Huile de gars

Les filles, aidez-moi à comprendre!
J'ai acheté 1 litre de crème liquide sur le marché. Congelé, à la décongélation, l'acier est dur, minuscule, comme du beurre ...
Hier, j'ai commencé à chauffer 750 g au four pendant environ 2 heures (l'huile bouillait légèrement, bien que la température ait été réduite de 150 ° C à 120 ° C).
En plus du liquide ambré, il s'est avéré moins de 200g! Le reste est de la lie blanche, un goût aigre ...

Et aujourd'hui ce liquide ambré s'est déjà stratifié: au dessus d'un liquide légèrement transparent, en dessous c'est jaune trouble ... Debout dans la cuisine, il n'est pas du tout gelé, il n'y a pas de grains ...
Qu'est-il arrivé? Quelle est la raison?

[Natasha]

NatashaMais pourquoi n'avez-vous pas d'abord éliminé le beurre de la crème?

Maintenant, ce qui est jaune - fusionne. sera comme le ghee. Le reste est une sorte de babeurre.
Si la crème n'était pas épaisse, le rendement en beurre fouetté serait moindre et le rendement en beurre déjà fondu serait encore moindre. Donc, tout va bien pour vous.

Le produit n'est pas perdu - très bon comme complément à la pâte à beurre.

brume blanche, goût amer ...

Dans les crêpes. dans des muffins au lieu de la crème sure.

et si dans un multicuiseur, alors avec le couvercle ouvert ou fermé?

Mieux dans un multicuiseur!

Voici une méthode pour un multicuiseur, vous obtenez un produit de qualité.

Ghee (beurre russe) dans un multicuiseur Marta MT-1989 (Administrateur)

Il vaut mieux fermer le couvercle Ghee (beurre russe) dans un multicuiseur Marta MT-1989 # 78

[Irsha]

Irsha, Merci beaucoup pour votre réponse!
J'ai réalisé mon erreur, je ferai d'abord du beurre ...
Je viens de décider, comme il est resté dur et minuscule pendant la décongélation, cela signifie que le beurre déjà ...

[bnb]

bnb,

Graisses plutôt végétales. Comment la margarine durcit au réfrigérateur. Par conséquent, ils sont restés fermes après le dégivrage.

[Épouvantail]

Épouvantail, - c'est horrible! Les commerçants privés savent-ils déjà comment faire cela?!

Et saisissez cette opportunité, Nata, emmenez un autre admirateur de votre incroyable cadeau!
Ce n'est pas "Détective culinaire", mais un poème, une chanson! Et s'il y avait un tel terme (mais il peut être créé) «Poète de l'art culinaire», alors il appartiendrait de droit à notre épouvantail bien-aimé!

[bnb]

bnb,

Les commerçants privés savent déjà comment faire cela mieux que quiconque, malheureusement ...

Vous venez aussi sur le blog. On y fait souvent la fête))).

[Épouvantail]

Épouvantail, merci pour l'invitation - certainement !!!

Merci pour la recette, beurre très savoureux, j'aurais aimé l'avoir fait avant. J'ai fait frire les tartes, il a fallu 2 cuillères à soupe pour 4 casseroles, l'huile n'a pas brûlé, elle n'a pas été très absorbée par la pâte. Mon foie a également approuvé l'huile, je ne peux pas du tout manger frite, mais cette huile n'a pas de brûlures d'estomac, pas de nausées et il n'y a pas de lourdeur dans mon côté droit. J'ai même trempé le pain dans de l'huile chaude, je pensais qu'il se tordrait après ça, non, comme si de rien n'était. Avant cela, elle dissolvait simplement un bloc de beurre, le salait, délicieux avec du pain, mais trois jours de nausées et de douleurs n'en valent pas la peine. J'ai mis une goutte d'huile sur mes ongles, pour la première fois en 20 ans, j'ai grandi d'un centimètre et demi, je l'ai coupé par les 3 millimètres habituels parce que ce n'est pas pratique. Je voudrais faire un masque capillaire, mais j'ai peur de ne pas le laver tout de suite, et je ne veux pas marcher avec les cheveux gras

[Bozhedarka]

Bozhedarka,

Peut-être que quelque chose de la partie protéique n'a pas été accepté par votre foie? Parce que le ghee est une matière grasse pure du lait avec une partie protéique complètement séparée. Un analogue de l'huile végétale, mais d'origine animale ...

Peut-être que quelque chose de la partie protéique n'a pas été accepté par votre foie?

peut-être, mais je ne peux pas non plus manger de légumes, non

J'ai finalement décidé de fabriquer cette huile. Il y avait 10 paquets de 180 grammes chacun, le produit fini s'est avéré être 1190 grammes, pas un pot plein de 2 litres par volume. Très belle couleur, aromatique et savoureuse. Merci pour la recette.

[pour 500 g, cela prendra au moins une heure et demie]

Retirez la casserole du four. Le temps de cuisson dépend de la quantité de beurre: pour 500 g, cela prendra au moins une heure et demie

Les filles, augmentons-nous proportionnellement le temps de cuisson?

Pour une surchauffe de 1 kg. l'huile dans le four prendra 3 heures, non?

Bien que, kmk, cela me prenne moins. Et beaucoup plus.

J'ai oublié. Je ne l'ai pas fait depuis cent ans.

Pour une surchauffe de 1 kg. l'huile dans le four prendra 3 heures, à droite

Je fais fondre le beurre selon ce schéma, je le fais fondre puis je le fais bouillir. Et j'ai aussi les recommandations de Stalik basées sur le temps et la température.

Ghee (beurre russe) dans un multicuiseur Marta MT-1989 (Administrateur)

[Inna]

le temps de cuisson augmente proportionnellement

Inna, idéalement, il devrait en être ainsi. Mais l'huile est différente. Là où il y a plus d'humidité, là où il y en a moins. Alors regardez-le en douceur.
Je suis à l'ancienne, dans une casserole. Extrêmement pratique. Je l'ai mis et oublié. L'odeur rappellera.

[Tanechka]

Tanechka, pas de mots, comme toujours), promptement et dans le "bull's eye" !!!

Alors regardez-le en douceur.

Löl, et à quoi devez-vous faire très attention)? Pour que Bouddha ne le laisse pas brûler, pas le début, ou quoi?

je vous disUJe ne l'ai pas fait depuis des années ...

[Inna]

Inna, Je regarde le "nuage" à l'intérieur disparaître. Pas de volcans. C'est devenu transparent, tout s'est effondré et vous le voyez. Je suis tellement orienté.
Eh bien, s'il est légèrement brûlé, alors il est devenu plus parfumé)))

Je regarde le "nuage" à l'intérieur disparaître

Eva comme, aussi, l'indicateur "cloud" est ..

Vivez et apprenez, et vous mourrez comme un imbécile (s).

Rampé à travers les espaces ouverts de l'institut, quelque chose le temps de cuisson 1 kg. huiles dans le four, pratiquement partout 1,5 heures indiquent. J'ai révisé un tas de tableaux, le même 1,5 h / 1 kg. huiles. Le maximum que j'ai rencontré est d'environ 2 heures.)

Bien , paradis "nuages" pour m'aider, comme on dit.

[Natasha]

Natasha, Je suis avec gratitude et rapport. J'ai fait du beurre. Délicieux, beau et sent bon. J'ai du beurre du marché, je l'ai pris à ma laitière et je lui ai généralement acheté du ghee. Mais Guy, j'ai beaucoup plus aimé, je vais certainement en faire plus, BEAUCOUP

[4er-ta]

4er-ta,

Oui, cela semble être le même que le nôtre et non. Plus intense, aromatique. Probablement à cause de la calcination.

... Je verse environ un verre d'eau dans une casserole avec du beurre

Hier, j'ai fait fondre l'huile et ajouté de l'eau. J'ai aimé cette méthode, il n'y a aucun risque de brûlure du babeurre. Et elle s'est séparée de l'huile plus rapidement avec de l'eau.
Sveta, merci pour les conseils.
Je récolte toujours de l'huile en été. J'achète de la crème sure du pays, je bat le beurre et je réchauffe. Dans mon produit, je suis sûr à 100% que ce beurre est sorti, sans aucun additif.
Nata, merci pour la recette!
La crème sure est maintenant jaunâtre, délicieuse. L'huile s'est avérée ensoleillée, parfumée.

Bonne journée!
Ne me lancez pas vos pantoufles, mais j'ai commencé à faire du ghee tout à fait différemment.
Je fais fondre une petite quantité de 200 grammes dans un bol en verre au micro-ondes pour faire des "rouleaux". Il se délamine. Ensuite, je le refroidis. La couche supérieure durcit rapidement. Puis d'un coin, je perce un trou avec une cuillère et égoutte ce qui est en dessous .. C'est tout!
Je le réchauffe pendant environ 3 minutes, je le refroidis pendant une demi-heure, voire plus rapidement si je suis pressé. Le goût est le même fondre. Céréales. Délicieux. La partie liquide du café disparaît.
Cela peut-il être considéré comme une huile GI ou non? Après tout, si le but est de se débarrasser des graisses de l'humidité et des protéines, alors le processus a lieu.
Je le garde au congélateur - il a meilleur goût pour moi.

[*** yana ***]

*** yana ***,

Ce n'est pas vraiment un gi. Depuis que vous avez noyé de l'huile dans notre village, nos mères. Le ghee doit être fondu très longtemps et lentement, et à la fin, calciné un peu jusqu'à ce qu'il soit rosâtre. En conséquence, l'huile acquiert une saveur et un arôme légèrement noisette. Nuuu, comme des graines grossièrement crues et des graines frites. Mais pas si brillant dans la différence.

Peut-être pas tout à fait dans le sujet, mais quand même. Je l'ai fait plusieurs fois, le goût est incomparable, mais ensuite ce goût disparaît quelque part, rien de spécial. Non, les bienfaits sont naturels, mais je parle du goût. Qu'ai-je fait de mal?

Ce n'est pas vraiment gi

Se mettre d'accord. Mais j'ai remarqué que le foie accepte bien ce mauvais IG, comparé à la même quantité d'huile ordinaire.
Il est nécessaire d'essayer d'enflammer une telle fonte.

[Irinap]

Irinap,

Peut-être en faire moins? A dépenser avant que "ne s'éteigne".