Huile de Guy

Attendez qu'il refroidisse et voyez ce qu'il y a à l'intérieur

Tan, vous pouvez toujours le voir, vous pouvez tout voir. Liquide Kissel trouble. Il n'y a qu'un demi-centimètre d'huile transparente sur le dessus, et tout le reste est le même sédiment, qui n'est toujours visible que sur le fond. J'ai lu la composition dans le magasin - crème pasteurisée.

Dans tous les cas, une telle huile peut être utilisée dans les produits de boulangerie.

Le moignon est clair. Seulement je suis dans les globes oculaires.

Seulement je suis dans les globes oculaires.

faire bouillir des céréales bon marché, incorporer le beurre, le donner aux chiens de jardin, assez pour plusieurs fois

ou votre

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, oh, et wow, comment as-tu rencontré ça !!!! Le fabricant est un trompeur, a-t-il écrit sur l'emballage comme sur cette clôture. Combien de cette huile avez-vous acheté?

[Gnou]

Gnou, Léger, j'ai acheté 2 paquets de 400g chacun.
À l'heure actuelle, c'est réglé, transparent-transparent sur le dessus ... un millimètre de plus a été ajouté.

Résultat d'aujourd'hui


Ghee (multicuiseur Marta MT-1989) (Administrateur)

D'une manière ou d'une autre, je n'ai pas eu à examiner ce sujet, pour une raison quelconque, je l'ai toujours évité. Maintenant, j'ai suivi le lien, lu jusqu'à présent uniquement les dernières pages et compris

il n'est pas très pratique de transférer l'huile durcie dans un pot
et pourquoi du travail supplémentaire

Malheureusement, pas toujours et tout le monde ne réussit pas à collecter de l'huile chaude avec une louche PROPREMENT, vous allez certainement ramasser le lactosérum - vérifié par notre propre expérience

Je suis d'accord avec Tanya pour dire qu'il n'est pas du tout pratique de ramasser l'huile avec une louche, pour ne pas ramasser le sérum. Mais il n'est pas non plus très pratique de transférer dans des bocaux avec une pièce durcie.
Je vais essayer de partager mon expérience, même si je ne l'ai pas utilisée depuis longtemps. Mais mon expérience a été essayée plus souvent sur la margarine, mais plusieurs fois, je me souviens, je l'ai fait avec du beurre.
Il y avait des moments où j'avais beaucoup de cette margarine, je ne savais pas quoi en faire. Des amis travaillaient pour MZhK et fournissaient constamment des pièces monolithiques de cette margarine.
Et je l'ai surchauffé. Refusion à l'aide de la technologie à l'huile, éliminant toute la mousse d'en haut. Ensuite, j'ai apporté le chaudron avec la margarine fondue chaude dans le froid. Et j'ai attendu qu'il refroidisse complètement, il gèlerait mieux et deviendrait ce morceau. Puis, avec un couteau fin, j'ai fait 2 trous, vers le bas, dans cette même pièce et tourné soigneusement le chaudron. Tout le sérum qui était au fond a été versé. Je l'ai versé directement dans l'évier, je ne l'ai pas récupéré. Lorsque les dernières gouttelettes de lactosérum ont été extraites, j'ai de nouveau mis le chaudron sur le feu (alors je n'avais pas encore de mules ou de mulets lents) et j'ai fait fondre le morceau de graisse restant, puis je l'ai facilement versé dans des bocaux stériles.
Le principal secret ici est de creuser 2 trous, voire un seul, le sérum ne fusionnera pas.

Les filles, mon 1 kg de beurre est chauffé depuis 3 heures déjà. Il n'y a presque pas de mousse, et il y en avait peu, seule aucune transparence n'a encore été observée. Que faire? cuisiner? Ou est-ce que je suis tombé sur cette huile? Le faire pour la première fois.

Tatunya, vous l'avez probablement fait sur un feu trop bas, pour kg c'est très long !!!
Et le fait qu'il n'y ait pas de sédiments est un excellent indicateur, cela signifie qu'il a été bien lavé et essoré !!! (à condition qu'elle ne contienne pas de graisses végétales! Et si l'huile était faite maison, alors bravo à l'hôtesse qui a fait un si excellent produit!)

J'essaierai de partager mon expérience

Tellement pratique pour pas grand volume d'huile, litres jusqu'à 2-3, j'ai moi-même fait fondre l'huile dans une mijoteuse de 3 litres, et avant dans un chaudron de 3 litres

ici J'ai décrit la manière de surchauffer immédiatement grand volume d'huile (mijoteuse 6,5 litres, et plein), et pas en une seule fois, il y a beaucoup d'huile et je veux tout faire plus vite et avec moins de mouvements du corps

J'ai: - 1 chauffage
- ce volume d'huile suffit pour une immersion douce d'une petite louche
- le travail est effectué sans interruption pour le refroidissement, car l'huile chaude et chauffée avec précision s'est accumulée tout est au top, et il n'est pas difficile de le ramasser, de s'arrêter et de travailler soigneusement avec une louche et verser immédiatement en pots
- Je ne retourne rien
- Je ne verse pas la fonte, après avoir collecté l’huile propre, je verse aussi le reste dans des bocaux, mais avec peu d’huile - je ne la jette pas, j’utilise tout

Cependant, avant, surchauffant une petite quantité d'huile, je ne l'ai pas non plus refroidie
pourquoi un travail inutile a versé de l'huile sur le bord, il fait chaud à l'étage - propre et transparent, les restes sont également dans un bocal, quand il est chaud, tout se verse facilement et rapidement

mais quiconque est à l'aise, je garde toujours les tracas au minimum

Bonsoir à tous !!
Les filles, j'ai besoin d'aide !!
J'ai essayé de faire du beurre de ghee aujourd'hui. Et ce que j'ai fait, je n'en ai aucune idée !!
Alors ... acheté du beurre, la vendeuse a juré que la chose la plus réelle ... en général, ramenée à la maison, a décidé d'essayer de faire du ghee. Eh bien ... j'ai tout de suite décidé qu'il serait plus pratique de chauffer le beurre dans un cuiseur à lait. Je vais faire une réservation tout de suite, j'ai aussi un échantillon soviétique, il y a beaucoup d'eau à l'intérieur, donc je ne me suis pas trop inquiété. En général ... l'huile a fondu lentement et pendant très longtemps elle ressemblait à un liquide uniforme, agréablement de couleur jaune .. absolument pas de séparation en fractions .. pas de mousse, pas de sédiment, tout est uniformément opaque .. environ une heure et demie , l'huile a commencé à se séparer lentement en couches. La couche inexistante a continué à rester jaune et opaque, et le dessus était une couche transparente. Je me suis calmé: le processus a commencé.
mais tout cela traînait, enfin, très lentement .. en général .. le beurre languissait pendant presque 10 heures .. (dans le cuiseur à lait, respectivement, j'ai dû ajouter de l'eau trois fois) .. en général. J'ai juste décidé que ASSEZ !!
Elle posa le pot, prit la passoire, la doubla d'un pansement et commença à filtrer l'huile.
DANS LE TOTAL: UN LIQUIDE CLAIR PARFAITEMENT INCOLORE a fui dans le pot .. Je me suis emporté et j'ai versé TOUTE l'huile dans la passoire et dans l'entonnoir! Et ce que j'ai obtenu à la fin: ABSOLUMENT TOUT a coulé à travers la gaze sans s'attarder .. pas de précipitation ni de flocons !!!.
Maintenant, dans le bocal, il y a un liquide complètement transparent sur lequel j'ai des doutes sur le fait qu'il soit si beau et incolore, j'ai fait fondre de l'huile .. MAIS !! Puisque dans l'entonnoir il reste encore, pour ainsi dire, quelque chose d'opaque et de jaune ... ce quelque chose est progressivement pressé à travers ce liquide transparent et, progressivement, je pense, va se déposer au fond.

en général .. est-ce du pétrole ou pas du pétrole? est-ce un sédiment ou pas un sédiment ?? et, en général, pouvez-vous le manger ou tout jeter du péché?

Ajouté le samedi 23 juillet 2016 22:42

Ajouté le samedi 23 juillet 2016 22:43

[Iris]

Iris,

En chauffant de l'huile, je n'ai jamais vu de liquide complètement transparent. Il est plus ou moins transparent, mais toujours trouble. Cela ressemble au lactosérum du fromage cottage. Mais pas comme l'eau !! Mais la méthode de surchauffe était différente de la vôtre et beaucoup moins d'heures.

[Nata]

Nata, en fait de la matière! Il y a de nombreuses années, je faisais fondre du beurre ... mais j'étais sûr à 100% que j'avais du beurre ... et je le faisais fondre dans une casserole ordinaire à paroi épaisse ...
et ici..
Le liquide, non seulement est complètement transparent .. donc aussi incolore .. complètement !! Comme l'eau!!

Ajouté le samedi 23 juillet 2016 23:17

Au début, oui .. le beurre a fondu en un liquide jaune opaque et une couche transparente n'a commencé à apparaître qu'après une heure et demie de mijotage dans un cuiseur à lait .... l'image montre que le pot est un liquide complètement incolore et transparent .. comme de l'eau
Mais l'eau, même si elle était dans l'huile, aurait dû bouillir après 10 heures de langueur.

[Iris]

Iris,

Je ne suis pas d'accord sur le débordement. Dans un cuiseur à lait, le liquide ne bout pas, mais languit à des températures inférieures à 100 g et est recouvert d'une couche entière d'huile provenant d'une évaporation grave, qui est plus légère que l'eau et s'accumule par le haut.

[Nata]

NataEn tout cas, l'eau aurait dû s'évaporer en 10 heures .. J'ai langui avec le couvercle ouvert ..

Ajouté le samedi 23 juillet 2016 23:27

Ça vaut le coup maintenant ... tout cela se refroidit ... alors, en refroidissant, je verrai ce que j'ai chauffé ...

[Iris]

Iris

Si vous pouvez m'aider à déterminer mes photos, vous pouvez voir ici:

Ghee (multicuiseur Marta MT-1989) (Administrateur)

[Administrateur]

Administrateur, Je n'ai pas et je n'ai pas de mousse sur le dessus et il n'y a pas de sédiment prononcé .. Oui, l'huile s'est stratifiée, mais, apparemment, elle s'est stratifiée en raison de la densité différente des deux liquides, et pas parce que des fractions solides se sont formées dans le fond .. Et quand j'ai été filtré, il a facilement traversé de nombreuses couches de gaze, sans s'attarder ..

Eh bien, il reste à vérifier la qualité du produit initial - le beurre, à partir duquel le ghee a été fondu.
Peut-être était-ce à l'origine d'huile végétale. Laquelle?

Comment l'huile a-t-elle gelé? Quelle cohérence est devenue? Comment suis-je jaune et un peu granuleux?
J'ai encore de l'huile, les restes sont en bon état

Oui, Dieu sait maintenant .. J'ai acheté du beurre en vrac sur le marché .. il semble d'un propriétaire privé ... Le prix n'était en aucun cas "margarine" ...
Alors ... j'attends. jusqu'à ce qu'il refroidisse ...

Ajouté le samedi 23 juillet 2016 23:50

J'ai encore plus chaud, debout sur la table.
attendre ...

Ajouté le samedi 23 juillet 2016 23:50

Je suis encore très confus qu'il soit si incolore et transparent ... pas jaune ...

Ajouté le dimanche 24 juil.2016 09:48

Eh bien, c'est tout. L'expérience est terminée.
ce liquide transparent - c'était de l'EAU !!!!
Eau ordinaire, légèrement salée !! Et en plus, une sorte de graisse ... Je ne sais même pas laquelle ... J'ai essayé de la réchauffer à nouveau, déjà dans une casserole ordinaire ... elle bouillait SI joliment et gargouillait si jaillit ... Beurre, même fondu TELLEMENT ne fond pas rapidement et SO fringant ne bout pas.

Ajouté le dimanche 24 juil.2016 09:49

Ajouté le dimanche 24 juil.2016 09:50

Ajouté le dimanche 24 juillet 2016 09:51

En général ... l'huile en vrac, je n'en prendrai probablement plus ... Aucune et de personne ...

TOUS LES TROIS !!!
Je voudrais partager des informations sur la qualité de l'huile de Brest-Litovsk, car j'avais l'habitude de fabriquer du melon à partir de Valio, mais après avoir transféré la production en Fédération de Russie, la qualité de ce produit a diminué, j'ai donc décidé d'essayer BL. Je rapporte: le produit d'origine pesait 2,7 kg (j'ai pris 15 paquets pour une promotion chez Dixie), la fonte s'est avérée être de 2,4 litres + 0,33 kg de mousses / pain grillé par pâte. Je pense que c'est une excellente "sortie" !!!

oui les filles - surchauffe de l'huile = bon moyen de vérifier l'huile achetée

[Irsha]

Irsha, euh-huh. C'est après une surchauffe que je suis passé au beurre semi-local en vrac, que j'utilisais exclusivement en pâtisserie

[IvaNova]

semi-huile

IvaNova, Irina, Comment est-ce ??? Expliquez aux BlAndinks

[Umka19]

Umka19, il est fabriqué dans notre région, mais pas dans notre région. G. Staritsa de la région de Tver fait du bon pétrole, comme il s'est avéré.

Cela va au poids. Et de temps en temps, j'achète à un prix ridicule des produits de boulangerie "dépouillés" de cette huile - ce qui est pelé de la briquette avant l'emballage. Je réchauffe le "nettoyage". Après avoir fondu et vu le solde minimum, j'ai commencé à acheter uniquement du vieux beurre pour les sandwichs

J'ai attisé du beurre Valio sur Guy.
J'ai cherché, cherché des «précipitations» et je n'ai rien trouvé. D'en haut, j'ai enlevé de petites mousses plusieurs fois.
Chauffé 2 bidons de 500 grammes chacun. Comme je ne cuisine pas beaucoup, ces bocaux dureront longtemps. Au début, quand j'ai lu ce sujet, j'ai pensé, j'ai trouvé un caprice sur les gens.
Mais il s'est avéré être un bon produit, je l'ai aimé. Je continuerai de le faire.

Et de temps en temps j'achète à un prix dérisoire des produits de boulangerie "dépouillés" de cette huile

Nous avons ces "nettoyage" pas très drôle coût - 220 roubles / kg. Et l'huile elle-même est de 250 à 290.

[IvaNova]

La vieille femme de la région de Tver fait du bon pétrole, comme il s'est avéré.

IvaNova, merci pour la réponse et les conseils !!!

J'ai noyé du beurre Valio sur Guy

Taia, vous vendez Valio dont la production ??? Finlande???!!!

Chauffé 2 bidons de 500 grammes chacun.

Taya, au départ combien il y avait de beurre, le rendement est très bon!

Taia, vous vendez Valio dont la production ??? Finlande???!!!

S'ils ne l'avaient pas demandé, je n'aurais pas su à qui, je n'aurais même pas cherché.
Oui, fabriqué en Finlande.

Taya, au départ combien il y avait de beurre, le rendement est très bon!

Presque 1 = 1 rapport.

Presque 1 = 1 rapport.

Super! Demain, j'essaierai de surchauffer.

[Margarita]

Oui, fabriqué en Finlande.

Presque 1 = 1 rapport.

Margarita, et nous avons le finlandais Valio au Tatarstan / RF ??? Alors je vais vous les acheter ... malheureusement, cher Margarita, nous n'avons plus une telle huile et ne l'aurons pas. Il faut chercher un bon fabricant russe. Le bon beurre doit être acheté / chauffé au printemps-été, lorsque les vaches vivent / paissent sur de l'herbe naturelle / vivante / fraîche, car pour produire 1 kg de beurre, environ 40 litres de lait sont nécessaires ...

Lorsque le beurre finlandais, néerlandais et irlandais était en vente, la préférence était donnée à l'irlandais ou au néerlandais.
Valio est de la crème sure. J'aime le beurre doux.
Le pays des lacs est une étrange huile. Une mousse.
Elle a pris la laitière. Je l'ai réchauffé deux fois - bien. Et le troisième - il a surchauffé pendant 18 heures et il n'a pas été nettoyé et ne s'est pas stabilisé.

[OlgaGera]

OlgaGera, Irlandais sur Guy ??? !!! Oui, toi, Mère, Gourmet !!!

[Ludmila]

Ludmila, Duc dans le magasin pour lui la remise était bizarre. La date d'expiration touchait à sa fin. Ne gaspillez pas le même produit.
Ici, j'ai rempli un nouveau congélateur avec cette huile et l'ai surchauffé.
Cool

Ajouté le mardi 18 oct.2016 13:19

Oui, toi, Mère, Gourmet !!

Il y a peu

[Lyolya]

La date d'expiration touchait à sa fin. Ne gaspillez pas le même produit.

Alors oui, Dieu lui-même a ordonné !!!

Il y a peu

Lyolya, Je n'ai pas douté un peu !!!

pas une huile naturelle bon marché ...

Merci pour la recette, aujourd'hui j'ai aussi fait fondre le beurre, le goût et la couleur se sont avérés. Divin..,

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Vous bryaknezh un tel beurre en bouillie - vous serez ravi!)))

Natasha, merci pour la recette! J'ai brûlé 1 paquet d'huile dans Philips 3060 pour un échantillon. J'ai utilisé * manuel * 90 *, le temps était de 1 heure (bien que je l'ai mis sur un temps plus long), à la fin, selon la recommandation, je l'ai traduit en * gâteau * -160 * - 2 minutes. Elle a enlevé la mousse une fois, au tout début, puis l'a simplement filtrée à travers une passoire. L'huile avait un goût sucré, a pris l'habitude, est devenue transparente, même si elle n'est pas visible sur la photo.

Et le couvercle était fermé, ou ouvert, je m'inquiète de la condensation

+1 est également intéressant. Je veux faire un pack pour un essai

Bonjour tous le monde! J'ai aussi attisé du beurre aujourd'hui! J'ai acheté du beurre maison 800 gr. noyé strictement selon la recette de Chuchelka dans le premier post. Tout a fonctionné. Merci beaucoup. le beurre est sorti -380 gr. Je ne pense pas assez. Il doit y avoir un problème avec le produit d'origine. Mais toujours très heureux. Maintenant, je vais essayer avec celui acheté. Mais comme le processus est fascinant! Je vais le faire à tous mes proches et le donner dans des pots en céramique! Et beau et utile !!!

Les filles, j'ai beaucoup lu sur l'odeur du ghee. Et si ça ne sent pas trop, qu'est-ce que ça veut dire? Quelque chose avec l'odeur ou avec l'huile?)

à propos de l'odeur du ghee

Cela sent le beurre fondu tout à fait naturel, qui à la fin de la fusion a été chauffé au-dessus de 100 *, comme s'il était un peu frit, calciné, il est également de couleur plus vive.

Fondu à moins de 100 * ne sent presque pas, il y a un agréable arôme crémeux, oui. Je me noie dans une mijoteuse, elle ne s'enflamme pas.

Et du beurre du commerce - Dieu nous en préserve, qu'il y avait plus de beurre

Je me suis enflammé. La couleur était belle à l'état liquide. Mais j'ouvre le bocal, je ne sens rien (
OK, je vais essayer d'autres fabricants.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Je n'ai presque pas non plus d'odeur de froid. Ou je ne sens pas
Et lorsqu'il est chaud, il est très aromatique.
Récemment, j'ai pris du Brest-Lituanien pour fondre. J'aime.

d'autres fabricants.

Alors, magasinez. Composition de produit indéfinie

Oui, les filles, juste chaud et sent comme n'importe quelle huile chaude. Beurre froid, même complètement de vache. ne sent pas non plus.

Alors, magasinez.

Ils apportent du lait dans un tonneau de la ferme, et toutes sortes de lait aussi. Ils en prennent depuis de nombreuses années, j'achète du lait chez eux depuis 15 ans. J'aimerais penser que le beurre est vrai
Et où puis-je me faire faire maison dans une ville (

J'ai récemment été Brest-Lituanien

Oui merci! J'attendrai l'action ...
Sur la croissance, Milava a marqué un maximum de points. Ici, vous devez essayer)

Et je ne savais pas que cela s'appelait ainsi. À un moment donné, ma mère a fait fondre du beurre comme ça. Il s'est avéré granuleux, doré, savoureux.

Sur la croissance, Milava a marqué le maximum de points

Oui, Milava est très bien, mais nous l'avons rarement, et Brest-Litovsk est presque toujours et souvent avec des réductions.
Je l'achète au congélateur, et quand c'est nécessaire, je le fais fondre. C'est juste que j'ai un petit pot pour le ghee, pour une portion d'environ 500 à 600 grammes de beurre. J'en ai assez depuis longtemps.

Et où rentrer à la maison en ville

Même si vous prenez de la crème ou du beurre prêt à l'emploi sur le marché - ils l'ajoutent parfois et le rendent moins cher, plus d'une fois vous êtes tombé sur de la crème maison, dont le beurre ne s'est pas cassé.
Si seulement un propriétaire aimable éprouvé.

Oui, Milava est très bien, mais nous l'avons rarement, et Brest-Litovsk est presque toujours et souvent avec des réductions

À Pyaterochka cette semaine, Milava et BL avec des réductions de 99 à 90 roubles., J'ai acheté 4 paquets de BL et maintenant je me demande où le chauffer .. dans une mijoteuse ou un petit Filipka, et si dans un multicuiseur, puis avec le couvercle ouvert ou fermé?

[Natalia]

Natalia, voir la recette Administrateur, Tatiana, Je l'ai mis dans une mijoteuse. Peut-être que cela fonctionnera pour vous aussi.