Gâteaux indiens "Naan"

Gâteaux indiens "Naan"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	2,5 tasses
L'eau	2 cuillères à soupe. l.
Lait	1/4 tasse
Sel	1 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Beurre (ou ghee)	4 cuillères à soupe l.
Levure sèche	2 cuillères à café
Yaourt	1/4 tasse
Levure chimique (levure chimique)	1 cuillère à café
Beurre (ou ghee) pour enrober du pain préparé

Méthode de cuisson

• 1. Mélangez la levure, le sucre, l'eau et le lait chaud. Nous partons pour mousser.
• 2. Mélangez le yogourt et le beurre
• 3. Mélanger 1 et 2
• 4. Mélanger la farine, le sel, la levure chimique
• 5. Pétrir la pâte de 3 et 4. Elle doit être molle. Nous partons pour 4 heures
• 6. Après 4 heures, divisez la pâte en 5 à 6 parties
• 7. Déroulez chacune des parties en un gâteau
• 8. Cuire les gâteaux à 180 degrés pendant 10 minutes
• 9. Les gâteaux vont gonfler et brunir.
• 10. Nous sortons les gâteaux du four et les enduisons chacun d'huile
• Il s'avère tellement savoureux!

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Belles tortillas! Semblable aux pitas. Ont-ils un trou à l'intérieur?

[GruSha gitan]

GruSha
gitan les filles, merci.

gitan pitta est un pain complètement différent. Il a un goût différent, et le "trou" à l'intérieur est d'un genre différent. À mon avis, Naan est beaucoup plus savoureux que le pita. Au fait, nous devrions probablement sortir la recette du pitta.

Ici, vous pouvez voir quel genre de trou dans le pain de Naan:


Voici comment les ménagères indiennes fabriquent du pain:


et ici, ils utilisent une machine à pain pour faire de la pâte:

Je signale, dans le four ça a l'air plus appétissant. Sur la cuisinière électrique, je soupçonne qu'il va devenir caoutchouteux, et même tenir chaque gâteau sur la spirale .. ce n'est pas rationnel. Je regarde les Indiens s'adapter à toutes les conditions de vie
Et les vôtres, Lola, sont les plus beaux gâteaux

Lola,

Est-il possible, par analogie avec le pita, de changer la recette de la pâte à pétrir dans une machine à pain? Alors ça sans "mousser"?

À propos, j'ai fait des gâteaux Naan selon une recette différente - des gâteaux et ils ont un aspect différent de ceux d'Asie centrale (la raison du choix de cette recette particulière était nostalgique pour l'un des membres de la famille qui y vivait depuis de nombreuses années).
Et la recette est différente. Dans le lien - recette et photo

🔗

Alexandra, la recette du pain plat mentionne "une tasse". Et quel volume a-t-il?

Alexandra, la recette du pain plat mentionne "une tasse". Et quel volume a-t-il?

En fait, la question n'est pas pour moi, mais pour l'auteur de la recette ...

Il me semble qu'il est important de mesurer l'eau et la farine avec une tasse.

Personnellement, j'ai un Panasonic 253 et il y a un verre doseur de 240 ml, depuis longtemps j'ai recalculé les principaux types de farine en grammes, je pèse tout sur la balance, et comme ils ont un interrupteur en ml, je mesure le liquide sur eux.

Du coup, j'accepte toutes ces recettes a priori quant à ma tasse doseuse de 240 ml, rien de mal n'est jamais arrivé :)

Je dirai tout de suite que le goût de la pâte n'était pas reconnu comme «natif» pour le pain plat d'Asie centrale. Fabriqué avec de l'eau et du lait. Les deux fois, c'est beau et savoureux, mais le goût n'est pas tout à fait comme un gâteau tandoor ...

Filles! Comme c'est délicieux, tu ne peux pas transmettre

Lola, il m'a fallu 120ml d'eau Mais comme le résultat est excellent (merci pour la recette), j'ai tout fait correctement, c'est-à-dire qu'il faut regarder le pétrissage pour que la pâte ne soit pas trop serrée, elle collait à mon mains un peu.