Galettes aux pommes de terre, feta et ail cuit

Galettes aux pommes de terre, feta et ail cuit

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	2,5 cuillères à soupe
L'eau	4 cuillères à soupe l.
Beurre	250 g
Remplissage:
Pommes de terre	300g
Tête d'ail	1 grand
Fromage Feta	100g
Petit brin de romarin frais	feuilles 15
Huile d'olive	3 cuillères à soupe l.
Un peu de zeste de citron
aneth
Sel
Poivre noir
1 jaune et 2 c. Lait pour la lubrification

Méthode de cuisson

• Le beurre prend la crème glacée et frotte-la sur une râpe. Ajouter le sel, la farine, remuer puis 4 cuillères à soupe. l. eau froide. La pâte sera raide. Au début, il ne veut pas se rassembler en une seule pile. J'ai pétri avec un crochet pétrin. Je le ramasse toujours avec mes mains, je le roule rapidement en boule, dans un sac et au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
• Démontez l'ail en gousses (ne pas les peler !!) et mettez-les dans du papier d'aluminium. N'oubliez pas que la feuille est posée avec le côté brillant vers l'intérieur. Il y a aussi du romarin haché et une cuillère à café d'huile d'olive. Les dents ont été roulées dans toute cette disgrâce, elles ont emballé le papier d'aluminium et au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Ensuite, pressez-le hors de la peau (il rampera comme du beurre) et écrasez-le avec une fourchette dans une purée grossière. Il n'y aura pas de goût prononcé d'ail !! J'écris ceci pour ceux qui n'ont pas traité d'ail cuit au four. Son goût devient le plus délicat. Ajouter le romarin à l'ail du même papier d'aluminium, une pincée de zeste de citron, du sel, du poivre noir, le reste de l'huile d'olive.
• Faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, refroidissez-les obligatoirement, coupez-les en petits cubes (vive le coupe-oeuf!). Ajouter l'aneth, l'ail avec les additifs et les morceaux de feta. Mélangez bien le tout. J'ai ajouté de l'aneth tout seul. Tout d'abord, il fleurira le remplissage pâle. deuxièmement, les pommes de terre à l'aneth et à l'ail sont mur-rr-rr-rr ... Il faut refroidir les pommes de terre car elles reposent sur une pâte sablée, qui n'aime pas la chaleur.
• Ensuite, on sort la pâte (il vaut mieux pas tout d'un coup, mais à moitié, on laisse le reste au réfrigérateur), on la roule (la pâte ne colle pas, le tapis en silicone est la chose même. L'épaisseur est d'environ 3 mm, c'est-à-dire mince), découpez les cercles. Sur une tasse et demie table. cuillères de garniture, les bords étaient enduits de jaune fouetté et de lait, pincés et posés sur du parchemin. Empilez à nouveau les restes, roulez et découpez les cercles. Après avoir traité la moitié de la pâte, retirez la seconde et les tartes finies sont toujours au réfrigérateur afin qu'elles ne se réchauffent pas.
• Une fois que tout est bricolé, enrobez de jaune et de lait à la vitesse du son et mettez au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Ils brunissent longtemps, c'est normal, ce n'est pas de la pâte à levure ...

Remarque

.... extrait du livre du Gastronome "About Pies". Avec quelle joie j'ai décidé de les cuisiner - je ne sais pas. Je pense que l'ail cuit au four m'a rendu accro. Quand j'ai lu à ce sujet dans la recette, j'ai immédiatement entendu l'arôme. Je me suis souvenu comment je l'ai sorti de la peau (il ressemble à du beurre) et l'ai étalé sur un morceau de baguette. Mmmm ... Comment as-tu pu passer ?!

Il a été décidé d'y faire cuire du bortsch et des tartes. L'ail y est utile. Et c'est parti ...

Le goût est excellent. Fin, avec une légère saveur d'ail (rappelez-vous, l'ail cuit au four et l'ail cru sont deux grandes différences!), Avec un soupçon de romarin et une subtile saveur d'agrumes. Vous ne pouvez pas en faire beaucoup, vous devez les manger chauds. Ils ont juste un tel goût pour se régaler et ne pas se gaver ... Et vous ne pouvez pas travailler dur avec eux et travailler dur. Ils devraient se préparer facilement et entre les deux. Les pommes de terre peuvent être bouillies la veille. ainsi que faire cuire l'ail. Ensuite, ce ne sera que hop-hop - et applaudissements de toute la famille! ...

Fait intéressant, pouvez-vous congeler des tartes crues?
Eh bien, pour ne pas creuser plus tard.Faites une cinquantaine de morceaux, congelez-les, puis faites cuire uniquement après décongélation.

Je me demande si vous pouvez congeler des tartes crues?
Eh bien, pour ne pas creuser plus tard. Faites une cinquantaine de morceaux, congelez-les, puis faites cuire uniquement après décongélation.

Oups ... Une question très intéressante ... La pâte sablée n'a pas peur de la congélation, mais voici la garniture .... Je ne sais pas comment elle va se comporter ... Il vous suffira de la décongeler au réfrigérateur, si vous l'essayez.

Et j'essaierai à coup sûr.
Dans le remplissage, seule la feta peut flotter.

Et c'est peu probable. Il n'y a pas tellement de feta là-bas, on ne la trouve que par endroits, elle est principalement mélangée uniformément avec des pommes de terre et y est perdue.

Seulement - n'en faites pas trop avec du romarin (après tout, une herbe spécifique et très parfumée) et avec du zeste - littéralement une pincée (cela ne devrait donner qu'un indice).

D'un lot, j'ai eu environ 12 à 13 tartes.

Seulement - n'en faites pas trop avec du romarin (après tout, une herbe spécifique et très parfumée) et avec du zeste - littéralement une pincée (cela ne devrait donner qu'un indice).

D'un lot, j'ai eu environ 12 à 13 tartes.

Je vais donc faire une double portion: je vais geler la moitié.
Et ma feta est infusée dans de l'huile d'olive avec des herbes italiennes et du jus de citron, donc je n'ajouterai pas de zeste, mais je mettrai un peu de romarin sec.
Alors, je suis allé faire la pâte, je l'ai mise au réfrigérateur pendant la nuit.

J'ai fait ces tartes aujourd'hui. La pâte est excellente: friable, fine, mais je corrigerais la garniture.
Je n'aimais pas vraiment le goût de la feta. Je hacherais les pommes de terre sur une râpe grossière ou ferais de la purée de pommes de terre avec du suluguni ou du fromage à pâte dure comme ils le font sur le khachapuri et j'ajoutais bien sûr de l'ail cuit au four avec du romarin.
La prochaine fois, j'essaierai de le faire.

Merci pour la recette et les bonnes idées.

Très beau, au fait, tu as des tartes.

Et je n'ai pratiquement pas ressenti de feta, elle était perdue là-bas. Peut-être en mettre plus que recommandé? Ou est-ce que je l'ai mis moins ...

Cependant, vous pouvez varier à votre guise, vous avez raison. À votre goût ...

Oh, épouvantail !!! Je me souviens de ces tartes! J'ai aussi le même livre dans la bibliothèque, et les premières tartes, chat. Je l'ai fait dessus, il y avait juste ceux-ci - avec de l'ail cuit au four - délicieux !!!!!

Je vais juste faire des tartes avec un agneau, grimpé vers vous pour une pâte, envoyez-moi à ... une pâte délicieuse, s'il vous plaît!

Ou peut-être une grande tarte du même livre? ..

Je ne sais pas, j'ai besoin des conseils urgents d'une tarte professionnelle!

Oh, épouvantail !!! Je me souviens de ces tartes! J'ai aussi le même livre dans la bibliothèque, et les premières tartes, chat. Je l'ai fait dessus, il y avait juste ceux-ci - avec de l'ail cuit au four - délicieux !!!!!

Je vais juste faire des tartes avec un agneau, grimpé vers vous pour une pâte, envoyez-moi à ... une pâte délicieuse, s'il vous plaît!

De la levure pour vous? Tartes au chou. Je veux dire, tu l'as avec un agneau et le mien avec du chou, mais cette pâte! Absolument!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0

J'ai vu, j'ai vu ton chou!
Quel genre de pâte obtiendrez-vous? Duvet?
et peut-il être mis sur une tarte entière?

J'ai vu, j'ai vu ton chou!
Quel genre de pâte obtiendrez-vous? Duvet?
et peut-il être mis sur une tarte entière?

La pâte est très douce, flexible, facile à travailler. Peut être utilisé pour une tarte entière. Vous pouvez tout faire à partir de là: grandes et petites tartes, petits pains, petits pains. C'est universel. Et la garniture signifie simplement de la viande ou une sorte de "pribabakh"? pas mouillé?

Et si vous le faites comme un kulebyaki? Autrement dit, pas une grosse tarte ou un tas de petits, mais 4 morceaux plus petits que la taille moyenne de la tarte (il s'agit d'une portion entière de pâte). Et moins de pendentifs et sera mieux cuit. Et c'est plus pratique de manger.

Et la garniture signifie simplement de la viande ou une sorte de "pribabakh"? pas mouillé?

J'ai jeté toutes sortes de chutes, des restes d'agneau congelé et je l'ai mis à languir pendant la nuit - dans du bouillon.
Mais il s'est avéré si heureusement que la viande est juste la plus tendre, et maintenant la donner aux chiens (c'était le plan original) est tout simplement un péché!
Je pense faire une garniture avec des pommes de terre et des oignons, mais la proportion de viande est plus grande.
Bien sûr, j'aimerais que ce soit plus précis, mais je n'ajouterai pas le bouillon. La viande a-t-elle presque tout abandonné ou pas?

KuleByakivous dites?
Une sorte de spécial. pâte ou est-ce la même chose?

Kulebyaki est une tarte aux choux. C'est plus gros qu'une tarte ordinaire. Mais pas un gros gâteau non plus. Une sorte de salaud. Et la pâte est toujours la même. C'est la taille que je voulais dire.

Et une telle viande cuite est très savoureuse. Faites frire les oignons, là la viande (en même temps l'excès de liquide disparaîtra), puis un peu de pomme de terre. Oh, comme ce sera délicieux!