Pain à l'oignon dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	270 ml
Beurre	1 st. l.
Sel	1 cuillère à café
Lait en poudre	1 et 1/2 c.
Farine de blé	450gr.
Levure sèche	1 et 1/4 c.
Oignon	2 gros oignons

Méthode de cuisson

Mettre de l'eau -> Sel -> Beurre (je ne l'ai pas fondu - je l'ai juste enlevé avec une cuillère) -> Farine -> Lait en poudre -> sec. Levure. Couper 2 gros oignons en cubes, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une petite quantité de beurre, saupoudrer d'un peu de farine et faire revenir à nouveau. Ajouté à la pâte après le bip du four. Pour la première fois, j'en ai fait trop avec du beurre, quand j'ai fait frire les oignons - les oignons étaient mal pétris - certains sont restés sur les murs - jusqu'à ce que je les pétris avec mes mains. Soyez donc conscient. Le pain s'est avéré être tellement aromatique et savoureux.
Machine à pain Alaska BM2600
Commentaire de l'administrateur.
Puisque la recette utilise des oignons frits, chacun de vous peut avoir une quantité différente d'oignons beurrés.
Lors du pétrissage de la pâte, ce point doit être pris en compte et l'état de consistance de la pâte doit être surveillé, elle peut être très liquide.
Gardez un œil sur l'équilibre farine / liquide et ajustez la pâte à temps!
Bonne chance, bon pain à vous!

Le plat est conçu pour

700gr

Temps de préparation:

3-3,5 heures

Programme de cuisson:

DE BASE

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Natusik

Du bon pain!

cuisinier

Je vous remercie

âne bourriquet

Pour la première fois, j'ai décidé de faire du pain à l'oignon à KhP, et la "première crêpe" s'est avérée presque grumeleuse. Mais tout est en ordre. Voici ma recette:

Huile de maïs - 2 c. l.
Miel - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - 1 cuillère à café
Liquide - une conversation spéciale à ce sujet, il ira ci-dessous
Farine blanche non blanchie - 2 tasses
Farine indienne multigrain - 1 3/4 tasse
Gros oignon, finement haché et légèrement fatigué avec presque pas d'huile
Levure sèche - 1 1/4 c.

Bien. Avant d'expérimenter avec les oignons, je prenais généralement environ 300 ml d'eau, moulus 1 cuillère à soupe. l. crème sure ou yogourt nature et garnis jusqu'à 375 ml. J'ai mis l'oignon dans un verre doseur et il a atteint la barre des 200 ml. Il a éclaboussé une cuillerée de yaourt au même endroit et, ayant estimé que l'oignon était également humide, de sorte que l'eau pouvait être moins, il a ajouté jusqu'à 500 ml. C'était mon erreur.
Je règle généralement la minuterie HP pour que le pain soit prêt à 7h30 du matin, pour le petit-déjeuner. C'était donc cette fois. Mais aujourd'hui, je me suis réveillé tôt, vers 6 heures du matin, et j'ai décidé d'aller voir comment mon expérience se déroulait. Oh mon Dieu! Le seau est presque plein de pâte à frire qui ne cesse de monter. J'ai immédiatement éteint le feu, jeté la pâte dans un bol, ajouté une autre tasse de farine blanche, mis à lever pendant une demi-heure. J'ai préparé une plaque à pâtisserie, l'ai recouverte de papier ciré, ai disposé la pâte, l'ai mise dans un endroit chaud pour la séparer. La pâte était encore mince, donc elle a rampé dans un pain plutôt mince, mais j'avais déjà peur de changer quoi que ce soit. Préchauffé le four à 410 F (200 C) et cuit au four pendant 40 minutes. Voici ce qui s'est passé:

Comme vous pouvez le voir, le pain est bien cuit, la mie est normale, la croûte est fine. À quel point c'est savoureux peut être jugé par le fait qu'au moment où je suis arrivé à la caméra, les quartiers étaient partis! Et même ma femme, qui ne mange pas mon pain, préférant le pain du commerce, a dit que le pain est très bon et qu'elle le mangera.

Allusichka

Pain très parfumé et délicieux! Je l'ai mis du soir au matin, alors j'ai immédiatement versé les oignons frits, mais cela s'est avéré très cool! Merci pour la recette

Tavaysa

Et je ne l'ai vraiment pas fait cuire, au lieu de 50 grammes de blé, j'ai ajouté 50 seigle ... Dehors, un homme si beau s'est avéré !! Eh

Administrateur

Citation: Tavaysa

Et je ne l'ai vraiment pas fait cuire, au lieu de 50 grammes de blé, j'ai ajouté 50 seigle ... Dehors, un si bel homme s'est avéré! Eh

Comment cru? Où avez-vous fait cuire le pain? Si dans le four sur le foyer (ou sous la forme), alors il est nécessaire de contrôler la cuisson sonde de température, un appareil très nécessaire pour la cuisson. Contrôle de la qualité de la cuisson à 100%, lorsque la température à l'intérieur du pain atteint 94-96 * С
À l'œil nu, à temps et avec une aiguille à tricoter - c'est plus difficile à faire, on ne va pas toujours au but

Si la cuisson est dans une machine à pain et que la chapelure est crue, alors beaucoup de liquide a été ajouté à la pâte.