et tout ira bien. N'étalez pas la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Coupez le nombre de morceaux requis, pétrissez chacun avec vos doigts, continuez comme d'habitude.

[Lydii]

Et donc mon rapport:

Je tiens à noter que ce sont mes premières tartes. Je fais tout cuire. Et des tartes, des gâteaux et des gâteaux de Pâques, mais les mains n'atteignaient pas les tartes ...

J'ai presque tout fait bêtement selon la recette. La seule chose, au lieu de la margarine, j'ai mis du beurre (82,5% à Vologodsk Solodkovershkovo). Oui, et je l'ai conservé au réfrigérateur pendant 1 heure et 30 minutes.
Étant donné que la pizza ne dure que 45 minutes au programme, la pâte ne rentre pratiquement pas, mais elle est facilement sortie du seau et ne colle pas à vos mains. Mais dans le réfrigérateur, cela s'est très bien passé. Elle l'a sculpté avec ma main, sans aucun rouleau à pâtisserie. Tout va bien. Au début, je l'ai fait sur la base de 24 tartes, mais j'ai réalisé que c'était gros pour nous, et j'ai commencé un peu plus petit. Il s'est avéré 25 tartes (juste ma plaque à pâtisserie) et 3 petits pains déjà sur la deuxième plaque à pâtisserie. La seule chose est que je l'ai gardé dans le four pendant environ 25 minutes. Mais j'ai un si vieux four, et il n'indique pas la température
Les tartes se sont avérées excellentes. Ils ont juste fondu dans ma bouche. En général, tout est super-duper! Tout le monde est très content !!!

Un grand merci à l'auteur pour la recette! Et merci beaucoup Lydii pour votre attention et vos conseils !!!

Tartes à la viande:


et goodies:

[Dgoana]

Dgoana, magnifique! Une telle beauté ne peut tout simplement pas être délicieuse! Mais ce que je n'ai jamais essayé de faire, ce sont des petits pains. Je pense qu'ils ne sont pas gentils. Ou saupoudrer de sucre sur les petits pains compense-t-il le manque de sucre dans la pâte?

Ou saupoudrer de sucre sur les petits pains compense-t-il le manque de sucre dans la pâte?

Plus que compense! Les petits pains sont super de ce test (sur la page précédente mes photos de petits pains).

[Lydia]

Lydia! Merci beaucoup pour votre évaluation. Les petits pains sont délicieux aussi. Je l'ai d'abord graissé avec du beurre. Puis elle a versé plus de sucre. Quand je l'ai enveloppé et graissé avec un œuf, je l'ai aussi saupoudré de sucre. Tout est délicieux. Mais il n'y a rien. A mangé

Tout est délicieux. Mais il n'y a rien. A mangé

Eh bien, puisque vous l'avez mangé, cela signifie que c'est vraiment savoureux. J'avais l'habitude de faire cuire mes petits pains comme des petits pains de Moscou - c'est une pâte au beurre épaisse. Savoureux, mais un peu monotone. Doit essayer ce test. Et diversifiez les arrosages. Et puis j'étais limité à un sucre granulé. Eh bien, parfois avec de la cannelle.

Vous savez, nous avons aussi toujours fait des petits pains à partir de pâte au beurre et de tartes, et de tartes (tartes de maman), et uniquement avec du sucre. Avec la cannelle, non, ils ne le font pas. Mais cette pâte s'est également avérée très savoureuse. De plus, une telle pâte légère au travail, tout simplement super. Je vois ici beaucoup d'entre eux cuisiner et des petits pains avec des raisins secs, des gâteaux au fromage et des petits pains. Et même des crocodiles. Lundi, j'essaierai de faire des tartes sucrées avec une pomme ou un pub. Et par la nouvelle année du crocodile. Comme une expérience. Si ça marche, je le ferai pour les filleuls pour Noël!

Et si la garniture est avec une pomme, essayez cette garniture: faites mijoter un peu les pommes, ajoutez du sucre ou du miel au goût, et à la fin, après avoir éteint le feu, un peu de cannelle, très savoureux !!!

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Merci d'avoir apprécié vos tartes recettes
La pâte après le congélateur (divisé la portion en deux parties!), Décongélation ultérieure au réfrigérateur et cuisson au four - Délicieux C'est très pratique!

Et hier j'ai décidé d'essayer de faire cette pâte à partir de farine POUR. Et je ne peux pas comprendre maintenant: soit je n’ai pas ajouté de farine à cause de pensées errantes quelque part, ou plus de farine est nécessaire pour cela - j'ai ajouté un verre entier et pétri pendant 5 minutes supplémentaires sur des «boulettes». Pendant une heure et demie au réfrigérateur. La pâte a moins augmenté qu'avec la farine premium. Mais ici, peut-être, la cause est la levure - je l'ai mise (cuite au four, au fait, avec de la levure pressée) comme d'habitude, mais un peu plus aurait été nécessaire. La garniture est du chou cuit aux oignons et du riz avec un œuf. Cuit au four pendant 20-25 minutes pendant environ 200 *. La famille a été stupéfaite par le type inhabituel de pâtisseries et ... s'est appuyée sur des tartes. Et c'est à ce moment-là que vous avez un gâteau à la citrouille et des crêpes avec du beurre et du sucre sur du petit-lait. Comme dans un vieux dessin animé: "Tous ceux-ci et ces ... moutons et béliers ... Je veux un peu de viande ..." Alors maintenant, il y aura parfois des vacances dans ma rue, c'est-à-dire des tartes.

Veuillez m'en dire un nouveau! )

Peut-on faire des tartes aux canneberges à partir de cette pâte? Et si oui, devriez-vous ajouter plus de sucre à la pâte? Après tout, la garniture sera aigre.
Pour la garniture, je vais utiliser 400 grammes de canneberges fraîches, plus 8 cuillères à soupe de sucre - c'est cuit avec un peu d'amidon.
Merci d'avance pour votre réponse!

[Amiga]

Amiga
Bien sûr que vous pouvez! Et avec les canneberges, et en effet avec n'importe quoi! C'est à peu près une grande quantité de sucre dans la pâte, ce n'est pas pour tout le monde, personnellement, je n'augmenterais pas le sucre, même en tenant compte de la garniture aigre, mais en général, c'est bien sûr une question de goût - c'est à vous de décider. Mais une telle pâte n'a pas été essayée:https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0, ce sera plus sucré, j'en ai fait des tartes fourrées aux pommes, je vais vous raconter une pâte magnifique (toutes mes dernières tartes sont exclusivement à partir de cette pâte), même si "Tender" est aussi un délice!

[Crochet]

Crochet, Merci pour le conseil!
Je vais essayer de faire avec la pâte sucrée dont vous parlez. Que pensez-vous, si vous ne prenez pas un kilogramme pour la pâte, mais une livre de farine, de combien de canneberges aurez-vous besoin pour la garniture?
J'ai tout de suite peur d'en faire autant: je suis toujours un boulanger inexpérimenté.

[Amiga]

Amiga
Je fais moi-même le plus souvent cette pâte avec 500 grammes de farine (bien que j'aie fait quelques fois pour sculpter à partir d'un kilogramme de tartes), mais j'ai des problèmes avec la garniture, je ne peux tout simplement pas apprendre à calculer la quantité de la garniture adaptée à la quantité de pâte, le plus souvent j'ai encore la garniture, bien qu'il y ait eu de telles choses qui ne suffisaient pas, alors je m'excuse, mais dans cette affaire, je ne suis pas un conseiller ... Peut-être que quelqu'un d'autre vous le dira ... Les filles, qui sait, enseignent, hein?

Pour la première fois j'ai préparé de la pâte dans une machine à pain et des tartes en général selon votre recette. Voilà ce qui s'est passé! Merci beaucoup pour la recette et les explications.

Les tartes deviennent-elles vite viciées?

Non, ils ne sont pratiquement pas du tout périmés. Lorsque vous les sortez du four, ils sont durs. Il faut les recouvrir d'une serviette et ils deviennent tous mous, puis je les garde au réfrigérateur, par exemple, puis je les chauffe au besoin au micro-ondes et ils sont toujours doux.

Les tartes sont merveilleuses - cela fait déjà deux jours que je cuisine ... tout se mange instantanément, même pas le temps de photographier!
Et à quelle autre garniture en plus de la viande, du riz et du chou pouvez-vous penser pour eux?

Les deux dernières fois que j'ai fait cuire ces tartes, elles ont éclaté pour une raison quelconque (même si tout allait bien avant). Cela pourrait-il être dû à une surabondance de garniture (lorsque vous essayez de farcir la garniture pour 30 tartes à 15)?

Les tartes sont merveilleuses - cela fait déjà deux jours que je cuisine ... tout se mange instantanément, même pas le temps de photographier!
Et à quelle autre garniture en plus de la viande, du riz et du chou pouvez-vous penser pour eux?

Ma belle-mère a une fois cuit avec de la marmelade en vrac, mais je ne sais pas si elle est à vendre. Contrairement à la confiture, elle ne coule pas des tartes.

Ma belle-mère a une fois cuit avec de la marmelade en vrac, mais je ne sais pas si elle est à vendre. Contrairement à la confiture, elle ne coule pas des tartes.

À vendre.J'ai déjà acheté en vrac dans des tentes avec des bonbons à plusieurs reprises dans les rayons de confiserie des magasins et sur le marché. Mais je l'aime plus dans les boîtes d'usine, mais je le rencontre rarement.

Vous pouvez également faire des pommes râpées grossièrement avec de la cannelle et du sucre, de la purée de pommes de terre avec des oignons et des champignons.

Et j'ai cuisiné avec de la marmelade en plastique !!! C'est bien! Ne coule pas! La seule chose est que vous ne pouvez pas manger de tartes avec elles chaudes, vous pouvez vous brûler avec de la confiture, car la pâte est déjà à peine chaude et la confiture est encore en ébullition.
Vous pouvez faire une garniture de riz avec un œuf à la coque, seul le riz doit être bien salé.

Les tartes sont merveilleuses - cela fait déjà deux jours que je cuisine ... tout se mange instantanément, même pas le temps de photographier!
Et à quelle autre garniture en plus de la viande, du riz et du chou pouvez-vous penser pour eux?

Oignons, pommes de terre, pommes, poulet, foie, confiture, carottes, champignons ..... N'importe quoi! Avec ce que je ne les ai pas déjà cuits.

Hôtesses, dites-moi pourquoi mettre la pâte au réfrigérateur après la machine à pain? Que se passe-t-il si vous coupez les tartes juste après le mode «pâte»? Le poêle pétrit déjà ...

Hôtesses, dites-moi pourquoi mettre la pâte au réfrigérateur après la machine à pain? Que se passe-t-il si vous coupez les tartes juste après le mode «pâte»? Le poêle pétrit déjà ...

Cela passe très bien au réfrigérateur! Après tout, l'auteur dit qu'il a fait la pâte sur le programme Pizza, et c'est un programme court, seulement 45 minutes, sur lequel la pâte n'a pas le temps de remonter. Il est compris dans le réfrigérateur.

Anastasia, et si j'ai un mode "pâte" pendant 1 heure 30 minutes (30 minutes - pétrissage et une heure de levée avec chauffage), alors je dois aussi le mettre au réfrigérateur ou puis-je sculpter immédiatement des tartes? Et pourquoi dans le frigo? La pâte ne va-t-elle pas mieux lorsqu'elle est chaude?

[ICI]

Et je mets généralement la pâte au réfrigérateur juste après le pétrissage, au bout de 2 heures je la sors, la coupe, la laisse s'éloigner et la cuit ... Les tartes sont géniales! Et il s'avère que vous devez également défendre en HP ... I ICI J'ai posé une question similaire à moi lina J'ai immédiatement conseillé que ... dans le réfrigérateur ... depuis, je fais cela ...

Donc, les filles, je rapporte: les tartes se sont avérées tout simplement super et sont montées magnifiques SANS ENVOYER LE TEST DANS LE RÉFRIGÉRATEUR. Je viens de couper les tartes tout de suite et leur ai donné une heure pour monter sur une plaque à pâtisserie sur la cuisinière avec le four allumé. La prochaine fois, j'essaierai de passer la pâte dans le réfrigérateur et de saisir la différence. Mes variantes - au lieu du lait, j'avais du lactosérum et au lieu de la margarine - du saindoux. Om Nom Nom!!! Merci à l'auteur !!!

[ma douce]

Et qui peut vous dire quelque chose d'original sur ces tartes?

ma douce
Oh, il est difficile de conseiller quelque chose d '"original" sans connaître vos préférences / préférences gustatives ... Essayez de choisir la garniture à votre goût ici dans ce fil: REMBOURRAGES POUR TARTEAUX, TARTES, ROULEAUX
Bonne chance à toi !
P.S. Je me suis souvenu qu'il n'y a pas si longtemps, j'avais fait une garniture très originale à partir de fromage cottage avec des oignons frits, mes produits faits maison l'ont vraiment aimé! Mais encore une fois, le goût et la couleur comme on dit ...

il suffit de lire la garniture de pommes de terre au fromage fondu, pouvez-vous essayer? Et j'adore le fromage cottage salé !!! Et que mettez-vous exactement dans ce fromage cottage aux oignons?

Je viens de sortir ma pâte de HP, il me semble qu'elle est trop "humide" demande d'ajouter plus de farine ... ou est-ce ainsi que ça devrait être ??? J'ai tout fait strictement selon la recette (verre = 200ml) Je l'ai mise au réfrigérateur ...

[Merci beaucoup à l'auteur de la recette.]

Merci beaucoup à l'auteur de la recette.J'ai été particulièrement satisfait du travail avec la pâte - élastique, souple, ne colle pas aux mains et à la table. Je n'ai connu des difficultés qu'au stade de retenir mes hommes lors d'une séance photo. (MAIS ils ont récemment été habitués à - salivation seulement après le flash, et fouiller dans le dessin animé avec des cuillères en plastique) En arrière-plan, il y a un rouleau-rouleau fait de la même pâte, j'ai juste pris la peine de sculpter.

Au fait, un chef que je connais depuis longtemps m'a appris à mouler des tartes de cette manière: on prend un morceau de pâte dans notre main, on le serre dans un poing et on presse les boules (la boule sort de l'espace entre le pouce plié et l'index).Lorsque vous le faites, vous comprendrez immédiatement comment. Cela s'avère très vite.

Eh bien, ici j'ai fait cuire mes délicieuses tartes !!!! Au début, je pensais que la pâte était liquide, mais après le réfrigérateur, tout s'est avéré comme il se doit, elle allait bien, les tartes se formaient facilement, mais j'ai lu la garniture ici sur le site ... Purée de pommes de terre, oignons frits, aneth et fromage fondu ... Eh bien, délicieux, je vous dis!

sweeta, des tartes très appétissantes, comment les avez-vous graissées?
Le remplissage est original, je ne l'ai jamais fait avec ça, je vais devoir essayer.

[thym.]

Les filles, je connais aussi une garniture similaire et savoureuse. Seulement au lieu du fromage fondu - fromage feta. Fromage râpé, pommes de terre (50 à 50) et herbes provençales. Ou des herbes sèches lorsqu'elles sont présentes thym. Il est nécessaire.