Pain pita

Catégorie: Pain au levain
Pain pita

Ingrédients

Pour 12 pièces:
Farine blanche nature
ou moitié farine blanche et moitié farine complète
500 grammes
L'eau 250 ml
Sel 1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.
Levure sèche 7 grammes

Méthode de cuisson

  • 1. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Dans l'autre, mélanger l'huile et l'eau, puis ajouter la moitié de la farine en remuant dans un sens, jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Incorporer le reste de farine.
  • 2. Mettez la pâte dans un bol, couvrez d'une serviette et laissez au chaud pendant 30 minutes ou jusqu'à 2 heures.
  • 3. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Graisser un bol, y déposer la pâte, couvrir à nouveau et laisser au chaud 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé.
  • 4. Divisez la pâte en 12 morceaux égaux. Trempez vos mains dans la farine, étalez chaque morceau, puis roulez-le en cercle de 20 cm de diamètre, 1 cm d'épaisseur.Gardez les gâteaux roulés sous la serviette pendant que vous faites le reste des pittas.
  • 5. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque la casserole est chaude, placez doucement la pitta dessus et faites cuire pendant 15-20 minutes. Retourner doucement et faire frire de l'autre côté pendant 1 minute.
  • 6. Lorsque de grosses bulles apparaissent à la surface, retournez-la. Il devrait gonfler. À l'aide d'une serviette propre, appuyez doucement sur le pain là où la bulle apparaît. Cuire 3 minutes seulement, puis retirer de la poêle. Répétez avec le reste de la pâte jusqu'à ce que tous les pittas soient prêts.
  • 7. Enveloppez les pittas dans une serviette propre, en les pliant les uns sur les autres. Servir chaud jusqu'à ce qu'il soit doux et juteux.
  • Option
  • Pour cuire les gâteaux au four, préchauffez le four à 220 ° C. Remplissez le plat d'eau et placez-le sur le fond du four. Ou, si vous avez des carreaux non émaillés, placez-les au fond du four. Utilisez une plaque à pâtisserie antiadhésive ou graissez une plaque à pâtisserie ordinaire avec de l'huile. Chauffez le four pendant quelques minutes. Placer 2-3 pittas sur une plaque à pâtisserie chaude et cuire au four dans la partie la plus chaude du four pendant 2-3 minutes. Ils devraient gonfler. Répétez avec le reste de la pâte jusqu'à ce que tous les pittas soient prêts.

Remarque

Citation: fugaska

Je pense que lafa ressemble plus à du lavash - nous enveloppons également le shawarma dans du lavash, etc.
Hmm ... Druz Pita est à peu près la même chose.
Citation: fugaska

mais je suis déjà intéressé par le pita, il va falloir que je regarde ...
Merci pour l'information!
Et la recette du pita ordinaire (pas druze, mais qui est dans une poche) j'ai trouvé sur la cuisine et je l'apporte ici.
Le pain Pitta est l'un des plus populaires de toute la Méditerranée. Il en existe de nombreux types, du tout plat à ceux avec des poches et des tortillas dodues. La meilleure pitta est toujours douce, tendre et juteuse.
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PySy: Je n'ai pas testé la recette, je viens de l'apporter du site.

Photo vishenka_74

Caprice
La deuxième recette est une option pour HP.

PITA

Ingrédients: Pour 6 à 10 pièces:
210 ml (1 tasse) d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
350 grammes (3 tasses) de farine à pain blanc
1 1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de levure sèche

Instructions: Ces pains croustillants populaires sont très simples à préparer et faciles à utiliser. Servez-les chauds avec des soupes et des trempettes, ou coupez-les en deux et remplissez les poches résultantes avec des garnitures de légumes, de viande ou de fromage.

1. Versez de l'eau dans le moule. Si les instructions de votre machine à pain vous indiquent de mettre d'abord la levure dans la machine à pain, changez l'ordre dans lequel vous ajoutez les ingrédients secs et liquides à la machine à pain. Versez toute la farine pour couvrir complètement le liquide.

2. Ajoutez du sel et du sucre aux différents coins de la machine à pain.Faites une petite entaille au milieu de la farine, sans eau, et ajoutez la levure. Mettez la machine à pain en mode "pâte". Appuyez sur le bouton "Démarrer".

4. Lorsque la pâte est prête, sortez la pâte de la machine à pain et placez-la sur une table farinée. Divisez-les en 6 à 10 parts égales (selon que vous voulez des pita grandes ou petites), roulez-les en boules.

5. Couvrir les boules de papier d'aluminium graissé et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 230 ° C. Placez 3 plaques dans le four.

6. Aplatissez la boule de pâte et roulez-la en un ovale ou un cercle d'environ 5 mm d'épaisseur. Saupoudrer chaque pitta de farine, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.

7. Placer les pittas sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils lèvent et brunissent. Transférer sur une grille et laisser refroidir.

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Pousser: essayé cette recette aujourd'hui.
Mes amendements:
1. Ajoutez un peu plus de sucre qu'indiqué dans la recette.
2. Cuisson au four - je ne le recommande pas. Ils ressemblent plus à de vrais noyaux, si, après avoir été roulés en gâteaux plats d'un diamètre d'environ 10 cm et d'une épaisseur de 5 mm, laissez-les reposer pendant un moment et faites-les frire dans un endroit sec (c'est-à-dire complètement sec sans goutte d'huile) poêle préchauffée couverte pendant environ 3-4 minutes. de chaque côté.
Qween
Aujourd'hui j'ai fait des pittas (option 2). Tout d'abord, je l'ai mis au four (en haut à droite) et un à la fois (en haut à gauche). Tout le reste a été cuit au four (deux en bas).
La photo montre que les fosses ne se sont pas avérées roses, mais elles ont une poche clairement exprimée, surtout dans les plus basses (je les ai mises sur une feuille pas très chaude). Très doux, doux. La pâte a été parfaitement pétrie, vous pouvez mettre le minuteur. Selon une autre recette, testée plus tôt, la pâte n'a été pétrie qu'avec ma participation, et elle était beaucoup plus serrée.

Alors que faire si ce n'est pas roux, mais très savoureux.

Je vous remercie, Caprice , par recette.

pitta.JPG
Pain pita
Caprice
qween, sur la santé, je suis heureux que vous ayez aimé cette option. Et le fait qu'ils ne soient pas trop rouges - ne soyez pas contrarié. Je les prépare uniquement pour les pique-niques. Là, nous les réchauffons légèrement et les faisons dorer sur le gril. Bien que, d'un autre côté, je n'ai personnellement pas de besoin particulier de les cuire: nous les vendons à chaque coin, dans n'importe quelle boulangerie.
Qween
Caprice , ici, j'ai été la première fois sans succès cuit pour un pique-nique. C'est bien qu'il y ait du pain. Et nous ne vendons pas de pittas.
ombre
La paix soit avec vous boulangers!
J'ai essayé de faire du pita deux fois
1 fois dans une poêle sous le couvercle ne s'est pas avéré rose
et sur une plaque à pâtisserie au four trop sèche
aujourd'hui je l'ai fait dans une casserole à paroi épaisse que j'ai mise
dans le four mais pas sur la grille mais directement vers le bas

Caprice merci pour la recette
bonjour à la terre promise

Cest ce qui est arrivé

P1019930.JPG
Pain pita
vishenka_74
il y a quelques jours, j'ai trouvé ce sujet et j'ai décidé de préparer Pitt pour le week-end pour un pique-nique

J'ai fait la pâte selon la deuxième recette en HP, elle s'est avérée très savoureuse
Quelque part sur Internet, j'ai lu que pitt doit chanter sur le treillis recouvert de papier d'aluminium et sous le treillis, il devrait y avoir une plaque à pâtisserie avec de l'eau, peut-être que l'idée est un accordéon à bouton et a déjà été discutée quelque part ici, mais j'ai essayé et il semblait Faire du fitness
c'est mon gril, je l'ai recouvert de papier d'aluminium

Pain pita

et, avec la saillie, mettez le four dans le four pour le chauffage
Pain pita

puis mettez la pitta sur le papier d'aluminium, retournez-la après 10 minutes,
Pain pita

c'est comme ça que ça s'est passé

Pain pita
Pain pita
celui sous le fond sur l'assiette c'était la première portion c'est un peu pâle, la deuxième portion j'ai graissé avec du beurre fondu, il parait que c'était mieux frit comme ça
essayer
Caprice
Quant à m'opposer à l'eau, je ne suis pas sûr que ce soit une bonne idée. Il semble que je n'ai pas entendu dire que le pita original cuit au four comme ça. Mais à propos du graissage à l'huile ... il faut essayer
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

Je vais soulever le sujet
Dans le processus

Pain pita
puis bien sûr ils se dégonflent un peu

Pain pita
Olya2017
ombre,
Je vais soulever le sujet
Merci d'avoir abordé le sujet. J'adore tellement ces gâteaux !!! Signets, vous devrez le faire.
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

c'est vrai pour moi à partir de pâte fraîchement préparée, et donc je le fais à froid, je l'ai sortie du réfrigérateur et après 15 minutes, vous pouvez mettre la garniture
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

même le mouvement ne peut pas être vu?

Pain pita

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