Zèbre tricolore et variations sur le thème

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Beurre	215 grammes
Sucre	230 grammes
Des œufs	4 choses.
Farine	310 grammes
Levure	2 cuillères à café
Lait	85 grammes

Méthode de cuisson

Battre le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc.
Ajouter les œufs un à la fois. Battre après chacun jusqu'à consistance lisse.
Ajouter toute la farine, la levure et le lait et remuer.
Je fais tout cela à Kenwood avec une pièce jointe en forme de K. Je pense que vous pouvez également utiliser le fouet d'un mélangeur conventionnel.
Voilà, la base du test est prête.
Pour un moule de 6 tasses, j'utilise la moitié de cette portion.
Pour le zèbre, divisez la pâte obtenue en trois portions.
Laissez-en un tel quel, ajoutez une cuillère à café plate de poudre de matcha au second, et quelques cuillères à soupe de cacao au troisième.
Remuez bien chaque pâte avec une cuillère ou une spatule.
Cela ressemblera à quelque chose comme ceci:
Verser la pâte de chaque bol dans un plat graissé sans remuer.
La pâte lève une fois et demie, tenez-en compte lors du choix d'une forme.
Avant de mettre le plat au four, je le cogne plusieurs fois sur la table avec une serviette sur la table pour répartir la pâte plus uniformément.
Cuire au four préchauffé à 155-160 degrés jusqu'à tendreté. Mode - haut-bas sans convection. Cela me prend environ quarante minutes.
Retirer le texte fini du four et laisser reposer 10 minutes.
Après 10 minutes, retournez le gâteau sur la grille et laissez refroidir complètement. Le premier jour, le gâteau s'effrite légèrement, mais après une nuit dans une boîte en fer-blanc, il s'arrête.
La recette originale est d'Andy Chef.
Sur ce test, je réalise différentes versions du gâteau. En plus du zèbre, vous pouvez laisser la pâte blanche en ajoutant de la vanille ou du zeste, ou des canneberges séchées, ou les deux. Vous pouvez ajouter des gouttes de cacao et de chocolat à la pâte entière (il me faut 3 cuillères à soupe de cacao et 100 g de gouttes pour une demi-forme).
Si la pâte est au chocolat, vous devrez peut-être ajouter 5 minutes supplémentaires de cuisson.