Le pain à la crème de seigle est vrai (goût presque oublié). Méthodes de cuisson et additifs

[Drôle]

Drôle, al_rd, merci pour votre vif intérêt pour mes recherches. Je vais immédiatement faire une réservation que j'ai un toit convexe, mais pas luxuriant, le pain s'avère être bas. Je ne cuisine pas avec du levain, avec de la levure sèche. Maintenant, j'utilise Lvivs, emballé dans 100 grammes.

Voici ma variante, bien que tout ne soit pas loin de l'original - il n'y a nulle part où aller trop

farine de seigle pelée - 500 gr.
malt noir - 4 cuillères à soupe l. + 100 ml. eau bouillante
levain (j'en ai un - sans nom, de la boulangerie) - 2 cuillères à soupe. l.
fructose - 1,5 c. l.
sel - 1,5 c.
levure - 2 et 1/4 c.
eau bouillie - 350 ml.

boulangerie - Panasonic-255, cuillère à soupe et une cuillère à café de l'ensemble pour HP.

Réduit légèrement l'eau et la levure. Le toit est toujours bombé, même s'il craque, mais ce n'est rien, même agréable, car il cuit aussi dans les fissures - magnifique!
Maturation - comme dans la recette. Bonne chance à tous, heureux si vous avez aidé quelqu'un!
Vanya 28, Je m'excuse si j'ai indiqué quelque chose de manière incorrecte
Voici une photo:

... Voici ma variante, bien que tout ne soit pas loin de l'original - il n'y a nulle part où aller trop
...
boulangerie - Panasonic-255, cuillère à soupe et une cuillère à café de l'ensemble pour HP.
Réduit légèrement l'eau et la levure ...

Joli pain de seigle classique pour Panasonic, rien à ajouter!
Qu'un peu moins d'eau à la fin est un amendement pour les particularités de la farine locale avec du malt et pour le levain de l'usine, je suppose qu'il n'est pas sec.
Correction avec la quantité d'eau dans 20-30 et même 50 ml. tout à fait normal pour un bon résultat.

Bonjour à tous.
Vanya28, j'ai regardé votre film. Dites-moi, où est ce fameux "kolobok" dont tout le monde parle quand il s'agit de pétrir le pain?
Je considérais cela comme une règle immuable pour toute recette de pain.
Ce n'est pas vrai?

... Dites-moi, où est ce fameux "kolobok" dont tout le monde parle quand il s'agit de pétrir le pain?
...

Le bonhomme en pain d'épices ne vit qu'avec de la farine de millet et ses mélanges.
Il n'y a pas de gluten dans la farine de seigle et il n'y a pas de kolobok.

Et si un mélange de seigle et de blé?

S'il y a plus de farine de blé, un petit pain apparaîtra. Mais alors ce sera un pain différent. Et il se préparera selon différentes règles. Vous pouvez voir les recettes de Darnitsky ou Borodinsky sur ce site.

Je vous remercie. Je ne parle pas d'une recette, je parle d'un petit pain. Maintenant, je ne lutterai pas pour un kolobok avec un tel fanatisme.

Maintenant, je ne lutterai pas pour un kolobok avec un tel fanatisme.

Viens chercher une miette humide et un toit en contrebas

Chaque type de farine ou sa combinaison dans des proportions différentes a ses propres koloboks standard - de liquide à épais.

Connaître ces moments vous donnera du pain et des pâtisseries merveilleux et délicieux.

Succès

Vanya28, j'ai un levain sec d'usine. Mais un toit normal se révèle exactement avec ma quantité d'eau

Vanya28, j'ai un levain sec d'usine. Mais un toit normal se révèle exactement avec ma quantité d'eau

L'essentiel est que vous ayez eu la patience de trouver ce ratio.

[Vanya28]

Vanya28
Voici ma recette raffinée (pas tout à fait de la levure - probablement plus au levain)

Selon cette recette, je fais du seigle tout le temps. Cela s'avère génial. Seulement j'ai réduit l'eau, car le toit tombait constamment. Merci pour la recette. Pain super délicieux !!!!
J'ai un levain français, mais je le nourris avec de la farine de seigle. Elle est devenue si forte que le pain monte en une heure. Programme pâte, y pétrissage 30 min. et 1 heure de montée. Je n'ajoute pas de levure.

Oh, j'ai fait cuire ce pain hier ... mais hélas et ah - le toit s'est effondré, il s'est avéré être une auge Ce matin j'ai arraché les bords de la "auge" - c'est délicieux, il est impossible de le couper cru.
HP Kenwood 250. Le levain de cuisson de la première page a bien augmenté, magnifiquement, et quand elle n'a pas remarqué l'opale, elle a vu qu'il était bouleversé.
Aujourd'hui, j'ai décidé pour la deuxième fois. Déjà mélangé, il monte pendant une demi-heure. J'attends.

... Ce matin, j'ai cueilli les bords de la "auge" - délicieux, il n'est pas possible de couper cru.
HP Kenwood 250. ...

Avec le levain, il est difficile de deviner immédiatement la quantité d'eau requise.
Regarde ici 🔗.
Soyez patient et réduisez progressivement la quantité d'eau.
Tout fonctionnera.
Écrivez sur quel programme vous faites cuire, montrez le résultat.

Opale à nouveau, mais pas beaucoup, mais cela n'a guère de sens - il n'est pas possible de le couper ou de le manger cru. cuit selon les recommandations du moulinex; mode - pâte 1 heure après pétrissage et cuisson 1 heure 30 minutes, cuite au four pendant près de 2 heures.
J'ai lu le cours vidéo et toutes les pages à l'avance, mais jusqu'à présent l'envie de le cuire a été repoussée.

[Vanya28]

Vanya28
Et voici mon pain, dont j'ai écrit.





Tout s'est fait sous contrôle ...


Rêves de manger à l'avenir ...

[Vanya28]

Et voici mon pain Vanya28, que j'ai cuit dans AG.










Levure compressée utilisée. HP utilisé uniquement pour pétrir la pâte (20 minutes)
Préparé et cuit à AG, au total, ce pain a pris 2 heures et 10 minutes.

[Vanya28]

Agréablement, Vanya28, de vos lèvres pour entendre l'éloge qui m'est adressé.
J'étais probablement l'un de vos premiers étudiants et tout n'a pas été facile pour moi en même temps. Les choses les plus simples de la vie sont souvent réalisées de manière difficile. J'ai donc dû remplir des cônes, marchant vers le but chéri.
Grâce à vous et à ma persévérance, mais plutôt à ma persévérance et, bien sûr, à AG (airfryer), j'ai réalisé mon rêve!
Je vous remercie, Vanya28 pour le pain, il s'est avéré excellent, avec une structure merveilleuse et un goût extraordinaire!

[Vanya28]

Je fais souvent ce pain (ma famille l'aime beaucoup), et j'ai déjà utilisé le multicuiseur:

🔗

🔗

Vanya28
Je vous remercie ! Merveilleux pain!

[Crochet]

Je fais souvent ce pain (ma famille l'aime beaucoup), et j'ai déjà utilisé le multicuiseur:
...

Crochet, vos pâtisseries sont toujours au-delà des éloges!
Partagez le nombre d'ingrédients pour cuire ce pain dans le multicuiseur et comment vous le faites cuire!
Dans la nouvelle édition de la recette, que je pense qu'il est temps de préparer, je vais certainement refléter cette méthode aussi.

[Vanya28]

Vanya28
Je vous remercie ...

Partagez le nombre d'ingrédients pour cuire ce pain dans le multicuiseur et comment vous le faites cuire!

Vanya28, Je n'ai pas changé la quantité d'ingrédients, tout était selon la recette de la première page de votre sujet, c'est-à-dire:

Farine de seigle pelée - 500 gr.
Malt de seigle fermenté sec - 50 ml. + 100 ml. eau bouillante pour le malt de brassage).
Levain d'Agram - 30 ml.
Sucre - 15 ml.
Sel fin - 5 ml.
Levure sèche - 10 ml.
Eau bouillie à température ambiante - 400 ml.

Pétrir en mode HP "Dough" (15 minutes). Puis, aidant avec une spatule en silicone, j'ai mis la pâte dans une casserole MV (multicuiseur), et j'ai fermé le couvercle. Mode "Chauffage" -20 minutes, après ce temps, éteignez. Epreuvage en MV fermé - 40 minutes.La durée totale du test est de 1 heure (60 minutes).Puis le mode "Cuisson" -60 minutes. À l'aide de l'insert-vapeur, retournez le pain de l'autre côté et réglez à nouveau le mode "Cuisson" -30 minutes.Le temps de cuisson total total est de -1 heure 30 minutes.En fin de cuisson, sortez le pain du MB et laissez-le mûrir pendant 2 heures, enveloppé dans une serviette à gaufres.

[Crochet]

Crochet, en vous rappelant que votre dessin animé a 18 ans, vous pouvez me dire le mode de cuisson pour 10. Réduire le tout de 2 fois en quantité ou augmenter le temps de cuisson de 2 fois? Je ne suis pas sûr que tout le volume des composants rentre dans une casserole de 10 ki ...

[Andyvit]

...
Je ne suis pas sûr que tout le volume des composants rentre dans une casserole de 10 ki ...

Andyvit, réduisez les ingrédients à la quantité requise. Vous pouvez réduire le temps de 10 à 20 minutes, ce n'est pas très critique dans la mucoviscidose, pendant ce temps, il ne laissera pas le pain sécher ou brûler.
Si vous calculez (ou sélectionnez) avec précision la quantité d'eau, le pain de seigle est prêt lorsque la température à l'intérieur de la mie atteint un peu plus de cent degrés.

[Les miettes]

J'ai tout fait comme Les miettes, seul le temps de cuisson a pris 60 + 50 min. Le résultat est une croûte très délicate sur le dessus, le bas et les côtés. Le goût, comme toujours, de ce pain est excellent! Il peut sembler que le toit s'est effondré - ce n'est pas le cas, il vient de se fissurer lorsqu'il est cuit à l'envers Photo ci-jointe.

[Les miettes]

J'ai tout fait comme Les miettes, seul le temps de cuisson a pris 60 + 50 min. Le résultat est une croûte très délicate sur le dessus, le bas et les côtés. Le goût, comme toujours, de ce pain est excellent!
...

La couleur de la croûte est très joyeuse!
Mais il serait également utile de montrer la coupe.
La perte d'eau dans le CF est faible, ce qui n'est bénéfique qu'avec une telle augmentation du temps de cuisson.
Maintenant, vous allez également présenter les nouveaux à ce pain.
Toutes nos félicitations!

[Vanya28]

Vanya28 , Merci pour votre évaluation. La perte de liquide a vraiment un effet positif - le pain est moelleux de tous les côtés, ne sèche pas autant qu'en HP. Je vais certainement vérifier la coupe, mais je peux vous assurer que les propriétés organoleptiques du pain sont les mêmes que celles de l'original! Je l'ai enveloppé ...

Voici la coupe. Ci-dessous, il y a un autre pain - cuit hier, ajouté un peu moins st. cuillères de graines de carvi - ne l'ai pas encore essayé, je pense que ce sera bon.

Le processus a commencé !!!

Le cumin, s'il est ajouté à la pâte, plutôt que saupoudré sur le dessus, est très bon pour le pré-broyage.
Additifs à ce pain, amer ou sucré, le sujet est tout simplement sans fin.

Ouais - Les phrases de Gorby en action ... Non, je pense que le cumin devrait mordre avec les dents et être, en même temps, un ajout étonnamment agréable au pain (d'autant plus que vous ne pouvez l'obtenir nulle part!) J'adore le cumin entier, et alors qui comment - on peut vraiment en discuter pendant longtemps - combien de personnes - autant d'opinions. Je comprends donc - ils ont donné un "squelette", et ne construisent que de la "viande" dessus - par rapport aux particularités locales!

J'ai un tel morceau de pain

[Marysichca]

J'ai un tel morceau de pain
...

Notre pain!
Marysichca, écrivez comment vous avez cuit (sur quelle combinaison de programmes) dans votre machine à pain et les changements de recette, le cas échéant.

...
les graines de carvi doivent mordre avec les dents et être, en même temps, un ajout étonnamment agréable au pain
...

Sinon, pour ce faire, saupoudrez-le rapidement d'humidité sur le dessus du pain avant la cuisson, lorsque la pâte est presque prête. Il s'avère sec, ne saupoudre pas et «éclate» de manière inattendue lorsqu'il est mordu.

[Marysichca]

Notre pain!
Marysichca, écrivez comment vous avez cuit (sur quelle combinaison de programmes) dans votre machine à pain et les changements de recette, le cas échéant.

Sinon, pour ce faire, saupoudrez-le rapidement d'humidité sur le dessus du pain avant la cuisson, lorsque la pâte est presque prête. Il s'avère sec, ne saupoudre pas et «éclate» de manière inattendue lorsqu'il est mordu.

Sans changements. Pétrir dans une machine à pain Moulinex ABKE sur le programme pizza, puis tout a été cuit au four selon la recette

J'attends .. Jusqu'à la fin de la cuisson, c'est encore une heure .. J'ai cherché une seconde quand j'ai changé de mode .. J'ai très bien monté ..
Je vais prendre une photo de ce que cela va donner. Je veux que ça marche .. Eh bien, je ne trouve tout simplement pas de pain de seigle à goûter .. Pour la première fois, je fais cuire à partir d'un seigle .. Avant ça, seulement mélangé avec du blé ..
Je suis en Angleterre ... il manque beaucoup d'ingrédients. Et quelle douleur, je ne sais pas du tout.
Maintenant, je l'ai mis hors de farine achetée dans un magasin polonais. Il est écrit simplement «animé».
Au lieu du malt, j'ai utilisé du kvas sec, trouvé de vieux stocks .. Le kvas va s'épuiser .. alors je ne sais pas quoi faire.
Bien sûr, il n'y a pas du tout d'Agram ici, j'en ai utilisé 3 cents. l de son éternel levain de seigle. Et elle en a ajouté cent. litres d'huile de moutarde .. En général, j'attends et j'espère.
ps ... L'odeur est divine .. Mais le pain est tombé .. Ou plutôt, le toit est tombé. C'est la première fois que je vois ça .. Je pense que mon fils a regardé à l'intérieur alors que je n'étais pas dans la cuisine .. Mais l'odeur ...... En général, j'attends un essai .. Si le goût, pour ainsi dire, me satisfait, je travaillerai sur les erreurs.
........................ .........

Eh bien, j'ai du pain ... La spatule était laissée dans le pain, alors je devais la sortir ...Eh bien, en même temps, je me suis coupé un morceau pour moi-même .. La mie n'est pas complètement cuite, même si elle devrait peut-être l'être, si seulement je la sortais du four .. Je l'ai enduite de beurre, j'ai pris un concombre mariné .. Délicieux ..
Je dois travailler, alors ..
Le soir j'en mettrai un de plus, déjà fait de farine anglaise.
Quelqu'un, s'il vous plaît, aidez-moi. Cela semble être le goût que je recherchais.

[vika20]

vika20pourquoi manger tout de suite? Après tout, au moins 2 heures doivent être conservées dans une serviette. Et ça devrait être "collant" à l'intérieur ...

Je n'allais pas manger tout de suite .. J'ai juste sorti une spatule et coupé un morceau pour moi .. Et puis je l'ai enveloppé dans une serviette et je l'ai laissé reposer .. Pendant longtemps .. Ici, j'en ai encore coupé un morceau .. Le pain est délicieux. Mais le toit s'est effondré .. Maintenant, je vais prendre une bouchée et aller en mettre un nouveau .. J'essaierai moins d'eau .. Et la croûte est dure ..

Le pain est délicieux. Mais le toit s'est effondré .. Maintenant, je vais prendre une bouchée et aller en mettre un nouveau .. J'essaierai moins d'eau .. Et la croûte est dure ..

Vous faites tout correctement depuis le début, il manque un des ingrédients - vous le changez en un autre, c'est normal. Choisissez la quantité d'eau pour votre farine. Corrigez le goût avec des additifs, si vous le souhaitez.
Quelle aide est nécessaire? Poser une question.
Et nous avons hâte de rejoindre le Rye Eaters Club.

Je suis très content de voir l'auteur de la recette.



J'ai cherché une seconde ... il s'est très bien levé ... Mais que s'est-il passé.



Voici la chapelure immédiatement après l'avoir sortie du four.



Et c'est dans 3 heures ..



Le pain est délicieux .. Mais qu'est-ce qui ne va pas ??
Et des questions. Puis-je ajouter du vinaigre de cidre de pomme? Puis-je remplacer tout ou partie de l'eau par de la bière brune ou du kvas?

...
Le pain est délicieux .. Mais qu'est-ce qui ne va pas ??
...
Il y a beaucoup d'eau pour votre farine, vous pouvez le voir déjà dans le lot. Trouvez dans les messages, si vous ne l'avez pas vu, cours de pétrissage vidéo.
...
Et des questions.
Puis-je ajouter du vinaigre de cidre de pomme?
Vous ne pouvez pas - c'est une idée très malheureuse, quoique aigre. Le vinaigre n'est pas l'acide lactique qui se forme dans le levain. MK et donne à ce pain avec du malt (kvas sec) son goût.
S'il y a peu d'acide, augmentez la quantité de levain et son vieillissement, la force du levain surexposé peut facilement être corrigée en ajoutant de la levure.
...
Puis-je remplacer tout ou partie de l'eau par de la bière brune ou du kvas?
...
Vous pouvez, mais c'est mieux si vous apprenez d'abord à cuire dans l'eau et à reporter les ajouts et les remplacements pour plus tard.

Merci pour votre réponse .. j'ai vu le cours vidéo .. Et il m'a semblé que ma pâte est encore plus fraîche que la tienne .. C'est pourquoi j'ai ajouté un peu plus .. Bon, je vais essayer de la remettre maintenant .. je vais l'écrire ..

Eh bien, la deuxième tentative .. Je connais le goût demain, mais pour l'instant, des photos de la pâte et de la brique.





Si cela s'avère délicieux, j'écrirai les changements que j'ai faits .. Ils sont totalement inoffensifs.

Magnifique!
Pour Panasonic, le pain s'est avéré élevé.
Il reste maintenant à s'approvisionner en malt ou en kvas sec.

Quel est son goût?
Écrivez la composition, vous devrez peut-être la peaufiner un peu, le dessus est très plat.
Et montrez la coupe de la miette.

[80]

Voici une coupe:



Quant au goût .. croyez-moi, le goût est incroyable, mais il y en a MAIS, en plus du toit. Croûte très dure .. Le matin, j'ai juste mangé 3 morceaux de ce pain avec du beurre, mais j'ai dû couper la croûte .. C'est même difficile de le couper ..
Voici la recette:

Levure 10ml
Farine de seigle (je ne sais pas quoi) 450 gr
Farine de blé 50 gr
J'ai ajouté du blé parce qu'il n'y avait pas assez de seigle et je ne voulais pas ouvrir le sac à cause de 5 grammes.
Cassonade - un peu moins de 15 ml
Sel - 5 ml
Levain de seigle éternel - 3 c. l
1/2 cuillère à soupe l huile de moutarde ..
Kvass sec 45 ml brassé 80 ml d'eau bouillante.
Je l'ai fait avec de l'eau .. J'ai versé 100 ml de bière brune + 300 ml d'eau dans le malt.

Mettez-le sans gluten. J'ai aidé activement avec une spatule .. Puis fermentation pendant 60 minutes et cuisson pendant 1 heure 30 minutes.

Et une question de suivi .. Je viens d'acheter un extrait de malt .. Puis-je l'utiliser pour la pâtisserie? .. Je vais chercher? bien sûr, je vais aussi commander du kvass dans un magasin russe, mais ce n'est pas fiable, en ce sens qu'il ne faut pas espérer que je le trouverai ou que je l'apporterai au magasin .. J'ai aussi un sac de kvass .. je vais économiser ..
Si possible, pour des gens comme moi, répétez comment remplacer le malt et le kvas.
Je vous remercie..
Et, je le répète encore une fois, le goût du pain est incroyable, c'est ce dont j'avais besoin, une vraie brique. Et même si nous ne résolvons pas le problème de la croûte, je continuerai de la cuire.
ps .. Le problème est petit .. L'agitateur s'est coincé dans le pain .. En le sortant, je l'ai légèrement gratté avec un couteau. Est-ce fatal? J'ai déjà trouvé où en commander un autre, mais peut-être rien de grave?

Voici une coupe:
...
L'eau doit encore être réduite, le toit est légèrement effondré, donc il est plat.
... Croûte très dure.
...
C'est normal, un crunch agréable plaît à beaucoup. Si vous ne l'aimez pas, retirez le pain du moule après 1,5 à 2 heures, pendant ce temps, la croûte deviendra humide et deviendra du pain mou ou chaud, cachez-le dans un sac en plastique pendant 1,5 heure, puis, comme d'habitude, dans une serviette.
...
Voici la recette:
Farine de blé 50 gr
...
jusqu'à 1/2 tasse de farine de blé, le goût de seigle change à peine, mais la porosité de la mie augmente sensiblement.
...
Levain de seigle éternel - 3 c. l
...
Il n'y a pas assez de culture de départ pour le goût aigre-doux traditionnel du pain de seigle, mais si vous l'aimez, alors c'est bien.
...
1/2 cuillère à soupe l huile de moutarde ..
...
L'huile est une question de goût personnel. En termes de technologie, ce n'est pas critique ici.
Pour le goût traditionnel, le tournesol non raffiné est plus proche, mais tout cela peut être attribué à des additifs et sélectionné en fonction de l'humeur.

...
extrait de malt .. Peut-il être utilisé pour la pâtisserie? ..
...
C'est possible, mais s'il est liquide, alors vous réduisez l'eau proportionnellement.
...
comment remplacer le malt et le kvas ..
...
En réalité, rien.
Vous devez demander à envoyer le sac par courrier.
...
Et, je le répète encore une fois, le goût du pain est incroyable, c'est ce dont j'avais besoin, une vraie brique. Et même si nous ne résolvons pas le problème de la croûte, je continuerai de la cuire.
...
C'est bien qu'il y ait un nouvel ajout à notre club!
...
L'agitateur est coincé dans le pain.
... peut-être rien de trop effrayant?
...
La rayure n'est pas effrayante, mais vous pouvez commander une spatule de type peigne chez 255 Panasonic, il sera plus facile de pétrir le seigle.
Il est préférable de retirer la spatule non pas avec un couteau, mais avec le manche d'une cuillère.

Oh, et merci d'avoir pris la peine de répondre)))
J'ai remarqué une erreur là-bas .. Pas un extrait, mais un concentré de malt .. C'est-à-dire liquide .. En fait, j'ai posé une question à ce sujet, suggérant qu'il pourrait être un substitut à notre malt sec ou kvas .. Dans ce cas, comment brasser? Nous avons préparé du pain.

C'est normal, un crunch agréable plaît à beaucoup

Huh ... après une croûte comme la mienne, les dents auront disparu.
D'accord, je vais essayer de prendre en compte la quantité d'eau la prochaine fois .. Et j'ai de l'huile de tournesol .. Golden Seed ..

Je l'écrirai après le prochain essai, sinon contre))

Si vous ne rentrez pas dans les origines avec le mot «crème», versez simplement quelques cuillères à soupe, réduisez l'eau et réjouissez-vous, sans oublier de parler de succès ici.

Désolé pour la persistance, mais je ne peux pas m'empêcher de clarifier. Autrement dit, en utilisant mon extrait de malt d'orge, je peux oublier le kvas? ..
Et encore une chose ... Il y a des croûtes de mon délicieux pain ... Au début, je les ai jetées ... et puis j'ai pensé que je devrais verser de l'eau bouillante dessus et les ajouter à la cuisson suivante ...
Merci encore pour le pain .. je m'assois et mange .. juste .. sans rien, seulement avec du beurre ..

... Autrement dit, en utilisant mon extrait de malt d'orge, je peux oublier le kvas? ..
... Je suppose! Vous devez le lécher, tout deviendra clair à la fois.

...
Et plus encore ... Il y a des croûtes de mon délicieux pain ...
... Mieux vaut les faire frire dans l'huile de tournesol et saupoudrer de sel et d'ail râpé.

...
Je m'assois et mange ... juste ... sans rien, uniquement avec du beurre ...
... Bon appétit!

Il est préférable de retirer la spatule non pas avec un couteau, mais avec le manche d'une cuillère.

Et je sors la spatule du pain à l'aide d'une clé de meuble en forme de L d'un diamètre approprié Rien n'est rayé et clé l'omoplate est toujours enlevée

Aujourd'hui, j'ai encore fait du pain ... Mais au four. Tous les côtés sont assez mous, mais le toit ... coupé à nouveau .. Mais que c'est délicieux .. Merci encore pour la recette.

[vika20]

vika20Le moyen le plus sûr de retirer la spatule est d'utiliser un bâton de sushi en bambou.

Eh bien, ici, j'ai du pain de seigle. Le pain a bien marché la première fois.Merci Vanya28 pour la recette! Je fais du pain de blé depuis longtemps, mais je ne l'ai jamais eu avec de la farine de seigle.
Voici mon bar
🔗 🔗 🔗

Presque tout était sur ordonnance. Seul le fructose a été remplacé par du sucre, agram 3 cuillères à soupe. les cuillères se sont endormies et la durée de conservation du malt et de l 'agram a «expiré» en août 2006. Le pain est un peu aigre à mon goût. Le goût de Mamim est excellent.
Et, néanmoins, je m'intéresse à la raison pour laquelle il y a une fissure sur le toit.
Je ne pourrais pas non plus passer des produits sans gluten aux produits de boulangerie sans le «reste» de la machine à pain. Si possible, écrivez la séquence d'appuis sur les boutons du «réveil» au démarrage final après avoir choisi le temps de cuisson