Bonbons Noix grillées molles

Bonbons Noix grillées molles

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
1/2 pile. (180g) de miel
1 pile. (200g) de sucre
2 cuillères à soupe. l. (sans dessus, 12g) de cacao
300g de noix décortiquées (coupées en morceaux moyens)
1/3 cuillère à café acide citrique ou 2 cuillères à soupe. l. jus de citron
100g de beurre à température ambiante (j'ai utilisé 80g)
200g de chocolat noir pour farcir les bonbons finis

Méthode de cuisson

• Une recette excellente, savoureuse et rapide, trouvée chez Sony-Accountant ici 🔗... Merci à Sonya pour ces délices
• Je l'ai fait une fois en utilisant la technologie de Sonya, puis je l'ai un peu modifiée - c'est plus facile de cette façon
• Dans une casserole, mélanger le miel, le sucre et le cacao, mettre à feu doux. Lorsque la masse bout, ajoutez de l'acide citrique et laissez cuire 10 minutes. Ajouter les noix et cuire encore 2-3 minutes en remuant constamment pour ne pas brûler. Retirer du feu, incorporer le beurre.
• Ensuite, tout est très rapide si vous avez des moules en silicone marron pour les bonbons. Nous répandons la masse résultante dans des moules, en essayant de la ramasser par le bas et les côtés - elle se refroidit et caramélise plus rapidement là-bas, et les noix peuvent également flotter, et à la fin, il y aura un caramel dans les bonbons. Nous mettons les moules au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
• S'il n'y a pas de moisissures, nous laissons la masse jusqu'à ce qu'elle refroidisse bien, mais elle sera toujours en plastique. Nous roulons les boules de bonbons, les mettons sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et les congelons au réfrigérateur. Si la masse était trop chaude, les boules se transformeront en gâteaux au réfrigérateur ...
• Nous sortons les bonbons finis du réfrigérateur. Vous pouvez les tremper dans du chocolat (faire fondre le chocolat dans un bain-marie), afin qu'ils conservent mieux leur forme. Je n'ai pas trempé ces derniers temps - ils sont mangés trop vite
• P.S. Mon ami, le fils d'un militaire, a dit qu'il avait mangé des bonbons comme un enfant - ils avaient été amenés d'Allemagne. Je ne sais pas, je ne sais pas, il ne m'a pas laissé essayer alors

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Bonbons sympas! et ils sont beaucoup plus transparents, comme un karemel?

Mais le miel et le sucre ... pas trop sucré? Je réduis toujours la quantité de sucre dans toutes les recettes ... Liss's, comment aimez-vous la douceur? pas très doux?

[Suslya]

c'est probablement l'éblouissement de l'appareil photo - des moules en silicone, ils obtiennent une surface très lisse, comme un miroir, c'est l'éblouissement ... la masse elle-même est si brune de chocolat ... même si elle peut être légèrement transparente, les noix sont translucides ...

Suslya, là le citron donne de l'acidité, donc mon sucre était ok ... c'est le même bonbon essayez une demi-portion, puis ajustez-le pour vous-même ...

Oksanochka! Je suis solidaire avec vous!

Lisss, et eux, les bonbons, après le refroidissement final, ne deviendront pas durs, comme de vraies noix grillées? Et puis mes dents, j'en ai peur, ne le supporteront pas!

Lisss, et eux, les bonbons, après le refroidissement final, ne deviendront pas durs, comme de vraies noix grillées?

non, ils sont tout simplement doux, comme Prométhée. ils mordent, ne se cassent pas lorsqu'ils mordent, ne se fendent pas, c'est-à-dire qu'ils doivent être mangés, comme de simples bonbons, pas comme des noix grillées. c'est à cause des moules en silicone qu'ils sont si lisses, brillants, comme solides. ne croyez pas que ce soit une illusion d'optique!

[De Lisss]

Mais je pense: n'y a-t-il pas assez de noix? J'aime les noix
De Lisss , pensez-vous pouvoir y ajouter plus de noix?

non, pas quelques noix, certainement pas un peu. la masse enveloppe littéralement chaque morceau, il est même difficile de remuer. Je pensais remplacer certaines noix par des raisins secs.

[De Lisss]

De Lisss!! Dieu, quelle beauté !! Mais c'est aussi délicieux!
Lyudok, dis-moi, as-tu ajouté du chocolat à ces bonbons, ou n'y a-t-il que du cacao?

[rauque]

rauque, merci, Lyudochka! ce sont tous des moules en silicone, de Lily, à partir desquels une telle beauté est obtenue! au fait, vous ne pouvez pas ronger ces bonbons dans des moules transparents solides blancs pour le chocolat

là, le chocolat ne se transforme pas en bonbons, c'est uniquement pour le glaçage. le cacao entre dans le bonbon

Je n'ai pas mis un signe plus pour rien, ils ont mangé tous mes bonbons
Oui, j'ai fait une demi-portion, mes moules sont petits, eh bien, nous avons emmené tous les bonbons au parc pour une promenade, et là les amis les ont attrapés.
PS: ça fait longtemps que je fais des friandises.

[Prascovia]

Prascovia, pas sucré? avez-vous aimé les bonbons?

[Je ne réduirai pas le sucre !!!]

Non, non ... pas de sucre, avec du son ...

Tout!! a parlé 🔗 Je ne réduirai pas le sucre !!!

Mais je n'ai pas de moules, mais si vous prenez des bonbons ... eh bien, dans les boîtes, il y a de telles choses là où se trouvent les bonbons, s'ils contiennent ...

Mais je n'ai pas de moules, mais si vous prenez des bonbons ... eh bien, dans les boîtes, il y a de telles choses là où se trouvent les bonbons, s'ils contiennent ...

vous pouvez essayer, refroidissez-le d'abord, sinon les moisissures risquent de fondre, j'en ai peur.

ici la question est que quand il fait très froid ça ne marche pas, mais chaud ça peut fondre ...

Alors les enfants se sont cassés, et tous les bonbons étaient délicieux pour eux, aucun d'eux n'a jeté.

Mais je n'ai pas de moules, mais si vous prenez des bonbons ... eh bien, dans les boîtes, il y a de telles choses là où se trouvent les bonbons, s'ils contiennent ...

Je pense que ce sera difficile de l'obtenir, comment pouvez-vous le graisser avec de l'huile?

ici la question est que quand il fait très froid ça ne marche pas, mais chaud ça peut fondre ...

Et je suis plus préoccupé par la question - voudront-ils sauter hors de ces moules? n'aurez-vous pas à les choisir ciseau et marteau couteau ou couper les moules
Je ne veux pas de beurre

si vous avez des moules à bonbons en silicone marron

Lyudochek, pourquoi? forcément marron? Et j'ai quelques minuscules machines à glaçons en silicone ... ne fonctionneront-elles pas? Bleu ...

[Gasha]

GashaLes machines à glaçons en silicone feront l'affaire.

Pendant que tout le monde discute de la recette, j'ai déjà fabriqué les bonbons et je les ai distribués dans les moules. Ils sont déjà dans le réfrigérateur.
Et bien sûr, je l'ai assez bien essayé !!!

Luda, une question: dites-moi honnêtement: avez-vous déjà glacé des bonbons avec du chocolat, ou n'en est-il pas arrivé là?

Je pense: devrais-je transférer du chocolat noir sur des bonbons ou ne pas me tromper la tête?
Le silicone résistera certainement pas si chaud à ces bonbons

Lilechka, j'ai glacé! J'ai trempé quelques bonbons dans du chocolat amer (75%). - très agréable et savoureux!

Lilechka, j'ai d'abord congelé le bonbon avec un cure-dent coincé dedans, puis je l'ai trempé dans le chocolat chaud.

[Luda-Liss]

Luda-Liss, vous avez un excellent konXVetki!

il éblouit probablement de la caméra - des moules en silicone, ils obtiennent une surface très lisse

Il s'avère que les moules en silicone conviennent? Et le bonbon est-il bien tombé de la forme?
Ajouté: Tout, j'ai lu toutes les pages. J'ai réalisé que les moules en silicone feraient l'affaire.

Merci pour la pointe de cure-dent! Je suis allé le coller jusqu'à ce qu'ils agrippent fermement

Lilechka, nous attendons des photos.

Je rend compte du travail effectué



Délicieux! Encore plus savoureux avec du chocolat

On peut dire que j'ai développé pour moi-même une certaine technologie pour la formation de bonbons

Tout d'abord, je mets la masse de bonbons dans des moules et je la mets au réfrigérateur pendant la nuit. Vous pouvez vous passer d'un réfrigérateur, ils durcissent déjà parfaitement.

Le matin, j'ai sorti des bonbons des moules et j'ai commencé:
1. J'ai d'abord décidé de glacer manuellement avec du chocolat. J'ai souffert avec des cœurs: j'ai piqué des bonbons sur des cure-dents, les ai trempés dans du chocolat fondu, secoué ces bonbons pour enlever l'excès de chocolat, collé des cure-dents avec des bonbons dans la mousse pour fleurs et mis le tout au congélateur pendant 5 minutes.
Une tâche assez morne.
2. Quand j'en ai eu assez, j'ai décidé de le faire différemment.
J'ai dégouliné (une demi-cuillère à café) de chocolat dans les moules à bonbons et chargé les mêmes bonbons dans les moules à chocolat, ajouté du chocolat sur le dessus et mis le moule au congélateur pendant 5 minutes.
J'ai facilement sorti les bonbons. Cela s'est avéré beaucoup plus rapide et plus beau.
Voici le résultat de mes efforts:


Le bonbon en haut à gauche est rond, en chocolat et fabriqué selon la dernière version.
À sa droite - pas de chocolat
Ci-dessous, un cœur gravé à la main.

Néanmoins, des moules en silicone spéciaux pour les bonbons les rendent brillants et beaux.
Sous la forme habituelle de silicone pour la marmelade (coeurs), les bonbons sont mats, non brillants

[Lulek]

wow, je me suis couché tôt, ça a juste commencé
Lulek, Lilechka, eh bien, tu es un génie! maintenant je vais glacer sur votre chemin!
Vous l'avez très bien fait! et quelques gros bonbons - quelle est votre forme?
J'ai également glacé les bonbons que j'ai roulés avec des boules avant l'apparition des moules. trempé dans du chocolat dans un bain-marie, épinglé sur un fil. ils sont tombés du fil, j'ai grondé terriblement, mais .. comme dans cette blague, "j'ai continué à manger le cactus"
Lilya, dis-moi, as-tu versé du chocolat dans les moules lavés? car juste après les bonbons ils sont comme ça, avec une trace de la masse de bonbons ... probablement, ils ne brilleront pas

Je vois que tu as souffert aussi! Mon moule est de la même taille que le vôtre. Ceci est une illusion d'optique "optique"
Moule "Curly hemisphere" SCG 03 Je n'ai pas lavé les moules avant le chocolat. Je l'ai rempli tel quel, j'en ai retiré les bonbons pour qu'il ne reste aucune masse de bonbons sur les parois des moules.

Lilya, combien de bonbons as-tu obtenu d'une portion?
Ce que je commande que vous composez deux feuilles est suffisant?

Lilya, combien de bonbons as-tu obtenu d'une portion?
Ce que je commande que vous composez deux feuilles est suffisant?

Pour 1 portion, vous avez besoin de 4 moules à chocolat Forward. Manger tout seul n'est pas facile

Le vôtre n'a-t-il pas aimé ???

Le mien aimait encore le fait que je n'ai pas eu le temps de m'éloigner de l'assiette. Mais, hier matin, j'ai fait les Suslins des gâteaux de Prague (merci beaucoup à elle!), Donc les bonbons étaient déjà trop. Mais je n'ai pas "shmogla"

Lyudochka! Combien de bonbons pouvez-vous stocker?

Lyudochka! Combien de bonbons pouvez-vous stocker?

eh bien, le plus longtemps ils ont vécu dans le réfrigérateur (parce que la chaleur était), quand le petit est parti et je les ai mangés seuls - ils ont probablement vécu pendant 2-3 semaines ... j'en ai tiré un à la fois ... mais toutes les 2 heures et donc généralement ils sont mangés en une semaine ...

Je vous remercie!

Nooon ... 2-3 semaines ces bonbons ne mentiront pas avec nous

À la fin de cette semaine, il n'y aura plus rien

Luda, et encore une question.

J'ai recouvert certains des bonbons de chocolat, et d'autres non. Les bonbons découverts sont restés sur une assiette à température ambiante pendant une journée et ont flotté un peu. C'est normal? Ou ai-je fait quelque chose pour les cuisiner? Vous n'avez pas fait le sirop?

[Lyulek]

Les bonbons découverts sont restés sur une assiette à température ambiante pendant une journée et ont flotté un peu.

Lyulek, Lilechka, j'ai aussi remarqué que les découvertes flottent un peu à la chambre T. c'est pourquoi je garde la boîte au réfrigérateur. et les glacés ne flottent pas, leur chocolat les garde mais ils se comportent décemment sur la table, il y en a assez pour la durée de la fête

Sonya a dit "bouillir pendant 10 à 15 minutes". peut-être vraiment bouillir encore 5 minutes supplémentaires? J'ai eu peur plus longtemps, car le sirop commence à brûler. en un mot, il faut essayer

Épouvantail, si la forme ment, vous devez le faire! pour tous les cas - 20 minutes et une montagne de bonbons s'il y a 2 formes, puis faites une demi-portion, pleine de 4 formes.

Les filles, ici:
🔗

Il y a des noix dans les ingrédients, mais elles sont tout simplement moins chères. Les bonbons de météorite sont faits avec des noisettes. Et c'est exactement ce que j'ai fait.

[De Lisss]

De Lisss Merci beaucoup pour la recette, le travail n'est certainement pas petit, MAIS je l'ai fait, comme je n'ai pas de moule approprié, je l'ai fait dans les moules à testicules, qui se trouvent dans le réfrigérateur.

Bien sûr, ils ne sont pas petits par rapport au vôtre, seulement 35 pièces.

Après le chocolat, j'ai trempé la moitié dans la noix de coco.

Tanya, que c'est beau! exactement, il faut le faire aussi en barquettes!

Quel goût avez-vous, comment votre mari a-t-il apprécié?

J'en ai déjà mangé la moitié, il a la dent sucrée.

Les filles, qu'en pensez-vous: pouvez-vous remplacer le miel par de la mélasse? J'ai toutes les allergies - le miel n'est pas autorisé

Je pense que c'est exactement ce qu'ils font dans les usines de confiserie. Personne ne fera faillite pour le miel. Il utilise de la mélasse

J'ai fait des bonbons hier. Merci à Lisss pour la recette et Leela pour l'opportunité d'acheter les formulaires. Le chocolat est aussi de Lily, je n'en utilise plus maintenant.
Je pense que cela a bien fonctionné pour la première fois. Au début, j'étais nerveuse quand la masse de bonbons commençait à geler à la vitesse du son, j'avais peur de ne pas avoir le temps de se décomposer en formes. Fabriqué avec des noix, mal pelées de la peau, les bonbons se sont donc avérés avec une légère amertume en arrière-goût. La prochaine fois, je le ferai avec des noisettes.
Preuve photographique. Il y avait encore des fleurs, mais elles ont déjà été mangées


Je n'avais pas de noisettes dans ma maison, et l'ancienne récolte de noix a dû être exterminée, bientôt de nouvelles étaient en route.

Oksana! Il s'est avéré super-duper !!!
Si propre !!!

Une jolie femme !!!

Et je l'ai fait tout de suite avec des noisettes, car il n'y avait pas de noix dans la maison.
Les noisettes étaient frites. Je l'ai pelé et broyé un peu dans un mixeur. Délicieux!!!
Je n'ai pas pu comparer avec des bonbons fourrés aux noix, car je ne l'ai pas encore fait.

[De Lisss]

De Lisss Merci encore pour la recette.
Seuls les souvenirs restent des bonbons. Il est temps de faire une nouvelle portion

Et j'enverrai mon reportage photo plus tard. Ici CHASSEZ la moitié de la recette, et je l'ai doublée, oh et j'en ai eu marre, mais la moitié était déjà créditée, j'espère qu'au moins ça suffira jusqu'à jeudi (pour cette raison, j'ai fait une double portion). En cours de route, ils ont découvert que le stashi était allergique au miel. Décidons donc collectivement comment changer la recette de la mélasse.

[NatalyaN]

NatalyaN, Natashik, eh bien, tu es un héros! J'ai regardé l'heure du message - un cauchemar à un tel moment, il est nécessaire de dormir, et non de hamster bonbons

sur la mélasse, c'est ce que je pense. c'est comme du miel en consistance, ce qui signifie que vous devez prendre la même quantité en volume - 1/2 tasse. et pesez immédiatement combien de grammes c'est, puis écrivez pour que le suivant ne souffre plus

Et je m'assois avec une louche, en remuant, pour que ça refroidisse plus vite, sinon je n'ai pas de forme, je vais rouler les boules ... mais pendant que je lèche la cuillère, c'est délicieux

[Gopher]

Gopher, Tan, et le boom des bonbons est enfin venu à vous? Ce n'est pas effrayant de rouler les boules, j'ai roulé les 2 premières fois jusqu'à ce que j'achète les formes. l'essentiel est de bien le refroidir, de sorte qu'il ne soit même pas chaud, mais frais. Mettez de l'eau et remuez pour accélérer. sinon, s'il est chaud, il flottera dans le réfrigérateur, comme une infection.

NatalyaN, avez-vous aimé les bonbons? URRRA! Je suis tellement contente que tu l'aies aimé! et enfin, prends les photos, sinon c'est tellement dur à voir

Alors c'est comme ça que ça s'est passé, j'ai mis un bonbon dans un moule à bonbons, eh bien, il y a de telles choses dans des boîtes, et il y a des bonbons dedans. J'en ai fait un parce que j'avais peur de ne pas le retirer plus tard. Maintenant je l'ai sorti du réfrigérateur, le bonbon est sorti comme un joli! si même, magnifique !!!!

Le moût, mais le plastique n'est pas de qualité alimentaire. Et on ne sait pas ce que vous finissez par manger avec les bonbons. Et les bonbons sont plus susceptibles pour les enfants. Cela vaut donc la peine de risquer la santé pour la beauté. Il n'y a pas de silicone, il est donc préférable de former avec des poignées.

oh, je ne sais pas comment dans les plateaux à œufs, peut-être qu'ils devraient être lubrifiés avec quelque chose,

Je n'ai pas lubrifié avec quoi que ce soit, mais vous devez les conserver au congélateur pendant 7 à 10 minutes, sinon ils s'envolent mal.

Et je n'ai pas roulé les boules, j'ai juste pris une grande cuillère dedans, j'ai pris la masse prête à l'emploi et avec une petite cuillère, je l'ai ratissée un peu sur du papier sulfurisé, tout a gelé à merveille et le papier est parti avec un bang. J'ai aussi essayé de mettre les bonbons dans le moule à cupcake tout en bas, mais je n'ai pas vraiment aimé (c'est dur à mâcher, épais), je posterai la photo plus tard, je ne peux pas accéder à l'ordinateur à la maison.

Luda, dis-moi, pourquoi le mettre au réfrigérateur? Sur la table, je me suis gelé à merveille et je me suis tenu comme ça, et quand, un jour plus tard, je l'ai mis dans le réfrigérateur - les bonbons ont coulé.

Lud, j'ai apporté des bonbons! Tellement rond, je l'ai roulé, mais rectangulaire - je l'ai mis dans un moule à bonbons.

et au moins tu as aimé le goût?

Luda, dis-moi, pourquoi le mettre au réfrigérateur? Sur la table, je me suis gelé à merveille et je me suis tenu comme ça, et quand, un jour plus tard, je l'ai mis dans le réfrigérateur - les bonbons ont coulé.

Lena, je l'ai mis au réfrigérateur pour congeler plus vite ... J'ai toujours envie de vite, hmm, peut-être essayer de le refroidir sur la table? J'attendrai la photo avec impatience

Bien sûr, nous avons aimé !!! seulement besoin de toute urgence de finir de manger, sinon ils ont commencé à fuir, j'ai précipité les petits, mais beaucoup