Couronne de pain festive

Catégorie: Pain au levain
Couronne de pain festive

Ingrédients

Pâte 1:
Eau bouillante 460 grammes
Mélasse noire (ou miel noir) 100g
Son de blé 50 grammes
Flocons d'Hercule (petits ou grands) 85 grammes
Pâte 2:
Farine de blé 600 grammes
Gluten 70 grammes
Purée de pomme (sans sucre) 40 grammes
Huile de tournesol 15 grammes
Canneberges séchées (raisins secs, cerises) 65 grammes
Levure fraîche 10 grammes
Sel 10 grammes
Gingembre sec 1/2 cuillère à café
Cannelle 1 cuillère à café
Noix de muscade 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Bonne journée tout le monde!
  • Je vous propose une recette de délicieux pain de fête. Vous pouvez également simplement utiliser la forme de la couronne comme idée (pour correspondre à votre recette préférée).
  • Préparation:
  • Pour le test 1:
  • Placer tous les ingrédients de la pâte 1 dans un plat ignifuge.
  • Versez de l'eau bouillante sur les composants et laissez tremper 1 à 2 heures (ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis)
  • Dans la farine, frottez la levure en petites miettes avec vos doigts.
  • Transférer la pâte 1 dans un bol du batteur, ajouter le beurre et la compote de pommes, la farine de levure, le gluten et le sel.
  • Pétrir la pâte.
  • Ajoutez ensuite les épices et les canneberges. Vérifiez que les canneberges sont bien réparties dans la pâte.
  • Couronne de pain festive
  • Placez la pâte sur une table farinée et divisez-la en 3 portions égales. Couvrir d'une serviette et reposer 20 minutes.
  • Abaisser la pâte de chaque pain, comme pour une baguette, d'environ 50 cm de longueur.
  • Couronne de pain festive
  • Lorsque les baguettes sont prêtes, tressez-les en une tresse épaisse, puis joignez les extrémités pour créer une couronne.
  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Transférer la couronne sur une plaque à pâtisserie.
  • Couronne de pain festive
  • Laisser lever la pâte à température ambiante pendant environ 60 minutes.
  • Tournez le four à 190 ° C et placez un plat en métal vide.
  • Lorsque la pâte est cuite, saupoudrez de farine et utilisez des ciseaux pour couper la "feuille", en la coupant horizontalement 2-3 fois.
  • Couronne de pain festive
  • Sur la couronne, les feuilles se lèveront d'elles-mêmes lorsque le pain est cuit.
  • Versez 1 tasse d'eau dans une casserole en métal chaude, mettez le pain au four, fermez la porte.
  • Après 20 minutes, baisser la température du four à 175 ° C et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Couronne de pain festive
  • Prendre plaisir!


ang-kay
Quel bel homme!
Kvitka22
Je vous remercie! Lui-même ne s'attendait pas!
Irina Dolars
Magnifique couronne!
Combien de personnes, tant d'idées !!!
Kvitka22
Je vous remercie!
Kvitka22
Albina
Superbe couronne que je devrai faire cuire pendant quelques vacances
Kvitka22
Moi aussi, j'ai attendu les vacances, attendu ... Et cuit sans vacances!

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain