Assortiment de compote de l'enfance dorée

Les filles, partageons cette recette de Temka pour des compotes assorties, rappelez-vous quand il y avait une terrible pénurie et qu'un miracle semblait être des pots avec des couvercles à vis, à mon avis, il y avait des compotes hongroises - assorties dans lesquelles il y avait des entières et des cerises, des prunes, des pêches, des poires et des pommes tranches! Et quelle compote en eux! modérément sucré. Peut-être que quelqu'un connaît une telle recette? Partagez, plizz !!!!

Tous les plats sont sacrés, mais nous ne mangeons pas de fruits de compote, ils sont tellement gâtés que seul le liquide est bu. Par conséquent, je ne mets pas plus d'un quart de fruits différents dans un pot., Un verre de sucre dans un pot de 3 litres. J'aime beaucoup le mélange framboise-cerise-cassis rouge et noir. Savoureuses moitiés de poire aux prunes de cerise, pommes entières aux abricots.

Quel est le processus de cuisson lui-même? Et voici une autre question, et quand vous ajoutez des cerises ou des abricots avec des graines, alors comment? vétérinaire comme avec des os n'est pas recommandé?

Je mets des fruits dans un bocal, j'ajoute un verre de sucre, je verse de l'eau bouillante et je les mets au four. Après avoir chauffé jusqu'à 100 degrés, je le stérilise pendant 25 minutes. J'éteins le four et laisse les bocaux encore dix minutes. Je l'enlève, l'enroule ou le serre fermement, si c'est avec une vis. Je le retourne et sous la couverture pendant une journée. Ils sont trop mignons. Il n'est pas recommandé de fermer les fruits avec des fosses s'ils restent longtemps, mais avec moi, ils vivent rarement jusqu'en février

Je fais cuire le sirop d'eau et de sucre, je le verse jusqu'en haut dans des pots de fruits, je stérilise 3 litres. pot 12 minutes, rouler, retourner les boîtes.
Si votre compote n'est pas conservée plus d'un an, rien ne vous arrivera. De plus, les cyanures de graines se décomposent pendant la stérilisation, donc je stérilise les compotes.
Beaucoup de gens versent simplement du sirop bouillant sur les fruits, enroulent-les immédiatement, puis enveloppent les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Et si les pots font 900 gr. , 2 litres combien de sucre et combien stériliser? et pour que la compote ne soit pas très sucrée. mais aigre-doux, mais sans citron?

Ma sœur aînée vit en Ukraine depuis 19 ans et je lui ai rendu visite chaque été. comme je l'ai aimé là-bas! J'avais des copines là-bas, et je n'oublierai jamais comment elle m'a amené à sa cave, et il y a une immense pièce et sur tous les murs des étagères avec une canette de 3 litres et tout en haut en torsades, et les compotes sont visibles de manière invisible, et lesquelles sont délicieuses (j'ai essayé) en particulier à partir de cerises jaunes, et maintenant la compote est à peine sucrée, alors maintenant je connais les proportions de sucre ...

C'est la même proportion quand ce n'est pas sucré, mais juste parfait. Eh bien, s'il y a 1 verre pour trois litres, alors pour 900g un peu moins d'un tiers.

Comptez le volume total des plats remplis de fruits. S'il s'agit d'un multiple de trois, alors tout est simple (par exemple, pour 15 litres de 5 verres de sucre). Pour 1 litre de volume, 1/3 de tasse de sucre est utilisé. Stérilisez pendant 8 minutes, l'eau de la casserole doit atteindre les cintres des bocaux. Avec cette quantité de sucre, la compote n'est pas trop sucrée, mais regardez vos fruits.

Ma sœur aînée vit en Ukraine depuis 19 ans et je lui ai rendu visite chaque été. comme je l'ai aimé là-bas! J'avais des copines là-bas, et je n'oublierai jamais comment elle m'a amené à sa cave, et il y a une immense pièce et sur tous les murs des étagères avec une canette de 3 litres et tout en haut en torsades, et les compotes sont visibles de manière invisible, et lesquelles sont délicieuses (j'ai essayé) en particulier à partir de cerises jaunes, et maintenant la compote est à peine sucrée, alors maintenant je connais les proportions de sucre ...

Les cerises jaunes ont besoin de moins de sucre et de citron, sinon elles s'avèrent sucrées ...

Beaucoup versent simplement du sirop bouillant sur les fruits, enroulent-les immédiatement, puis enveloppent les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

C'est exactement ce que je fais, seul le sirop doit être versé avec une lame pour qu'une partie se répande lorsque vous fermez le bocal. Ils restent à la maison, sans réfrigérateur, et pendant plus d'un an.

Filles, garçons, dites-moi, pliz, les proportions de sucre pour une compote de fruits tendres sucrés (abricots-pêches) et combien de temps pour stériliser les bocaux avec une telle compote. Je veux aussi peu de sucre que possible, et autant de fruits que possible dans le bocal, des bocaux d'un litre et demi, des couvercles à vis, un stockage en appartement.
Cette année, j'ai découvert un fruit intéressant - une nectarine hybride appelée abricotine, elle a une saveur de pêche très brillante et le noyau se sépare facilement. J'ai assez gelé, je veux aussi en stocker des compotes.