Champignon en porcelaine de Kugel

[POUR LA PORCELAINE]

Champignon en porcelaine de Kugel

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Cuisine: juif

Ingrédients
Champignons	200 grammes
Céleri	1 tige
Oignon	1 pc
Huile végétale	3 cuillères à soupe l
Farfel	2 verres
Sel	1 cuillère à café
Blancs d'oeufs	2 pièces
POUR LA PORCELAINE
Farine	225 grammes
Des œufs	2 pièces
Sel
L'eau	1 à 2 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Un des personnages de Sholem Aleichem a dit: "Avec les Juifs, il n'est bon que de manger du kugel." Alors, commençons ...
• Faire revenir les champignons, le céleri et les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez la porcelaine avec de l'eau et laissez tremper quelques minutes. Pressez soigneusement dans une passoire. Remuez la porcelaine, le sel, les champignons frits avec les légumes et les blancs d'œufs (le fouet est préférable). Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale, y transférer le mélange et cuire au four couvercle fermé pendant 30 minutes. à t-re 180C.
• Porcelaine de cuisson:
• Mélangez la farine, les œufs et une pincée de sel dans un bol (je l'ai fait en HP en mode DUMPLES). Ajoutez progressivement 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que vous pétrissiez la pâte. Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'une boule lisse et non collante se forme. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Placez la boule dans un bol, fermez-la et laissez reposer trente minutes. Saupoudrez de farine sur la table. Rouler la pâte avec vos mains en une "corde" épaisse. Laissez-le à température ambiante pendant 1 à 2 heures pour sécher légèrement. Coupez la pâte en morceaux, puis râpez-la sur une râpe grossière. Trempez légèrement les boulettes dans la farine et étalez-les pour sécher sur une plaque à pâtisserie ou sur du papier sulfurisé.
• 

Remarque

Le mot «kugel» - ou «kugol» ou «kugl», selon le dialecte auquel vous êtes habitué, signifie «rond» en yiddish. Le nom est collectif, il ne désigne pas une espèce, mais un genre. La forme est restée ronde pendant des siècles, mais le contenu du kugel a changé.

Kugel - le pudding - était un aliment courant le Chabbat. Lui, avec le cholent, était généralement emmené chez le boulanger le vendredi et emmené prêt le lendemain. Habituellement, les filles non mariées et les personnes non mariées allaient chez le boulanger
hommes, et le voyage lui-même faisait partie de la vie sociale. La réunion chez le boulanger était une sorte de club de jeunes, où vous pouviez discuter, bavarder ou chercher une mariée ou un marié. De nos jours, le kugel est généralement fabriqué à partir de nouilles (vermicelles), de fruits secs, de fruits frais, de légumes et de caramel.
Fondamentalement, les kugeli sont des plats qui se situent entre les puddings et les casseroles. Ils utilisent la garniture aux œufs sans ajouter de lait.
PARFEL : En raison de sa taille et de sa forme, ce plat est également appelé orge aux œufs. En fait, la porcelaine est de petites boulettes faites à partir de pâte de nouilles râpée. En yiddish, le mot «farfallen» signifie «désintégré en parties», c'est-à-dire qu'il caractérise l'état de la pâte râpée.

Les ashkénazes fabriquent de la porcelaine à Rosh Hashanah: les nombreuses petites boulettes symbolisent la fertilité et leur forme ronde représente un cycle annuel complet.

Mash, magnifique, ooooo ... maintenant je veux un parfel ...

Mec, e-mien !!! Le nom est super! Je vais certainement le faire !!!

Oh Maaaaan ... comme c'est beau oooo une chose si délicieuse

Bon appétit!

Oh, et j'ai un truc Tuppervey spécial pour faire de la porcelaine (nous l'appelons fairfal)! Seulement pour elle, vous n'avez pas besoin de sécher la pâte. Je fais des boulettes de soupe avec ce truc. Je viens de le mettre sur une casserole et essuie la pâte à travers.

et j'y arriverai à peine ... j'aurais quel plat pour les paresseux, même pour les juifs paresseux!
mais j'ai des bols tapperway! deux entiers !!! seulement je ne les ai pas encore utilisés - 5 jours au total en cadeau!

Pour les juifs paresseux? C'est un peu comme moi Alors essayez de remplacer le fairfal par des nouilles bouillies ou une petite garniture de soupe, comme, des étoiles ... Tout le reste est pareil

oh, cette option est juste pour moi !!! à l'occasion j'essaierai!

Masha, tu sais surprendre, je n'ai même jamais entendu un tel nom
Je voudrais aussi simplifier la recette ... Je me demande si vous pouvez râper la pâte avec une râpe dans un robot culinaire?

[Nataly_rz]

Nataly_rz vermicelles, il est peu probable que le Harvester frotte beaucoup plus facilement, bien que vous puissiez essayer

fugaska la route sera maitrisée par la marche!

Oh, et j'ai un truc Tuppervey spécial pour faire de la porcelaine (nous l'appelons fairfal)! Seulement pour elle, vous n'avez pas besoin de sécher la pâte. Je fais des boulettes de soupe avec ce truc. Je viens de le mettre sur une casserole et essuie la pâte à travers.

Moi, Wan, je veux la même chose !!!!!

Duc au goût de nouilles n'est pas authentique, mais dans la moissonneuse-batteuse, tout restera probablement coincé sous le couvercle

Vous pouvez faire des nouilles maison et les couper

mais j'ai des bols tapperway! deux entiers !!! seulement je ne les ai pas encore utilisés - 5 jours au total en cadeau!

J'ai beaucoup de leurs plats de toutes sortes. Mais je les choisis pour être fonctionnels, pas seulement des bols. Et ils ont beaucoup de plats bien pensés. Désolé, pour offtopic.
Et sur le sujet - vous pouvez également des nouilles maison, mais ce n'est plus pour les paresseux, comme moi

Moi, Wan, je veux la même chose !!!!!

Je prendrai une photo à l'occasion. Au fait, sur les sites Web de Tupper, ni en russe, ni en ukrainien, ni même en israélien, je n'ai pas vu ces choses. Il y a environ deux ans, ils avaient une offre spéciale, parfois ils ont de telles choses, ils vendent des choses qui ne figurent pas dans le catalogue annuel. Alors je l'ai pris à l'occasion.