Gâteau au lait caillé de Vienne (Wiener Kaesetorte)

Catégorie: Confiserie
Cuisine: autrichien
Gâteau au caillé de Vienne (Wiener Kaesetorte)

Ingrédients

POUR LA BASE
Farine 220 g
Sucre 100g
Pétrole 55 g (augmenté à 150 g)
Oeuf 1 pc
Soda + vinaigre 0,25 cuillère à café
POUR REMPLISSAGE
Cottage cheese 300g
Lait 300 ml (réduit à 120 ml)
Jaune d'œuf 2 pièces
Sucre 90 grammes
Vanilline
Amidon 15 grammes
Jus de citron 3 cuillères à café
POUR MERENGA
Protéine 2 pièces
Sucre 70 grammes
Sel pincer
------- Forme ronde fendue ------- Ф 24 cm

Méthode de cuisson

  • 1. Préparez la pâte. Battre les œufs avec le sucre, la vanille, l'œuf et le beurre. Ajouter la farine et le soda. Nous pétrissons la pâte.
  • 2. Préparez la garniture. Mélanger le fromage cottage, les jaunes, le sucre, la vanilline, l'amidon et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, pétrir.
  • Gâteau au caillé de Vienne (Wiener Kaesetorte) Gâteau au caillé de Vienne (Wiener Kaesetorte)
  • 3. Posez la forme détachable avec du papier sulfurisé, graissez avec de l'huile végétale. Nous étalons le fond mince et les côtés du gâteau. Remplissez la garniture. Nous faisons cuire 30 minutes à une température de 1700DE.
  • 4. Cuisson de la meringue. Battre les blancs avec du sel jusqu'à obtenir des pics durs, ajouter progressivement le sucre, battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Étalez la meringue avec une poche à douille sur le gâteau. Nous faisons cuire encore 10 minutes à une température de 1600DE.
  • Gâteau au caillé de Vienne (Wiener Kaesetorte)
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Temps de préparation:

1 heure 10 minutes

Remarque

Voici un cheesecake viennois. La garniture du caillé est assez tendre, pas trop dense en raison de l'ajout de lait (le caillé utilise 18% de matières grasses maison). Une meringue assez savoureuse complète cette composition de caillé, apportant une touche de fraîcheur. J'ai décoré avec des baies de cassis, ce qui m'a été utile!
Une source - 🔗

anel
Alexandra, quelle beauté! Je fais cuire un gâteau similaire, seulement sans meringue, saupoudrer de streusel sur le dessus.
Maintenant je vais cuire selon votre recette
Tanyulya
Krasotischaaaa !!! Cela semble simple, mais tellement exquis.
Masinen
Étourdi !!
Il n'y a tout simplement pas de mots! Entraîné aaaaa!
Pulisyan
Lenochka, essayez celui-ci aussi! La meringue donne au gâteau plus de fraîcheur et de jutosité! La prochaine fois que je veux l'essayer avec la pâte de croissant du Burgenland ...
Tanechka, merci, très gentil!
Mashunya, ravie de faire ta connaissance! Merci d'être passé. Votre nom est spécial pour moi. C'est le nom de ma petite sœur bien-aimée! ...
NataliARH
Sashulya et une pièce pour moi! la meringue est belle, tellement bouclée! Je regarde aussi une recette ... effrayante. ... si je fais tout ce qui était prévu, alors peut-être que je me déciderai) bien que je trouve généralement un tas de recettes dans le processus
Rada-dms
Très agréable!!!!!!
Pulisyan
Natasha, Ol, Merci, mes chéris !!!!
* Karina *
Sasha! Gâteau miracle, mis en signet!
Elena Tim
Citation: Masinen
Il n'y a tout simplement pas de mots! Entraîné aaaaa!
Je l'ai volé aussi, silencieusement, mais j'ai décidé de me confesser!
Sanya, tes recettes me donnent toujours le vertige de faim!
Combien de temps, je vous le demande, pouvez-vous endurer tout cela? !!!
Galion-6
echeva
avec du fromage cottage et même de la meringue! MIRACLE!!!
Pulisyan
Karina, Elena, Evgeniya, merci, faites cuire avec plaisir!

Citation: Elena Tim
Sanya, tes recettes me donnent toujours le vertige de faim!

Lenusya, Je dois avouer, et m'envier en silence, en regardant votre pilaf / manti / jambon ...... Peut-être qu'un jour j'aurai une "inspiration viande"!
Bul
Comme j'aime ces pâtisseries! Merci beaucoup à Aleksandr et super! Ajoutez-le à vos favoris à coup sûr! Et je pense que cette recette ne volera pas là longtemps, non, j'en suis sûr!
Elena Tim
Citation: Pulisyan
Peut-être qu'un jour une "inspiration de viande" descendra sur moi!
Pourquoi devrait-il daigner? Soufflez-moi, je vais vous nourrir au maximum avec tout ce que vous y avez énuméré et autre chose de savoureux. Et vous - n'oubliez pas de prendre le gâteau!
Elfique
Ceinture, magnifique gâteau !!! Alors je m'assois et je pense: "Je l'ajoute, je l'ajoute aux signets ... Et quand vais-je tout essayer?" C'est déjà bien de se moquer des gens!
Citation: Elena Tim
Soufflez-moi, je vais vous nourrir jusqu'à l'os avec tout ce que vous y avez énuméré et autre chose de savoureux
Et j'attends aussi "l'inspiration viande"! Mais ça ne vient toujours pas. Eh bien, je ne sais pas faire cuire le pilaf. Voulez-vous me prendre troisième? UNE?
Pulisyan
Yulechka, Je vous remercie! J'espère que vous serez délicieux!
Citation: Elena Tim
Soufflez-moi, je vais vous nourrir au maximum avec tout ce que vous y avez énuméré et autre chose de savoureux. Et vous - n'oubliez pas de prendre le gâteau!
Ouais, alors Lin (Elfique), soufflons à Moscou !!! Hourra! Hourra! Hourra! Euh, Lenkin (Elena Tim) mangeons du pilaf !!!! Un gâteau de ma part - bien sûr (mon mari est déjà fatigué de manger, et ma passion du gâteau n'est pas encore terminée) !!!
Elfique
Citation: Pulisyan
Ouais, alors Len (elfique), soufflons à Moscou !!!
Lenuska, attendez
Saaaaash, pourquoi as-tu fait une telle réputation pour moi?!
louisa
et j'ai emporté dans les signets, le gâteau est adorable, les pâtisseries au fromage cottage sont ma faiblesse, merci!
Pulisyan
Louise, portez-le à votre santé! J'adore moi-même le fromage cottage - à la fois dans la pâte et dans la garniture!

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