Pâte au beurre sur crème sure

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients

Farine de blé
Levure sèche 1 cuillère à café
Crème fraîche 250 g
Oeuf 4 choses.
Sel 0,5 cuillère à café
Sucre 5 à 8 cuillères à soupe l.
(sel et sucre au goût,
voir quel remplissage vous aurez)
L'eau 2-3 st. l.

Méthode de cuisson

  • Prendre 1 cuillère à café de levure + 1 cuillère à café de sucre + un peu (2-3 cuillères à soupe) d'eau, mélanger et laisser la levure prendre de la force. Battez la crème sure avec les œufs, le sel et le sucre, puis ajoutez la levure.
  • Maintenant, j'ajoute toujours progressivement de la farine, jusqu'à ce qu'un petit pain se forme, qui ne colle pas aux mains et en même temps est doux. Vous pouvez laisser la pâte reposer (pour qu'elle s'adapte), ou vous pouvez immédiatement mouler le gâteau et le laisser rentrer dans le moule.
  • Vous pouvez faire un rouleau avec des abricots secs, des raisins secs, juste du sucre et de la cannelle, des fruits frais - prunes, pommes, abricots à partir de cette pâte. Et vous pouvez faire une tarte avec de la viande (bouillie), du poisson, du chou. Convient à tout remplissage.

Remarque

Une recette des années 80 lointaines, mais toujours en demande dans notre maison.
Essayez-le - j'espère que vous l'apprécierez!

Lana
Citation: pljshik

Une recette des années 80 lointaines, mais toujours en demande dans notre maison. Essayez de la préparer - j'espère qu'elle vous plaira!
pljshik
Quelle bonne recette avez-vous présentée
Mais il y a de jeunes boulangers qui ont besoin d'aide pour ressentir comment "un pain se forme, qui ne colle pas aux mains et en même temps sera mou". Une recette comme la vôtre devrait trouver des admirateurs reconnaissants, d'autant plus qu'elle est dans votre famille depuis tant d'années. faire la recette en grammes et cuillères. Alors il n'y aura pas de prix!Merci de partager votre recette! Cordialement votre
kolobok123
Quelle recette, agréable à tous points de vue!
| Alexandra |
J'ai fait des tartes avec Antonovka à partir de cette pâte - très savoureuse. Pétrir en KhP, la crème sure était de 260g 20%, les œufs 1 cat., Il a fallu beaucoup de farine - 950 millilitres. Probablement, je n'ai pas fait cuire au four et n'ai pas essayé une telle pâte auparavant - de sorte qu'une seule crème sure et levure. Un grand merci à l'auteur!
Sashunesha
J'ai donc décidé d'écrire une version réduite pour le pétrissage en coton - levure sèche 1 heure. l, farine 600g et ajouté 1 cuillère à soupe - 3 pcs., jusqu'à ce que la flaque d'eau autour du mélangeur ait disparu, sel 1 cuillère à café, sucre 7st. l., crème sure 15% - 315g, œufs 1 chat. - 2 pièces
Lerele
La pâte a-t-elle le goût d'une pâte à levure ordinaire?
La recette est intéressante.
pljshik
Lerele, la pâte diffère de l'habituel par une grande quantité de cuisson. Le travail est très agréable.

Mamusi
SashuneshaMerci de partager vos proportions HP!




pljshik, J'emporte la pâte avec plaisir!
Sashunesha
A déguster, c'est certainement plus intense, il n'y a pas de légèreté dedans. Je le fais spécialement pour un enfant qui ne mange presque rien de façon catastrophique - mais mange des tartes, c'est-à-dire pour y farcir au moins de la crème sure et des œufs avec des tartes ...
Mamusi
Mes tartes aux choux.
Merci beaucoup pour la recette!
Je ne pensais pas qu'une cuillerée de levure ferait lever une telle pâte ...
Mais tout va bien. Pâte au beurre sur crème sure




Irina, la pâte sera désormais l'une de nos préférées!
pljshik
Les filles merci pour vos aimables paroles! Cuisinez avec plaisir, faites plaisir à votre famille !!!
OlgaGera
Combien de grammes de levure par recette ???
Je vous en prie!
Accomplissement
Environ 4 g
OlgaGera
Elena, Aider
C'est mettre humide 12g))) Comme il m'est difficile de mesurer dans des tasses ..




la même recette en grammes:
Farine de blé = 600 g et ajout de 1 cuillère à soupe chacun - 3 pièces (Sashunesha)
Levure sèche 1 cuillère à café = 4g
Crème sure 250 g
Oeuf 4 pcs.
Sel 0,5 cuillère à café = 3g
Sucre 5-8 cuillères à soupe l. = 1er. l 18 g
(sel et sucre au goût,
voir quel remplissage vous aurez)
Arrosez 2-3 cuillères à soupe. l. = 1 cuillère à soupe l 16g
Chevrons
Filles.Dites-moi, avez-vous besoin de faire lever cette pâte avant de la cuire?
Vinokurova
Citation: arbre de Noël

Filles. Dites-moi, avez-vous besoin de faire lever cette pâte avant de la cuire?
Citation: pljshik
Vous pouvez laisser la pâte reposer (pour qu'elle s'adapte), ou vous pouvez immédiatement mouler le gâteau et le laisser rentrer dans le moule.
pljshik
Je laisse la pâte reposer environ 20 minutes, puis je commence à mouler (un gros gâteau ou des petits pains). Ma levée principale est dans le formulaire ou sur une plaque à pâtisserie! Bien que pour être honnête, lorsque le temps presse, il est tout de suite allé au four!
Chevrons
AlenKa, Irina, merci! Je voulais juste savoir si les produits de boulangerie finis avec fermentation sont différents de ceux cuits tout de suite? C'est juste que j'ai déjà fait un gâteau (malheureusement je n'ai pas eu le temps de faire une photo), les critiques étaient positives, c'était agréable de travailler avec la pâte, j'ai envie de tout répéter et de rendre compte ... J'ai juste aimé la pâte au travail ... Probablement, je vais faire 2 petits gâteaux sucrés à la fois, et comparer ...
Irina, merci pour une recette aussi simple mais délicieuse !!!! Je ferai certainement rapport !!!!
pljshik
Lenochka, s'il vous plaît! Et essayez de faire une tarte ouverte avec une garniture au citron, mes gens maison aiment vraiment ça!
Chevrons
Irochka, merci, je vais essayer, un avec de la purée de yayul, et l'autre avec du sucre de citron ,,, Attendez le rapport!
pljshik
J'espère que vous et votre famille l'aimerez, bonne chance !!!
OlgaGera
Irina, pljshik, La pâte est magnifique
Cuit au four avec des pseudo-abricots (carottes + citron). J'aime vraiment ça
Merci pour la recette
Virgin, et sur quel four? J'ai un gitan, mais fusky
Vinokurova
Filles, u OlgaGera, Internet ne tire pas ... elle m'a confié de lui montrer délicieux ...
Citation: OlgaGera
Irina, pljshik, la pâte est magnifique
Cuit au four avec des pseudo-abricots (carotte + citron). J'aime vraiment ça
Merci pour la recette
Virgin, et sur quel four? J'ai un gitan, mais fusky

Voici une telle gitane pour Lyolya
Pâte au beurre sur crème sure
Et ici vous pouvez voir clairement la garniture à base de pseudokuragi (carottes) de la recette d'Elena Tim Mankin kranz avec pseudokuragi
Pâte au beurre sur crème sure

Citation: Krosh

Je cuit à 160 (convection).

Sans convection, respectivement 180 *).



Olenka, après avoir atteint la couleur désirée, il était nécessaire de couvrir la tarte avec du papier d'aluminium sur le dessus.
Crochet
Citation: OlgaGera
sur quel four T?

Je cuit à 160 (convection).

Sans convection, respectivement 180 *).



Olenka, en atteignant la couleur désirée, il était nécessaire de couvrir la tarte avec du papier d'aluminium sur le dessus.
OlgaGera
KroshikAu moment le plus crucial, il doit y avoir des affaires, ou l'invité va et vient ...
J'ai la convection. cuit par 180 Puis réduit T.
Mais la croûte est tellement délicieuse

Citation: Krosh
il était nécessaire de recouvrir la tarte avec du papier d'aluminium sur le dessus
Ouais je sais ...
Chevrons
Et je vais rapporter, Irina, prends-la, même si, comme toujours, la photo n'est pas très ...
Pâte au beurre sur crème sureC'est avec du sucre de citron.

Pâte au beurre sur crème sureC'est avec de la confiture de pomme.

Ira, merci, très savoureux !!!! Merci encore pour la recette!

Et une autre question ... Et si vous ajoutez de la levure chimique, y aura-t-il une pâte complètement différente?
pljshik
Je n'ai pas ajouté de levure chimique, donc je ne peux rien dire! Si vous voulez essayer un goût différent, essayez de faire une pâte selon la recette du Noyé (voici ma recette ici), là la pâte, bien qu'avec de la levure, a plus le goût de sablé! Moi aussi je l'aime vraiment !!!
maha je
Merci beaucoup! Pâte très savoureuse: fille-oui: Gâteaux au fromage faits: girl_coocking: Je vais le faire plus d'une fois




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Pâte au beurre sur crème sure
maha je
Aujourd'hui, je l'ai fait à nouveau! Une très bonne pâte! Je vous remercie!
pljshik
Mach I, vous avez fait de très jolis petits pains, faites cuire et faites plaisir à vos proches !!!
maha je
Citation: pljshik
Mach I, vous avez fait de très jolis petits pains, faites cuire et faites plaisir à vos proches !!!
Je vous remercie! Le principal est délicieux! J'ai vraiment aimé la pâte! Je vais certainement encore cuire! Merci beaucoup pour la recette
pljshik
Super s'il vous plait !!

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