Gâteau au fromage à la crème viennois

Gâteau au fromage à la crème viennois

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
pétrole	50 grammes
des œufs	4 choses
sucre	125 grammes
sel	pincer
farine	75 grammes
amidon	75 grammes
levure	2 cuillères à café
Pour la crème:
Cottage cheese	400 à 500 g
sucre	130 grammes
jus et zeste d'un citron (petit)
Gélatine	12 grammes
crème fouettée	250g
sucre en poudre	2-3 st. l
mandarines

Méthode de cuisson

• Comme vous le savez, Vienne est célèbre pour ses gâteaux exquis. Pour les amateurs de pâtisseries au fromage cottage, je propose un gâteau viennois très tendre.
• Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir, mais pour qu'il reste liquide.
• Séparez les jaunes d'œufs des blancs et battez avec 4 cuillères à soupe. cuillères d'eau tiède, sucre et sel dans une mousse.
• Lorsque vous obtenez une masse crémeuse, versez l'huile en un mince filet en continuant à battre.
• Battez les blancs d'œufs en une masse dense et combinez-les avec les jaunes.
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• Mélanger la farine avec l'amidon et la levure chimique et tamiser en une masse fouettée.
• Mélangez tout soigneusement.
• La pâte est conçue pour un moule d'environ 26 cm de diamètre.
• Cuire au four environ 35 minutes à 175 *.
• Lorsque le gâteau est complètement froid, coupez-le en 2 morceaux.
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• Pour la crème:
• Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
• Épluchez les mandarines et coupez-les en quartiers.
• Mélangez le fromage cottage avec le jus de citron, le zeste et le sucre.
• Dissoudre la gélatine dans une petite quantité d'eau à feu doux en remuant constamment, refroidir légèrement et ajouter au caillé.
• Mettez au réfrigérateur pendant une courte période pour que la masse commence à se solidifier, et ajoutez la crème fouettée mélangée avec du sucre en poudre.
• Placez les mandarines sur la couche inférieure.
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• Pour les mandarines 2/3 de la masse de caillé et couvrir avec le deuxième gâteau.
• Laissez un peu de crème pour la décoration, étalez le reste sur le dessus du gâteau.
• Décorez le gâteau et mettez au réfrigérateur.
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• Voici à quoi cela ressemble dans la section.
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Remarque

Au lieu de la gélatine, j'ai utilisé cette fois de l'agar-agar.
Outre les mandarines, je pense que vous pouvez prendre d'autres fruits ou baies.

[Ludmila]

Ludmila, des mandarines fraîches ou de la compote? Délicat gâteau!

[Ira]

Ira, frais, mais aussi en conserve, il me semble, fera l'affaire.

et si une imprégnation supplémentaire est nécessaire? le mien comme des biscuits "humides"

[Evgeniya]

Evgeniya.. après que le gâteau ait passé la nuit au réfrigérateur, il n'était pas du tout «sec». En combinaison avec le soufflé, tout était avec modération. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez faire tremper les gâteaux avec du jus d'orange.

Lyudmila Très doux. Vous pouvez probablement aussi essayer avec des abricots de compost. Un jus avec une sorte d'alcool pour lire le loué que je prends dans les signets.

à partir de compost ................ avec une sorte d'alcool pour lire le loué ...

?

[Larissa]

Larissa, Je l'ai fait hier avec des fraises. Délicieux!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, J'adore le fromage cottage, merci

[NataliARH]

NataliARH, et moi aussi

Quelle classe de maître appétissante j'emporte la recette aux signets

[Albina]

AlbinaMerci beaucoup pour votre évaluation!

[Ludmila]

Ludmila, un gâteau très délicat, directement inspiré du printemps!

[Gulya]

Je vous remercie,Gulya! Et quand le printemps, l'été arrive vraiment et que des baies fraîches apparaissent, alors vous pouvez improviser avec la garniture et la décoration du gâteau!