Bonbons Noix grillées molles

donc dans leur réfrigérateur, ou en chocolat!

Alors ils se trouvent dans le réfrigérateur ... et dans le chocolat ... je l'ai mangé

et couler dans le réfrigérateur? wow ... je ne sais même pas, dans mon réfrigérateur ils vivent comme neufs ...

et au moins tu as aimé le goût?

J'attendrai la photo avec impatience

Lyudochka, et voici la photo, mais c'est déjà le deuxième jour et ça a brillé, donc il y a beaucoup d'éblouissement (je ne peux pas prendre de bonnes photos)

et couler dans le réfrigérateur

Oui, il y a des fuites dans mon frigo

Fabriqué avec des noix, mal pelées de la peau, les bonbons se sont donc avérés avec une légère amertume en arrière-goût.

J'avais des vieilles noix, c'est-à-dire qu'elles avaient déjà un peu d'amertume, mais je voulais vraiment des bonbons, alors je l'ai fait, même si c'est toujours intéressant. J'essaierai plus avec les noix de la nouvelle récolte.

Lena, beaux bonbons! c'est dommage que cela ait commencé à couler, mais à propos de l'amertume - parce que la noix elle-même a souvent un goût amer, où pouvez-vous vous en éloigner .. et les bonbons que vous vous êtes avérés très mignons

[Lisss]

Lisss les bonbons sont adorables! merci pour la recette, avant le sujet! - tout le monde aime les bonbons, mais ce qui est acheté devient de plus en plus dégoûtant à chaque fois - ces "huiles végétales" et autres choses désagréables sont déjà devinées par les plus inexpérimentés en sucreries. Et ici - un tel délice!
Oui, maintenant et sous une forme civile et esthétique! - Lilya m'a acheté des moules (Lilechka! Je t'aime) - au début elle ne voulait pas acheter, mais elle a fait les bonbons "à la main" - et a réalisé à quel point l'esthétique est importante pour moi. Je ne voulais même pas exposer des photos pour la première fois bonbons pièces rondes avec des éléments de cubisme
Maintenant ils sont

Les noix là-bas sont différentes pour moi - les arachides et les noix de cajou et les noix, j'ai fait une demi-portion (nous ne pouvons pas en avoir une pleine - nous ne rentrerons pas dans la porte) seulement jeté du beurre pour une portion complète, mais je suis intervenu et il s'est avéré juste plus doux que la première fois
Lissochkamerci d'avoir popularisé la recette et d'être entré!

PySy - et il n'y a plus de bonbons dans les bacs de recettes? probablement du fudge dans ces moules serait également utile

appelez-moi pour une photo - j'ai dû utiliser le téléphone (ça a l'air drôle - comme dans une blague - "je n'appelle pas mon appareil photo!") - mais la dentelle a touché quelque part, de tels inconvénients - vous ne vous vantez de rien

[rinishek]

rinishek, quels beaux bonbons vous avez !!! enfin beauté, pas de mots merci pour les retours et les gentils mots, je suis très content d'avoir aimé les bonbons

plus de recettes de bonbons rapides et savoureux, alors ici mes truffes, mais ils sont purement chocolatés ... mais sous les formes, ils sont fabriqués instantanément! et il n'y a rien d'autre dans les bacs

mais! ici tout à l'heure Alenka Prascovia elle a dit qu'elle avait un tas de recettes de bonbons, et qu'elle avait un livre, peut-être devrions-nous demander à notre fille des neiges? ALENKA, PORTEZ DES RECETTES !!!

[Alyona]

aha! Alyona, venez plutôt sur les recettes! sinon des bonbons engloutie disparaissent plus vite qu'ils ne se préparent
Lissa, ma taille est droite pour ces bonbons - je l'ai pris de ma main - tu balais une chose

quand le beurre bouillait - et ça n'interfère pas, alors j'ai aussi versé du chocolat là-bas (j'ai pensé que ça pourrait soudainement aider, ça ne va pas empirer), celui du disque que j'ai acheté à Lily - le goût s'est avéré être chocolat riche

Je vais mieux.

Météorite Chuchelkin


Prométhée Lyudochkin

[NAtalyAN]

NAtalyAN, maintenant je t'aime, maintenant je te loue! ... (c) Bien joué, belles douceurs!

"Bonbons maison"

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[Lisss]

Lisss

Veuillez me montrer vos moules à bonbons. Je veux acheter - mais je ne le trouve nulle part

Maman l'a pour l'instant. deux de ces plaques de métal, épaisses, de 1,5 cm chacune, et des creux y sont faits, une demi-silhouette. J'ai trouvé une image sur le net



les formes sont reliées à des rivets spéciaux et des trous sont placés en haut. une masse de bonbons y est versée et un bâton est inséré. refroidit et délicieux

Faites des formes. Je l'ai personnellement vu dans un étal de notre bazar.

[Prascovia-Alenka]

Prascovia-AlenkaMerci beaucoup pour le lien vers le livret! Comment dormir maintenant?! J'ai collé au moniteur - j'ai lu ... Intéressant - l'horreur!

Eh bien, je l'ai fait aussi. J'ai pris le signe plus.

... Je l'ai personnellement vu dans un étal de notre bazar.

Malheureusement, le stand est fermé.
Mais si je vois où, je serai un phare.

les filles, en général, le chocolat pour le glaçage est divorcé avec quelque chose ou non, sinon il me semble qu'il est en quelque sorte épais, bien qu'il se trouve sur le bain

les filles, en général, le chocolat pour le glaçage est divorcé avec quelque chose ou non, sinon il me semble qu'il est en quelque sorte épais, bien qu'il se trouve sur le bain

J'ai dilué avec de la crème à 30%, car j'avais du chocolat noir à 72% de cacao. J'ai pris 2 cuillères à soupe de crème. l pour 100g de chocolat

[Lyulёk]

LyulёkMerci pour la réponse rapide

J'ai eu un régulier, 50%, je n'ai rien élevé

Je n'aime pas le chocolat dilué à la crème, le chocolat sur les bonbons ne gèle pas bien

Je n'aime pas le chocolat dilué à la crème, le chocolat sur les bonbons ne gèle pas bien

Et quelle "force" de chocolat aviez-vous?

Sirop de maïs léger = mélasse, si j'ai bien compris l'avant-propos du livre, mais où puis-je l'obtenir?

Il y a de la mélasse dans la maison Bulkin (il y a aussi des sondes de température bon marché):

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Et vous pouvez probablement le verser dans des moules à bonbons en silicone, hein?

Mais au détriment des moules en silicone, il faut réfléchir.
Quelle est la température du caramel? Les moules résistent jusqu'à + 230 degrés.

Il y a de la mélasse dans la maison Bulkin (il y a aussi des sondes de température bon marché):

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Mais au détriment des moules en silicone, vous devez réfléchir.
Quelle est la température du caramel? Les moules résistent jusqu'à + 230 degrés.

Et je voulais poser des questions sur la sonde de température de Bulk House - est-ce qu'elle colle aux produits? Et puis sur la photo, il y a une sorte d'épingle étrangement épaisse?

Mais au détriment des moules en silicone, il faut réfléchir.
Quelle est la température du caramel? Les moules résistent jusqu'à + 230 degrés.
[/ citation]

Pouvez! Je le fais dans un moule à bonbons en silicone - versez-le tout de suite du feu.

La température est donc de 150, tout à fait passable pour le silicone.

Et je voulais poser des questions sur la sonde de température de Bulk House - est-ce qu'elle colle aux produits? Et puis sur la photo, il y a une sorte d'épingle étrangement épaisse?

Vérifions le silicone. J'ai juste des "dinosaures" périmés

Je pense que ça colle. Mais comme il est mince, je ne peux pas dire, parce que je ne l'ai pas vu personnellement

Eh bien, je suis descendu du renard ici. Je n'ai pas de moules en silicone pour les bonbons. J'ai acheté une boîte d'Evening Chime et j'ai décidé d'utiliser ... enfin, les formulaires qui sont dans les boîtes. Ces fossettes où se trouvent les bonbons eux-mêmes. Alors c'est possible? Je suis déjà confus ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, il y a du plastique, bien sûr, de la nourriture, mais on ne sait pas s'il résistera à une telle température ... mais Suslya Je l'ai fait, et cela s'est avéré génial, comme si les odeurs étrangères n'étaient pas remarquées lorsqu'elles étaient mangées

[Suslya]

Alors je vais essayer ... Suslyaêtes-vous toujours en vie là-bas?

[ICI]

Et alors! tronqué est très bien. Le plastique a résisté à la température, tout s'est bien passé
Mes bonbons ICI

J'ai un shoklolad comme Lily 72%. Je ne l'ai pas dilué avec quoi que ce soit, j'ai couvert les bonbons, je les ai mis au réfrigérateur, j'ai sorti de beaux bonbons brillants du silicone. Et au début, le chocolat n'est pas pris en main, mais s'il reste à température ambiante, alors le chocolat se ramollit un peu. Pour un meilleur transport, j'ai emballé chaque bonbon dans du papier d'aluminium, lors du déploiement, ils étaient rayés, mais je veux qu'ils restent aussi lisses.
Est-ce possible à la maison?

Des bonbons très savoureux se sont avérés
La combinaison de la garniture aux noix sucrées et du chocolat noir se complète parfaitement. Je mets un signe plus

[lesik_l]

lesik_l, Je suis très content d'avoir aimé les bonbons!

attendons encore Prascovia-bien lire un livre, ici on va faire des bonbons!

[Lyudochka - Liss]

Voici mes konXVetki arrivés à temps:

Je n'avais pas de petit moule à bonbons.
A fait une demi-portion. Tous les bonbons entrent dans une assiette de service (pas une soucoupe).

Lyudochka - Liss, merci beaucoup pour la recette!

Zhivchik, quelle beauté, quel professionnalisme, les bonbons sont si beaux, je sauterais au plafond si je le faisais.
Maintenant, dites-moi, vous l'avez fait dans des moules sillicon et comment vous l'avez versé avec du chocolat. +1 pour la beauté dans l'assiette.

[Zhivchik]

Zhivchik, eh bien, pas une figue pour moi "je n'ai pas de formes"! Et en quoi avez-vous créé cette beauté?

[Zhivchik, Tanya]

Zhivchik, Tanya, super bonbons !!! dis-moi, dans quoi as-tu fait une telle beauté, et comment l'as-tu versée si doucement avec du chocolat?

Eh bien, je suis descendu du renard ici. Je n'ai pas de moules en silicone pour les bonbons. J'ai acheté une boîte d'Evening Chime et j'ai décidé d'utiliser ... enfin, les formulaires qui sont dans les boîtes. Ces fossettes où se trouvent les bonbons eux-mêmes. Alors c'est possible? Je suis déjà confus ...

Épingle à cheveux, il y a deux jours j'avais une truffe dans une telle boîte à truffes avec un ami! deux parties! n'échouez pas - il résistera à la température! Ceci est un moule réutilisable !!! mais j'aime mieux la moisissure aux œufs de caille - les bonbons sont plus petits et plus lisses (le plastique y est plus résistant)

Tanya, Zhivchik, vos bonbons sont SUPER !!!
Je veux aussi entendre des conseils pratiques sur les moisissures bien ooooooooooooooo beau !!!

[Tanya - Zhivchik,]

Tanya - Zhivchik, le fait que les bonbons sont tout simplement adorables - inutile de le dire.
Dites-moi comment vous l'avez fait si facilement pour faire du chocolat - je suis en quelque sorte tordu. Qu'est-ce que je fais mal?
Peut-être que c'est le chocolat lui-même - celui dont j'ai manqué Lilin - j'ai utilisé celui acheté.
Tablette de chocolat + 2 c. cuillères à soupe de crème 33% - au micra, mais quand un peu fondu, je l'ai mélangé - et c'est un salaud toujours pas fluide, j'ai rajouté un peu de beurre. Mais tout de même, il ne s'est pas écoulé de la cuillère, mais est tombé en mottes.
Comment allez vous? partagez votre expérience - des bonbons douloureusement beaux se sont avérés

[Tanya - Zhivchik!]

Tanya - Zhivchik! Et moi, et je le veux, j'ai déjà commandé des moules Lilya, mais il n'y a pas de patience .... Comment faire sans moules encore? Et qu'en est-il du chocolat?

[Par conséquent, pour préparer une demi-portion, vous devez réduire le temps de cuisson de moitié, c'est-à-dire faire cuire pendant 5 minutes.]

Les filles, merci beaucoup pour les commentaires!
Mes observations sur ces bonbons:
Puisque la recette dit que le gril est doux, il s'est avéré tout le contraire pour moi (très dur).



Et je sais pourquoi.

Dans une casserole, mélanger le miel, le sucre et le cacao, mettre à feu doux. Lorsque la masse bout, ajoutez de l'acide citrique et laissez cuire 10 minutes. Ajouter les noix et cuire encore 2-3 minutes en remuant constamment pour ne pas brûler. Retirer du feu, incorporer le beurre.

Par conséquent, pour préparer une demi-portion, vous devez réduire le temps de cuisson de moitié, c'est-à-dire faire cuire pendant 5 minutes.

Zhivchik, eh bien, pas une figue pour moi "je n'ai pas de formes"! Et en quoi avez-vous créé cette beauté?

Je n'ai pas de moules pour les bonbons. Il y a un moule que j'ai acheté pour les carreaux de massage. Voici la différence de taille de cellule.



Sur la gauche se trouve un moule en papier pour les bonbons, mais comme ce bonbon ne rentre pas dedans, j'ai placé une fleur, mais à droite se trouve un moule pour un gâteau. Ici, notre chéri est entré dedans.

Maintenant, je révèle le secret du traitement de la forme avec du chocolat:
nous avons besoin du moule en silicone (bien sûr, si le moule est pour le chocolat, c'est encore mieux), la surface de la table est propre et absolument sèche. Une casserole avec du chocolat sur un bain de vapeur. Grattoir.

Nous faisons fondre du chocolat dans un bain de vapeur. Dans mon cas, c'était le chocolat Korona habituel. Je ne l'ai pas élevé avec quoi que ce soit. Versez le chocolat dans les moules avec une cuillère. Nous essayons de tout faire rapidement. Nous inclinons la forme elle-même pour que le chocolat se répartisse sur la surface des cellules. Ensuite, nous baissons les cellules du formulaire et les mettons sur la table. L'excès de chocolat est versé directement sur la table. Soulevez le formulaire et retournez-le à sa position normale. Maintenant, nous prenons un grattoir et frottons tout excès de chocolat qui coule de la surface du moule. Nous recueillons également le chocolat de la table dans une casserole. Ensuite, nous cherchons à voir s'il y a des propulseurs dans les cellules. S'il y en a, nous le corrigeons avec une brosse douce. Nous mettons le moule au réfrigérateur pour solidifier le chocolat.
Ensuite, nous cuisinons des bonbons. Applique la masse aux cellules du formulaire. Sur le dessus, j'ai recouvert les noix grillées avec un pinceau avec du chocolat fondu. Bien sûr, vous pouvez mettre le cassant pas jusqu'en haut dans la cellule, puis le verser avec du chocolat, puis frotter l'excédent avec un grattoir. Ensuite, le fond du bonbon sera égal. Et dans mon cas - pas beaucoup.
Mettez la forme avec des bonbons, après refroidissement à température ambiante, au réfrigérateur. Et nous attendons ...
Après refroidissement, les bonbons sautent hors du moule au cours d'une course.

[Zinger !!]

Zinger !!! non, pas merci - mais juste S P A S ET B O !!!!
si détaillé et clairement peint - comme c'est facile!
et je pensais que j'étais mal cuit - j'ai juste une marque douce-molle, le tout flotte droit ... mais je veux un peu plus fort.

Tanyusha, merci beaucoup pour la leçon

Tanya, merci beaucoup pour la leçon! tout est intelligible et compréhensible, super, mes mains me démangent déjà de jouer avec le chocolat

et c'est génial que vous ayez découvert la relation entre le temps de cuisson et la dureté des bonbons! mais je ne pouvais pas comprendre - pourquoi parfois tout va bien, et parfois ils nagent un peu en un mot, merci!

les filles, je suis tout bouleversé et je me moque de moi en même temps! Je les ai fait !!! dans le congélateur, il y a deux moules remplis - un en silicone et le second en œufs de caille, en plastique transparent. s'est assis pour se vanter et ... bref, j'ai oublié de mettre du beurre !!! mais je voulais vous surprendre avec de nouveaux bonbons! Bien sûr, même au stade initial, je me suis embourbé: je voulais faire la moitié de la portion, mais le cacao était bu dans son ensemble. J'ai dû ajouter du miel (je ne sais pas combien, je ne l'ai plus pesé, je le cueillais juste sur la cuisinière).
Bref, je vais ronger le sucre brûlé avec des noix (le kaka ne fera qu'ajouter de l'amertume). demain je posterai des photos, si ce n'est pas complètement honteux ...

les voilà, les résultats de mon "rush"


floraison blanchâtre légère - des bonbons sortis du congélateur dans certains bonbons sous la garniture au chocolat regarde traîtreusement. mon mari a mangé deux, n'a pas compris ce qu'il y avait à l'intérieur, mais il est toujours en vie
l'histoire de la façon dont j'ai trempé des bonbons dans du chocolat
au moment de verser le moule (il était censé faire comme Tanya l'a dit) éteint l'eau (sous ... ki). l'heure est tardive (12 heures du soir), je veux dormir, alors j'ai triché. Je viens de verser le chocolat fondu dans la couronne (extra-noir) dans les moules, j'ai essayé d'incliner la forme pour que le chocolat frappe les murs, mais j'ai immédiatement rejeté cette idée - il n'y a pas d'eau, le chocolat coule ... bref, je viens de mettre la garniture dans une flaque de chocolat avec une cuillère à café, puis un peu nivelé le dessus et versé le reste du chocolat fondu sur les globes oculaires, de sorte que le fond soit uniforme. conclusion pratique: c'est facile, soigné (enfin, dans le sens où vous ne pouvez pas transporter de chocolat autour de la table), mais la consommation de chocolat augmente bien sûr en général, comme dans cette blague sur "n'épargnez pas les feuilles de thé" - plus il y a de chocolat, plus il y a de chances d'obtenir un bonbon lisse et beau

PySy: Je l'ai essayé ... des noix rôties pas très molles je l'ai eu ... après quelques "chewing-gums" il s'avère une masse visqueuse et collante, mais j'en ai probablement digéré une savoureuse, et j'ai oublié le beurre ... en tout cas je le ferai toujours

[fugaska]

fugaska, eh bien, vous avez tout droit "à travers les difficultés des étoiles" de beaux bonbons se sont avérés, tout simplement super! et que se passera-t-il s'ils allument aussi l'eau!

Je ne peux pas imaginer comment vous avez poussé la masse sans huile dans les moules quand j'ai une fois oublié de mettre le beurre et que j'ai commencé à disposer, j'ai pensé, je vais tinter les verres - il colle fermement à la cuillère avec un morceau entier et sort immédiatement du moule après la cuillère après que je me suis souvenu de tous les parents, je Je me suis rendu compte que sans huile, j'ai tout de suite ajouté, et tout est allé beaucoup plus facile ... oui, probablement, ils ont un goût plus dur, car sans huile ...

enfin, en un mot, avec une initiative! s'est avéré magnifique, désolé, je ne peux pas essayer

Je ne peux pas imaginer comment vous avez poussé la masse sans huile dans les moules quand j'ai une fois oublié de mettre le beurre et que j'ai commencé à l'étaler, j'ai pensé que je deviendrais folle - elle colle à la cuillère avec un morceau entier et saute immédiatement du moule après la cuillère

Je les ai poussés très vite, encore tièdes, et très bien tièdes. mais le lot final (petits bonbons) - ceux-ci ont vraiment sauté du moule avec les cuillères! La seule chose que je n'ai pas vraiment aimé, c'est que lorsque vous prenez le bonbon dans vos mains, il fuit et reste sur vos doigts (les bonbons étaient au congélateur pendant la nuit). peut les saupoudrer d'une manière ou d'une autre? mais alors les bonbons de ceux brillants deviendront mats, plus précisément, veyour

[Sveta]

Sveta, avec un départ!
En apparence, même très rien.
La prochaine fois, les bonbons seront exactement selon la recette et encore plus beaux. Vous avez vous-même noté vos lacunes en détail. Excluez-les et la moustache sera garazd.

en général, comme dans cette blague sur "n'épargnez pas les feuilles de thé" - plus il y a de chocolat, plus il y a de chances d'obtenir un bonbon encore plus beau

bonbons tout juste sortis du congélateur

Voici la principale erreur. Les fabricants de chocolat ne recommandent pas de le mettre au réfrigérateur, car une couche blanche apparaît. Mais nous avons quelque part où aller (producteurs de «noix grillées molles), nous n'avons pas de régimes de température chez nous.
Pour le congélateur, il ne peut y avoir de question (NIZYA).