Produits de boulangerie. Beurre, margarine, pâte à tartiner ou huile végétale?

Mams, il ne me reste plus qu'à le trouver, c'est du bon beurre. Si avant il y avait un bon test pour déterminer ce que vous avez acheté - du beurre ou de la margarine - c'est juste pour le faire fondre. Le beurre (sauf s'il s'agit de ghee) donne toujours des melons (protéines de lait, vous ne pouvez aller nulle part), mais la margarine a donné une phase grasse homogène. Maintenant, il semble, pour la "complétude du bonheur", les graisses combinées, avec un tas de saveurs et d'arômes, interfèrent avec le beurre et découvrent que ce n'est pas du beurre ne peut être fait que par des méthodes de laboratoire.
En plus, tu sais, j'en avais déjà marre de la façon dont mes connaissances aspiraient à la maison me disent qu'elles achètent du "vrai" lait Rzhev ... Ma mère vient de ces endroits et nous avions 20 ans, alors que grand-père et grand-mère étaient vivants, nous y sommes allés pour voiture. Oui, avant, il y avait vraiment un troupeau dans presque tous les champs, mais maintenant on voit rarement même une chèvre couchée où. Les fermes collectives se sont effondrées, les villages sont vides - d'où vient le lait?!?
Et comme il n'y a pas de lait, d'où vient le beurre?
Par conséquent, même lors de l'achat d'un délicieux type de beurre, dont l'emballage dit «composition: crème», je suis conscient que ce n'est peut-être pas du tout du beurre, surtout s'il coûte 50-70 roubles 180-200 grammes.

Léger, il est clair que l'huile normale ne peut pas être bon marché. C'est juste que les gens aiment les pâtes à tartiner, et à mon avis, elles ne valent pas mieux que la margarine. Composition compliquée, et basée sur les mêmes graisses végétales et la même chimie. Qui a dit que toute chimie était meilleure qu'un produit bon marché mais naturel?

Quant aux fermes collectives. Il y a encore plus de fermes qu'auparavant. Et c'est génial que leurs vaches ne marchent pas près des routes. Cela me rend juste heureux quand les publicités pour des produits "sains" commencent ... et des slogans comme l'huile végétale sans cholestérol, et le beurre à tartiner est meilleur que le beurre ... Nous devons comprendre ce que nous mangeons Et enfin À mon tour, je m'inquiète de ce que «toute» l'Europe mange ... Les gens là-bas vivent également de différentes manières. Et ils mangent aussi des ordures qui ne viennent pas d'une bonne vie.

il y a encore plus de fermes qu'auparavant. Et c'est génial que leurs vaches ne marchent pas près des routes

ils ne marchent pas, ils ne marchent nulle part, mais ils nourrissent ces vaches avec des aliments composés, dans lesquels il y a assez de chimie ... Mon père livre ces aliments à ces fermes. Non, rien de naturel maintenant, rien ... Même si vous achetez un poulet à votre grand-mère de vos mains, vous ne savez pas ce qu'elle a nourri avec ce poulet, mais elle l'a peut-être bourrée d'un chiktonik avec des hormones de croissance. À l'heure actuelle, nous avons appris à «chimiser» non seulement les usines, mais aussi les grands-mères. Par conséquent, lorsque nous achetons du pétrole cher, nous nous assurons que nous achetons un produit naturel de haute qualité, mais nous ne savons pas à 100% ce que nous prenons.

[Alenka83]

Alenka83, vous pouvez acheter de la crème à 33% et abattre le beurre vous-même, dans Thermomix, cela prend 3-4 minutes, et cela peut être très décevant lorsque vous achetez de la crème pour la crème, et bouchez pendant 10 secondes, vous obtenez du beurre, mais parfois vous avez besoin de beurre, mais cela ne marche pas .

[selenа]

selenа, Nadya, oui, mais la crème contient 33 à 35% de carraghénane, et seul le fabricant sait quel carraghénane il a ajouté, naturel ou synthétique. Achetez un paquet d'huile locale et c'est tout. Je pense simplement que maintenant, vivre et respirer sont tous nocifs, et les disputes sur le caractère naturel de tel ou tel produit, je pense, sont insensées, car il n'y a pas de tels produits en vente. Et ce qui est savoureux, en règle générale, et nuisible Les gens vivent dans le village de tout naturel et meurent du cancer. mes parents vivent dans le village et je suis sûr que la viande et les légumes ont été cultivés sans produits chimiques. Par conséquent, je prends des œufs et du lait à partir de là pour l'enfant, si possible.Et ce qui est vendu dans les magasins, non, il n'y a pas d'inoffensif. et il en sera ainsi tant que notre gouvernement ne nous empoisonnera pas, mais contrôlera la qualité.

C'est juste que les gens aiment les pâtes à tartiner, et à mon avis, elles ne valent pas mieux que la margarine.

Eh bien, vous êtes en vain. Oh, le schéma le plus simple de la différence entre margarine / tartinade / beurre.

Nous lisons particulièrement attentivement les isomères trans et les additifs «utiles».

À propos, il y a beaucoup plus d'isomères trans dans le beurre que dans les pâtes à tartiner, mais pour une raison quelconque, ils sont silencieux ...

Et n'espérez pas qu'un gentil oncle mélangera des dérivés de ces produits pas les moins chers et vous les vendra pour quelques centimes sous forme de tartinades

Que signifie vendre pour un sou? L'huile de poisson coûte 50 roubles pour 100 capsules - ce n'est pas cher. Alors pourquoi un fabricant ne peut-il pas utiliser cet ingrédient pour produire une tartinade? Le même rêve de la maîtresse coûte 65 roubles par paquet.

[Sasha1616]

mes parents vivent dans le village et je suis sûr que la viande et les légumes ont été cultivés sans produits chimiques.

Êtes-vous sûr que la chimie ne coule pas du ciel vers vous? Nous vivons sur la même planète .. Et des usines chimiques et des potagers. Par conséquent, il n'y a pas de certitude à 100%, bien sûr. Non. Et la terre sur laquelle pousse la sienne n'est pas non plus un fait qu'elle est pure. Et l'eau qui est arrosée n'est pas non plus si sûre.

Par conséquent, je dis que pourquoi se nourrir de chimie supplémentaire, si nous en avons déjà assez? Et la propagation est la chimie de l'eau pure.,

Sasha1616, vous pouvez trouver un tas d'images publicitaires similaires sur le net .. Eh bien, je n'ai pas dit pour rien, lisez attentivement l'article sur Wiki ...

En termes de teneur en isomères trans, GOST R 52100-2003 fixe la valeur des spreads à 8% [7]. De plus, leur teneur en beurre est généralement de 4 à 8%.

Comprenez vous? Ils étaient limités dans GOST, car lors de l'utilisation de certains types d'huile dans les pâtes à tartiner, il peut y en avoir plusieurs fois plus. Êtes-vous sûr que seules des huiles de haute qualité sont utilisées dans les pâtes à tartiner? Pas du soja? Et qui a dit que l'huile de palme, qui est également utilisée dans les pâtes à tartiner, est plus saine que le beurre naturel?

Pas par souci de contestation. Je veux le comprendre. Quel est ce produit - une tartinade? Pourquoi un substitut de crème naturel bon marché est-il imposé? À propos, tout comme la crème artificielle (végétale) est maintenant largement utilisée "parmi les gens" ...

Pourquoi l'un est-il censé être plus utile que l'autre?

La graisse de poisson? Êtes-vous sérieux? C'est moi à propos de ses avantages ...

Eh bien, du fait que "toute l'Europe veille à la santé", contrairement à nous ... Des amis étaient en République tchèque cette année. Nous avons parcouru le pays pendant une semaine seuls (nous avons pris une voiture). Ils aiment et connaissent la République tchèque. L'une des "découvertes" de la saison a été l'absence totale de thé en vrac dans les magasins (!) ... Uniquement en sachet ... Tant pis pour "prendre soin de sa santé ..." C'est banal .. c'est économiquement rentable de vendre du thé en sachets .. c'est plus facile à stocker, plus facile à transporter, plus facile à utiliser ...

"En Europe, la demande de divers substituts végétaux du beurre, comme la margarine, a commencé à baisser. Jusqu'à récemment, ils étaient annoncés comme des produits de santé, mais aujourd'hui l'attitude à leur égard change radicalement. Au cours des cinq dernières années, les ventes de beurre sont en croissance constante et la demande de margarine diminue Unilever, qui fabrique la célèbre margarine Flora, affirme également qu'elle perd la guerre avec le beurre. Les analystes du marché alimentaire affirment que le beurre n'est plus considéré comme un risque pour la santé. 30% des consommateurs trouvent du beurre pour être plus sain que la margarine et plus naturel.

Cette tendance a été reflétée par la demande croissante d'un beurre de ferme spécial à base de crème de vaches nourries à l'herbe contenant l'acide linoléique associé à l'anticancéreux.

Les chefs des restaurants chers préfèrent ces variétés pour leurs plats exquis. L'une des fermes produisant ce beurre en Irlande du Nord n'est plus en mesure de répondre à la demande de ses produits. "
Journal Mir Novostey 27 janvier 2014

Êtes-vous sûr que la chimie ne coule pas du ciel vers vous? Nous vivons sur la même planète .. Et des usines chimiques et des potagers. Par conséquent, il n'y a pas de certitude à 100%, bien sûr. Non. Et la terre sur laquelle pousse la sienne n'est pas non plus un fait qu'elle est pure. Et l'eau qui est arrosée n'est pas non plus si sûre.

bon, il n'y a au moins que du ciel) et donc ça dégouline du ciel .. et ils ont aussi mis dans le produit ... les doses sont très différentes ...

[liquide]

FSE !!! Je suis allé boire de la valériane, des litres ... putain ma force n'est plus ...

Je vais schaz vyaknu pour la première et la dernière fois ...

1. Pâte à tartiner - "une sorte de produit alimentaire à base d'un mélange de matières grasses végétales et laitières avec une fraction massique de matières grasses totales de 39 à 95%. Habituellement, une composition est choisie dans laquelle elle se répand plus facilement lorsqu'elle est réfrigérée que le beurre naturel" - une citation du wiki. Et ici, on ne dit pas sous quelle forme ces graisses végétales peuvent être - cela peut aussi être du kombat (huile végétale durcie par traitement à l'hydrogène)

2. Margarine - "un produit en émulsion fabriqué à partir d'huiles végétales et de graisses animales naturelles fractionnées et modifiées" - encore une fois sur wiki. Voyez-vous la différence avec la propagation?

3. Isomères trans. On se souvient du cours de chimie scolaire - une chaîne hydrocarbonée, le carbone est 4-valent et, selon la formule, il peut contenir de 0 à 3 atomes d'hydrogène, en fait, plus il y a d'hydrogène, plus l'huile est dure. Selon l'apparence de la formule spatiale, les propriétés de la substance dépendent en grande partie (rappelez-vous du diamant et du graphite). Pourquoi suis-je - les isomères trans sont partout, mais leur structure spatiale est déjà familière à notre corps, car une substance très définie se forme dans les cellules végétales et animales. Mais c'est ce qui se passe à la suite d'une réaction chimique ... Pas un seul chimiste ne s'engagera à garantir un rendement constant d'une substance avec une structure donnée. C'est tout le danger, puisque des substances que nos cellules ne connaissent pas entrent dans notre corps, de plus, elles sont ensuite incorporées dans la structure des protéines - mais se souvient-on de la différence de propriétés selon la structure? En général, à partir de cela et de la danse. Les trans-isomères dans le beurre sont sans danger!, Parce qu'ils sont naturels ... Bien que maintenant la figue le connaisse ... Les vaches mangent aussi des aliments composés, mais qu'y a-t-il?

Il faut donc avoir peur des trans-isomères, mais selon lesquels. La tartinade est un produit relativement sain, mais seulement s'il s'agit d'un mélange liquide huile végétale et beurre, et avez-vous vu quelque part un produit avec une telle composition? Personnellement - non, il est dit "graisse végétale" - et le kombat convient également à cette catégorie. Alors tirez vos propres conclusions ...

Que mettre dans les produits de boulangerie - et ce que votre propre obstination vous dit, alors mettez-le. La règle est que la fraction liquide fonctionne pour faire lever la pâte, la fraction solide pour la cuisson. Si un fan d'aliments sains - un mélange de crémeux et de légumes, si dans la figue - la margarine. Personnellement, je m'en fiche - vous ne pouvez pas distinguer le naturel d'un faux avec une loupe, mais le résultat du fait que tout est complètement «naturel», vous pouvez tout voir autour - quelqu'un peut-il se souvenir d'une famille absolument saine, ou un enfant en parfaite santé? Pour que...

[vatruska]

vatruska, Sveta! Merci pour l'information utile. Eh bien, très clair et sensible!

[vatruska]

vatruska, Bien joué !!!

Compléter les oméga-3 dans les poissons gras des mers froides.
Les graisses végétales doivent être obtenues à partir de noix et de graines (le même lin et le tournesol), l'avocat.
Et n'espérez pas qu'un gentil oncle mélangera des dérivés de ces produits pas les moins chers et vous les vendra pour quelques centimes sous forme de tartinades

Je parle d'une bonne nutrition en général, dans son ensemble. Notre famille mange aussi du poisson et adore les noix, mais le beurre est tabou. Ici, vous n'avez pas besoin de vous fier à votre oncle, mais regardez l'expérience des pays développés, ce qu'ils mangent et quels sont leurs indicateurs. Tirez des conclusions pour vous-même et révisez le régime, c'est tout.

La paix soit avec vous boulangers!

tournesol et lin modifiés en cage
les plantations de noix sont également arrosées ne comprennent pas ce
ce sont les réalités

comme le dit le proverbe, un pessimiste est un optimiste bien connu

[ombre]

ombre, 🔗
La qualité en Europe n'est pas non plus pour tout le monde. Il y a aussi beaucoup de chimie et de détritus.
Manya Zayka, et pas confus par le fait que les produits fabriqués en Europe pour la Russie sont jetés dans une décharge ou donnés à des sans-abri? Car la pratique a montré que la population locale est sauvagement empoisonnée par ce produit «de haute qualité».
C’est mieux si nous "voulons les embêtants, que les siens".
Bien que ... "Chacun choisit pour lui-même ..."

La paix soit avec vous boulangers!
à la fois dans le sujet et pas dans le sujet
J'ai travaillé à l'exposition au début de l'été \ notre chantre s'est démarqué et je l'ai fait lors de courtes visites - chez un chaman quelque part \ et donc les voisins représentaient une sorte de machine à laver intelligente
nous sommes devenus amis avec leurs techniciens - nous avons bu du café et du thé ensemble
quand ils se sont séparés, ils m'ont demandé les alevins du câble UTP et je les ai traînés dans toute une baie - prenez-le, et ils me retournent un paquet de cinq kilos de lessive \ utilisé pour montrer l'effacement
ICI CETTE POUDRE VRAIMENT DÉCHETS

Ici, vous n'avez pas besoin de vous fier à votre oncle, mais regardez l'expérience des pays développés, ce qu'ils mangent et quels sont leurs indicateurs. Tirez des conclusions pour vous-même et révisez le régime, c'est tout.

Eh bien, quels sont leurs indicateurs? C'est même devenu intéressant pour moi ... Le régime peut et doit être revu. Mais il y a des déchets chimiques au lieu des produits naturels simplement parce qu'en Europe ils mangent comme ça? J'ai déjà écrit sur le type de thé qu'ils boivent ... Je peux écrire qu'il n'y a pratiquement pas de produits normaux dans les magasins. Parce que chez eux, en Europe, ils ne cuisinent que .. Russes Eh bien, d'autres pays, pas européens. Parce qu'il est plus facile pour les Européens occupés d'aller dans un café du tout (oui oui .. du café et un croissant ... d'où vient ce croissant?). C'est encore plus facile le soir, après le travail, allez au local .. Vous n'en croirez pas .. cuisiner! Et l'acheter à moitié fini pour se réchauffer à la maison ...

Outre. TOUS les additifs alimentaires nous sont venus de pays développés. Toutes sortes d'améliorants / leveurs de pâte / épaississants / épaississants pour liquide ... allemand, anglais et ainsi de suite. L'industrie chimique y est bien développée.

Et les tartinades se mangent, je le répète, non par désir d'améliorer leur santé (pour cela ils courent, font du vélo, nagent, etc.), et c'est banal à cause des économies. Il est également difficile de vivre en Europe. Coûteux...

D'accord, terminons la conversation sur les endroits où les aliments plus sains sont consommés. Et puis je commencerai à parler de la façon dont les Espagnols font frire les œufs dans de l'huile végétale ... quand l'œuf s'y noie ... fuuu ...

produits en Europe pour la Russie, sont-ils jetés dans une décharge ou donnés à des sans-abri?

Oh, je ne suis pas d’accord ... Pour une raison quelconque, après l’imposition des sanctions, de nombreux gourmets ont hurlé comme un loup en disant qu’ils ne pourraient pas manger leurs plats préférés d’Europe.

À propos, quelqu'un a dit qu'il n'y avait aucune expérience positive de manger des tartinades. Voici donc un cas réel:
Pour une raison quelconque, pour une raison quelconque, les spreads ont aidé les Finlandais ... La nation s'est rétablie ... Dans les années 70-80. XX siècle il a été constaté que ce sont les Finlandais qui souffraient le plus de surpoids sur la planète et que les maladies du système cardiovasculaire (dues aux acides gras contenus dans le beurre) étaient la première cause de décès. Le gouvernement finlandais a révolutionné l'esprit des gens en leur inculquant le concept d'une alimentation saine. L'un des principaux objectifs était de faire passer la consommation de la population des graisses animales aux graisses végétales. Le résultat n'a pas été immédiat, mais des changements se sont produits: la mortalité due à presque toutes les maladies, en particulier les maladies cardiovasculaires, a diminué: de plus de 80%. Aujourd'hui, le beurre n'est consommé que par 2% des Finlandais.

Mais alors les Finlandais ont un plat national - des soupes de poisson à la truite et à la crème!

soupes de poisson à la truite à la crème!

Oh, je les aime aussi

C’est mieux si nous «voulons aller en enfer, que la sienne».
Bien que ... "Chacun choisit pour lui-même ..."

Mais tout le monde est maintenant indigné pour une raison quelconque, où est la Mozzarella, etc.))) Eh bien, bien sûr, le choix nous appartient. Je n'attraperai tout simplement pas les premiers produits que je croiserai en rayon. Je mange aussi certaines pâtes à tartiner, avec une bonne composition, éprouvée. Elle a choisi le même rêve de la maîtresse pour elle-même pour une raison, et même beaucoup de tripes).

Je n'utilise pas de pâtes à tartiner dans la cuisson et la cuisson N'IMPORTE O.
Depuis les années 90, quand la mode pour toutes sortes de béliers a continué - dans ma bouche comme maintenant il y a ce goût de déchets synthétiques (ma grand-mère et ma mère l'ont acheté), qui est enduit sur la bouche, mais pour une raison quelconque, ne veut pas fondre bouche, l'impression que la paraffine est pleine.

J'essaie de n'utiliser que du beurre en pâtisserie, sauf indication contraire dans la recette. Par exemple, s'il y a de l'huile végétale dans un "biscuit à l'eau bouillante" dans une mijoteuse selon une recette - je mets de l'huile végétale.
J'utilise très rarement de la margarine, sachant qu'elle est entièrement un produit de l'industrie chimique.

Quant au prix et aux économies sur le pétrole, j'ai ici mes propres arguments.
Bien sûr, si vous courez chercher un paquet d'huile au magasin sous la maison, le prix mordra beaucoup.
Et si quelqu'un habite dans de grandes villes, il est beaucoup plus facile de surveiller les promotions dans les grands supermarchés - d'excellentes promotions de ventes sont périodiquement faites pour du beurre de fabricants complètement différents.
J'ai choisi plusieurs types d'huile que j'aime en termes de goût et de composition, et en attendant la promotion, je prends tout de suite des paquets de 10-15,
Cela me suffit pour quelques mois - à la fois pour la nourriture et pour la cuisson - au congélateur - jusqu'à la prochaine action.
Si vous l'abordez de cette façon, la différence de prix entre le beurre et la margarine sera d'un sou. Dans les hryvnias, il est de 2-3 UAH par paquet 200 = 250 grammes. En roubles - 10-12 roubles.

Et, bien sûr, le goût du beurre dans les produits de boulangerie est incomparablement meilleur que le goût de la margarine.

[CurlySue]

CurlySue, PPKS

[huiles et graisses végétales]

Manya Zayka ... composition bonne et éprouvée ... nue
"L'eau, huiles et graisses végétales, sel, émulateur (E471), conservateur (acide sorbique), colorant naturel (E160b, E100), régulateur d'acidité (acide citrique), arôme identique au naturel. vitamines: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg "En d'autres termes, salomas (huile hydrogénée) + végétale + additifs ...
Je ne sais pas quel type de composition de la pâte à tartiner que vous utilisez - plus ce qui a été trouvé sur le réseau est élevé ... Pour une raison quelconque, la composition des autres marques n'est pas affichée ... Mais les filles, chères, pour une raison quelconque, tout le monde oublie cette margarine et les préparations pour nourrissons sont apparues pendant les années de guerre afin de compenser en quelque sorte le panier d'épicerie et le manque de matières grasses, ainsi que le lait qui disparaît constamment des mères allaitantes, et elles n'auraient pas dû nourrir, mais aller travailler ... Puis tout a commencé dans une industrie géante qui a commencé à vendre ses produits à tout le monde tout le temps. Et d'une manière ou d'une autre, on a oublié que si la mère est en bonne santé, l'enfant devrait être nourri avec du lait maternel et non avec du shaitan-formule. Que vous avez besoin d'étaler du beurre sur le pain, et non de la figue-sait-quoi d'une belle boîte ... D'ailleurs, personne ne s'étonne de savoir pourquoi dans les hôpitaux la composition des tableaux diététiques en obligatoire le beurre n'est-il pas une pâte à tartiner très saine?
Concernant les produits faibles en gras, en particulier les produits laitiers ... Il y a assez de femmes sur le forum qui font tomber le beurre à la maison ... Ne partagez pas votre expérience - où faites-vous? L'utilisez-vous comme lait pour faire des céréales? Ou buvez-vous du café avec lui? Je veux dire - que pensez-vous que c'est - du lait à 1,5%? C'est, en théorie, c'est, c'est-à-dire un peu d'eau teintée, mais pour une raison quelconque, ça a un goût normal ... Et si vous lisez la composition ... Ensuite, il apparaît des fibres végétales terriblement utiles ou autre chose, comme sucres cachés.
Ainsi, lorsque vous vous lancez dans une croisade pour un mode de vie sain, vous devez être clair sur ce qui suit:
- mangez une tartinade - d'accord, il n'y a pas de cholestérol «terriblement terrible» dans un beurre naturel affreux, mais il y a des graisses trans qui peuvent hanter même pas vous, mais vos enfants;
- vous buvez du lait faible en gras, d'accord, ils ont enlevé la teneur en matières grasses à 0,5%, mais ils ont saupoudré une cuillerée de sucre ou autre chose dans le même esprit, et les glucides sont transformés dans le corps beaucoup plus rapidement que la graisse du lait et sont beaucoup plus amusants à déposer sur les cuisses.
En général, je me souviens immédiatement de l'inoubliable Kashpirovsky - "il faut manger moins"! ...J'ai eu la chance de rester à l'hôpital avec ma mère pendant 2 mois, ils n'y ont été nourris que des légumes bouillis, cuits, cuits à la vapeur et frais (et un morceau de beurre! Avec du kéfir normal tous les jours la nuit !!!), j'ai perdu 15 kg, mais je ne me suis jamais senti Je suis si bien ... J’ai oublié la météo ... Maintenant, je mange à nouveau des repas à la maison - que puis-je faire, la personne est faible ... Mais s’empoisonne sous le slogan «au nom de la santé»! - c'est un peu trop ... Si vous choisissez une pâte à tartiner, recherchez au moins une composition végétale crémeuse et décodée au maximum. Quand il y a une publicité frénétique et 0% sur la composition, mais seulement des phrases sur la composition "unique" ... ça vaut la peine de réfléchir un peu, à mon avis.

En passant, à propos des Finlandais ... Quelque chose me fait douter de la véracité de toute cette histoire ... Pour que les sociétés laitières soient autorisées à reconnaître leurs produits comme nocifs? De plus, étant donné l'accent mis par la nation sur les fruits de mer ... Que les Finlandais, que les Norvégiens - notre poisson est tout. Mais je crois vraiment au bas niveau de vie de la population et au besoin pressant de nourrir la population affamée afin de soulager les tensions. Et tout ira pour ce business - et la recherche sur la nocivité du beurre ... Je me souviens d'une publication pour ce cas ... Au Royaume-Uni, un groupe de médecins a loué une maison sur une île (il y en a à proximité), un groupe d'enfants diagnostiqués a été installé dans cette maison. " hyperactivité ". Le régime était tout à fait normal, hormis le fait qu'en plus de l'absence de tout médicament, les enfants étaient également privés de baskets à frites ... Ils étaient nourris à l'avoine et au thé (c'est moi tellement exagéré ..., mais le sens est-il clair?), C'est-à-dire. nourriture naturelle simple. Donc - après quelques mois, le diagnostic était retiré de tous les enfants! Les chercheurs encouragés se sont tournés vers ces résultats documentés et ont adressé une pétition à la législature! retirer les distributeurs automatiques de plats préparés sucrés des écoles et en général y interdire la vente de tels produits. Pouvez-vous deviner quelle était la réponse? C'est vrai - ce n'est pas la nourriture qui l'a guéri, mais l'air là-bas doit être comme ça ... Par conséquent, pardonnez-moi, mais je ne crois pas en cette histoire sur le mouvement de l'âme du gouvernement pour améliorer la nation ... Le monde est gouverné par l'argent, ou plutôt par beaucoup d'argent ...
Et nous avons besoin de graisses saturées, elles sont simplement vitales, vous ne pouvez pas vous en sortir ... Et à cause de notre climat aussi.

[vatruska]

vatruska, Svetlana, Je suis entièrement d'accord. Mille fois bien.

Et en termes de tartinades ... Une personne veut manger le rêve d'une maîtresse, mais la santé (bien que douteuse).
Voici juste pour prouver que c'est un produit super utile en quelque sorte

J'ajouterai sur les Finlandais. Un réseau de sentiers pédestres s'est répandu dans tout le pays. Vous savez, il y a un tel - le scandinave est appelé? Avec un exercice régulier, le poids disparaît très, très bien. J'ai lu quelque part que la santé de la nation commençait avec ça… et non avec du beurre… Et oui… le poisson devrait être mangé. Nous ne faisons pas encore très bien avec cela. Je veux dire ma région. Ce qu'ils apportent n'est plus un poisson ...

Selon la diffusion, le «rêve de la maîtresse» ne trouve que ceci:
Structure:
Eau, huiles et graisses végétales, sel, émulateur (E471), conservateur (acide sorbique), colorant naturel (E160b, E100), régulateur d'acidité (acide citrique), saveur identique au naturel. vitamines: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg

Quels types d'huiles et de graisses végétales sont utilisées - il n'y a pas de décodage. Comment pouvez-vous dire qu'ils y sont utiles et corrects?

Les filles, eh bien, vous devez lire attentivement la composition. Et essayez de comprendre ce que nous achetons. S'il n'y a aucune information sur la composition exacte de ce produit, cela soulève déjà des questions ...

Pendant mon absence, ils ont beaucoup écrit))) À propos des Finlandais - le programme comprenait une augmentation de l'activité physique, mais le remplacement des produits était également un élément important.
En termes de composition - j'ai lu quelque part une composition plus détaillée sur la méta de l'hôtesse - je n'y ai rien trouvé de déraisonnable.
Dans cette affaire, probablement, ce sera autant de personnes - autant d'opinions.

[Expeller quotidien pour l'huile de noix et de graines]

Expeller quotidien pour l'huile de noix et de graines

Pendant que je relisais deux filles, qui faisaient la promotion des ordures, l'hôtesse, je suis presque devenue folle.Ils poussent la publicité dans le sujet, et vous essayez de leur prouver quelque chose, vous donnez des raisons.
Hélas et oh c'est un nouveau (pas si nouveau, mais il semble que les modérateurs n'ont pas encore rencontré ce) type de publicité sur les forums, ils sont payés pour chaque message mentionnant une certaine marque!
Sur le sujet, depuis longtemps je n'ai cuit que dans du beurre ou de l'huile végétale, par exemple de la pâte à levure, du pain.
Pas de substitut, précisément à cause de la margarine, je ne prends pas non plus de confiserie achetée. Pourquoi vous empoisonner avec de la nourriture maison?
Et en ce qui concerne "la cuisson sur margarine est encore meilleure" - c'est un effet placebo, jamais meilleur, plus familier, pour ceux qui ont l'habitude de cuisiner dessus, oui, mais pas mieux.
Ma tante a fait cuire de la margarine toute sa vie et cela lui semble un idéal, depuis mon expérience culinaire je ne faisais que du bon beurre, tout est simple - je m'aime et je n'économiserai pas sur moi-même, il vaut mieux ne pas faire de biscuits, mais pas sur l'actuel margarine.
Peut-être plus tôt (la motivation des gens était excellente) dans nos usines d'huile et de graisse, il y avait juste de la margarine comestible et une excellente mayonnaise (nous avons une usine dans la ville, alors l'autre jour, un vétéran de SES m'a dit ce qu'étaient la margarine et la mayonnaise lorsque l'usine a été lancée! - la plus naturelle. ), mais maintenant, hélas, ce n'est pas du tout la même chose.

[mais maintenant, hélas, ce n'est pas tout à fait pareil.]

La paix soit avec vous boulangers!

Bast1nda-- - depuis longtemps je ne cuisine que du beurre, pourquoi devrais-je aussi m'empoisonner avec de la nourriture maison?
c'était de la margarine comestible dans nos usines d'huile et de graisse mais maintenant, hélas, ce n'est pas tout à fait pareil.

Depuis les années 90, quand la mode pour toutes sortes de montures

Len, et pour une raison quelconque, je me suis souvenu que quand elle est apparue pour la première fois, elle semblait si savoureuse, salée
Personnellement, j'ai plusieurs règles:
-veux du bon thé, ne regrette pas les feuilles de thé
-vous voulez une délicieuse pâte de levure simple - vous ne pouvez pas la chouchouter avec une cuisson excessive, juste une croûte
- si vous voulez une délicieuse pâtisserie - n'appuyez pas sur du bon beurre et un œuf frais

[Elena]

Elena, Lin, presque tout est comme ça, sauf que personne ne garantit la qualité de l'huile (((

Récemment, je n'utilise que des produits de boulangerie crémeux ou raffinés de tournesol.

[Elena]

Elena, Lin, presque tout est comme ça, sauf que personne ne garantit la qualité de l'huile (((

Oh oui! Tristesse! J'ai essayé tout ce que nous proposons - tout est tout aussi mauvais!

Bonjour et prospérez, chers boulangers!

Ma tante a travaillé toute sa vie comme boulangère dans une boulangerie. Et elle a affirmé que les meilleurs produits de boulangerie étaient à la margarine.
Tante a fait des gâteaux faits maison uniquement avec de la margarine crémeuse.

Mais maintenant (!) Il me semble que cette margarine était autrefois d'une qualité différente. Et donc je fais généralement de la pâte à la levure avec un mélange 1: 1 de légumes et de beurre. Et dans la pâte à muffins, je remplace le beurre par un quart par de l'huile végétale. Pâte brisée - uniquement avec du beurre.

Cordialement. Kamena.

Récemment, j'ai regardé un cycle de programmes culinaires de J. Pepin, il m'a dit que sa mère faisait de la pâte sablée à base de saindoux et de sl. huile 50 à 50. Il s'avère une excellente pâte et l'odeur de saindoux n'est pas audible, et si vous n'utilisez que du saindoux pour la pâte à levure, la qualité du produit fini est bien meilleure qu'avec toute autre graisse.

Ils ont soulevé le sujet - je n'ai pas particulièrement pensé aux dangers de la margarine, mon mari, électricien, a servi un magasin de margarine près de Kharkov.
Huiles et graisses végétales - ce qu'ils avaient - une olia bien pelée, de sorte que l'amertume ne donne pas et la graisse - cela provient d'un fondeur de graisse - ils ont déchargé la graisse des déchets de porc, un émulsifiant, de sorte que l'huile de palme épaissie et de la margarine légère, s'il y a 30 eau environ 70% un peu de matière grasse, émulsifiant et huile de palme.
Comment les autres je ne sais pas
Je fais du pain sur olia, roule sur de la margarine, et maintenant je réfléchis .. et où je vais trouver du vrai beurre dans le magasin ... Il y a une raison de parler en général

J'utilise très rarement de la margarine, uniquement pour la pâte brisée. Je ne prends que nos 82% de matières grasses biélorusses. Pour le pain, l'huile végétale, le beurre à la puissance et le reste des pâtisseries. Je ne prends jamais de tartinades.

Voici ce qu'ils écrivent:
"Parlons de la composition et de la technologie de production des articles en question. Si le beurre est fabriqué à base de matière grasse laitière, des composants végétaux sont utilisés dans ses substituts. Dans le cas de la margarine, leur quantité peut atteindre 100%. Autrement dit, la teneur en matières grasses laitières de ce produit n'est réglementée par rien. Une autre chose est la pâte à tartiner, dont la composition est plus proche du beurre, elle doit contenir au moins 15% de matière grasse laitière, la plus naturelle étant considérée comme une pâte à tartiner crémeuse aux légumes.

Nous ajoutons que les deux produits qui nous intéressent sont obtenus à partir d'huiles liquides et solides. Ces derniers contiennent des isomères trans qui constituent une menace pour la santé humaine. Selon GOST, il n'y en a pas plus de 8% dans les pâtes à tartiner, alors qu'il n'y a pas de telles restrictions pour la margarine. Par conséquent, ce substitut à l'huile de qualité inférieure ne doit être consommé que sous forme transformée, en l'utilisant en cuisine. Sinon, le taux de cholestérol dans le corps humain augmentera, provoquant ainsi le développement de maladies vasculaires. Autrement dit, une autre différence entre la pâte à tartiner et la margarine est que la première peut être étalée en toute sécurité sur du pain. De nombreux fabricants utilisent la technologie de transestérification pour enrichir le produit d'acides positifs tels que les oméga-6. Cette substance normalise l'activité du système cardiovasculaire et abaisse le taux de cholestérol. "
En général, chacun décide par lui-même quoi utiliser)))

La paix soit avec vous boulangers!

Alyusha - vous êtes sérieux dans le sens de --- selon GOST

Eh bien, une surabondance de cholestérol est peu susceptible de menacer qui que ce soit \ c'est une pente et elle doit être dévorée \ comme indiqué sur le pain que nous ne frottons pas, et je pense que les gens laissent uniquement la propagation

Nous achetons tous du beurre de haute qualité \ eh bien, il est indiqué sur l'emballage \

Le sujet est très, très intéressant. Et que disent les experts à propos de 72,5% de beurre pour la pâtisserie et de 82,5% de beurre y a-t-il une différence?

Et la graisse d'agneau convient-elle à la cuisson?

[Lis]

Lis, principalement la margarine est utilisée dans la production, ma grand-mère cuit dans un mélange de légumes et de beurre et pour une raison. L'huile végétale agit pendant la fermentation de la pâte - les couches glissent, le beurre - pendant la cuisson. Maintenant, dites-vous ce qui est meilleur que 72,5 ou 82,5? 72,5 - par définition - un sandwich.

[Svetlana]

Svetlana, et qu'est-ce que le beurre «sandwich»? Je me souviens, bien sûr, de l'époque de la perestroïka que quelque chose comme ça existait - une sorte de substance qui s'effrite, pas comme le beurre en goût. Que veux-tu dire maintenant?

[vatruska]

vatruska, donc c'est certainement mieux que 82,5.
Mais je me demande si, au lieu de la margarine, laissez-la pousser 72,5 complètement sans additifs?

L'huile végétale agit pendant la fermentation de la pâte - les couches glissent, le beurre - pendant la cuisson.

C'est ça!!! (y) Intéressant!

J'aime vraiment cuisiner avec de l'huile de maïs. Je l'ai essayé en pâtisserie, également très bien. Elle a commencé à cuisiner et à le faire cuire après que sa belle-mère eut enlevé sa vésicule biliaire et que le gastro-entérologue ne lui a permis que de l'huile de maïs. Il a dit que pour les problèmes avec le tractus gastro-intestinal, l'huile la plus acceptable.

[Elena]

Elena, Accomplissement, c'est exactement ce que j'ai ... du beurre avec une teneur en matières grasses inférieure à 80% s'effrite - il n'y a pas d'émulsifiants, et une fois congelés, l'eau bat la phase grasse. Ce n'est pas bon pour la friture, mais c'est bon pour un sandwich.

[Svetlana]

Svetlana, Je brûle de mon âme pour te comprendre! Mais j'ai une dissonance complète entre vos paroles et ce que je vois de mes yeux.
En particulier, j'utilise de l'huile locale ou Udmurt 72,5%. Je ne vois pas d'eau sortir après le congélateur. Pas d'effritement du réfrigérateur - aussi.
Et qu'entendez-vous par émulsifiants? Je ne veux pas dire - le concept d '«émulsifiant», je le connais; et en relation avec la technologie de fabrication et / ou de stockage du pétrole.

Êtes-vous un technologue d'une sorte de production alimentaire? Pas de question piège - j'essaie de comprendre la source de votre conscience et de votre confiance.

enlevé la vésicule biliaire et le gastro-entérologue ne lui a permis que de l'huile de maïs. Il a dit que pour les problèmes avec le tractus gastro-intestinal, l'huile la plus acceptable.

Je ne savais pas. Besoin d'essayer. J'aime l'olive.
Et dernièrement, j'ai mis du pain ... du saindoux. Nous a aimé, est dans la recette du "cubain".

[Elena]

Elena, Accomplissement, sur la question de l'éducation - un technologue de la production de graisse et d'huile dans l'éducation de base (n'a pas fonctionné, mais quelque chose est resté dans ma mémoire). Elle a écrit son diplôme à la jonction des départements de production de graisse et d'huile et de boulangerie - une recette de margarine pour la cuisson du pain. J'ai beaucoup appris, essayé encore plus ...
Sur la question de l'eau après le congélateur - une expérience personnelle, j'ai moi-même vu à la maison et comment ils la coupaient avec des miettes dans le magasin et il n'y avait pas une telle anarchie avec la falsification à l'époque (70-80). Si l'huile à faible teneur en matières grasses après le congélateur ne s'effrite pas, alors, excusez-moi, la question se pose car cette huile est ... Maintenant un mulion de colorants et de saveurs, ils vont gâcher cela ...
Sur la question des émulsifiants - les plus inoffensifs - la Vit E, est produite sous forme de bonbons, et le colorant et l'émulsifiant dans une bouteille, était auparavant utilisé pour la production de margarines afin de stabiliser la phase lait-graisse.
En général, pourquoi avez-vous besoin d'huile? Si vous souhaitez améliorer le processus de levée de la pâte et la levée et la cuisson ultérieures, pourquoi avez-vous besoin de plus d'eau?

[vatruska]

vatruska, Svetlana, donc votre CV, beurre seulement 82,5 + huile végétale
Droite? Je fais souvent de la margarine Pyshka, mais quelque chose comme INFA fait peur ... Bien que Malyshev ait récemment affirmé dans le programme que maintenant la margarine est devenue particulièrement utile sans hydrogénation ........ DL Je mange au lieu de beurre

Et la graisse d'agneau?