Chebureks (par AndrewD)

Chebureks (par AndrewD)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	4 cuillères à soupe
L'eau	1.3 Art.
Sel	0,5 cuillère à café
Rast. pétrole	2-3 st. l.
Oeuf	1 PC.
Pendant que la pâte est infusée préparer de la viande hachée:
Viande (l'agneau est hautement souhaitable)	700 grammes
Oignon	350 grammes
L'eau	0,5 cuillère à soupe
Sel, poivre, épices	goût

Méthode de cuisson

• Faire bouillir de l'eau avec du sel et de l'huile (l'huile fait «bouillonner» les pâtés).
• Faites immédiatement bouillir 1/2 tasse de farine en essayant de remuer les grumeaux et laissez-le refroidir légèrement (faire bouillir une partie de la farine rend la pâte molle et plastique).
• Ajouter l'œuf et mélanger (l'œuf augmente le «bouillonnement» et la force de la pâte, réduisant légèrement la plasticité et la douceur).
• Ajoutez la pâte infusée dans un seau avec 3 1/2 tasses de farine et allumez la pizza à 253 ou les boulettes à 255.
• Sortez et laissez infuser sous le film pendant au moins 1 heure.
• Passez la viande dans un hachoir à viande.
• Hachez finement l'oignon, écrasez-le avec un poussoir avec du sel, du poivre et des épices.
• Ajouter à la viande hachée.
• Ajoutez 0,5 à 1,0 tasse d'eau ou 1 tasse de kéfir, qui, en outre, a la capacité de lier la viande hachée crue (la viande hachée ne s'étale pas) et de donner du liquide au produit fini.
• La viande hachée doit avoir la consistance de la crème sure.
• Afin de ne pas avoir une acidité prononcée, vous pouvez mélanger le kéfir en deux avec de l'eau.
• Eh bien, alors c'est standard.
• La seule chose à faire est de sceller très soigneusement les bords des pâtés, afin que le liquide pendant la friture ne se déverse pas dans l'huile bouillante avec toutes les «conséquences» qui en découlent.

Remarque

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[pâte de boulettes ordinaire]

Bonjour tous le monde! Je fais aussi très souvent des pâtés. Certes, je ne me soucie pas particulièrement du test, de la paresse, ils savaient, - un enfant du progrès que je viens de prendre pâte de boulettes ordinaire (la recette est donnée dans la section - Recettes> Pâte> Dumplings, manti, nouilles - merci à l'auteur), à savoir:

1 œuf + eau = 1 tasse
3 tasses de farine
1 cuillère à café de sel

Je l'ai mis dans un seau et l'ai mis en mode "Pain rapide", car il n'y a pas d'option "Pizza" séparée dans ma voiture. Comme tout le processus de pétrissage est terminé (+ - 20 minutes), je sors la pâte et je la mets «couchée». Parfois, je le laisse au réfrigérateur pendant quelques jours. Cela n'empire pas les pâtés. Et puis c'est presque le même que ci-dessus. Seulement sans kéfir. Juste de la viande, des oignons, du sel, du poivre. Et faire frire dans une poêle dans de l'huile bouillante. Cela s'avère très savoureux.

Pourtant, le SD207, dans lequel il n'y a pas de mode pizza ou de boulettes, ne mourra-t-il pas en essayant de pétrir une pâte de boulettes-cheburek raide?

Je veux vraiment me débarrasser de ce travail fastidieux, mais c'est toujours dommage de tuer la machine - du coup, elle ne pourra pas y faire face.

Si quelqu'un utilise 207 pour un tel test, partagez-le!

Merci pour la recette. Des pâtisseries impressionnantes sont obtenues. Et comme aujourd'hui l'a montré, les boulettes de cette pâte sont également très bonnes. Ils ont déjà été bloqués et essayés. Maintenant, je vais commencer chebureks ...

Merci beaucoup pour la recette!
Je n'ai jamais cuisiné de pâtisseries et pour une raison quelconque, j'ai toujours cru qu'elles étaient faites de pâte à la levure.
J'ai fait la pâte exactement comme dans la recette, viande hachée - 700 g de bœuf et 100 g de saindoux, oignon selon la recette et persil (herbes). Je l'ai fait en mode "Pâte" dans mon HP Kenwood - 450 (30 minutes de pétrissage et 1 heure de "chauffage") J'ai vraiment aimé travailler avec cette pâte, j'en ai sorti une tiède et j'ai immédiatement massacré les cheburoïdes - ils étaient facilement moulés, la table était presque propre, il ne restait que la viande hachée appliqué décemment. Bon, peu importe, demain je ferai quelque chose avec lui. Les chebureks se sont révélés grands, les enfants en ont mangé 1 chacun. Et je vais l'essayer le matin. Les enfants l'ont beaucoup félicité, ils ont dit que c'était un plat très satisfaisant.

Je m'excuse beaucoup pour l'ignorance élémentaire de mon four (bien que je l'utilise depuis six mois), mais dites-moi quand même, s'il vous plaît, une telle pâte peut-elle être fabriquée dans Moulinex 2000 (il y a simplement le programme "Dough" et si je comprends bien, il est destiné à la pâte à levure)? Je veux vraiment me faciliter le travail avec la pâte, et mes garçons d'une seule voix réclament des pâtés et des boulettes à chaque fois. Peut-être que je n'y vais pas, bien sûr, mais s'il vous plaît dites-moi, je vous en prie !!!

Il suffit de mettre la pâte et dès que le pétrissage est terminé, vous pouvez retirer la pâte. Ce n'est pas de la levure, il n'a pas besoin d'une montée en chaleur.

Résident d'été, merci beaucoup pour les conseils! J'essaierai certainement.