Beurre fait maison

[L'aspect économique de la question]

Beurre fait maison

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
MarchéCrème fraîche frais, non acide, plus il est épais, mieux c'est	1 kg
Filtré très froid ou eau bouillie	quelque part 5-7 l

Méthode de cuisson

Pour cela, nous avons besoin: d'un bol profond, d'un mélangeur.

Mettez la crème sure froide (du réfrigérateur) dans un bol.

Nous commençons à battre msetana avec un mélangeur à la vitesse la plus élevée. Au début, la crème sure devient plus fine. Ensuite, il commence à épaissir et à «gonfler» - c'est déjà possible de faire une crème.

Nous avons frappé et attendons qu'un tel «lait» blanc se démarque.

Mais nous avons une tâche différente. Nous avons battu, sans interruption. À partir du blanc, la masse devient légèrement jaunâtre et des grains commencent à apparaître. Ici les grains sont encore plus visibles, et la masse est encore plus jaune, mais le liquide n'a pas encore "riposté"

Nous avons frappé et attendons qu'un tel «lait» blanc se démarque.

Et voici le liquide au fond. À mon avis. il s'appelle PAHTA. Il a de très bonnes pâtisseries. par conséquent, nous ne le jetons pas, mais le vidons soigneusement dans un autre récipient.

Veuillez noter que lors de la vidange du babeurre, nous ne poussons pas le grain d'huile, mais, si possible, le laissons dans un état lâche, il sera donc plus facile de le rincer. Mais si vous avez besoin de presser le babeurre autant que possible, alors faites-le sortir. que faire maintenant ... puis en quelque sorte rincer ...

Nous passons à la dernière partie de la préparation. Remplissez un bol de grains d'huile avec de l'eau très froide. Meilleur. bien sûr. bouilli. mais je le remplis toujours de filtre et tout va bien. La quantité à verser n'est pas une question importante. Notre tâche est de laver le grain "à l'eau propre" je l'ai 2 fois. Je verse 3-4 litres et remue bien. rincer à l'huile. Mieux il est lavé, plus il sera savoureux et mieux il sera conservé. C'est la première fois qu'il se lave. Nous vidons l'eau avec soin.

Mais la deuxième fois, je l'ai rempli et à nouveau lavé à fond. L'eau a été soigneusement drainée. Maintenant, nous prenons une poignée de grains d'huile dans notre main et commençons à coller ensemble en un morceau. enlever tout le liquide en même temps. Essayez de presser aussi soigneusement que possible, lavez ce chignon dans vos mains. Je vous conseille de le presser en plusieurs parties, et pas en une seule fois - juste pour une meilleure élimination de l'humidité. Si l'eau reste, elle gèlera dans la peau de l'huile avec des cristaux de glace et «éclatera» lors de la friture dans une poêle. Eh bien, j'ai fait de petits koloboks en un seul grand. froissé à nouveau. moulé avec une brique. l'huile est prête.

Prêter attention. que je ne mets aucun additif sous forme de sel, de conservateurs, etc. L'huile n'en a pas besoin. Je cuisine immédiatement à partir de 3-4 kg, j'emballe un demi-kilo et en polyéthylène au congélateur. Assez pour longtemps!
L'aspect économique de la question
À partir de 1 kg de crème sure, j'ai obtenu 600 g de beurre et 200 g de babeurre. 200 g de babeurre supplémentaires ont apparemment été perdus lors du processus de rinçage. Ceux qui ne veulent pas les perdre peuvent presser les grains d'huile immédiatement après les avoir renversés, puis les écraser à nouveau afin de les rincer soigneusement. Si la crème sure est plus fine, le beurre sortira entre 500 et 550 g. Considérez donc vous-même le coût.

Temps de préparation:

20 minutes.

Remarque

Bonjour mon cher!
Combien de recettes ai-je noircies de ce forum! Il est maintenant temps de le reconstituer avec vos connaissances
À savoir. Je veux parler du beurre en général et du beurre en particulier. "le début de tous les commencements" - PAIN ET BEURRE, VRAI? Il y a tellement de choses sur le pain que tout le Runet est lu, mais le beurre ... En attendant, si nous avons appris à faire du vrai pain, alors nous devons faire du vrai beurre.
Mais d'abord, un examen du marché russe du beurre (l'Ukraine, la Biélorussie et d'autres «anciens» sont probablement dans la même position)
Récemment, seuls les paresseux n'ont pas écrit sur les dangers du beurre.Les nutritionnistes ont pris les armes contre elle: elle dé-contient beaucoup de cholestérol, ce qui contribue à la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins. Les annonceurs parlent des dangers de ce produit, affirmant que les «huiles légères et ultra légères», dans lesquelles le chat a pleuré au beurre, sont bien plus utiles. Qu'est-ce qui est vrai et qu'est-ce qui est faux?

Voici l'avis de Vladimir Kharitonov, spécialiste de l'industrie laitière: «Les déclarations publicitaires sur l'absence de cholestérol dans les huiles« légères »sont sournoises. C'est dans l'un de ces produits. Dans l'ensemble, les déclarations sur les dangers du pétrole sont opportunistes. » Et en général - sur quoi porte le différend? Environ 80 pour cent des produits vendus dans nos magasins sous le nom de «beurre» sont en fait un substitut. Et la moitié du lait en conserve et un tiers du lait entier et des produits laitiers fermentés, qui portent des noms traditionnels, ne leur correspondent pas en composition.

Le côté émotionnel du problème
Oui, ce n'est pas bon marché. Mais n'achète-t-on pas de la viande, des saucisses, du fromage pour le même prix? Pourquoi ne pouvons-nous pas nous permettre du beurre?! Après tout, ce n'est pas tellement dépensé! Et il s'avère PRESENT! Comme dans le lointain stagnant! Ce qu'on appelle le "goût de l'enfance". Je n'achète pas de beurre «fait maison» au marché. parce que ce n'est pas comme ça. Il est préparé à partir de l'ancienne crème sure au peroxyde (l'acide quitte partiellement une fois lavé) et avec un court stockage, il commence à sentir comme des étrangers ... Oui, et ils mélangent tout là-dedans ... Le saindoux fondu est ajouté ... général. Je ne fais confiance qu'à mon beurre, la crème sure est plus difficile à falsifier, et vous connaissez déjà les laitières, qui est capable de quoi

J'ai toujours de la variété à la maison pour le thé. mais vous savez combien il est agréable quand un ami à la question "quoi pour le thé?" dit, donne-moi
DU PAIN AVEC DU BEURRE PARCE QU'IL Y A N'IMPORTE O PLUS QUE CE PAIN ET CE BEURRE. Voici comment je vais vous dire sans fausse modestie
Si vous obtenez du bon pain, c'est une condition préalable évidente pour en faire du beurre! Tu peux le faire !!!

Vous ne trouverez pas de vrai beurre en vente pendant la journée avec du feu. Et d'où vient-elle si, au cours de la dernière décennie, la production de lait a diminué de moitié. Le prix principal du lait coûte 8 à 10 roubles et la production d'un kilogramme de beurre nécessite 25 litres. Si nous ajoutons ici d'autres coûts de production, un paquet de deux cents grammes coûtera à l'acheteur 150 à 200 roubles. Selon les experts, un produit de bonne qualité à base de lait de vache n'est produit que dans les régions de Vologda et d'Arkhangelsk, au Tatarstan, en Bachkirie et dans le territoire de Krasnodar. Cependant, tous les comptoirs sont remplis de «beurre»: «doux», «léger», «léger». Ces produits ne peuvent même pas être appelés margarine, les experts les appellent des graisses «combinées» ou «jaunes». Dans leur production, des composants végétaux et animaux, des substituts, des charges, des arômes, des exhausteurs de goût sont utilisés. Récemment, les graisses de mammifères marins ont été utilisées. Mais la publicité assure qu'un tel produit est au goût même des habitants du ciel. On ne sait pas s'ils souffrent de cholestérol. Pendant ce temps, les habitants des villages et des petites villes consomment le plus souvent du bon beurre naturel, produit dans les laiteries locales ou dans les fermes paysannes à partir de matières premières entières de haute qualité. Il s'avère qu'ils sont les plus à risque d'acquérir de la plaque dans les vaisseaux. En fait, le contraire est vrai: ils mangent un produit sain et respectueux de l'environnement.

«L'huile de vache est un produit unique en termes de digestibilité», explique le docteur en sciences biologiques, le professeur Mikhail Levachev. - Il est riche en vitamines A, B, D, calcium, phosphore. Pour les enfants, la matière grasse du lait est tout simplement nécessaire, mais les substituts du corps d'un enfant immature sont nocifs.

A l'Institut de recherche sur la fabrication du beurre et du fromage, en utilisant une méthode spéciale, presque tous les échantillons d'huile importée présentés sur notre marché ont été examinés. Il s'est avéré que la très grande majorité d'entre eux contiennent des antioxydants interdits en Russie. Récemment, des composants génétiquement modifiés ont également été ajoutés à l'huile.

Lorsqu'on leur demande ce qui a le meilleur goût, la réponse est en faveur du beurre. Alors ne laissez pas le cholestérol vous effrayer. De plus, les rumeurs sur ses dommages sont également largement exagérées.La littérature médicale à ce sujet dit ce qui suit: ses réserves dans le corps sont si grandes (et il est nécessaire) que deux ou trois sandwichs au beurre le jour de la météo ne feront rien. Par conséquent, toute la confrontation avec le cholestérol n'est rien de plus qu'un coup de publicité.

Alors, je propose de faire du beurre naturel à la maison.

[HUILE DE VOLOGDA]

Oui, pas de fantaisie! "Tour de passe-passe et pas de fraude!" (C)
Cheeslovo, crème sure fraîche et mixeur + 20 minutes de travail! Depuis plusieurs années, seulement notre propre huile!

Suite du sujet. Informations provenant d'un autre site. Nos gens sont curieux et aiment les expériences. Quelqu'un le lira pour une érudition générale, et quelqu'un ira pasteuriser la crème "au goût de noisette" dans une mijoteuse

HUILE DE VOLOGDA

Les biscuits de pain d'épice de Tula, les châles d'Orenbourg et, bien sûr, le beurre de Vologda sont connus bien au-delà des frontières de la Russie. Il est impossible de passer devant les tonneaux en bois et les pots en argile, sur lesquels la célèbre inscription "Vologda oil" fait étalage. Depuis plus de cent ans, il séduit les gens par son goût. Comment ce miracle est-il arrivé?

L'invention de l'huile connue du monde entier est associée au nom du fromager russe Nikolai Vereshchagin, qui est également le fondateur des premières fromageries russes. Il était également le frère du célèbre peintre de bataille Vasily Vereshchagin, mais il en est ainsi d'ailleurs.

Nikolai Vasilievich, bien qu'il ait terminé le cours au Corps des cadets de la marine, a pris sa retraite à l'âge de 26 ans et s'est installé dans le domaine familial. Alors qu'il vivait sur la propriété de son père, il s'est engagé dans l'agriculture et a attiré l'attention sur l'abondance de prairies inondées et de pâturages avec de riches plantes herbacées.


Les prairies ne sont pas pires qu'en Normandie
Vereshchagin a immédiatement commencé à chercher un endroit où il pourrait apprendre à faire du fromage. Il a essayé de se familiariser avec ce processus dans les fromageries existantes. Mais toutes les tentatives ont échoué. Les artisans en chef qui dirigeaient cette entreprise étaient presque exclusivement des étrangers. Ils n'ont pas permis aux travailleurs russes d'étudier la production. Tout a été gardé dans la plus stricte confidentialité. "Vous apprenez aux Russes ce qu'il nous reste à faire aux Suisses en Russie?" - Nikolai Vasilievich a entendu.

Mais cette tournure des affaires n'a pas arrêté Verechchagin. Ayant emprunté deux mille roubles à son frère, il part étudier au pays des Alpes. Et en plus de son passe-temps pour la fabrication du fromage, il a également examiné de plus près la fabrication du beurre. Et déjà en août 1865, rentré en Russie et installé dans le village de Gorodnya, district de Tverskoï, il y ouvrit une fromagerie, dans une hutte paysanne, lui achetant du lait aux paysans voisins.

En 1870, Vereshchagin est venu à Paris pour assister à l'Exposition mondiale du lait. Là, son attention a été attirée sur l'huile, qui avait un arôme de noisette. Ce goût a été donné au lait, puis au beurre, certains types d'herbes qui poussent dans la province française de Normandie.

Et puis une pensée très intéressante a surgi dans la tête de Nikolai Vasilyevich: «Et si vous essayez d'obtenir l'huile originale en Russie également? Après tout, les prairies de la province de Vologda ne sont pas moins riches en herbes ». Aussitôt dit, aussitôt fait: de retour chez lui, il a commencé à travailler sur une recette pour une telle huile.

Mais l'expérience a échoué la première fois. Le beurre n'avait pas exactement le goût prévu. Il avait un goût amer et une odeur de boue, pas de noix. Nikolai Vasilievich a personnellement vérifié toutes les étapes du travail. Et que pensez-vous qu'il s'est avéré être? L'huile absorbait l'odeur de l'eau avec laquelle elle était rincée. Pour éviter que cela ne se reproduise, Vereshchagin a décidé de faire bouillir l'eau et de pasteuriser la crème pour être sûr. À la suite de la pasteurisation de la crème, elle a acquis un goût et un arôme spécifiques, délicats et très agréables, rappelant vaguement le goût des noix grillées, qui est maintenant appelé «noisette».

Ce beurre était très différent en goût et en arôme du beurre à base de crème crue. C'est ainsi qu'est née une nouvelle technologie de production de "crème chaude", et Nikolai Vasilyevich a travaillé pour l'améliorer jusqu'à la fin de ses jours. L'huile obtenue d'une manière nouvelle, «l'auteur», étant un homme humble, ne l'a pas nommée, mais lui a donné le nom de «parisienne».

A Saint-Pétersbourg, ayant fortement apprécié les avantages de cette huile et ayant appris la technologie de sa production, les beurriers russes ont commencé à produire cette huile, en l'appelant pétrole de Saint-Pétersbourg. De là, il est allé à l'étranger. Ainsi, pendant longtemps, ce type d'huile a conservé un double nom, qui a pénétré dans la littérature: parisienne, comme l'appelait N.V. Verechchagin, et Saint-Pétersbourg, sur le lieu de sa vente. En 1939, sur ordre du Commissariat du Peuple à l'Industrie de la Viande et du Lait, le beurre «parisien», n'ayant rien à voir avec Paris, est rebaptisé «Vologda».

Quelles sont les caractéristiques de la préparation de ce fameux produit? Pour la fabrication de lait de beurre Vologda avec des propriétés spéciales est nécessaire. De plus, seulement de la crème fraîche avec un goût propre, frais et sucré sans goûts et odeurs étrangers, une certaine teneur en matières grasses. La température de leur pasteurisation dans des récipients fermés doit être de 97 à 98 ° C afin de conserver les substances aromatiques qui créent le goût de l'huile en eux. Refroidissement rapide, maturation physique et barattage, puis lavage de l'huile finie avec de l'eau bouillie.

Selon la norme de l'État, le beurre doit contenir au moins 82,5% de matières grasses et l'humidité pas plus de 16%. L'huile véritable Vologda est préparée principalement en été. Il est impossible de stocker l'huile de Vologda pour l'hiver: sa durée de conservation est d'un mois. Le 32ème jour, il est déclaré simplement une huile premium. Naturellement, avec cette technologie, le prix de ce pétrole a toujours été le plus élevé sur les marchés nationaux et étrangers.

Assortiment d'huiles de Vologda
Le droit d'utiliser la marque "Vologda" a été donné à l'usine éducative et expérimentale nommée d'après Vereshchagin du village des usines laitières de Molochnoe, Vologda et Sheksninsky. Seules ces trois sociétés ont actuellement le droit de produire cette huile. Cependant, le pétrole est souvent vendu sous le couvert de «Vologda», ce qui n'a rien à voir avec l'oblast de Vologda. Et parfois sous la marque "Vologda", ils produisent des produits que l'on peut difficilement appeler margarine. Par conséquent, afin de vous assurer contre les contrefaçons, faites attention à l'adresse du fabricant. Il faut savoir que la vraie huile Vologda provient uniquement de Vologda

HA HA! À PROPOS DE CETTE TECHNOLOGIE, LES FILLES DE LA BOULANGERIE NE SAVENT PAS. RU! Maintenant, ils seront un peu lavés de cerveau, perplexes sur tout l'arsenal de matériel de cuisine et zababahat une telle huile. que tout Vologda pleurera! Je ne parle même pas de Paris et de la Normandie

[gâteau]

gâteau, la qualité du beurre sera encore meilleure s'il n'est pas fouetté à partir de crème sure, qui est de la crème fermentée, mais de crème riche en matières grasses, kaymak ...

Pakat, vous avez certainement raison! Mais la crème riche en matières grasses et le kaymak sont beaucoup plus difficiles à acheter La crème fraîche. même très huileux, liquides et très difficiles à comprendre: ils sont liquides parce qu'ils sont frais ou parce qu'ils sont dilués. Si la crème sure n'est que légèrement aigre, lorsqu'elle est lavée, elle disparaît et le beurre a un goût absolument "gras".

Caprice, vous ne le croirez pas! Emballages en vrac, là où il est gros, avec fierté il est écrit "Beurre de crème douce paysanne 82%" Et à l'arrière c'est meeeeeely tellement "Pâte crémeuse végétale" Composition: petit végétal hydrogéné, émulsifiant. saveur identique au régulateur d'acidité naturel. conservateur.
Et ainsi de suite pour tous les packs, seul le pourcentage de ces substituts est différent… Peut-être que je vais dans les mauvais magasins? Mais lorsque vous prenez ce "paysan" dans votre bouche, il va enduire votre palais de pâte à modeler et vous pouvez le laver avec seulement 2 tasses de thé chaud!
Alors la perestroïka a pris fin, l'ère des substituts a commencé

Pas de gaspillage d'huile! Son même tas! Mais voici la qualité et les composants ...

Et sur la nostalgie, alors ce n'est pas le cas.

On ne peut que regretter le temps passé dans les files d'attente (nous n'avons jamais fait de beurre et nous n'en avions pas besoin). Emballé au congélateur!

Caprice, vous ne le croirez pas! Emballages en vrac, là où il est gros, avec fierté il est écrit "Beurre de crème douce paysanne 82%" Et à l'arrière c'est meeeeeely tellement "Pâte crémeuse végétale" Composition: petit végétal hydrogéné, émulsifiant. saveur identique au régulateur naturel d'acidité.conservateur.

C'est toujours bon quand la pâte à tartiner est écrite au moins un peu, et que nous n'avons qu'une inscription «fière», et pire qu'une honnête bonne margarine.

Pour rester informé et comprendre la terminologie. Je propose un petit programme pédagogique théorique.

Jusqu'à récemment, le beurre, en particulier le beurre de Vologda, faisait la fierté de l'industrie alimentaire nationale. La haute qualité de l'huile russe a permis d'exporter ce produit vers de nombreux pays étrangers.

Cependant, aujourd'hui, le beurre perd sa place sur notre table, cédant à des options «légères» et sans gras - margarines et tartinades. Dans la poursuite d'un mode de vie sain, on oublie les propriétés bénéfiques du beurre, qui contient les vitamines liposolubles A, D et E nécessaires à l'organisme, ainsi que des acides gras. De plus, le beurre est une source d'énergie dont on ne peut se passer, surtout pendant la saison froide. Le taux de consommation de beurre est de 30g par jour.

Aujourd'hui, sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver un grand nombre de noms de beurre. Pour être vraiment sain, le beurre doit être de bonne qualité.

Beurre: GOST.

Le beurre russe est produit conformément à GOST 37-91 «Beurre de vache. Spécifications "et avec GOST R 52253-2004" Beurre et pâtes de beurre de lait de vache. Conditions techniques générales ".

Conformément à GOST 37-91, les types de beurre suivants sont produits:
Beurre non salé - teneur en humidité ne dépassant pas 16%, teneur en matières grasses non inférieure à 82,5%. Le beurre non salé est produit à partir de crème douce - à partir de crème pasteurisée sans l'utilisation de cultures pures de bactéries lactiques et de crème sure - à partir de leur utilisation.
Beurre salé - teneur en humidité d'au plus 16%, teneur en matières grasses d'au moins 81,5%, produit à partir de crème pasteurisée additionnée de sel de table. Le beurre salé peut être de la crème douce ou sure.
Le beurre de Vologda - 82,5 matières grasses, teneur en humidité ne dépassant pas 16%, est produit à partir de crème fraîche de première qualité, pasteurisée à haute température. La consistance de l'huile Vologda doit être homogène, dense et plastique, la surface de l'huile dans la coupe doit être brillante et d'apparence sèche. Le beurre Vologda a une durée de conservation limitée à 30 jours, après quoi il est vendu sous forme de beurre à la crème douce non salé. Le beurre de Vologda n'est pas divisé en grades; s'il ne répond pas aux exigences de ce type de beurre, il est également appelé beurre de crème douce non salé.
Beurre amateur - teneur en humidité pas plus de 20%, teneur en matière grasse pas moins de 77%. Le beurre fait maison peut être de la crème aigre-douce, salée ou non salée.
Beurre de paysan - teneur en humidité ne dépassant pas 25%, teneur en matières grasses pas moins de 71,5%. Le beurre paysan peut être de la crème aigre-douce, salée ou non salée. Le beurre paysan est produit sans lavage à l'eau, ce qui permet de conserver les substances biologiquement actives et de ralentir les processus d'oxydation.
La surface en coupe transversale de tous les types d'huile, à l'exception de l'huile Vologda, doit être légèrement brillante, d'apparence sèche ou avec la présence de petites gouttelettes d'humidité. La couleur du beurre va du blanc au jaune, uniforme dans toute la masse.

Conformément à GOST 37-91, la qualité de l'huile est évaluée sur une échelle de 20 points. Selon ses caractéristiques organoleptiques, l'huile est subdivisée en la première et la plus haute qualité. Pour la classe «Extra», la note globale doit être d'au moins 13 points. Pour la première année, le score global est de 6 à 12 points. L'huile dont la note globale est inférieure à 6 points ne doit pas être commercialisée.

La vente de beurre présentant les défauts suivants n'est pas autorisée:
goût et odeur rances, moisis, fromagers, de poisson, chimiques, amers, moisis, gras;
émiettement prononcé, moelleux, lâche, en couches, consistance de farine;
déformation importante des briquettes, marques illisibles.
GOST R 52253-2004 “Beurre et pâtes de beurre de lait de vache.Conditions techniques générales »n'annule pas l'effet de GOST 37-91, qui fixe des exigences pour une gamme spécifique d'huiles fabriquées en Russie et dans les pays de la CEI. GOST R 52253-2004 établit des exigences générales pour les indicateurs de qualité et de sécurité du beurre de lait de vache sans inclure de noms d'assortiments spécifiques.

Conformément à GOST R 52253-2004, les groupes de produits pétroliers suivants sont distingués:
beurre à teneur classique en matière grasse - de 80,0% à 85,0% inclus,
beurre faible en gras - de 50,0% à 79,0%,
pâtes d'huile avec une fraction massique de matière grasse de 39,0% à 49,0%.

Baratte à beurre manuelle domestique Neptune - 460 roubles.
Il y a aussi des barattes électriques et des séparateurs de lait, tout pour piquer ...

[gâteau]

gâteau, et pourquoi laver les grains d'huile avec de l'eau? J'ai vu dans le village comment ma grand-mère fabriquait du beurre maison à partir de crème et de crème sure dans une baratte manuelle en bois, puis en retirait un morceau de beurre qui avait adhéré au mélangeur. Mais rien n'y a été lavé.

Tout est en bonne santé!
Pakat, le taux de désabonnement est une bonne chose. Je ne discute pas .. Noeto déjà pour ceux-là. qui a deux ou trois vaches à la ferme
Pour ceux qui ont besoin d'un kilo d'huile. et un mixeur fera très bien l'affaire!

ks372, dans la classification des huiles selon GOST (mon post précédent), on disait que
L'HUILE PAYSAN diffère en cela. qu'il n'est pas lavé. et essorez immédiatement.
Bien . pourrait être ainsi. Mais mon avis est que les protéines du lait devraient être éliminées et que seule la matière grasse du lait devrait être laissée. Ensuite, l'huile est conservée au réfrigérateur pendant plus d'une semaine, aucun goût étranger ne se forme. il n'y a pas de flocons blancs dans une poêle lors de la fonte, le beurre a meilleur goût dans la bouillie. Spécial. il me semble. vous devez laver l'huile, si la crème sure est aigre, l'acidité disparaîtra avec le lavage.
Bien que, bien sûr, chacun ait son propre goût, et si vous avez l'habitude de manger du beurre de "grand-mère", il suffit de presser le babeurre et c'est tout.
Dans ma production étape par étape, je n'ai pas montré COMMENT faire du beurre, j'ai montré COMMENT JE LE FAIS. Il existe sûrement de nombreuses autres techniques et méthodes de fabrication. Partager. parlez-en, et les autres choisiront ce qu'ils préfèrent. Dans tous les cas, le résultat sera plus savoureux et plus sain qu'en magasin.
Ne redessinez pas à partir d'autres livres JUST RECIPES, d'accord? partageons notre propre expérience, pas la théorie!

Comme Tortyzhka le demande, par expérience personnelle :) Je bat moi-même le maslo depuis de nombreuses années. Ce n'est que lorsque le mélangeur acheté dans les «lourds 90» a été couvert dès la première tentative de fouetter du beurre, je le fais de cette façon.
Lait frais fait maison. mettez-le au réfrigérateur. De la crème s'y dépose (au moins un demi-litre, parfois plus). Ramassez doucement la crème avec une cuillère à soupe et laissez-la au chaud. A commencé à épaissir, prêt. La crème sure doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins une journée. Avant de fouetter le beurre, je transfère la crème sure dans une bouteille de 3 litres (elle doit être à température ambiante). Nous prenons un mari comme force de travail et il fouette le contenu. Ne versez pas plus d'un litre et demi de crème sure, sinon elle sera difficile à battre. Le plus gros défi est de récupérer le beurre fouetté du pot et de le transférer dans un bol d'eau froide. Sans hésitation, je lave soigneusement l'huile avec mes mains, en changeant l'eau plusieurs fois. Si la crème sure est aigre, vous pouvez ajouter une goutte de soda lors du lavage de l'huile, cela enlèvera l'acidité. Bien. L'huile a été lavée, essorée, mise dans un bidon d'huile. Et plus loin. La qualité de la crème sure, la vitesse de fouettage, la quantité de beurre fini et sa couleur dépendent de la qualité du lait, c'est-à-dire de l'alimentation de la vache et de la laitière. Vérifié à plusieurs reprises.
BON APPÉTIT!

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, barattage d'huile sans mélangeur - quel simulateur! Tu es avec ton mari Himichka demandez: que ressentez-vous en secouant une bouteille en verre jusqu'à ce qu'elle devienne bleue avec son contenu? et essayez même de le laisser tomber!
Non, sérieusement, la méthode de "secouer le beurre de la crème sure" est certainement difficile. Et ceci avec ça. que d'une boîte de lait-crème, au mieux, 0,5 litre, et de ces 0,5 litre de beurre 200-250g Ensuite, vous devez prendre 2-3 boîtes de lait à la fois, mais c'est aussi gênant ... bien que quelqu'un puisse ... si vous faites du fromage cottage tout de suite, c'est
S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez mettre la crème sure dans une casserole et la saucisse avec de la purée de pommes de terre.Un peu plus longtemps qu'une table de mixage fonctionnera, mais aussi efficace. Et il sera plus facile de retirer l'huile. Immédiatement, la tâche consiste à enduire le moins possible le produit de valeur sur la vaisselle. C'est pourquoi je fais tout dans un seul bol.
obgorka_gu , et vous l’essayez à l’occasion, c’est intéressant! Et au fait. pour les enfants informatif. L'année dernière, une amie m'a amené sa fille. qui est née et a vécu toutes ses 10 ans à New York. Alors mon ami m'a demandé de lui montrer exactement comment tout pousse et d'où viennent les produits - lait, œufs, etc. C'était amusant, bien sûr, de regarder avec quels yeux l'enfant regardait le processus de traite d'une chèvre et en anglais à papa en Amérique au téléphone en disant «d'où son lait coule-t-il?» Nos enfants ne sont pas encore devenus aussi urbanisés , mais parfois nous devons les éduquer

[En parlant de graisses et de la controverse à leur sujet.]

En parlant de graisses et de la controverse à leur sujet.

Informations tirées du livre de Michel Montignac «Manger - perdre du poids»

L'apport quotidien en matières grasses sous toutes ses formes ne doit pas dépasser 30% dans l'alimentation.
Il est considéré comme idéal si les acides gras saturés (viande, produits porcins, beurre, tous les produits laitiers), 50% - monoinsaturés (graisse d'oie, huile d'olive) et 25% - polyinsaturés (poisson, tournesol, colza, huile de maïs, etc.).

Selon Montignac, le beurre dans l'alimentation humaine ne doit pas dépasser 10 grammes par jour.

Ainsi, même Michel Montignac, le célèbre nutritionniste du monde, n'exclut pas complètement le beurre de l'alimentation.

Mangez de tout pour la santé - mais sachez quand vous arrêter!

brève composition de 10 grammes de beurre. (comparer avec l'argousier 100 grammes)
Protéine 0,05 gramme (1 gramme)
Lipides 8,25 grammes (5,40 grammes)
Glucides 0,08 gramme (5,70 grammes)
Valeur calorique 74,75 kcal (74 kcal)

En termes de teneur en calories, 10 grammes de beurre équivalent à 100 grammes de baies d'argousier!

100 grammes de beurre contiennent:
Vitamine A mg. - 1,00
Vitamine B2 mg - 0,10
Vitamine D, μg - 0,20
Vitamine E, mg - 2,20
Vitamine PP, mg - 0,05
Fer, mg - 0,20
Potassium, mg - 15,00
Calcium, mg - 12,00
Magnésium, mg - 0,40
Manganèse, mcg - 2,00
Cuivre, mcg - 2,50
Sodium, mg - 7,00
Phosphore, mg - 19,00
Zinc, mcg - 100,00

[Ann @]

Qu'est-ce qu'un génie, prenez-le plus haut !!! Une personne qui bat de la crème sure avec un mixeur pendant 15 minutes est digne d'au moins un maître des esprits, ou même je n'ai pas peur des compliments pour moi-même, l'apogée de l'esprit humain !!!!!

Ann @ , bonne santé pour vous et vos enfants!

Je l'ai fait plus d'une fois, pas même avec une table de mixage, mais comme ma mère l'a enseigné avec ses mains. Je me suis assis devant le téléviseur avec un bol profond, et pendant que le film se déroulait, j'ai renversé du beurre en 30 minutes. Il est bon d'ajouter une telle huile aux macaros, purée de pommes de terre. Je le garde au réfrigérateur.

Mais je n'ai pas réussi

J'ai battu la crème sure pendant plus de 50 minutes - ici, regardez ce qu'il y avait dans le bol sur les images ci-dessous. Je blâme la crème sure elle-même - il y avait probablement peu de matières grasses (25%).
Eh bien, en général, tout s'est mal passé depuis le tout début - lorsque j'ai mis la crème sure dans le bol du batteur et l'ai posée sur le lit, j'ai réalisé qu'en lavant au lave-vaisselle, le bol s'est plié et maintenant il frappe très fort lors de la rotation. . Bref, je devais tenir la table de mixage entre mes mains.
Au début, la crème sure s'est sensiblement épaissie et fouettée, puis elle a commencé à jaunir et à devenir plus liquide. Eh bien, alors - c'est tout. C'est comme ça que je l'ai battu pendant les 15 dernières minutes. Il était évident que les plus petits morceaux de beurre, enfin, juste microscopiques, flottaient dans le lait (en couleur et en consistance). Ceci est clairement visible sur le fouet du mélangeur. Pas de gros grains, pas de babeurre seul. À la fin, et a commencé à bouillonner ...
Qu'est-ce que j'ai mal fait? Le mélangeur était-il trop rapide? Ou suis-je toujours porté disparu?

MargoL
Vous devez prendre de la vraie crème sure du pays (sous une vache, sa teneur en matières grasses est d'environ 50%), rien ne sortira du magasin.

Crème sure du marché.

MargoL
Vous êtes donc "chanceux" avec de la "vraie" crème sure. Comment saviez-vous qu'il contient 25% de matières grasses? si ce n'est pas un secret ...Ce n'était peut-être pas de la crème sure du village, mais du brouillon, comme à «l'époque soviétique»?

[oleg9979]

oleg9979
Oui, j'ai le seul marché près de chez moi où vous pouvez acheter au moins quelque chose qui ne provient pas de fournitures civiles, je ne sais même pas comment l'appeler)).
Et il n'y a que 3 grives. Deux avaient de la crème sure. L'un a un signe "crème sure 20%", l'autre - "crème sure 25%". Eh bien, j'ai choisi ...

Et comment déterminer la teneur en matières grasses de la crème sure à la maison?

MargoL
Malheureusement, on ne vous a pas vendu de crème sure, mais si je peux m'exprimer ainsi, un cocktail, eh bien, les gens ont besoin de gagner de l'argent. Maintenant, il est difficile de trouver un bon produit, le beurre n'est mélangé à rien, lait, crème sure, dilué. Donc, s'il n'y a pas de connaissance, honnête, vraie laitière, d'un village qui vend ses propres produits, je ne conseille rien de prendre. Telle est notre rétribution pour les bienfaits de la civilisation. Nous vivrions dans un village ...

))) D'où puis-je trouver une laitière honnête? De plus, le prouvé

puis dites si quelqu'un dans le district administratif du Nord-Est ou le CAO a une laitière éprouvée! Je ne me reposerai pas tant que je n'aurai pas fait le beurre moi-même.

[MargoL]

MargoL , Je ne sais pas où vous pouvez trouver une laitière honnête. Mais ce qu'ils vous ont vendu est tout sauf de la crème sure. Tirez des conclusions, que payez-vous!
Je ne sais pas du tout non plus comment déterminer la teneur en matières grasses de la crème sure à la maison. Je devrais demander à Yandex, je sais que la crème sure vient de la crème et la crème vient d'un séparateur. Dans le séparateur, il y a une telle vis, tordue qui vous permet d'ajuster la teneur en graisse de la crème sure. donc plus la crème sure est grasse, moins elle provient d'une certaine quantité de lait. Et plus le lait reste écrémé après la séparation. Et à partir de ce lait, on obtient du fromage cottage sec sans goût (enfin, la caséine est pure!) Bien que, bien sûr, il existe des amateurs pour un tel ... Ou qui est vigilant sur la silhouette (santé). Par conséquent, chaque laitière lors de la séparation établit un certain compromis entre la crème sure liquide (épaisse) et le fromage cottage sec (gras). Ou, en d'autres termes, un compromis avec conscience et profit.
Et plus loin. babeurre - ce n'est pas comme un sérum transparent. à savoir comme du lait! Regardez bien ma photo - il y a un liquide opaque BLANC dans un verre en plastique!
Merci de ne pas mettre votre résultat dans l'évier! Pourtant, égouttez ces grains d'huile avec un tamis ou une gaze et rincez-les. Que ce soit un peu. Et congelez le babeurre puis, en partie, décongelez-le, mettez-le dans du pain ou d'autres pâtisseries. Si vous n'en avez vraiment pas envie, alors avec du beurre, dans du pain.
"Que dans un bassin - c'est mieux AUX USA!"
Ouais ... c'est dur pour toi là-bas. dans la capitale ... Au moins on a du "bitume plus fin" maintenant, mais de la crème sure.

[MargoL]

MargoL, promenez-vous sur le marché et voyez qui vend du lait de vache fait maison. Plus la couche de crème sur le pot est épaisse, plus le lait est gras. Achetez-le et écrémez le lait vous-même. Frappez audacieusement le beurre de cela.

Caprice, vous avez tout à fait raison - c'est la meilleure option! Mais alors vous devrez prendre plus de lait. Et pourtant, vous savez, pendant que le lait est transporté, il est secoué, et si l'hôtesse qui vient d'arriver n'a pas de «ligne de flottaison» sur le bidon, ce n'est pas encore un indicateur de mauvaise qualité.
Mais votre varinat est le plus gagnant-gagnant en termes de détection de contrefaçon!

[MargoL]

MargoL, promenez-vous sur le marché et voyez qui vend du lait de vache fait maison. Plus la couche de crème sur le pot est épaisse, plus le lait est gras. Achetez-le et écrémez le lait vous-même. Frappez audacieusement le beurre de cela.

J'ai un problème différent. J'ai acheté de la crème au bazar (pas de la crème sure), épaisse, elle ne tombe pas de la boîte!

Je voulais faire du beurre, mais ils m'ont retiré des mains, ont pris de grandes cuillères et ont dit que c'était déjà très savoureux et qu'ils ne permettraient pas que le produit soit traduit!

Et j'avais tellement envie d'essayer le beurre, mais je suis têtu, j'irai au marché!

Parfois, la crème sure est «choyée» avec de l'amidon ou de la farine pour la rendre plus épaisse. Puis ces impuretés sont dégustées, un arrière-goût de farine.

[Gâteau,]

Merci pour votre participation, mes chers!

Gâteau,
Je vais être honnête - j'ai versé ce baida. Je pense que ce qui est mélangé n'est vraiment pas clair.L'odeur est devenue telle, complètement désagréable ... En général, je n'ai même pas osé essayer. À propos du babeurre - J'ai regardé vos photos et je comprends ce que vous voulez dire. Mais je n’avais pas du tout ce liquide, j’en suis sûr. Et il y avait aussi une pensée pour égoutter - mais là les grains étaient si petits qu'il était peut-être nécessaire de le faire avec du papier buvard.

Caprice,
Je pense que les laitières n'étaient pas réelles sur ce marché)). Autrement dit, à partir d'une usine laitière, et non de leurs propres vaches. Je ne sais pas comment expliquer. Le marché dans lequel j'étais était comme deux parties - l'une couverte, l'autre - des étals dans la rue. Les places fixes sont équipées dans des places fermées, les vendeurs sont amenés - ils vendent. Peut-être que d'ici l'été, ils apporteront leur lait sur des étagères ouvertes ... En général, il faut changer le marché, c'est ça. Je collecterai des informations sur les marchés à proximité.

Gâteau,
J'aimerais voir qui mettrait cette tante dans les yeux))) Elle avait tant d'arrogance et de grossièreté ... J'ai presque changé d'avis pour lui acheter. Mais il faudrait ...

Luysia
J'aurais tes problèmes

Administrateur,
Au fait, j'y ai pensé. Je peux à peine déterminer le goût - je ne sais tout simplement pas à quoi devrait ressembler la crème sure maison. Mais je n'arrive même pas à y croire. Naive moi)))

filles. J'ai échangé de la crème sure en ville pendant 10 ans, ils m'ont apporté 2 seaux de crème sous le séparateur du village (ils étaient si durs quand je les ai sortis, les cuillères étaient pliées), puis avec l'aide de lait et certaines méthodes technologiques. J'en ai fait 4 seaux de crème sure. crème délicieuse mais sure. Bien sûr, j'ai aussi fait du beurre, parfois de la crème sure restait invendue. J'ai échangé sur le principe que le beurre frais vaut mieux que la crème sure fraîche.
Maintenant, j'ai déménagé pour vivre à la campagne et je voulais m'acheter de la crème sure contre du beurre et, hélas, des «mauvais nims». Je n'ai rien trouvé pour le beurre - il n'y a pas de laitières stupides, ils vendent déjà de la crème sure.
Que puis-je faire, ils sont crémeux, durs, denses, gras et autant sucrés, ils s'avéreront.
Si le vendeur écrit la teneur en matières grasses de la crème sure, cela ne convient plus au beurre, tout est déjà en vrac. Nous avions un marché spontané, il y avait des visiteurs du village, ils pouvaient trouver ce dont ils avaient besoin. Ils n'ont pas le temps de s'occuper de la «chimie». Et si une personne a une place permanente sur le marché, il s'agit probablement déjà d'une entreprise.
Et vous pouvez également demander directement au vendeur si l'huile fonctionnera, tranquillement et à voix basse. et je pense qu'ils répondront honnêtement.

Caprice, vous avez tout à fait raison - c'est la meilleure option! Mais alors vous devrez prendre plus de lait. Et pourtant, vous savez, pendant que le lait est transporté, il est secoué, et si l'hôtesse qui vient d'arriver n'a pas de «ligne de flottaison» sur le bidon, ce n'est pas encore un indicateur de mauvaise qualité.
Mais votre varinat est le plus gagnant-gagnant en termes de détection de contrefaçon!

Donc, il ne faut pas aller trop tôt au marché, laisser la «ligne de flottaison» s'installer. Par cette option, j'ai moi-même renversé du beurre avec un mélangeur en 1991, alors qu'il n'y avait pas d'huile dans les magasins. Certes, nous avons eu un muguet, pourrait-on dire, super testé: la belle-mère de ces années-là gardait des vaches

J'ai acheté de la crème sure aujourd'hui, je cherchais la plus épaisse (sur 3 seaux pour l'ensemble du marché)
C'était stupide à la fois de faire à partir de kg, j'ai décidé de m'entraîner à moitié (on ne sait jamais quel genre de crème sure), mais ma tante n'a pas trompé, a battu au moins 5 minutes avant de séparer le liquide, la crème sure était partout cuisine (elle est toujours là, je m'empresse de me désinscrire), ça éclabousse super, à partir de 0,5 kg du produit on a eu 100 ml. babeurre et environ 340 gr. huiles, le reste emporté.
Maintenant sur le goût. Je n'ai pas encore essayé le refroidi, mais il y a toujours de l'acidité, j'ai lu que je l'ai mal lavé, prenons-en compte. La meilleure partie est que mes mains sentent comme ça ... Maintenant, j'attends le durcissement.

Dans le sujet sur le yaourt, j'ai trouvé les recommandations de l'Admin (où et auprès de qui elle achète des produits laitiers). Alors jeudi je vais y aller)). Je vais vous parler du résultat.

J'ai décidé d'expérimenter, j'ai pris 500 ml de crème, 35% de matières grasses,
Je ne les ai plus revus, j'ai commencé à les battre ...
Je les ai battus pendant environ 15 minutes, et ils étaient tous liquides, je me suis mis en colère, j'ai changé la buse, je l'ai mise à fouetter, j'ai ajouté un demi-verre de sucre en poudre, un sac de vanilline et j'ai obtenu une crème fouettée épaisse.
Et comme il n'y avait rien dans cette crème, ils l'ont utilisée avec du café, comme du café latte ...
Mais maintenant je sais qu’il est impossible de faire tomber notre crème, notre beurre, combien ils mentent, on ne le sait pas, beaucoup de détritus ont été ajoutés ...

J'ai décidé d'expérimenter, j'ai pris 500 ml de crème, 35% de matières grasses,
Je ne les ai plus revus, j'ai commencé à les battre ...
Je les ai battus pendant environ 15 minutes, et ils étaient tous liquides, je me suis mis en colère, j'ai changé la buse, je l'ai mise à fouetter, j'ai ajouté un demi-verre de sucre en poudre, un sac de vanilline et j'ai obtenu une crème fouettée épaisse.
Et comme il n'y avait rien dans cette crème, ils l'ont utilisée avec du café, comme du café latte ...
Mais maintenant je sais qu’il est impossible de faire tomber notre crème, notre beurre, combien ils mentent, on ne sait pas, beaucoup de détritus ont été ajoutés ...

Mais vous avez mis au point une délicieuse crème épaisse, elle vous sera utile

Et je me suis rendu compte que faire du beurre maison n'était pas rentable, quel genre de produit est-il consommé en technologie. presque 2 paquets d'huile pendant des jours, ce n'est pas une entreprise reconnaissante, je vous le dis, le résultat est immédiatement évident (lire: sur le visage et la taille)

[MargoL]

MargoL
J'ai déjà écrit plusieurs fois, mais je vais dupliquer
Le lait du village de Moscou peut être acheté au marché de Koptev le samedi avant le déjeuner (120 roubles pour 1,5 litre) et à l'académie Timiryazev (38 roubles par litre).
Sur quel marché avez-vous acheté?

[Pakat]

Célestine! C'est parce qu'ils n'ont pas mangé d'huile de POMPAGE maison depuis longtemps! Comme pour le pain, d'abord l'excitation. et alors tout le monde se calmera et ne ressentira son "élitisme" que lorsque le pain du magasin sera acheté!
J'ai de la même manière avec du fromage cottage "acheté" Mon fromage cottage fait maison a mangé à partir d'un kilo en un mois, même si j'ai pris celui du marché. gras. Et puis, après avoir fait le "gâteau au caillé de Lola", le caillé a "volé" avec une force terrible. Au début, j'étais heureux que le produit utile soit utilisé. puis, par de simples calculs. J'ai découvert qu'il était "cher" de manger un multicuiseur complet tous les jours, maintenant seulement pour le week-end.
Pakat, votre impatience vous a laissé tomber! Ils ne seraient allés nulle part, ils se seraient stratifiés aussi mignons !!! Oui, il y a une phase de «crème luxuriante» dans le processus, mais la masse se dépose et devient jaune. Prochain. si cela se produit, soyez patient. Et ça marchera.

[gâteau]

gâteau , bien sûr, je vais essayer à nouveau, je vais mettre le whisky dès le début et je vais battre jusqu'à la fin, cela n'a pas fonctionné avec les omoplates ...

[Épingle à cheveux]

J'ai déjà écrit plusieurs fois, mais je vais dupliquer
Le lait du village de Moscou peut être acheté au marché de Koptev le samedi avant le déjeuner (120 roubles pour 1,5 litre) et à l'académie Timiryazev (38 roubles par litre).
Sur quel marché avez-vous acheté?

Épingle à cheveux,
Je vous remercie! J'ai acheté chez Lianozovsky, c'est le plus proche de moi.
J'ai regardé où était Koptevo. Il s’agit du stade Timiryazevskaya-Vodny. Merde, je pensais que c'était quelque part dans le sud-est
Et dans l'Académie Timiryazev - où chercher ??? Je n'y suis jamais allé, comme d'ailleurs au marché Koptevsky ... Je ne suis pas sûr de pouvoir me rendre au marché le samedi avant le déjeuner - nous avons une journée en famille, donc tout le monde y est habitué. À quelle heure pouvez-vous acheter à l'Académie? Avant le déjeuner aussi?

[À propos de l'académie Timiryazev]

À propos de l'académie Timiryazev... Le tram 27 (ou les bus 22 et 72) arrêtent la rue Pasechnaya. Lorsque vous sortez, il y aura une forêt d'un côté de la route et une rue au milieu de la forêt. Suis le. Sur le côté droit, il y aura un bâtiment de deux étages (vivarium). Entrez et demandez où le lait est donné. Ils ne le donnent que le matin à huit heures, mais c'est bon marché.
En général, il y a beaucoup de choses intéressantes. Il y a des semis, du miel ... Bref, il y a des vaches, des cochons ...

À propos du marché Koptevsky... Tramways 23 et 27 et bus 114. Il y a un pavillon pour les produits laitiers. Et un point - avec une prétention au naturel. Ce point est visuellement différent de tout le monde. Aujourd'hui, je suis arrivé (cinq heures et demie du soir), il y avait du lait (sous la vache). À la fois fondu et non chauffé. Et j'ai regardé la crème sure. Elle est là 300 roubles - kg. On peut donc attendre que je goûte leur crème sure. Si l'huile sort, c'est naturel.

Seul Koptevo est Voikovskaya après tout ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, merci encore pour les détails!

Je viens de taper la zone de Koptevo dans les cartes Yandex, et il l'a mise en évidence pour moi sur une grande carte ... Eh bien, une telle puce. Donc je pourrais facilement passer à côté - j'ai juste regardé les mots familiers à côté. L'essentiel est que j'ai approximativement compris quelle partie de Moscou était.

à 8 ans, je n'y arriverai certainement pas ... J'envoie l'enfant à l'école. C'est dommage. Eh bien, je vais peut-être essayer cet été ...
J'irai au marché. Demain, si possible. Je vais à Butyrsky, il n'y en a pas pour autant et à Koptevsky (toujours pas la réparation de Leningradka ...). Donc si j'achète de la crème sure, je radierai le résultat))

Mais j'ai réalisé que faire du beurre maison n'est pas rentable

Ce n'est, en fait, pas une activité rentable, baratter le beurre. En 1991, je n'avais tout simplement pas le choix. Dans les magasins, les étagères étaient vides. Comme grittsa, "vous deviendrez vous-même un cancer sans poisson". Mais pour l'instant, pourquoi faire ça?

[Caprice]

Caprice, BIEN IL EST IMPOSSIBLE de manger cette huile de magasin! en aucune façon !!!! J'ai essayé tout ce qui est vendu dans toutes les catégories de prix. Je ferai une réservation que ce sont des magasins "simples", je n'ai pas été dans l'élite "Gourmet" ... Et nous n'avons pas non plus d'épiceries dans la ville. Et mon ... habitude d'été le matin pain + beurre + café ne me donne pas d'autres options pour le petit déjeuner! Et j'ai acheté une bonne cafetière, et la machine à pain fait du bon pain, mais le beurre-pâte à modeler parfumé et c'est tout! Et une telle lourdeur au ventre !!! J'ai mis 200 g dans un bidon d'huile et c'est suffisant pour une semaine. Je mange tous les jours, le reste du ménage est facultatif.

[gâteau]

gâteau
Et combien de crème sure prendre pour l'étape de vérification? Eh bien, s'il s'avère que MargoL?

Et le fait que ça va s'avérer deux fois plus cher ... Mais sur moi, HO-RO-SHEN-KOY, je n'économise pas! Alors j'économiserai sur les médecins !!! Oui peut-être !!!

[Épingle à cheveux]

J'ai acheté de la crème sure aujourd'hui, je cherchais la plus épaisse (sur 3 seaux pour l'ensemble du marché)
C'était stupide à la fois de faire à partir de kg, j'ai décidé de m'entraîner à moitié (on ne sait jamais quel genre de crème sure), mais ma tante n'a pas trompé, a battu au moins 5 minutes avant de séparer le liquide, la crème sure était partout dans la cuisine (elle est toujours là, je m'empresse de me désinscrire), ça éclabousse super , à partir de 0,5 kg du produit, nous avons obtenu 100 ml. babeurre et environ 340 gr. huiles, le reste emporté.
Maintenant sur le goût. Je n'ai pas encore essayé le refroidi, mais il y a encore de l'acidité, j'ai lu que je l'ai mal lavé, prenons-en compte. La meilleure partie est que mes mains sentent comme ça ... Maintenant, j'attends le durcissement.

Épingle à cheveux, c'est comme ça que Célestine a fait. Conclusion: prenez un bol plus petit, mais avec les côtés plus hauts. pour que le bien ne se répande pas dans la cuisine. Et rincez abondamment!

Oui, je pensais aller au-delà de Célestine ... c'est-à-dire prendre 250 grammes. Mais cela peut s'avérer être moins que le minimum critique ... C'est comme ça que je suis gourmand !!!

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, n'ayez pas peur, dans les cas extrêmes, vous interromprez la crème ...

[MargoL]

Quelque chose à MargoL ça n'a pas marché pour la crème ... Et nous sommes voisins (Lianozovo est plus proche de moi que le Canada).

[MargoL]

MargoL
Puis-je vous donner un indice pour vous rendre à l'académie et au marché Koptevsky depuis Lianozovo? En général oui. Allez de l'autre côté du chemin de fer Savelovskaya. Le bus 179 y circule. Il va simplement à Voikovskaya. Si vous avez besoin d'aller à l'académie, quittez l'arrêt. cinéma Baïkal et là, vous pouvez changer pour un tram ou marcher quelques arrêts. Là, vous pouvez également changer pour le bus 114 et le tram en direction du marché Koptevsky. Ou prenez le bus 179 plus loin et marchez jusqu'au marché. L'épingle à cheveux vous dira quel arrêt, je pense qu'il sera possible de partir de la maternité 27. Et à Lianozovo aussi, je n'achèterai plus jamais de crème sure, merci pour l'avertissement à temps. Je voulais juste y aller, acheter de la crème sure et faire du beurre. J'attends un rapport sur votre voyage à Butyrka

[27 maternité]

Ou prenez le bus 179 plus loin et marchez jusqu'au marché. L'épingle à cheveux vous dira quel arrêt, je pense qu'il sera possible de partir de la maternité 27.

L'arrêt s'appelle 27 maternité... Il y a quelques pâtés de maisons le long du boulevard Koptevsky jusqu'au marché Koptevsky.

Ce n'est, en fait, pas une activité rentable, le barattage du beurre. En 1991, je n'avais tout simplement pas le choix. Dans les magasins, les étagères étaient vides. Comme grittsa, "vous deviendrez vous-même un cancer sans poisson".Mais pour l'instant, pourquoi faire ça?

Oui, c'est intéressant))). Et, en plus, il y a une garantie qu'il n'y a rien de superflu dans le produit.