café turc

et certains méchants, avec un soupçon de sulfure d'hydrogène.

Absolument raison.

avec le lait aigre, une sorte de réaction se produit.

Aussi une option, l'acide lactique. Le sulfure d'hydrogène connaîtrait les formules et ce qui se forme pendant la réaction

Peu importe le type de nourriture, même sans nourriture, même une cuillère vide a un goût.

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C'est bien que je ne sois pas seul, je n'ai pas d'hallucinations, alors

Les gens, que voulez-vous? Dames ou allez ...

Si vous voulez un goût de café pur. grains - vous avez besoin d'un turk en céramique. Seulement elle est biologiquement et chimiquement. neutre à l'environnement acide du café infusé. Pour compenser la moindre conductivité thermique que celle des métaux, une turque en céramique nécessite un chauffage plus long, c'est-à-dire un chauffage à une température plus basse. Eh bien, ou dans le sable), une augmentation du temps d'extraction conduit à un goût "plus épais et plus lourd", vous pouvez donc réduire la quantité de café. poudre par portion

La turque en céramique nécessite un chauffage plus long, c'est-à-dire un chauffage à une température plus basse. des temps d'extraction plus longs donnent un goût "plus épais et plus lourd"

Et aussi avec une augmentation du temps - toute l'acidité souhaitée ne se manifeste pas, dans certaines variétés même agressive. Par conséquent, la céramique n'est pas si populaire.
Ce n'est pas pour rien que des championnats ont lieu, les baristas améliorent leurs compétences, découvrent les modèles de temps d'extraction, les degrés de mouture et les caractéristiques variétales des grains de café

[Sens]

Sens, tout peut en être ainsi, mais en céramique je ne peux pas tenir le café, il me semble avoir le temps de le retirer du feu, donc il s'enfuira de toute façon à la table
Mais je ne suis pas tellement amateur de café, amateur de café, que je ressentirais si subtilement les nuances que vous avez décrites, j'aime même le café au citron, mais l'amour pour les Turcs est tellement, être poète, donc j'ai des dames

[selenа]

selenа, les céramiques ont une conductivité thermique plus faible, mais une capacité thermique plus élevée), donc: la température est de 90C et on ne la porte pas à ébullition, cela doit être ajusté, bien sûr, afin de retirer le Turc au bon moment .
Je ne suis pas non plus très fanatique, alors je verse de l'eau bouillante sur le café Ikeevsky) et ce goût me semble plus subtil que celui du café infusé)
Yuri K, mais en céramique, vous pouvez aussi cuisiner rapidement.

et l'amour pour les Turcs est ainsi, alors faire de la poésie donc j'ai des dames

Sistraaa!

Eh bien, chez un Turc, une boisson plus solide sort, mais dans ma machine à café, elle s'avère aqueuse. Par conséquent, non seulement pour faire de la poésie, mais parfois un grain différent se révèle de différentes manières avec différentes méthodes de cuisson.

Oui, en céramique, vous pouvez également cuisiner rapidement.

Bref, il y a un Turc! Mais au travail avec un temps incontrôlé (parfois il y a des intervalles joyeux entre les appels), il n'y a qu'une seule issue, probablement la presse française ... Dans un simple verre, j'ai été tenté de préparer du thé, du café J'ai commandé une veste en métal-lyug sur Alishka, le verre ne roule pas ici (dans le sac de transport)

J'ai pris une telle tasse de type presse au travail, et du thé et du café en bas sous la presse, vous buvez directement dans la tasse, puis vous l'avez rincée et tout, commodément, a été vendu à Moscou.
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Eh bien, oui, le principe est le même pour la tasse.

Pour être honnête, je ne m'attendais pas à ce que je puisse sentir la différence de goût entre le café de différents Turcs, mais voilà. Le meilleur est la céramique! Et il ne faut pas beaucoup plus de temps pour y cuire que le métal. Je suis d'accord, l'essentiel est de le retirer à temps et immédiatement dans la tasse.

Le meilleur est la céramique!

Depuis sept ans, je ne cuisine que dans la céramique. Plus près de la disponibilité, tirez au minimum pour ne pas déborder le bord très rapidement. Dès que des signes de croissance à la hausse apparaissent, je retire du feu et écrase quelques cuillères à café d'eau froide et la verse immédiatement dans des tasses.J'ai un Turc pour deux tasses, je n'ai pas pu en trouver une plus petite.

Eh bien, cela a du sens en principe. La poterie de cuisine était toujours bonne. Je me souviens que ma mère faisait souvent mijoter dans des pots et que la viande la plus délicieuse y était.
La seule question est la qualité de la céramique. Les Turcs. La poignée brésilienne populaire s'envole, un point faible de la monture.
Et pour le travail, vous pouvez acheter des nageoires vietnamiennes, et certaines personnes l'utilisent pour le thé. Et donc tout un appareil de voyage pour préparer du café.

Le meilleur est la céramique!

J'aime moi-même cuisiner au Brésil, bien que grâce à un adaptateur, comme induction. Mais c'est en céramique que l'on obtient le café turc le plus délicieux.
Aeropress est aimée de son mari, vous devez boire tout de suite, sinon elle s'oxyde instantanément et commence à avoir un goût plus amer.

Aeropress ... vous devez boire tout de suite, sinon il s'oxyde instantanément et commence à avoir un goût plus amer.

Oui! A résisté un peu - amertume-poison.

Et qui-fil prépare immédiatement du café avec du sucre? Je moud tout de suite des grains de café avec du sucre et fais cuire du café en poudre chez un Turc. Ce café a un bon goût de celui infusé sans sucre et transpiré dans une tasse.

Les Turcs le font bouillir comme ça - juste avec du sucre. Tout d'abord, ils vous demandent quel café vous préférez - sucré, moyennement sucré ou fort, puis chaque type est préparé séparément.

Les Turcs le font bouillir comme ça - juste avec du sucre.

Voici ceux sur, je pensais que c'était mon savoir-faire!
J'ai essayé de me débarrasser du café sucré, honnêtement cuit amer pendant un mois entier, j'ai essayé d'entrer dans le goût - cela n'a pas fonctionné, mais j'ai commencé à détester fortement le goût du sucre dans le café, mais si vous ne le faites pas ' t ajoutez-le à la tasse, mais faites-le cuire avec du café, il s'avère délicieux.

Oui! A résisté un peu - amertume-poison.

Non ... Je commence parfois à boire le matin, je n'ai pas le temps, et je finis de boire par une froide soirée. Pas d'amertume du tout

[couronne]

Je moud tout de suite des grains de café avec du sucre

couronne, Galina, dans quoi moudre?

J'ai un vieux moulin à café Bork, avec une tête amovible, il fonctionne sans maintenir le bouton, la vitesse et le temps de mouture y sont réglés. Elle me broie aussi régulièrement des épices, des graines, fait du sucre en poudre, mais j'ai peur qu'elle ne soit bientôt penchée, alors je veux en acheter une autre comme celle-ci, seulement c'est une impulsion: Gemlux GL-CG999A Grinder.

Alors que le prix est juste.
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Voici le mien 🔗

Voici ceux sur, je pensais que c'était mon savoir-faire!
J'ai essayé de me débarrasser du café sucré, honnêtement cuit amer pendant un mois entier, j'ai essayé d'entrer dans le goût - cela n'a pas fonctionné, mais j'ai commencé à détester fortement le goût du sucre dans le café, mais si vous ne le faites pas ' t ajoutez-le à la tasse, mais faites-le cuire avec du café, il s'avère délicieux.

Combien de sucre devriez-vous mettre sur une tablette de café pleine dans un moulin à café conventionnel? J'étais maintenant prêt à courir vers la cuisine ...

Puis j'ai demandé aux russophones du forum qui fait du café dans quoi en Turquie

Je suis en Turquie. Je cuisine en cuivre

Bonsoir, vous savez, j'ai acheté un Turc à Antalya tout simplement parce que j'adore les plats en inox., La vue est solide, la qualité est excellente, ces plats vont durer longtemps. L'essentiel est que le prix abordable d'un Turc pour 3 personnes coûte 4 $. la même chose en Ouzbékistan, nous avons 16 $. Dans le turc cuivré, les Antalyans préparent du café au charbon de bois, le goût est également délicieux. Eh bien, j'ai juste aimé l'acier inoxydable de la société turque Korkmaz. J'y ai aussi acheté des plats de la même entreprise. Je ne suis pas ravi

J'habite en Turquie, ils sont brassés depuis longtemps car tout le monde l'imagine acceptable en céramique et en fer, etc.

alors ici ...

[couronne]

couronne, Je cuisine avec du sucre chez un turc si vous avez besoin de sucré. Et j'aime beaucoup le sucre pressé "Grodeisky" à la cannelle, je l'achète chez Perekrestok pour 99 roubles. pour 500 gr. J'ai un standard, pour 14 grammes, des céréales, 250 ml, de l'eau et 2 morceaux de sucre avec de la cannelle.

et combien de sucre faut-il mettre sur une tablette de café pleine dans un moulin à café ordinaire?

Vous devez choisir ceci à votre goût de manière empirique. Je prends deux boules de grains d'un moulin à café Brown, cinq cuillères à café de sucre pas le plus grand, et tout cela dans 350-400 ml d'eau.

Noir, chaud et sucré - mon café du matin, après 13 heures - du thé noir, fort et non sucré, même jusqu'à la nuit.Et la vie est belle
J'essaierai de moudre avec du sucre, peut-être qu'il me manque quelque chose

Sucre pressé "Grodetsky" à la cannelle, acheter à Perekrestok

Ouais, seulement Gorodeisky. Je l'ai acheté avant, mais maintenant je ne l'ai pas vu depuis longtemps. L'avez-vous pris depuis longtemps?

Et je ne peux pas boire avec du sucre. En général, je n’aime pas le goût du sucre, on ne l’achète pas à la maison. Il interrompt mon goût de café.
Je bois avec du lait gras (2,5-4,7%) de Vkusville. Je peux ajouter un peu d'épices à la tarte à la citrouille ou aux pommes avec Ayherb.

Je l'ai moulu avec du sucre de canne, je l'ai cuisiné et même bu - j'ai besoin de voir Sadko aujourd'hui sur Culture.
Que puis-je dire - je bois du café sans sucre. Et puis je boirai sans sucre.

[goût]

Je ne peux pas boire avec du sucre

Que puis-je dire - je bois du café sans sucre. Et puis je boirai sans sucre.

Oui, la couleur de la corde est l'affaire goûtcomme gritsa.

Les Turcs le font bouillir comme ça - juste avec du sucre. Tout d'abord, ils vous demandent quel café vous préférez - sucré, moyennement sucré ou fort, puis chaque type est préparé séparément.

Sade kahwe, shekersiz, lutfen)))

«Curieusement, mais surtout, le café n'est pas consommé par les pays dans lesquels il pousse, mais par les pays scandinaves.
D'après les statistiques de l'Organisation mondiale du café pour 2017, la plupart du café est bu en Finlande, puis en Norvège, en Islande, au Danemark et aux Pays-Bas. "
Et qu'est-ce que la Turquie a à voir avec ça, le café n'y pousse même pas, et un Turc peut être appelé un cezve.

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, avant il était dans le 5e et même pour une offre spéciale, mais maintenant je ne vois qu'à la croisée des chemins, seulement avant-hier j'ai acheté une autre boîte.

à la croisée des chemins, juste acheté avant-hier

Je cours vite, tu vois. Merci Natasha, je vais jeter un œil.

«Curieusement, mais surtout, le café n'est pas consommé par les pays dans lesquels il pousse, mais par les pays scandinaves.

Dans les pays du nord, parfois, vous ne pouvez pas ouvrir les yeux avant de jeter une tasse de café. C'est normal.
Aujourd'hui, j'ai acheté un Taller en acier inoxydable dans un ruban, il est maintenant là pour 599 roubles pour l'action.
Plus cher en WB 🔗
Lourd, de bonne qualité. Avant cela, je préparais du café vietnamien dans une louche Berghoff. Excellent, délicieux avec du lait. Pas de mauvais goût. Mais du nouveau turc, la première portion n'est pas si parfumée. J'ai lu quelque part qu'il ne fallait pas trop se laver avec des détergents de l'intérieur, on dit que le rinçage suffit. Cela forme une fine couche d'huiles et le goût s'améliore avec le temps, un peu comme dans un geyser. En général, essayons jusqu'ici. Ensuite, je lui apporterai Ceraflame plus tard.

[Pchela maja]

Pchela maja, Je vous félicite pour un nouveau café savoureux

Je vous remercie! Mais au fait, pour la première fois, je rencontre un écart entre les informations sur la boîte et le produit réel.
La boîte indique le volume de 700 ml, en fait, si vous le versez jusqu'au bord, 600 ml en sortiront. Mais cela concerne les globes oculaires, donc personne ne se déverse dans la vie.
Autrement dit, 500-550 ml de liquide, pour 2-4 tasses, selon le volume du calcul.

[Pchela maja]

Pchela maja, oui, il y a toujours confusion avec les volumes des Turcs, le même Jay - ils écrivent 200 ml, et sur le site turc, il est écrit 230 ml pour faire 200 ml de café, alors comprenez ce qu'il y a en fait

avec incohérence avec les informations sur la boîte et le produit réel

Ils ont également légèrement menti sur le pays d'origine de la marque.
Mais, en principe, quelle est la différence si un Turc de qualité

Et maintenant, presque tout le monde dans l'Empire céleste sculpte. Bien que le cezve turc soit en acier inoxydable. a commencé à se rencontrer aussi ...

Mais je n'ai pas pris de café chez un Turc. non seulement il s'est levé non pas avec un chapeau, mais comme quelque chose comme sur les bords, le goût est aussi dégoûtant. Apparemment, je ne bois que du café de la machine à café.

Et quel genre de Turc avez-vous?

Ils ont également légèrement menti sur le pays d'origine de la marque.
Mais, en principe, quelle est la différence si un Turc de qualité

Le Turc coûte son propre argent (600 roubles pour une part)))), mais j'ai changé d'avis sur le fait de le quitter à cause de la poignée en plastique et deuxièmement, j'ai toujours besoin d'un plus grand volume.
La plupart de ma cuisine est stupide. ustensiles, plus acheté cette année des louches Berghoff Neo, toutes en acier inoxydable. poignées.Ce Turc sera une horreur au fil du temps, je me connais bien
Pendant que je cuisine en acier inoxydable. La louche de Néo, il y a des murs dodus, le café est délicieux. Et la louche elle-même, si vous ne la lavez pas avec du liquide vaisselle, mais simplement la rincez du café et de la suspension, elle sent bon le café, c'est-à-dire que les huiles sont apparemment retenues sur les murs. Et Taller, après la cuisson et le lavage, dégage une légère odeur d'acier inoxydable.

En général, au final, j'ai opté pour un Turc en acier inoxydable. est devenu muet. marque Cil.io (site woll dot ru), très content! Je l'utilise avec un bouchon en silicone ale-hop espagnol comme celui-ci 🔗
Je le couvre pendant que la température monte. Diamètre du fond 8cm. Acier inoxydable bonne qualité, l'odeur n'est pas transmise à la boisson. Plus grand, après tout, après le lavage, avait une odeur aigre si désagréable de l'acier inoxydable.

[Pchela maja]

Pchela maja, eh bien, vous donnez la fille, je ne peux pas vous suivre, j'ai tenu ce Turc dans mes mains, ils sont dans "Krestovsky". Elle est l'une des rares à convenir à l'induction, mais elle n'a pas acheté de Turc, mais a acheté un brûleur à gaz Pour ce genre d'argent, elle devrait être bonne

Eh bien, que pouvez-vous faire? Je n'ai pas risqué la céramique, selon la loi de la méchanceté, j'aurais vite fumé, et il n'y aurait peut-être pas eu d'argent supplémentaire pour un nouveau Turc.
J'ai décidé de commencer avec un navire fiable. Peut-être que dans un an je prendrai la céramique pour comparaison
Ma machine à café automatique ne fonctionne pas, je n'ai pas encore d'argent pour les réparations. Mais maintenant il y a un turc, un fin vietnamien et une cafetière geyser, maintenant je m'amuse

[Pchela maja]

Pchela maja, alors j'ai quitté l'aéropress, juste en cas de panne de la machine, mais je l'ai quand même donné. Aeropress à un ami. Nous l'achèterons toujours, mais elle est peu probable.

Le café est-il froid après la presse de l'aéroport? À cet égard, je n'ai pas été impressionné par la nageoire, j'aime bien chaud avec du lait

Le café est-il froid après la presse de l'aéroport? À cet égard, je n'ai pas été impressionné par la nageoire, j'aime bien chaud avec du lait

Non. si vous faites ce que les gourous du café recommandent, alors c'est tout. Et quel café magnifique vous obtenez sans lait. Ce fut une révélation pour moi. Je bois avec du lait chaud
... et mon ami n'est que noir. Et quand elle m'a fait du café dans la presse à air, j'ai haleté. Mais le grain a été donné par moi, le Kenya ou l'Éthiopie, je ne me souviens plus. Mais le goût, l'arôme vient de me larguer. Je ne m'y attendais même pas. Je ne me souviens plus de café dans la presse à air du grain acheté, ou je l'ai déjà donné moi-même. Mais ce n'est pas le but, c'est toujours une eau différente, mais elle joue un rôle énorme dans le café. Un autre ami a une machine entièrement automatique et j'ai également apporté du café maison en cadeau. La seule chose que je lui ai donnée était la mouture dans la machine. Elle a fait un cappuccino. J'étais tout couvert de "jalousie" d'une sorte de café et de la machine .. De l'eau. Autre eau, j'ai trouvé ici quel type d'eau je n'ai pas essayé, mais ça ne marche pas, comme à la maison. De l'eau ordinaire a été versée du robinet. À la maison, je l'ai de mon puits, mais il est dur et le café est fort. Nous achetons de l'eau douce. Mais ce qu'ils ont bu chez mon ami n'était même pas près de moi.
Voici une histoire. À propos du café et de l'eau.