Confiture de coing

[Préparation]

Confiture de coing

Catégorie: Blancs

Ingrédients
coing	2,5 kg
sucre	2 kilogrammes
citron	2 pièces

Méthode de cuisson

• Automne, temps de récolte et préparation pour l'hiver. Je souhaite partager avec vous une merveilleuse recette de confiture de coings. Il y a environ neuf ans, le magazine "Gros plan des bonbons" a été publié, et comme d'habitude, je l'ai acheté et je l'ai oublié. Et il y a seulement quatre ans, quand j'ai eu un coing, je m'en suis souvenu et j'ai trouvé cette merveilleuse recette. Et maintenant à propos de l'essentiel. Préparation.
• 1. Lavez le coing, séchez-le et retirez les tiges. Coupez les fruits en deux.
• 2. Mettez le coing dans une casserole, remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre complètement les fruits. Couvrir la casserole avec un couvercle, placer sur le feu et laisser mijoter les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes).
• 3. Retirez le fruit avec une cuillère à fente et enlevez le noyau (cela prend du temps mais ça vaut le coup). Et après les avoir passées au tamis, préparez une purée de pommes de terre (ne versez pas le liquide de cuisson).
• 4. Versez le sucre dans une autre casserole, versez 300 ml de liquide resté du coing bouillant. Placez la casserole sur le feu et faites mijoter le sirop jusqu'à ce que des bulles ressemblant à des perles se forment à la surface. (Retirez la mousse 2-3 fois pendant la cuisson).
• 5. Lavez et séchez les citrons. Moudre le zeste et presser le jus. Ajouter la purée de pommes de terre, le zeste de citron, le jus au sirop et cuire (selon la recette pendant environ 45 minutes), je fais cuire pendant 60 minutes.
• Remplissez les bocaux et fermez-les.

Le plat est conçu pour

Depuis que j'ai eu du coing, j'ai fait beaucoup de portions doubles et j'ai eu 12 pots d'un demi-litre

Temps de préparation:

Une demi-journée au moins

Remarque

Cette confiture très aromatique est la garniture parfaite pour les tartes.

Katerina, une recette intéressante. Je ne pensais pas qu'il était possible de cuisiner des coings avec du jus de citron, il semblait qu'il y avait un excès d'acides dedans.
Et nous cuisinons comme ceci: nous coupons le coing cru (3,5 kg) en petits morceaux avec la peau, mettons dans une grande casserole au fond de laquelle nous versons environ un verre d'eau bouillante, ajoutons 1 kg de sucre et chauffons à feu doux pour laisser démarrer le jus. Faites donc cuire jusqu'à tendreté (environ une heure), puis mettez le sucre restant (4 kg) et 500 g de noix pelées et rôties. Les noix peuvent être ajoutées plus tôt. C'est ainsi que les noix de la dernière récolte terminent leur saison, laissant la place aux noix fraîches dans le garde-manger. Faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il s'avère 6 litres de confiture. Cette confiture est notre préférée, surtout tout le monde aime en pêcher les noix.

Merri, le citron n'interfère pas du tout, mais rend la confiture encore plus aromatique Vous avez aussi une recette très intéressante, mais je vais l'essayer l'année prochaine, j'ai préparé le dernier lot aujourd'hui

Essayez-le, Katya!

Comment les noix sont-elles calcinées au four?

[Tatyana]

Tatyana, versez les noix dans une poêle ou sur une plaque à pâtisserie et mettez dans un four chauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes. Ne surchauffez pas!