Poulet en pâte de carvi

Poulet en pâte de carvi

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Une poule
Pâte:
Farine de blé	450 grammes
Sel	0,5 cuillère à café
L'eau	210 ml
Huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.
Oeuf	1 PC.
Carvi	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Mélangez tout. J'ai pétri en HP sur le mode "Pelmeni".
• En attendant, rincez toute la carcasse de poulet, séchez-la avec du papier absorbant. Prenez un lmon, faites une incision en forme de croix dessus et collez-le dans la carcasse (encoche vers le haut pour que pendant la cuisson le jus ne s'écoule pas et mouille la pâte inutilement). En plus du citron, vous pouvez mettre toutes les épices et épices que vous aimez à l'intérieur: graines de carvi, ail (au fait, ça va bien avec les graines de carvi), herbes, etc. J'ai enduit le poulet d'une petite quantité de mayonnaise mélangée avec du sel et poivre noir. Elle a roulé la pâte d'environ 0,5 cm d'épaisseur en un grand cercle, a mis le poulet au centre et l'a pincé. Je l'ai mis soigneusement dans une plaque à pâtisserie profonde, graissée avec de l'huile, la pâte elle-même, à l'aide d'un pinceau, l'ai également graissée avec de l'huile d'olive sur le dessus et au four. Cuire au four d'abord à 200 degrés, puis (après environ une demi-heure) réduit à 180. Cuisson pendant presque 1,5 heure. Vous n'avez pas besoin de le couper dans un plat plat. Dès que vous ouvrez la croûte de la pâte, beaucoup de bouillon coulera. La croûte est dure, on ne peut pas la manger, mais la mienne s'est très bien craquelée. Pour éviter que ce soit complètement dur, vous pouvez bien saupoudrer de lait sur le poulet cuit chaud, couvrir d'une serviette et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Le mien a cassé des morceaux de pâte cuite au four, les a trempés dans du bouillon sur un plat et j'ai mangé.
• Le poulet est délicieux. Le poulet est généralement difficile à gâter. Il est cuit et cuit à l'intérieur dans un espace confiné comme dans une casserole. La viande est douce, tendre avec un esprit épais de cumin cuit au four et d'épices.
• 

Remarque

La recette m'a paru intéressante principalement au niveau de la cuisson.

Je l'ai eu d'une manière curieuse. Une fois en ligne, je cherchais une recette de poulet dans une casserole. Dès que l'ordinateur a démarré, Asya a démarré automatiquement. J'ai été immédiatement accueilli par une vieille connaissance d'Internet qui travaille en tant qu'administrateur système et se trouve sur Internet 24 heures sur 24. Il m'a demandé ce que je faisais. Je lui ai dit que oui, disent-ils, et ainsi, mon mari exige un poulet dans des pots. À quoi il m'a dit qu'il avait une recette de poulet, pas du tout en pot, mais incroyable ... Naturellement, mourant de curiosité, j'ai exigé d'écrire ... Sachant que c'était un homme, en principe, pas des penchants culinaires , J'ai demandé juste d'expliquer le principe, c'est-à-dire sans grammes, cuillères à soupe et températures. La recette s'inscrivait dans une ligne et m'a jeté dans un rire homérique. Cela ressemblait à ceci: «Bref, vous mettez le poulet dans ... du citron (censuré) et vous l'enveloppez avec une simple pâte de carvi». Tout. C'est là que ça s'est terminé. J'ai ri et j'ai essayé d'obtenir les détails. Des figurines. La seule chose que j'ai réussi à découvrir de ce super-cuisinier est que la pâte n'est pas de la levure. J'ai pensé au reste moi-même et tout s'est bien passé, ce qui est le plus surprenant.

En général, la recette est bonne pour sa polyvalence et son idée. Chacun peut varier selon ses goûts. De plus, vous ne pouvez même pas cuire un poulet entier, mais des morceaux. Au moins tout est dans un grand gâteau, au moins chacun doit être emballé séparément. Elle tient parfaitement le liquide. Vous pouvez expérimenter avec des assaisonnements et des additifs. En général, c'est là que se déroule l'imagination.

Si vous aimez la recette, allez-y!

Encore une fois, j'ai cuit du poulet dans de la pâte de carvi.



Cette fois, j'ai enveloppé des morceaux individuels dans de la pâte. Il y avait cinq morceaux, une partie de la pâte leur suffisait. D'autres ont été ajoutés: thym, basilic, fromage fétaki, ail haché, carottes râpées, champignons frais hachés, une cuillère à café de mayonnaise, un mélange de poivrons, sel.

Les additifs ont été mélangés ensemble.J'ai mis un morceau de poulet au centre de la pâte roulée, le mélange dessus et j'ai pincé la pâte. Il y avait beaucoup de bouillon dans chaque enveloppe, même si vous prenez une cuillère à café et en sirotez. Cuit au four environ une heure: une demi-heure pour 200 - puis pour 180.

Quand j'étais salaga, ils achetaient quelque chose comme du capelan (bloc de 20 kg) et ce qu'ils ne faisaient pas, et donc j'aimais surtout "la tarte n'est pas une tarte", mais avec une telle pâte, qui ne pouvait pas non plus être mangée , mais toute la famille a adoré la pâte dure au lieu du pain, mais ils l'ont fait, sur une plaque à pâtisserie graissée, ils ont disposé des pommes de terre en morceaux (gros) rondelles d'oignon, lavrushka, poivre et capelan en rangées (de sorte qu'il était pratique de couper plus tard), les carcasses étaient couvertes entières et sur le dessus d'une telle pâte, le poisson était tendre et charnu, contrairement au frit, cuit au four

En principe, absolument tout peut être cuit ainsi. Des légumes au poisson. Ceci est absolument vrai. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des graines de carvi. Vous pouvez essayer du persil dans la pâte ou autre chose qui va avec la garniture. Il suffit de pincer la pâte (je peux le voir sur la photo). Un sac. De sorte qu'il y avait un "creux" pour le bouillon ci-dessous et il n'y avait pas de joints. Dans cette situation, la probabilité de son apparition est minimisée.

[Épouvantail]

Épouvantail, J'admire votre prochain chef-d'œuvre. Bravissimo !!!!
Et cela, en effet, vous pouvez faire non seulement du poulet comme ça.
Ma mère fait du porc bouilli comme ça.

En principe, absolument tout peut être cuit ainsi. Des légumes au poisson. Ceci est absolument vrai. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des graines de carvi. Vous pouvez essayer du persil dans la pâte ou autre chose qui va avec la garniture. Il suffit de pincer la pâte (je peux le voir sur la photo). Un sac. De sorte qu'il y avait un "creux" pour le bouillon ci-dessous et il n'y avait pas de coutures. Dans cette situation, la probabilité de son apparition est minimisée.

+ 100% Scarecrow est une recette merveilleuse! , Je pense qu'il convient également pour un airfryer!

Merci d'avoir apprécié mes efforts.

Maintenant, quelqu'un d'autre va essayer et il y aura un ensemble complet: loué et essayé ...

[Épouvantail]

Épouvantail

excellente recette. J'ai déjà imaginé de manière vivante comment je prends des cuisses de poulet de taille moyenne, les saupoudrez d'assaisonnements au goût, des champignons aux oignons pour eux, des verdiers, des oignons et les enveloppent sous la forme d'un sac. Et j'enveloppe le sac fini (déjà cuit) avec une plume d'oignon - une beauté pour un plat original en portions. Mais ma famille est allée partout où j'aurais fait pour l'amour de l'art - mais ils ont également pris l'appareil photo avec eux. Et pour moi seul - où est un tel désordre.
Merci beaucoup pour l'idée. Je peux voir directement ces délicieux sacs

[saumon en pâte de carvi]

Une nouvelle expérience sur un sujet donné: il y avait un poulet dans une pâte de carvi il y avait un poisson dans une pâte de carvi. J'ai vraiment aimé cette méthode de cuisson polyvalente et j'ai décidé d'aller de l'avant sur cette question.

Alors, saumon en pâte de carvi



Changement de pâte de la recette originale: Ajout d'un bouquet d'aneth haché.

Environ 1 kg de filet de saumon réfrigéré a été pris (j'ai moi-même coupé le poisson en filets, j'achète une carcasse de saumon réfrigérée sans entrailles). Vous ne pouvez pas prendre de truite saumonée ici. C'est un poisson très gras et la graisse de l'espace confiné n'a nulle part où aller. Tout y flottera. À mon avis, vous pouvez prendre n'importe quel poisson, l'essentiel est de bien fonctionner avec des épices et des assaisonnements qui lui conviennent.

Dans une paire à mon saumon, j'ai pris un autre bouquet d'aneth, je l'ai haché. Il y a aussi le zeste d'un citron entier, sel au goût, une cuillère à café de vinaigre balsamique, 0,5 cuillère à soupe. l. jus de citron, romarin frais haché (feuilles d'un brin), 2h. l. huile d'olive. Elle a tout mélangé dans un bol. Mettez un morceau de poisson au milieu de la pâte, "farce" sur le dessus, pincez "dans une auge", graissez avec de l'huile d'olive et mettez au four pendant 50 à 60 minutes. Température - 180-200 degrés.

Je n'ai jamais goûté un poisson aussi délicat! Le poisson réfrigéré, contrairement au poisson congelé, est incroyablement tendre, mais celui-ci suinte de jus. Le goût le plus délicat du poisson et des épices, un verre de vin blanc et une famille aimante grondant et grognon pour le dîner. Quoi de plus beau?

[Épouvantail]

Épouvantail, saumon cuit, il s'est avéré vraiment juteux et très savoureux.Merci pour la recette. Il l'a transféré dans la catégorie des favoris. 🔗

[Épouvantail]

Épouvantail, saumon cuit, il s'est avéré vraiment juteux et très savoureux. Merci pour la recette. Il l'a transféré dans la catégorie des favoris. 🔗

Votre santé est excellente. Et cela s'avère vraiment très juteux. Avez-vous mangé la pâte?

Toujours aussi mangé. Bien qu'au départ, j'ai supposé que seul le poisson allait faire des affaires. Et la pâte s'est avérée inhabituelle, croustillante ... Je l'ai roulée très finement, à travers elle j'ai même pu voir la couleur saumonée à certains endroits. J'avais peur que lors de la cuisson, il éclate quelque part et que le jus s'échappe, mais rien ne s'est passé.

Épouvantail MERCI pour la recette. Hier soir, j'ai cuisiné, vraiment la viande est la plus délicate - je n'ai pas mangé plus tendre. J'ai cuisiné des morceaux de poulet avec des champignons, bien, très émouvants. Cette recette est digne d'une médaille, sinon Hairpin ne distribue que pour les gâteaux, il serait possible de marquer des super recettes dans d'autres catégories également.

Oui, je suis un profane en gâteaux, j'ai hâte de recevoir la médaille Shpilkin ...

Je l'ai fait récemment - j'ai fourré tous les morceaux de poulet (il y avait des cuisses) dans un seul morceau de pâte. C'est devenu tellement paresseux pour moi de conclure tout le monde. Et tout va bien. Cette enveloppe s'est avérée merveilleuse. À l'intérieur se trouve un poulet moelleux avec des carottes et des oignons frits. Les enfants ont couru pour des cuillères à café et ont avalé le bouillon de la "auge".

Et comment vas-tu? Emballé chacun séparément?

J'ai juste maintenant une merveilleuse pensée. Je vais cuire du foie de poulet comme ça !! Avec carottes, oignons et crème sure ou crème. Je repenserai. Le foie s'avère toujours un peu sec, mais ici, il devrait être très tendre.

L'épouvantail est une très bonne idée, je vais prendre une note (voici une médaille pour vous)

[Épouvantail]

Épouvantail, dites-moi s'il vous plaît, qu'est-ce qui est plus pratique pour cuire du poulet: entier ou en portions? Et pourtant ... on prend le poulet avec la peau, ou la peau dans le four?

Il me semble que les pièces de rechange sont meilleures. Vous n'avez pas à toucher la peau et à ne pas souffrir. S'il est facile à retirer, je l'enlève généralement quel que soit le type de plat. Je ne l'aime pas.

Tout le monde recevra son morceau, le ramassera et, avec sa cuillère individuelle, avalera le bouillon.

Au fait, j'ai fait un foie. Je ne publierai pas toutes les photos.

Chuchelka, merci beaucoup pour votre réponse rapide! La pâte est déjà prête, maintenant je vais emmailloter les morceaux de poulet ...

[Épouvantail]

Épouvantail, merci pour la recette. Voici mon poulet chaud du dimanche. Je n'ai pas encore coupé, juste sorti du four

Belle fille! Comment essayez-vous - dites vos impressions!

Non, pourquoi les recettes les plus délicieuses apparaissent-elles dans le post ??? Pendant que je vais emballer le ryu là-bas ...

Et voilà. c'est quelque chose de si délicieux, j'ai même mangé la peau, même si je n'aime pas vraiment ça
et mon mari a tellement coupé le bulloin, et j'ai oublié de l'avertir, j'avais déjà peur. Il a dit que vous pouvez faire bouillir des pois et avec cette sauce au poulet, je sens tellement que demain j'aurai un délicieux dîner. Il n'y a presque plus de croûte de pain

[Épouvantail]

J'ai aussi cuisiné un tel poulet vendredi!Épouvantail, merci formidable! Je ne peux même pas dire que mon poulet ou ma pâte était plus agréable ... le deuxième jour, j'ai réchauffé le kalechek-lyapot restant dans une mijoteuse (20 minutes sur "Pâtisserie") .... le mari et les filles étaient déchiré pour deux, bien qu'il n'y en ait pas assez pour un mari était ... Maintenant, je prévois de faire cuire un poisson pour mes amis dans ce test, bien que ma fille ait demandé un tel test pour "cuire" ... séparément du poulet ...

[Crochet]

Ou peut-être vraiment essayer des gâteaux au carvi similaires au nababaha? J'ai longtemps voulu essayer avec du cumin, j'ai une recette, donc je dois essayer avec du carvi ...

C'est pourquoi je préfère envelopper les morceaux de poulet et donner à chacun une cuillère à café - pour attraper le bouillon.

Crochet

Poisson - oui! Surtout s'il n'est pas gelé, il suinte juste.

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Il y a vraiment beaucoup de bouillon! Pour autant que je me souvienne de la photo précédente, où le poulet n'a pas encore été déchiré, il ne s'est pas enfui.

[Épouvantail]

Épouvantail Je veux faire une morue ...

[Épouvantail]

Épouvantail Je veux faire une morue ...

Et quelque chose de crémeux en sauce ...

Je vais l'enduire de mayonnaise maigre avec du zeste de citron, du poivre noir et des herbes ...

Et, eh bien, oui, vous observez le jeûne, j'ai tout oublié ...

Je pense que ce sera la même chose, la mayonnaise donnera un peu de gras, et le citron et le poivre sont la même chose pour le poisson pour toujours ..... Je vais devoir faire des portions, à cause des filets de filet ... Combien de temps ça dure prendre pour faire le poisson?

Je tiens quarante minutes. Parfois une heure. En petits morceaux, il sera prêt plus rapidement, mais je veux que la pâte dore et cuit correctement à l'intérieur.

J'ai fait ce poisson en pâte ... La morue, bien sûr, n'est pas exactement ce poisson. un peu sec pour la cuisson dans ce test, mais cela a quand même très bien fonctionné. J'ai mis des tomates séchées dans la pâte, mariné le poisson dans de la mayonnaise, du zeste, du poivre et d'autres épices, une fois enveloppé, je l'ai versé avec de la mayonnaise sur le dessus ... mais encore un peu sec ... Nous attendons la fin de le poste, nous ferons du poulet

Si jolie 🔗 !!! N'oubliez pas de décorer la recette de soupe à la citrouille avec un sujet distinct plus tard!

c'est à peine ... c'est pratiquement du savoir-faire ... "soupe du jour du chef", quand j'ai espionné, il y avait aussi du thé dans une bouteille et une voiture Volkswagen Passat

La pâte s'est avérée épaisse, je pense. Cela devrait être presque une croûte mince. Ça a meilleur goût ainsi. Et à en juger par le fond fortement frit, le jus s'est échappé de l'emballage?

ouais, le jus s'est enfui, j'ai été stupide, j'ai fait une double couche en haut, mais ce n'était pas nécessaire ... Les morceaux de poisson ne sont pas très gros, donc il y avait un surplus de pâte ... je l'ai roulé comme dans l'original, 0,5 cm

La pâte s'est avérée épaisse, je pense. Cela devrait être presque une croûte mince. Ça a meilleur goût ainsi. Et à en juger par le fond fortement frit, le jus s'est échappé de l'emballage?

Alors j'ai foiré de la même manière, parce que j'ai vu que la pâte était trop - j'étais gourmande, je ne l'ai pas réduite. Et le shovchik ne s'est pas bien fermé, mais il l'a laissé en haut et le jus n'a pas coulé beaucoup. La pâte s'est avérée pas du tout comestible, mais le poulet fond dans la bouche malgré le bouillon échappé.

Cuisses de poulet désossées + mayonnaise + masala pour pois chiches et asafoetida
J'ai vraiment aimé la pâte au travail

[Épouvantail!]

ShuMakher! Je suis très heureux de rencontrer un camarade d'armes "en poste" !!! Je regarde les recettes moi-même et salive, mon mari et moi jeûnons aussi! Si nécessaire, je vous dirai où je trouve les recettes de plats maigres. Où l'obtiens-tu? Je veux faire du saumon selon cette recette le week-end, ou peut-être que je vais essayer du saumon + un autre poisson (plus gros), coupé en morceaux, assaisonner avec des assaisonnements. Je n'achète plus de mayonnaise maigre en magasin, car j'ai découvert à quel point elle est nocive (de quoi elle est faite).
Les filles et les garçons! Vous êtes tout simplement génial! Préparez une telle beauté, je vais bientôt me joindre (à partir du 7 janvier) !!!
Épouvantail!Merci pour la bonne recette !!! Dès que je crée quelque chose, je vais certainement l'exposer!

[Natusichka]

Natusichka J'ai un tas de livres sur ce sujet, alors voici: 🔗, eh bien, il y a des Temko maigres sur le forum ...https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Merci beaucoup!!! C'est dommage qu'il n'y ait pas de temka spécial pour que des gens comme nous puissent partager ce que tout le monde cuisine tous les jours ... Désolé de ne pas être sur le sujet ...

[Natusichka]

Natusichka il y a un tel temka dans la cuisine rituelle ... - Table de carême ... je vous ai donné un lien

C'est dommage qu'il n'y ait pas de temka spécial pour que des gens comme nous puissent partager ce que tout le monde cuisine tous les jours ... Désolé de ne pas être sur le sujet ...

Pourquoi pas? Il y a. Schumacher a donné un lien vers un tel sujet,Repas de Carême avec Rusya

la femme de mon frère et moi avons décidé de faire cuire une dinde pour la nouvelle année, alors j'ai proposé de l'envelopper dans de la pâte. Et il cuit à 100% et il sera juteux et ne brûlera rien. Selon vous, qu'est-ce qui vaut la peine d'essayer?

Épouvantail ici et aujourd'hui, je veux faire 3 pattes dans le test, mais j'ai des questions.
Il n'y a pas de levure dans la pâte, est-ce exact.?
Et probablement 3 pattes devraient être faites moins de pâte, peut-être la moitié, qu'en pensez-vous?

la femme de mon frère et moi avons décidé de faire cuire une dinde pour la nouvelle année, alors j'ai proposé de l'envelopper dans de la pâte.Et il cuit à 100% et il sera juteux et ne brûlera rien. Selon vous, qu'est-ce qui vaut la peine d'essayer?

Pourquoi pas? Une dinde n'est pas pire qu'un poulet. Mais de quelle taille s'agit-il?

Épouvantail ici et aujourd'hui, je veux faire 3 pattes dans le test, mais j'ai des questions.
Il n'y a pas de levure dans la pâte, est-ce exact.?
Et probablement 3 pattes devraient être faites moins de pâte, peut-être la moitié, qu'en pensez-vous?

Bien sûr, c'est correct. C'est le type de test utilisé. Tout comme les boulettes, la pâte cheburek est faite sans levure.

Habituellement, cette quantité de pâte suffit pour 5-6 pièces. Par conséquent, coupez-le en deux et étalez-le assez finement. Il suffit de travailler avec soin, l'enveloppe doit être serrée.

J'ai déjà un épouvantail en train de cuire et en cours de route une autre question, est-il possible de me poser la question. après 40 cuisson, insérez une jauge, qui détermine la préparation de la viande ou du jus peut s'échapper.
Je pâte exactement sur 3 pattes, je l'ai roulé finement et je l'ai pincé, tout va bien.
Les photos viendront plus tard

Non, vous n'avez pas besoin de coller la jauge. Je proteste. L'étanchéité du "paquet" sera rompue. Et nous devons être dans la manche pour la cuisson. En principe, les cuisses de poulet seront certainement bien prêtes en une heure. C'est ce que je sais mieux que n'importe quelle sonde. Plus précisément, ils seront prêts plus tôt, mais cela n’interfère pas avec un assombrissement plus long et une coloration de la pâte.

Merci pour l'épouvantail, je le ferai, encore 5 à 10 minutes et je le sortirai, je vous informerai demain

C'est dégoûtant de lire droit, baveux et fluide, et fluide, il faut prendre de la bière avec du vobla comme antidote

C'est dégoûtant de lire droit, la bave continue de couler et de couler, il faut prendre de la bière avec de la vobla comme antidote

Et puis ce sera dégoûtant de regarder les photos ...

Eh bien, je ne vais pas regarder! Et je ne reniflerai pas! Je vais tirer Mais après le 6, je m'en sortirai au maximum !!!!!

[Épouvantail]

Rapports ...
Épouvantail , merci pour l'idée et la recette! Hier, j'ai fait un kuru, même si je me suis un peu éloigné de la recette. Mais cela ne compte pas, n'est-ce pas? J'ai ajouté du levain MK à la pâte (il était nécessaire de se débarrasser du surplus) et il n'y avait pas de graines de carvi, j'ai donc mis toutes sortes d'herbes différentes que mon ménage percevait normalement. J'ai cuisiné pendant 2 heures, le poids de l'oiseau est de 1, 7 kg. Tout est cuit. J'ai aimé le résultat. La viande est tendre, juteuse. Et la pâte s'est avérée être du goût de "pain" et a été utilisée. Le fils rongeait même des morceaux plutôt secs, ça me plaisait tellement. Merci encore!