Cuisson dans LG HB-206CE

Salutations à tous les boulangers!
J'ai acheté le poêle moi-même il y a un an, je le maîtrise tranquillement, maintenant quelques problèmes se sont accumulés. S'il vous plaît aider qui peut.

1. J'ai essayé à plusieurs reprises de faire du pain selon le programme "rapide", selon différentes recettes (crème sure, maïs, flocons d'avoine) - rien ne fonctionne: le pain lève à peine, il est cru à l'intérieur. Fatigué de traduire des produits. Quelle est la raison? Mais selon le programme "rapide" dans les instructions de la machine à pain - environ la moitié des recettes!

2. Une histoire similaire avec la cuisson des muffins - et il semble que la pâte n'est pas liquide (tout a été fait selon les instructions), mais elle ne monte que 1,5 fois, le toit est plat, le gâteau n'est pas cuit à l'intérieur, bien qu'à l'extérieur, c'est normal.

3. Il a fallu beaucoup de temps pour améliorer même la recette standard du pain blanc, car elle n'était pas assez moelleuse à mon avis. Cependant, même maintenant, il me semble un peu humide à l'intérieur (contrairement à celui du magasin) et finement poreux. Et j'aimerais être plus aéré (avec de grands "trous", comme une maison rustique). Mais comment cela sera-t-il réalisé? J'ai essayé de réduire l'eau - elle augmente pire.

Je voudrais savoir de combien le pain doit-il monter par rapport à l'original?
Logiquement, je pense que si le formulaire est conçu pour un pain de 900 g, alors mes 450 g devraient en prendre 1/2. Cela monte encore plus haut pour moi, mais il est encore humide à l'intérieur.

4. Parfois, il arrive que le pain soit correct, mais au milieu de la cuisson, le toit commence soudainement à tomber et à «se froisser». C'était particulièrement courant en été. D'où vient-il et comment y faire face.
Merci à tous pour vos réponses!

Quel type de poêle avez-vous?
Combien de temps dure le programme Fast?
La recette pour laquelle le pain n'est pas très moelleux?

[Izum]

Izum, pour faciliter la compréhension - dans le profil, indiquez le type de votre four, il nous sera alors un peu plus facile de comprendre quel est le problème.

Les problèmes courants de l'ambulance sont les suivants: la levure n'a pas le temps de monter normalement. Soit il y en a trop, soit trop peu. Farine - peut-être pas de farine à cuire - d'où l'humidité du pain. L'ajout d'un autre type de farine - la farine d'avoine, la farine de maïs, peut également conduire à une mie crue. Ici, vous devez respecter strictement les proportions et savoir comment se comporte telle ou telle farine. (Il y a beaucoup d'informations à ce sujet sur le forum, lisez, étudiez, comprenez.)
Pour obtenir la miette, comme "dans le magasin" - vous avez besoin de divers suppléments utiles et pas très utiles. Disons que pour un peu de "caoutchoutisme" (dans le bon sens) - vous avez besoin d'une mélasse légère. (c'est par exemple) Au fait, ce serait bien de comprendre ce que signifie le magasin - maintenant il y a beaucoup de pain et différent
Pour obtenir des trous, comme dans un rustique, vous devez ajouter de la farine de grains entiers - les trous seront ce dont vous avez besoin et le pain sera délicieux.
Le toit s'effondre - il y a beaucoup de levure. Surtout en été. La pâte est en train de fermenter - et pendant la cuisson, la levure n'est plus forte - c'est pourquoi elle tombe.

En général, votre poêle n'est pas LG par hasard? Les symptômes sont-ils douloureusement similaires?

Merci à tous ceux qui ont répondu!

Je vous informe en outre: j'ai LG HB-206CE. Longtemps choisi entre LG et Panasonic. Était-il vraiment nécessaire de prendre Panasonic?!

Le programme pain "rapide" est conçu pour 1 heure 59 minutes. Programme "Keks" - pendant 60 minutes (sans refroidissement).

Dans mon four, il s'avère un super gâteau de Pâques (fabriqué exactement selon la recette des instructions du programme "Cuisine russe"). Très bon pain pour le programme principal. Gros problèmes pour le pain et le gâteau rapides.

Voici une recette de pain de blé, qu'elle a elle-même améliorée: eau - 175 ml, farine - 300 g, sel - 3/4 c. À thé, sucre - 2 c. l., sec. lait - 2 c. l., rast. huile - 1 cuillère à soupe. l., Levure Saf-moment (à action rapide). Programme - Basique (3 heures 20 minutes).
Le pain obtenu n'est pas satisfait du fait que même s'il refroidit pendant 2 heures, comme prévu, il reste encore une forte humidité à l'intérieur. Je le compare avec le pain blanc habituel du magasin "sovkovsky".

Quant aux additifs à la pâte, j'ai peur de ne pas les trouver dans notre ville.Au moins, je ne l'ai pas encore vu en solde. Et je ne voudrais pas vraiment les utiliser, car j'ai acheté le poêle juste pour manger le «bon» pain.

Essayez de remplacer la levure sèche par de la levure fraîche sur les produits de boulangerie rapide.

J'ai essayé le four plusieurs fois en mode rapide, 6 fois.
2 fois n'a pas fonctionné (mon chien était très heureux)
Ensuite, cela a semblé fonctionner, mais après une journée, il a commencé à se détériorer. J'ai abandonné ce régime. Dans les cas extrêmes, je vais y recourir quand je n'ai vraiment pas le temps

Merci à tous pour les réponses! J'attends encore vos conseils, car je ne voudrais pas abandonner le pain rapide. Je vais certainement préparer une recette d'Elena Bo.

après la deuxième fois j'ai renoncé à essayer de cuire du pain rapide selon la recette de ma machine à pain car ce mode dans mon mulk dure 1 heure 20 minutes .. Je n'ai pas encore utilisé le principal raccourci Et je veux aussi essayer de cuire recette de pain rapide d'Elena Bo.

Izum, essayez une autre huile. Une fois, j'ai mis de l'huile d'olive et le milieu s'est également avéré humide.

En général, pourquoi devrait-il languir au four après la cuisson? : rouge: peut-être que ça le rend humide? (sue) Je devrais probablement le retirer tout de suite

Eh, Evgesha_lis, si je n’avais pas essayé ça!
Je mange, mais je sors le pain dès qu'il est cuit, et il refroidit pendant 2 heures "à l'air". Et j'ai essayé de réduire l'eau, puis ça monte pire, pas si magnifique.

Et combien de fois le pain doit-il remonter du pain initial à la fin de la cuisson?
Comment savoir si "le pain n'a pas suffisamment levé" ou "est allé trop loin"?

pour certains (ils écrivent) il se lève pour que le couvercle se soulève ... bien que, je ne l'ai jamais eu ... maximum (!!!) jusqu'aux bords du seau
mais pourquoi avez-vous besoin de laisser le pain après la cuisson dans HP. Une fois je l'ai laissé comme ça pendant une heure ... puis il était tellement cool, c'était juste de la pâte à modeler ... mais ils l'ont mangé quand même, ou plutôt, je l'ai mangé et mangé seul, c'est dommage de jeter la nourriture, surtout le pain
PS: avez-vous préparé les recettes d'Elena Bo? il semble qu'il (la recette) arrangé pour tout le monde

Et combien de fois le pain doit-il remonter du pain initial à la fin de la cuisson?
Comment savoir si «le pain n'a pas suffisamment levé» ou «est allé trop loin?

À la fin de la deuxième levée, le pain doit lever deux fois, et un peu plus au tout début de la cuisson, jusqu'à ce que le T * C à l'intérieur de la pâte atteigne 60 * C.

Mais cela peut ne pas fonctionner pour vous, car avec la cuisson automatique du pain dans une machine à pain, vous ne pouvez pas contrôler ce processus.
Cela ne peut être fait qu'en mode manuel de programmation de la machine à pain.

Et bien plus dépend des ingrédients de la recette. Il est nécessaire d'utiliser des produits qui "stimulent" la montée de la pâte, comme le lactosérum, les pommes de terre, le vieux fromage cottage, etc.

La montée "correcte" de la pâte peut être suivie et aidée pendant le pétrissage manuel et la levée de la pâte, là vous pouvez observer le processus et intervenir à temps.

pour certains (ils écrivent) il se lève pour que le couvercle se soulève ... même si, je ne l'ai jamais eu ... maximum (!!!) jusqu'aux bords du seau

Essayez ces recettes, elles sont vraiment époustouflantes

pain "ANADAMA" (jeûne 1)
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=878.0

Pain au beurre de blé aux noix par Admin
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4163.0

"Pain de blé et pommes de terre dans une machine à pain" (jeûne
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

C'est ce que je sors vraiment du seau sans aucun additif ni stimulant, et surtout, aéré et modérément humide à l'intérieur - c'est le gâteau de Pâques. Odeur et goût - référence! Accueil et collègues étaient ravis. Je l'ai fait selon la recette des instructions de mon LG.
Ce serait ainsi que le pain s'est avéré.

Et bien plus dépend des ingrédients de la recette. Il est nécessaire d'utiliser des produits qui "stimulent" la montée de la pâte, comme le lactosérum, les pommes de terre, le vieux fromage cottage, etc.

Admin, dites-moi, nous ne vendons pas de lactosérum, mais le kéfir sera-t-il un produit stimulant ou ne devrait-il pas être ajouté au pain?

Oui, vous pouvez et le kéfir.
Mais le lait caillé a un goût plus doux et il est préférable d'utiliser du vieux lait caillé pour le pain, il acquiert de meilleures propriétés pour la cuisson et ne donne pas au pain un goût amer.

Le sérum peut être remplacé en diluant le lait caillé avec de l'eau jusqu'à la quantité de liquide requise selon la recette.

Essayez ces recettes, elles sont vraiment époustouflantes

pain "ANADAMA" (jeûne 1)
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=878.0

Pain au beurre de blé aux noix par Admin
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4163.0

"Pain de blé et pommes de terre dans une machine à pain" (jeûne
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Admin, merci pour les liens) Je voulais faire Anadaduma, mais je ne sais pas où trouver de la farine de maïs à Omsk)) mais j'ai fait du blé et de la pomme de terre. s'est avéré joli, mais maintenant, il n'est pas aussi poreux et spongieux que le vôtre: (Et pourquoi est-ce arrivé, je ne le prends pas ... parce que je suis toujours le boulanger

[tatulja12]

tatulja12, le lactosérum peut être fabriqué à partir de kéfir. C'est la seule façon dont je l'obtiens. Un sous-produit est un excellent fromage cottage fait maison (même si j'avais l'habitude de l'avoir dans l'autre sens, alors qu'il n'y avait pas de machine à pain) Et vous pouvez acheter du lactosérum dans notre "magasin général" uniquement en été, lorsque les gens commencent à le prendre pour okroshka.

[tatulja12]

tatulja12, le lactosérum peut être fabriqué à partir de kéfir. C'est la seule façon dont je l'obtiens. Un sous-produit est un excellent fromage cottage fait maison (même si j'avais l'habitude de l'avoir dans l'autre sens, alors qu'il n'y avait pas de machine à pain) Et vous pouvez acheter du lactosérum dans notre "magasin général" seulement en été, lorsque les gens commencent à le prendre pour okroshka.

Nous avons la même chose, le lactosérum est livré en été

Oui, vous pouvez et le kéfir.
Mais le lait caillé a un goût plus doux et il est préférable d'utiliser du vieux lait caillé pour le pain, il acquiert de meilleures propriétés pour la cuisson et ne donne pas au pain un goût amer.

Le sérum peut être remplacé en diluant le lait caillé avec de l'eau jusqu'à la quantité de liquide requise selon la recette.

Merci d'avoir répondu.

Ma question est la suivante: combien de pain cuisez-vous sur le réglage rapide? Je veux dire seulement la cuisson.
Je ne comprends pas ce qui m'arrive de cette façon, ou que quelque chose ne va pas avec la machine à pain.
Dans mon mode rapide, la cuisson commence lorsqu'il reste 50 minutes. (c'est-à-dire, je pensais qu'il aurait dû être cuit pendant 50 minutes.)
Et quand il reste 19 minutes. la machine à pain émet un bip, remet le cadran à zéro et passe en mode refroidissement.
Tout le mode rapide que j'ai est de 2:50 pour 1,5 kg de pain, la pâte pétrit pendant 50 minutes (y compris une pause de 8 minutes), puis elle monte pendant 1 heure 50 minutes. et le reste du temps, il reste 50 minutes pour la cuisson, mais il cuit pendant 31 minutes et passe en mode refroidissement.
Est-ce la même chose pour vous?

J'ai 35 minutes de cuisson et pas de refroidissement.
ce pain se gâte rapidement, le lendemain, il doit probablement être conservé au réfrigérateur, j'ai arrêté la cuisson dans ce mode, uniquement en dernier recours.

[Femme]

Femme Écrivez le modèle de poêle que vous possédez.
Dans mon Panasonic, l'ensemble du processus de fabrication du pain rapide prend 1,55 ou 2 heures, selon la couleur de la croûte.

Je n'ai pas d'instructions X / P Nikai pour cela, je l'essaye en tapant.

Je mets le programme pour 1,5 kg de pain sur le mode rapide, mais je cuit en fait beaucoup moins de pain, selon la recette:
- 140 ml d'eau
- 140 ml de lait
- farine 450 gr (je regarde le pain)
- 1 cuillère à café sel (un peu plus de lit)
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara
- 1 cuillère à café sec levure safmoment (stock légèrement plus grand)
- beurre 40g
La croûte est moyenne.
J'ai aimé le pain, mais comme je n'en ai pas encore fait un autre, il n'y a donc rien à comparer. Et ainsi la croûte s'est avérée et bien cuite.

Bonjour à tous! S'il vous plaît, aidez un boulanger novice))) Dans mon four LG, il y a une recette de pain au chocolat, qui est cuit en mode rapide, donc il n'a pas été cuit à l'intérieur du tout et n'a pratiquement pas levé Tous les produits étaient frais, je les ai mis dans l'ordre indiqué dans la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? La même recette peut-elle être essayée en mode normal? Dans le livre de recettes, tout le pain pour le thé pour le mode rapide, c'est dommage si ça ne marche pas.

Le pain ne s'est pas levé

Vérifiez le signet, la levure n'a peut-être pas été introduite.
Levure éventuellement rassis.
Votre programme n'a peut-être pas assez de temps pour sécher la pâte. Pour la pâte à la levure, vous devez disposer de deux leviers.
Votre programme Fast Bread a un programme réduit pour les modes et les temps.

О assurez-vous de suivre la règle Kolobok - voir la section Principes de base du pétrissage et de la cuisson

mettre la levure, sortie fraîche janvier 2010. Le bonhomme en pain d'épice avait raison. Donc, ces recettes qui sont données pour le mode rapide peuvent être faites sur le mode normal? Désolé pour les questions stupides))) J'apprends juste)))

Il n'est pas souhaitable d'utiliser le mode rapide, le pain qu'il contient ne s'avère pas toujours de haute qualité.
Découvrez nos recettes éprouvées.

Toutes les recettes peuvent et doivent être préparées en mode Normal (basique, basique).
Prenez des recettes du forum comme base

salut! Pour le deuxième jour, je me suis "débattu" avec du pain rapide (j'ai décidé d'apprendre progressivement et de ne pas encore le risquer avec d'autres pains). J'ai pris la recette de la section "Test du poêle Muli 5004" - ils ont beaucoup loué le pain, et mon poêle est le même. Mais hélas ... rien n'en est sorti. Aide qui peut, je vais décrire le problème en détail.
1- Le pain n'a pas bien levé, il était tordu
2- La balle était collante et lourde
3- La pointe éclate
4- Il y avait une odeur de levure insipide
Pour une raison quelconque, il me semble que 640 g de farine pour 185 eau + 115 lait, c'est beaucoup, et 4 cuillères à café de levure. trop?
J'ai également été surpris que la pâte ne remplisse pas tout le formulaire - les coins situés en diagonale étaient vides (imaginez à quoi ressemblait le pain ((!) Aujourd'hui, la même chose s'est produite avec le remplissage du formulaire lorsque la pâte montait - mais j'ai risqué de l'aplatir avec une spatule - ce que je verrai bientôt, en attendant, veuillez indiquer comment être. Merci!

salut! Pour le deuxième jour, je me suis "débattu" avec du pain rapide (j'ai décidé d'apprendre progressivement et de ne pas encore le risquer avec d'autres pains).

Pourquoi le combattre? Rapide, c'est rapide même en Afrique, c'est complètement inachevé, avec une cuisson rapide et d'autres bêtises.
L'option de pain rapide la plus intéressante est le pain rapide d'Elena BO, alors essayez-le!

Et améliorez votre maîtrise du pain normal, il est plus savoureux et de meilleure qualité!

[Aéré]

Aéré Je suis d'accord avec Roma, le pain rapide d'Elena Great bread et ça marche toujours.

La raison de l'échec du pain rapide est apparue))) J'ai acheté de la levure Voronezh - comme il s'est avéré plus tard, il n'y a pas de pire levure ((. Avec Saf Moment, tout est allé beaucoup plus amusant et le pain s'est avéré et l'ambiance a augmenté, suivi du blanc classique cuit au four - délicieux! Et je voulais aussi demander aux membres du forum -fournir un lien vers les recettes d'Elena BO (à ma honte je ne les ai trouvées nulle part) Merci!

[https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0]

Et je voulais aussi demander aux membres du forum -fournir un lien vers les recettes d'Elena BO (à ma honte je ne les ai trouvées nulle part) Merci!

Je vous en prie:https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

salut! J'ai tefal. cuisson rapide du pain en 1h22min. est-il possible d'essayer la recette d'Elena Bo?

[Utilisez ce tableau pour sélectionner les programmes de cuissondistribuer des recettes.]

Utilisez ce tableau
pour sélectionner les programmes de cuisson
distribuer des recettes.

Tableau des modes de tous les programmes LG HB-206CE



Manuel pour LG HB-206CE
🔗

[Le pain blanc le plus simple]

Bonjour les boulangers, mettez-les en ordre.
Hier, nous avons acheté HP LG206. Afin de ne pas traduire les produits et de ne pas être sage, ils ont cuit Le pain blanc le plus simple
Le chapeau n'est pas tombé.

L'agitateur est sorti de lui-même.

Ici, il est beau.

Ils ont commencé à couper le pain alors qu'il était encore chaud (40-50 degrés), la pâte ne collait pas au couteau, mais le milieu était légèrement humide, la miette était facilement moulée. Quelques minutes plus tard, le pain a séché et cela n'a pas été observé. Et maintenant la question est - il devrait en être ainsi ou avons-nous fait quelque chose de mal?
Et pourtant - la croûte devrait-elle s'effriter plus fortement que les pains achetés habituels?

Cette recette de pain est très similaire à la recette française de HP, à l'exception de Rust. l'huile, peut-être qu'elle aurait dû être cuite sur le programme Franz, et non sur le programme principal?

En ce qui concerne le choix de HP - nous avons choisi entre LG205 / 206 et Panasonic 2500, LG a aimé la présence d'une fenêtre de visualisation, cela me semble un détail de conception très utile, en particulier lors de la première cuisson avec le contrôle du pain. Le reste des différences ne concerne que le nombre de programmes.

Bonjour à tous les utilisateurs du forum! : ADmettez-moi dans vos rangs. :) Hier, je suis devenu propriétaire de la machine à pain LG - 206. Pain déjà cuit selon le livre de recettes. Très savoureux, cuit parfaitement. J'aimerais les recettes de pâtisseries sucrées. Qui a cuit et quoi exactement?

E le mien, depuis combien de temps est ici, dans ce sujet personne. Ils m'ont donné un nouveau x / poêle LG HB-206CE. Les enfants ont acheté un poêle pour mon ami, et le poêle est resté 3 ans sans jamais être au travail, j'ai décidé de me le donner. Et j'ai des mains agrippantes, j'ai Middea, non, et je vais prendre celle-ci. Pendant le procès. Maintenant, je prépare le pain le plus simple de Admin, notre gourou non seulement pour le pain. Cela fonctionne très silencieusement. LG est mon deuxième, le premier n'a pas très bien cuit, le pain s'est émietté, et n'a pas toujours été cuit, il a fonctionné comme pétrin et c'est tout, mais cela a fonctionné pendant 12 ans.J'aime beaucoup Midea, le pain y est toujours excellent et ne s'effrite pas lorsqu'il est tranché.



Eh bien, ce que je veux dire sur le premier pain. Le pain est bien cuit. Ne s'effrite pas. Savoureux. La seule chose que je n'aimais pas, c'était l'odeur de pâtisserie, technique ou autre. Et comme j'ai sorti le pain, l'odeur est toujours dans la machine à pain, et tout à fait perceptible. J'espère que ça disparaît. De plus, le couvercle est retiré.