Pain à l'oignon (machine à pain)

Pain à l'oignon (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	320 ml
Huile de tournesol	3,5 st. l.
Sucre	2 cuillères à café
Sel	2,5 cuillères à café
Farine	660 grammes
Levure	1,5 cuillère à café
Ampoule	1 PC.

Méthode de cuisson

Oui, camarades, il existe une recette de pain à l'oignon pour une machine à pain, mais un peu différente et je ne pouvais pas la cuisiner) Cette recette est incroyablement simple et en même temps, elle s'avère toujours très savoureuse, moelleuse, incroyablement parfumée.

Nous remplissons tous les ingrédients, à l'exception de l'oignon dans l'ordre spécifié, démarrons le programme standard, puis ajoutons l'oignon.

Le plat est conçu pour

1 kg

Temps de préparation:

3:20

Programme de cuisson:

pain français

Remarque

Je l'ai déjà cuisiné plusieurs fois, donc il y a quelques astuces. Les oignons doivent être frits pour qu'ils soient dorés - cuits avec des oignons crus - délicieux, mais pas si, tout de même, les oignons crus à l'intérieur de la pâte ne sont pas glacés. Prenez un oignon assez gros, pas très gros, mais pas petit non plus, car l'oignon est très frit.

Je coupe simplement l'oignon en carrés de taille moyenne, encore une fois à l'œil nu, et le fais frire dans de l'huile de tournesol, puis je verse le tout avec l'huile dans un seau.

En général, comme vous l'avez peut-être deviné, l'oignon doit être jeté après le bip, comme c'est toujours le cas.Mais il y a un petit truc - après le signal, vous devriez avoir un kolobok prêt à l'emploi dans le seau (au fait, vous devez surveiller la pâte, vous aurez peut-être besoin d'un peu de farine, le kolobok n'est pas devrait coller aux murs ou frotter le long du fond), et ainsi, si vous versez des oignons dans de l'huile, et même avec de l'huile, sur ce pain, il sera enduit d'huile et le nifiga n'interférera pas avec l'oignon.Mais en même temps, versez des oignons chauds avec le beurre juste sur la farine avant de pétrir n'est pas non plus une bonne idée)

Ainsi, par essais et erreurs, il a été décidé de saisir le moment où l'eau était déjà plus ou moins intervenue dans la farine, mais la pâte était encore liquide et il y avait beaucoup de farine sur les bords, c'est-à-dire AVANT que le pain ne commence à se former. Ainsi, le beurre et l'oignon vont normalement (même parfaitement) gêner la pâte et rien ne tombera au fond, car il n'y a plus d'eau pure.Ce sont les choses, mais le pain est vraiment incroyablement simple!

Et j'aime vraiment sa texture même après quelques jours.

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[Nez]

Nez, merci pour la recette!
Je l'ai cuit aujourd'hui, uniquement au four. Délicieux!

Je l'emporte dans les signets, j'aime le pain à l'oignon, je vais devoir le cuire. Merci pour la recette!

fait, tout a fonctionné, merci! Simple et délicieux! Voici un peu à gauche

Ainsi, par essais et erreurs, il a été décidé de saisir le moment où l'eau avait déjà plus ou moins gêné la farine, mais la pâte était encore liquide et il y avait beaucoup de farine sur les bords, c'est-à-dire AVANT que le pain ne commence à se former. Ainsi, le beurre et l'oignon vont normalement (même parfaitement) gêner la pâte et rien ne tombera au fond, car il n'y a plus d'eau pure.Ce sont les choses, mais le pain est vraiment incroyablement simple!
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392373.0

Merci pour le conseil! J'ai ajouté des oignons sur un signal et il y avait des problèmes de mélange, je suis également arrivé à la même conclusion. Et le pain est vraiment simple et savoureux!

Veuillez me dire si l'huile dans laquelle vous faites frire les oignons est séparée ou est-ce ces 3,5 cuillères à soupe. l. dans la recette?

[Kurtik]

Kurtik, Je prends une huile distincte pour les oignons, et je ne le regrette pas, en règle générale, et j'essaye de verser l'huile d'oignon dans le pain après la friture.

Ainsi, l'huile sur laquelle les oignons ont été frits sera encore plus savoureuse et plus aromatique, ajoutez-la à la pâte

Je vous remercie!

J'ai fait cuire ce pain, uniquement avec de la levure crue, très savoureux, poreux ... Maintenant j'ai décidé de le cuire uniquement sans oignons (juste du blanc selon cette recette) ... Merci pour la recette, j'ai des marque-pages maintenant ..

[Japonais]

Japonais, pas pour rien Le pain s'avère vraiment très luxuriant, très grand et incroyablement savoureux. Je ne sais pas vraiment à quel point il est bon sans un arc

[Japonais]

Japonais, pas pour rien Le pain s'avère vraiment très luxuriant, très grand et incroyablement savoureux. Je ne sais pas vraiment à quel point il est bon sans un arc

Sans l'oignon, ça s'est avéré bon aussi, j'ai mis plus de beurre ..

Pain très savoureux et luxuriant, merci, c'est étrange qu'il y ait peu de critiques, à mon avis une recette très digne et universelle. Je l'ai cuit dans différentes variantes: avec des oignons, et avec de l'ail, et avec des herbes, c'est toujours excellent, la seule chose que j'ai légèrement ajustée à mes besoins gustatifs, j'ai changé la quantité de sucre et de sel et d'ajouter 2 cuillères à soupe de liquide. l, parce que la pâte s'avère un peu serrée

Je vous remercie! Heureux que vous ayez aimé En effet, dans notre famille, c'est l'un des favoris)

Je l'ai apporté chez moi - je vais le faire cuire aujourd'hui!

[genre épicéa]

genre épicéa, Vous aimerez certainement

J'ai beaucoup aimé la recette. Je fais frire les oignons dans une mijoteuse en mode Cuisson, mais sans fanatisme, pour qu'il ne devienne que rose. En même temps, vous avez littéralement besoin d'une goutte d'huile. Cela fait un pain merveilleux.

J'ai beaucoup aimé la recette. Je fais frire les oignons dans une mijoteuse en mode Cuisson, mais sans fanatisme, pour qu'il ne devienne que rose. Dans ce cas, vous avez besoin littéralement d'une goutte d'huile. Cela fait un pain merveilleux.

Je suis très heureux, oui, c'est aussi l'une de mes recettes préférées. Mais je ne comprends tout simplement pas les fanatiques du multicuiseur - eh bien, quel est le problème de faire frire l'oignon dans une poêle?)

Mais je ne comprends tout simplement pas les fanatiques du multicuiseur - eh bien, quel est le problème de faire frire l'oignon dans une poêle?)

Par exemple, mon poêle est recouvert d'une planche et il y a un multicuiseur dessus, je n'utilise pas de casseroles. Et le pain est super, je le prends dans les signets.

eh bien, l'oignon puis faire frire quel est le problème dans une poêle

Il n'y a pas de problème, mais dans un multicuiseur, vous avez littéralement besoin d'une goutte d'huile, et dans une poêle, vous avez besoin de beaucoup plus d'huile. Il y a déjà de l'huile dans la recette, vous n'en avez pas besoin en grande quantité dans le pain et le produit n'est pas très utile.
J'ai fait cuire ce pain - j'ai remplacé l'eau par du lactosérum (restes de fromage fait maison). Aussi très savoureux.

Aujourd'hui, j'ai fait cuire ce pain. Seulement je n'ai pas eu le temps de faire frire les oignons, j'ai mis les séchés. Le pain s'est avéré aéré, savoureux, avec un arôme d'oignon discret. Je vais certainement en cuire encore.

Je viens de faire cuire un oignon dans Panasonic 2501. Il m'a tout de suite semblé dans la recette qu'il y avait trop peu d'eau. Ajout de 4 cuillères à soupe. cuillères. C'est ainsi que ça s'est passé juste sous le couvercle. Je ne connais pas encore le goût.

[TatianaKlim]

TatianaKlim, quel bel homme! Sur quel programme avez-vous cuisiné?

[TatianaKlim]

TatianaKlimvraiment beau! Je devrais essayer de cuisiner aussi.

[TatianaKlim]

Sur quel programme avez-vous cuisiné?

Sur l'essentiel, la taille est la plus grande XL, la croûte est moyenne.

Ajouté le vendredi 23 sept. 2016 18:15

TatianaKlimvraiment beau! Je devrais essayer de cuisiner aussi.

J'ai aimé le faible arôme d'oignon, vous pouvez mettre un peu plus d'oignon sur cette quantité de pain.

Sur le principal

Je vous remercie! Et puis j'étais confus que la recette dit: "Programme de cuisson: pain français."

Je lis et je suis prêt à cuisiner. Comment faire cuire ce pain sans miche de pain? Je ne l'ai pas. Je vais probablement cuire dans un multicuiseur.
Mélangez tout, laissez lever la pâte et vous pouvez faire cuire? Ou, après avoir levé la pâte, la déplacer à nouveau et la laisser lever à nouveau?

[Lera-7]

Merci beaucoup pour vos paroles positives à propos de ce pain.Je vous recommande également fortement d'essayer le pain ordinaire avec du lait en poudre de mon profil - c'est un excellent pain de tous les jours qui nécessite un minimum d'actions.Bien, bien sûr, vous pouvez essayer le reste de la recette - il n'y en a vraiment pas beaucoup

Lera-7, ici tout dépend de la machine à pain, dans la mienne - moulinex - le programme standard s'appelle "French bread", qui dure environ 3:20.
TatianaKlim, Les oignons n'ont pas besoin de regretter J'ai dit dans la recette que je prends un oignon entier et, en règle générale, il n'est pas très gros, mais plus que la moyenne. Quoi qu'il en soit, lors de la friture, il est très frit et il s'avère que la chose même

Marina22, Je pense que vous devez acheter une machine à pain pour le pain - vous ne regretterez pas comment le faire cuire dans un multicuiseur, je n'ai aucune idée. Vous devez faire une pâte à levure à part entière - et ce sont les principales hémorroïdes, que la machine à pain résout) Le plus difficile est de pétrir et de lever la pâte juste, et de ne pas la chauffer Ma machine à pain fait deux pétrissage avec une heure de différence d'environ, je peux aussi dire avec certitude qu'elle la pâte se réchauffe un peu lorsqu'elle est debout. Comment le faire manuellement - hélas, je ne peux pas vous le dire

[Nez]

Nez, merci beaucoup pour la réponse détaillée. J'achèterais HP, mais je n'ai absolument nulle part où le mettre. Tout est déjà tellement forcé que je ne rêve même pas d'acheter quelque chose. D'après votre réponse, j'ai grossièrement imaginé comment je peux faire cuire votre hlpbushk. J'essaierai une fois sans HP. J'espère que ça marche.

Ajouté le dimanche 25 sept. 2016 14:03

Nez, J'ai cuit dans une petite mijoteuse. J'ai pris la moitié de la portion. Tout a fonctionné. J'ai fait cuire hier, aujourd'hui nous avons mangé pour le petit déjeuner. Pain très savoureux. Merci beaucoup.

[Nez]

Nez, Je veux un tel pain, c'est terrible, mais HP est tout le temps occupé ~ BOOM une sorte de pain!))) Soit blanc, maintenant gris, maintenant noir, maintenant gris-brun-framboise!))
Soit les invités, puis «en visite» à emporter ... il n'y a pas de temps pour l'âme de cuire!

Ajouté le dimanche 25 sept. 2016 14:22

Marina22, Marisha !!!!
À PROPOS!!))))
Quel bel homme! Merci pour l'idée, maintenant je vais l'essayer aussi dans MV!
À l'auteur MERCI!)))

Ajouté le dimanche 25 sept. 2016 14:24

J'ai cuit dans une petite mijoteuse. J'ai pris la moitié de la portion. Tout a fonctionné. Cuit hier, aujourd'hui a mangé pour le petit déjeuner. Pain très savoureux. Merci beaucoup.

Super Kolobok, Marish !!!)))

[Marina22]

Marina22, wow ça a l'air cool, je suis content que tout a fonctionné))

Mamusi, eh bien, alors prenez-le et faites-le "en visite" ou "aux invités", qu'est-ce qui arrête cela? Ou avez-vous un plan avec une indication spécifique du pain pour un mois à l'avance est prévu et se bloque sur le réfrigérateur?

un plan avec une indication spécifique du pain pour un mois à l'avance est prévu et se bloque sur le réfrigérateur?

Oui! Quelque chose comme ça!))) Et tout le monde, pour ainsi dire, souffre davantage de Rye ... Mais on va casser ce plan, j'ai déjà dit à aysha!

Merci pour l'idée, maintenant je vais l'essayer aussi dans MV!
À l'auteur MERCI!)))

[Marina22]

Marina22, Marina, ton beau petit pain, eh bien, il vient de me faire cuire du pain selon cette recette. , photo très appétissante. Je voulais partager la pâte entre deux enfants - Redik et Filipk, mais j'ai oublié en toute sécurité et elle a été cuite dans une machine à pain. Paaaahnet! Il s'est avéré magnifique, je vais l'essayer demain!

Un autre pain de la petite Redika

Délicieux ! Merci pour la recette!

Je l'ai essayé, du pain délicieux. J'avais un oignon, donc l'arôme d'oignon dans mon pain était légèrement ressenti. Merci pour la recette! Je vais certainement essayer vos autres pains aussi!

Vous êtes toujours les bienvenus, je suis très heureux que ma recette ait soudainement reçu tant de remerciements

[Nez]

Nezet je vous ai apporté des remerciements pour la recette! J'ai cuit une demi-portion dans un multicuiseur Redmond 02, seulement j'ai pris 300 g de farine, pas 330.

[Nez]

Nez, J'ai apporté un rapport. Je pétris toujours la pâte dans une machine à pain et la fais cuire au four. Aujourd'hui, je l'ai fait selon votre recette. J'ai ajouté des oignons au moment que vous avez décrit et leur distribution dans le pain m'a fait plaisir. Merci!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, quel bel homme!

[Lera-7]

Lera-7, merci, Svetochka!
D'une main légère Nez

Si vous prenez une demi-portion de farine, puis réduisez l'eau de 2 fois, est-ce exact?
C'est juste que quelqu'un a dit qu'il n'y avait pas assez d'eau pour une recette complète, donc je pense, pour 330 grammes. farine combien d'eau prendre?

Nous nous concentrons sur cette table La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles

section d'aide CONTENU DE LA SECTION «BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON» y compris les MASTER CLASSES pour le pétrissage de la pâte (BOÎTES)

Merci pour la recette! Aujourd'hui, j'ai cuisiné selon la recette d'Elena Bo, le pain n'a pas fonctionné, le toit s'est rétréci et est tombé. Selon votre recette, tout s'est avéré juste super (je parle de l'apparence)! Seulement j'exposerai la croûte non légère, mais moyenne, pour qu'elle soit plus ronde. Et bien sûr, il ne faut pas oublier le principe "Farine dans l'eau". Il a fallu un peu moins de farine.
N'ont pas goûté. Toujours en train de refroidir. Je me désinscrire un peu plus tard.











Et pourtant, ceux qui ont un four Redmond 1910:
1. Augmentez le temps de repos de la pâte entre le 1er et le 2ème pétrissage de 30 à 40 minutes (10 minutes allouées selon le programme ne suffisent clairement pas).
2. Augmentez la durée de la deuxième levée de 20 à 25 minutes, le pain sera plus élevé. J'ai mis l'enfant au lit et je me suis endormi moi-même :-))) Je le fais généralement manuellement. J'appuie sur le bouton "Start / Stop" et le sort de la prise. Lorsque je l'allume, les paramètres sont enregistrés. Dans notre four, ce temps est également raccourci par rapport aux autres modèles.



Convient également à Redmond 1919.



Le voici dans une coupe - un simple pain à l'oignon. Savoureux. Bien cuit. Le goût d'oignon est prononcé. La prochaine fois, vous pouvez faire frire la moitié de la tête au lieu de la totalité (souhait du mari).







L'éclairage est meilleur le matin que la nuit. Par conséquent, j'ai photographié.

Et moi, nabot, j'aime quand il y a plus d'oignons. Vous ne voyez même pas les oignons dans la pâte)

L'omoplate est un oignon moulu, mais il y a un oignon entier frit. Merci encore pour la recette.

Je l'ai fait cuire dans mon Redmond 1908. Eh bien, très savoureux! Il a bien grimpé, mais pas plus haut que le seau.

Je l'ai fait cuire dans mon Redmond 1908. Eh bien, très savoureux! Il a bien grimpé, mais pas plus haut que le seau.

Classe, je suis très content, c'est l'une de mes recettes préférées, très simple et en même temps délicieuse et intéressante)

Merci pour la recette! Cuit dans un tout nouveau Moulinex OW 240. Prog 4, pendant 3h07min "Pain blanc classique", poids 1000, croûte moyenne.
Tout d'abord, elle a versé de l'eau tiède dans un verre, ajouté du sucre, de la levure, agité et laissé pendant 10 minutes. Versé de l'huile dans un seau, puis de l'eau (avec du sucre et de la levure), versé de la farine, sur le dessus, dans la dépression - sel.
L'oignon s'est endormi 7 minutes après le début du programme.

Il n'y a qu'un seul écart par rapport à la recette - j'ai pressé 2 gousses d'ail moyennes dans des oignons frits. Farine de Predportovaya, je ne l'ai même pas tamisée (la tasse à tamis s'est cassée) et je l'ai mesurée avec un verre à mesurer (je n'ai pas encore acheté la balance), mais tout s'est avéré tout simplement magnifique! Pendant que la pâte pétrissait, j'ai regardé à l'intérieur, puis je n'ai pas enfoncé mon nez dans le four. Je l'ai eu chaud, «lavé» à l'eau froide et sous une serviette pendant une heure. Puis dans un sac en polyéthylène, la croûte sera donc douce.
Le pain a été cuit pour maman, il n'y a donc pas de photo en coupe. Mais tout va bien là aussi. L'arc n'est pas visible. Je l'ai déjà essayé avec ma mère. Délicieux! Maintenant, je vais cuisiner pour maman, elle a aimé! (Moi-même, hélas, j'essaye de ne pas manger de pain blanc))))))))) Tout a bon goût, les oignons et l'ail donnent une note "savoureuse" très légère.
MERCI À L'AUTEUR !!!
🔗 🔗

J'ai déjà cuit ce pain 3 fois. J'ai mis 2 bulbes moyens + 3 gousses d'ail moyennes. Ça a un goût magique! La croûte est croustillante mais pas dure. Le rapport eau-farine est également idéal pour moi, je n'ajoute rien, je n'ajoute rien. Le pain fini pèse environ 1090g. J'ai une question pour les connaisseurs de boulangers - comment compter correctement les ingrédients pour un petit pain pesant 750g? Maman (je cuisine beaucoup pour elle) 1kg, mieux vaut cuire plus souvent. Ici, après tout, nous avons besoin de "trucs de recalcul supplémentaires", et pas seulement de "prendre et diviser")))) Dans le domaine du recalcul, je n'ai rien compris. Le conseil "suivez le kolobok" est destiné aux boulangers expérimentés, je ne comprends pas vraiment à quoi ça doit "ressembler" ...

J'ai beaucoup aimé la recette.
Cuit dans une machine à pain Gorenie 1400 dans le cadre de pain français, poids 1000, croûte moyenne. À votre goût, j'ai mis du sucre 2,5 cuillères à café, du sel 2 cuillères à café. Le reste est sur ordonnance. L'oignon s'est endormi en quelques minutes depuis le début du pétrissage jusqu'à la formation d'un petit pain.
Il s'est parfaitement levé, merci beaucoup à l'auteur!