Beignets de lait caillé à la crème

Beignets au lait caillé à la crème

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Crème:
Le lait est froid	250 ml
Sucre	2 table. cuillères
Sucre vanillé	1 sachet
Sel	pincer
Purée de pomme de terre	15 grammes
Pour remplissage:
Petite pomme	1 pièce
Rhum ou cognac	1 table. la cuillère
Pâte:
Farine	150 grammes
Levure	2 thé. cuillères
Sucre	40 grammes
Sucre vanillé	1 sachet
Sel	pincer
Fromage cottage (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance)	75 grammes
Lait	50 ml
Huile végétale	50 ml

Méthode de cuisson

• crème
• Mélanger l'amidon avec le sucre et le sucre vanillé, diluer dans 3-4 cuillères à soupe de lait froid (prendre le lait de la quantité totale). Faire bouillir le reste du lait avec du sel, retirer du feu, verser le lait avec de l'amidon en un mince filet en remuant constamment. Remettez le feu et faites bouillir en remuant constamment.
• Remuez fréquemment la crème pendant le refroidissement, car un film se forme à la surface de la crème.
• Pour être honnête, cette fois, j'ai acheté une crème dans un sac.
• remplissage
• Épluchez la pomme, coupez-la en 4 dans le sens de la longueur, retirez la capsule de graines. Coupez chaque quartier en 3 morceaux. Saupoudrer de rhum et laisser infuser.
• pâte
• Mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter le reste des ingrédients et pétrir rapidement en une pâte molle. Abaisser la pâte finie avec une saucisse et la couper en 12 morceaux. Pétrissez un peu chaque partie avec vos mains, mettez un morceau de pomme et faites rouler une boule.
• Dans un chaudron ou une friteuse, réchauffez l'huile végétale et faites frire les beignets.
• Remplissez les beignets chauds avec la crème d'une seringue à pâtisserie et saupoudrez de sucre en poudre.

Le plat est conçu pour

12 pièces

Remarque

Recette de Baking Joy du Dr Otter!

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Stella, un peu incomprise. Comment les remplir de crème? Il y a aussi de la pâte à l'intérieur, il n'y a pas d'espace vide comme ...

Stella, un peu incomprise. Comment les remplir de crème? Il y a aussi de la pâte à l'intérieur, il n'y a pas d'espace vide comme ...

Tanya, ils sont moelleux. Le trou est droit avec l'embout de la seringue (ne prenez pas le plus fin, la crème est épaisse, elle va se coincer!) Trou des trous par le haut ou par le côté et remplissez les beignets. La crème va plutôt bien.

[Stеrn]

Stеrn Il semble avoir compris, je vais essayer. Je n'ai pas de seringue de confiserie, mais il y en a une grande en plastique, une pharmacie de 20 ml. Je vous remercie

Stella, les beignets sont si beaux

Pour être honnête, cette fois, j'ai acheté une crème dans un sac.

Lequel alors?

Luchochek, j'ai cherché sur Internet avec Gasha pour vous montrer une photo, mais je ne l'ai jamais trouvée sur les sites russes.
Je sais avec certitude que c'est à vendre. Appelé "sauce à la vanille" pour cuisiner.

Voici quelque chose comme ça. En sachet, 15,5 grammes, pour 500 ml de lait. J'ai bouilli dans 250 ml de lait, comme indiqué dans la recette.

[Luchok]

Luchok, Luchochek, Ushka utilisaient la sauce vanille du Dr Oetker, mais nous vendons également des crèmes sèches de lui en sachets: vanille, caramel, chocolat. Je pense que vous pouvez les utiliser si vous n'avez pas envie de faire la crème vous-même ... La composition est à peu près la même.

Stelochka, si tu étais près, j'embrasserais
Je nous ai apporté une telle friandise, j'ai siroté la moitié de la portion d'une gorgée
super super super


Je n'ai pas de friteuse, je l'ai fait dans une poêle ordinaire, la forme n'est donc pas très bonne
J'ai cuit la crème moi-même, ajouté encore 1 heure de cognac. l. - beignets au fromage cottage très savoureux - super, enfin, tous ensemble - délicieux
merci énormément

[Luchochek]

Luchochek, à votre santé, mon cher!

Merci d'avoir apprécié!

Merveilleux beignets !!!

J'ai aussi fait frire dans un chaudron - le crapaud a écrasé 0,5 litre d'huile dans la friteuse pour 12 beignets.

[Stеrn]

Stеrn, pensez-vous qu'il est possible de rouler des boules de beignets et de les placer au congélateur? Et puis, si nécessaire - sorti et frit?

[shuska]

shuska , Je ne peux rien dire à ce sujet.
Je n'ai pas besoin de congeler, il y a une possibilité de cuisiner en même temps, donc je n'ai aucune expérience dans la congélation des aliments.

ormeau, j'ai décidé de faire vos beignets et dosettes de 50 ml. du beurre dans la pâte, et puis il m'est apparu que c'était de l'huile à frire, probablement, en bref, j'ai eu un byaka, ou peut-être que ça aurait dû être ainsi? Je cesse de penser, peut-être à cause de la chaleur

Noix, beurre en pâte. Je ne comprends pas pourquoi il s'est avéré byaka.
Luchok et moi avons bien fait.

Oui, je vois une photo que tu en as d'aussi belles, mais mes boules ont bien roulé, mais quand j'ai commencé à faire frire dans l'huile, le maculage est parti j'ai péché sur du fromage cottage, je vois que c'était mauvais

Je pèche sur le fromage cottage, tu vois que c'était de la merde

tout à fait possible.