Poulet en argile (Faraona alla creta)

Poulet en argile (Faraona alla creta)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: italien

Ingrédients
Une poule	1 PC.
Du vin	125 ml
Sel
Poivre
Herbes provençales
Argile rouge	4 à 5 kg
Du papier sulfurisé
Huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• L'oiseau plumé et haché est bien roussi et lavé à l'intérieur comme à l'extérieur. Mettez les épices à l'intérieur et versez le vin.
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• Sculptez deux assiettes en argile qui couvriront bien notre oiseau
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• Mettez une assiette sur une plaque à pâtisserie. Graisser du papier sulfurisé avec de l'huile d'olive et y envelopper l'oiseau. Mettez-le sur l'argile et recouvrez d'une deuxième plaque d'argile. Fermez l'argile sur les bords.
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• Maintenant, nous allumons notre imagination et décorons le moule en argile avec des motifs ou des inscriptions ... Mon imagination suffisait pour ...
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• Nous envoyons tout cela dans un four préchauffé à 225 *. Après 1,5 heure, abaissez la température à 150 *. Après 2 à 2,5 heures, l'oiseau est prêt, il est tendre, juteux et sent les herbes et les épices. Il est servi directement sur une plaque à pâtisserie sous forme d'argile.
• De légers coups de marteau cassent la forme ...
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Remarque

Ce plat toscan est connu depuis mille ans, les Lombards le savaient déjà. Vous devez impressionner vos amis avec ce plat pour trois raisons.

Raison numéro un: lorsque tout est cuit et que l'oiseau est au four, vous avez au moins 2 heures à votre disposition pour vous préparer à l'arrivée des invités. Le plat est préparé sans surveillance et aucune manipulation supplémentaire.

Deuxième raison: un tel oiseau n'est pas servi, les invités en sont surpris, car le moule en argile dans lequel il a été cuit doit être brisé.

Raison numéro trois: le goût et l'odeur sont incroyables!

Je suis dans une recette très intéressante. Très probablement, je ne cuisinerai guère comme ça, mais pour information, c'est intéressant à lire. Trop d'argile. Peut-être quand je décide de surprendre les invités Et c'est pour toi pour MK

Helen, incroyable!
Une recette si ancienne et en même temps très moderne.
Il s'avère que le poulet cuit dans son propre four ... Super!
Pour un plat festif - ce sera enchanteur! Je vous remercie.

kubanochka
où avez-vous acheté l'argile?
Merci pour la recette intéressante, je vais la cuisiner pour le nouvel an, j'ai mangé du porc, un ami l'a cuisiné, cuit dans de l'argile et dans un four russe, c'était quelque chose que vous allez vous lécher les doigts

[Lena]

Lena, chic et choc! Que c'est bon d'avoir des poulets frais dans la cour et de l'argile appropriée derrière la clôture Et le reste est le travail des mains et des désirs

[Léna,]

Léna, poulet suuper !!! J'ai aimé la façon dont son marteau chpooook !!

Recette très, très intéressante !!! Où déterrer l'argile? Je vais le faire cuire quand même !! Je vous remercie!

[Lenochka]

Lenochka La recette et le service sont tout simplement super!

Helen, je n'ai pas bien compris ce moment
Nous envoyons tout cela dans un four préchauffé à 225 *. Après 1,5 heure, abaissez la température à 150 *. Après 2 à 2,5 heures, l'oiseau est prêt, 2 à 2,5 heures à partir du moment où il est placé dans le four ou du moment où la température baisse. À en juger par la note de temps libre, c'est la première, non?
Et l'argile est celle qui est vendue dans des boîtes à des fins cosmétiques? Si oui, de combien de boîtes avez-vous besoin?

Lenchik, MK est super, mais tu peux y fourrer un canard? Et ça ne ferait pas de mal de creuser de l'argile quelque part ...

Et si cela rentre dans le four et que vous accumulez tellement d'argile, vous pouvez également esquiver

Lenchik, MK est super, mais tu peux y fourrer un canard? Et ça ne ferait pas de mal de creuser de l'argile quelque part ...

Il me semble que trop de graisse sera fondue du canard, mais la dinde devrait se révéler avec un bang selon cette recette, non Lena?
Je suis simplement choquée, ta bite dans le vin me vient la nuit, et maintenant ils seront ensemble avec le poulet pour un couple!
A en juger par la photo, le poulet a aussi une croûte brunâtre? Maintenant, je pense à une dinde de cette façon sur NG.J'avais l'habitude de m'amuser avec l'espoir d'un canard de MdV pour la nouvelle année, maintenant j'ai abandonné cette aventure. Que pensez-vous de la dinde vous-même, et vous devez probablement la cuire plus longtemps?

Immédiatement je veux passer les coordonnées exactes des "mines d'argile" Argile cette fois je creusé acheté dans le magasin "Leonardo". Argile rouge pour la créativité des enfants. Seulement pas de polymère, mais écologique. Telle était l'argile.


Il y a dans la boîte un demi-kilo d'argile (la boîte fait trois fois la taille d'un morceau d'argile). Il m'a fallu 7 boîtes. Pour une bonne raison, il serait nécessaire de dérouler la couche plus épaisse.
Aujourd'hui, ma voisine m'a apporté de l'argile de la source chaude, les enfants l'ont aussi apportée aujourd'hui ... Mais j'en avais besoin hier ... J'avais une bizarrerie: faire cuire un tel poulet pour le dîner. Par conséquent, mon mari m'a emmené dans une partie complètement différente de la ville au magasin de Leonardo. Qui a dit que c'était facile?

Helen, je n'ai pas bien compris ce moment
Nous envoyons tout cela dans un four préchauffé à 225 *. Après 1,5 heure, abaissez la température à 150 *. Après 2 à 2,5 heures, l'oiseau est prêt, 2 à 2,5 heures à partir du moment où il est placé dans le four ou du moment où la température baisse. À en juger par la note de temps libre, c'est la première, non?

2,5 heures se sont écoulées depuis l'immersion dans le four. Mais je n'avais pas un poulet, mais un monstre ... 3,7 kg ... Poulet fait maison, pas un gril de magasin. Donc pour un poulet ordinaire, 2 heures suffiront.

Le soir du Nouvel An, je vais certainement répéter! J'ai beaucoup aimé ça!

Il me semble que trop de graisse sera fondue à partir du canard, mais la dinde devrait se révéler avec un bang selon cette recette, non Lena?
Je suis simplement choquée, ta bite dans le vin me vient la nuit, et maintenant ils seront ensemble avec le poulet pour un couple!
A en juger par la photo, le poulet a aussi une croûte brunâtre? Maintenant, je pense à une dinde de cette façon sur NG. J'avais l'habitude de m'amuser avec l'espoir d'un canard de MVD pour la nouvelle année, maintenant j'ai abandonné cette aventure. Que pensez-vous de la dinde vous-même, et vous devez probablement la cuire plus longtemps?

La dinde sera super géniale! Le temps de rôtissage dépend de la taille de la dinde elle-même. La croûte, en effet, s'est avérée rose, friable.
Je ne ferais pas ça à un canard, cette recette convient mieux à un oiseau «sec».
L'autre jour, je veux cuisiner un coq selon une recette différente, mais aussi au vin. Voyons lequel a le meilleur goût. Mais le mari se souvient encore de ce coq

kubanochka, quelle recette originale! Comme c'est beau et inhabituel, surtout: "Deuxième raison: un tel oiseau n'est pas servi, les invités en sont émerveillés, car le moule en argile dans lequel il a été cuit doit être brisé."

Je vais cuisiner pour briser, pour éprouver le plaisir quand je balle avec un marteau!

Mon argile s'est fissurée en une heure environ
Faut-il laisser une ouverture pour que l'air s'échappe?
J'ai vraiment acheté de la pâte à modeler en paquets de kilogrammes - elle est grise, je n'ai pas pu en trouver de réfractaire rouge.
Maintenant c'est un boom d'essayer ....: drinks_milk: avec de la vodka et du champagne.
Et la question sur la croûte. Comment ça marche? Pour l'obtenir, vous devez ouvrir le corps du poulet à l'air. J'ai eu un poulet bien cuit à la vapeur, délicieux oui, mais il ne sentait pas la croûte.

[zval37]

Mon argile s'est fissurée en une heure environ
Faut-il laisser une ouverture pour que l'air s'échappe?
J'ai vraiment acheté de la pâte à modeler en paquets de kilogrammes - elle est grise, je n'en ai pas trouvé de réfractaire rouge.

zval37il s'agit probablement d'argile. Vous n'avez besoin que du rouge. Et le déploiement n'est pas très fin. Les trous n'ont tout simplement pas besoin d'être laissés. Le fait est que tout est hermétiquement scellé. Et l'argile s'est fissurée au niveau des coutures, où étaient les joints des pièces laminées séparément? Ou comment?

[zval37]

zval37il s'agit probablement d'argile. Vous n'avez besoin que du rouge. Et le déploiement n'est pas très fin. Les trous n'ont tout simplement pas besoin d'être laissés. Le fait est que tout est hermétiquement scellé. Et l'argile s'est fissurée au niveau des coutures, où étaient les joints des pièces laminées séparément? Ou comment?

Oui. Aux articulations. La prochaine fois, vous devrez travailler avec de l'eau. Je n’imagine pas comment vous avez réussi à mouler le bol supérieur comme ça. J'ai un tas de plis aux coins qui devaient être mis quelque part.

Helen, tu es une sorcière, et je n’ai jamais vu la recette avant. J'ai commencé à lire la recette et des informations ont commencé à apparaître dans ma tête que j'avais lu quelque chose de similaire et d'ancien dans un livre sur la cuisine chinoise, et quand j'ai fini de lire cette recette de cuisine italienne, j'ai réalisé que certaines des recettes étaient internationales. L'idée est superrrrrr, j'ai particulièrement aimé la peinture à l'argile et le marteau.

Je n’imagine pas comment vous avez réussi à mouler le bol supérieur comme ça. J'ai un tas de plis aux coins qui devaient être mis quelque part.

Vous devez vous souvenir de votre enfance ... Aimiez-vous sculpter à partir de pâte à modeler? Vous devez bien pétrir l'argile. Jouez avec chaque pièce, puis assemblez-la en un seul ensemble - doux et élastique. Étalez la couche, placez le poulet enveloppé dans du papier sur le dessus et formez les coins. Sculptez la forme. Coupez l'excédent et sculptez bien avec vos doigts ... Bon, je ne sais pas comment expliquer ... C'est comme de la pâte, il faut la sentir. Et les articulations doivent être bien aveuglées. L'essentiel est de "jouer" avec de l'argile. Tous les plis sont très faciles à enlever

Il y a 40 ans, dans les terres vierges, nous cuisions une oie de la même manière. Seulement deux fois, cependant, mais sous la direction d'une personne expérimentée.
Mais dans le feu. Mais après avoir plumé et retiré d'abord seulement de grandes plumes, puis les avoir enduites d'argile directement dans le duvet.
Ils ont allumé un feu le soir, le matin ils ont creusé un trou dans la terre chaude à sa place, y ont mis une oie enduite d'argile, l'ont saupoudrée de sable et ont fait un nouveau feu. Le feu a été maintenu jusqu'au soir. Pas fort, il y a du mauvais bois de chauffage, ils ont brûlé des bouts de planches de l'objet.
Le soir, ils l'ont sorti, les plumes en ont été extraites avec l'argile. Et ils ont immédiatement démarré. Je me souviens qu'il y avait beaucoup de graisse et donc ils se sont essuyés les mains sur les combinaisons de construction. Ceux qu'ils portaient à ce moment-là. C'était juste pour moi.
Les détails de la technologie ont été oubliés (oui, je ne regardais que quand j'étais jeune), mais à quel point la vodka shlaaaa est merveilleuse ... - Je m'en souviens bien.

Mais dans le feu. Mais après avoir plumé et retiré d'abord seulement de grandes plumes, puis les avoir enduites d'argile directement dans le duvet.

C'est ainsi que nous avons cuisiné un oiseau dans la nature. C'est notre chemin, pas l'italien ... mais pour cela, bien sûr, avec de la vodka

Certainement un signet, maintenant attendez les vacances

Et l'argile est celle qui est vendue dans des boîtes à des fins cosmétiques? Si oui, de combien de boîtes avez-vous besoin?

Cela ne fonctionnera certainement pas, car j'ai essayé une fois de couvrir l'espace dans le poêle dans les bains publics (c'était nécessaire de toute urgence), quand il a séché, tout s'est à nouveau dispersé en poussière.

Au lieu d'argile. Qui ne sait pas où l’obtenir. Vous pouvez utiliser du sel de blanc d'oeuf. Se mélange jusqu'à consistance lisse. Environ un poulet prendra 2 à 3 kg de sel et environ 6 à 10 œufs (protéines). Couvre parfaitement et le poulet est cuit comme dans de l'argile. Il n'y a pas de différence. Ainsi, je fais cuire du poisson au gril.