Chebureks "Pour les bien-aimés"

Catégorie: Produits de boulangerie
Chebureks pour un être cher

Ingrédients

Pâte:
Farine 330 grammes
L'eau
(155 g - 180 g combien la pâte prendra)
155 grammes
Sel grosse pincée
Huile végétale 4 gouttes
(moins de 1/3 cuillère à café)
Remplissage:
Viande hachée - (j'ai du porc et du bœuf) 200 grammes
Oignon 100g
Sel poivre
Eau (ou bouillon de viande)
Huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

  • Tamisez la farine dans un bol et mélangez avec une pincée de sel.
  • Ajoutez 4 gouttes d'huile végétale.
  • Broyez bien la farine et le beurre avec vos mains.
  • Versez progressivement de l'eau (la recette indique la quantité approximative d'eau, il est préférable d'ajouter un peu d'eau en se concentrant sur la consistance de la pâte). Il m'a fallu 155 g.
  • Rouler la pâte en boule, envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes sur la table.
  • Préparez la garniture.
  • Mettez la viande hachée dans un bol.
  • Épluchez l'oignon, râpez-le sur une râpe fine (vous pouvez le hacher très finement) et ajoutez-le à la viande hachée. Je l'ai haché dans un mixeur.
  • Saler et poivrer la viande hachée et bien mélanger.
  • Ajouter un peu d'eau ou de bouillon à la viande hachée et bien mélanger à nouveau. La viande hachée doit avoir une consistance semblable à celle de la crème sure épaisse.
  • Couvrir le bol de viande hachée avec un film plastique et réfrigérer 30 minutes.
  • Coupez de la pâte des morceaux de la taille d'un petit œuf de poule (pesant 60 g).
  • Rouler chaque morceau en un mince gâteau d'un diamètre de la longueur d'une fourchette. L'auteur l'a déroulé sur une table bien saupoudrée de farine. J'ai travaillé avec le test sur un tapis en silicone. Je n'ai même pas épousseté le rouleau à pâtisserie. La pâte est très maniable et ne colle pas du tout.
  • Mettez ~ 1-1,5 cuillères à soupe de la garniture sur un côté du gâteau plat roulé, en reculant du bord du gâteau ~ 1 cm.
  • Couvrir la garniture avec la moitié libre de la tortilla, en alignant les bords.
  • Appuyez sur les bords du cheburek avec une fourchette.
  • Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer.
  • Étalez doucement les pâtés dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté.
  • Puis retournez et faites frire de l'autre côté.
  • Mettez les pâtés finis sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.
  • Conseil:
  • Percer la pâte avec une fourchette avant de la frire, car elle gonfle de fierté lors de la friture!
  • Chebureks pour un être cher

Le plat est conçu pour

8 pièces

Remarque

J'ai pris cette recette sur le site Web Cooking at Home. Auteur - Olesya.
Avec mes petites corrections, je vous le présente.

Les mots d'Olesya: «Cette recette a été partagée par l'un de nos bons amis, une femme merveilleuse, une résidente de Crimée.
La recette mérite vraiment une attention particulière - elle est très simple, très savoureuse et nécessite un minimum de dépenses. "

J'ai beaucoup aimé la pâte. Les Chebureks sont merveilleux. La pâte est fine, moyennement croustillante avec une garniture juteuse.
Dans l'original, ils étaient appelés "Crimée". Mais comme je les ai fait frire pour l'arrivée de mon mari bien-aimé et que je ne pensais qu'à la façon dont il les savourerait, je l'ai rebaptisé «Pour la bien-aimée».
Et aussi mes petits calculs. Il m'a fallu 10 minutes pour préparer la viande hachée et la pâte. Pour modeler 20 minutes et frire 30 minutes. Donc, ils ne prennent pas beaucoup de temps.
J'ai également calculé le nombre approximatif de calories pour les personnes intéressées. Un cheburek contient environ 220 calories.
Cuisinez avec nous! Cuisinez mieux que nous!

Bon appétit!

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Astuce: [/ u]

Percer la pâte à pâtisserie avec une fourchette avant de la frire, comme à la friture, elles gonflent de fierté!


Pendant ma friture, quand la pâte éclate, cela se passe dans la cuisine: tout éclate, ça éclabousse! Pour cette raison, je n'ai pas souvent envie de faire des pâtés, et les miens les aiment beaucoup. Conseillez-vous de percer avec une fourchette?! Que va-t-il se passer alors? Tout le jus sera-t-il épuisé?
Mila007
J'ai fait ceci: je l'ai percé d'un côté et je l'ai posé avec des trous vers le haut sur la poêle.Une fois frit d'un côté, tourné de l'autre, il s'est avéré juteux à l'intérieur. Pas du tout sec. Et au détriment des éclaboussures, etc. Vous avez raison! J'avais la même chose. Mais alors regardez comment mon mari les savoure .... mmmmmmm .... Cela compense tous les inconvénients de la friture!
lenok2_zp
Pouvez-vous pétrir la pâte en HP?
Crochet
Citation: lenok2_zp

Pouvez-vous pétrir la pâte en HP?
lenok2_zp
Besoin de !!! Je fais toujours ça!
Mila007
Qui a le programme "Pelmeni" pétrir hardiment! N'ajoutez de l'eau qu'avec précaution. Versez la quantité aussi hardiment que la mienne! Ma farine portugaise prend un peu moins de liquide que la vôtre de Russie et d'Ukraine. Et puis regardez le vôtre. Ajoutez un peu plus si nécessaire. Concentrez-vous sur la photo. Il y a une photo du test terminé. Ça devrait être plutôt cool.
lenok2_zp
Fabriqué aujourd'hui, très savoureux. Pétrir en HP, il a fallu 180 ml d'eau. à l'huile de tournesol et à la margarine, fait face en 40 minutes, merci pour la recette
Mila007
Pour ta santé, lenok2_zp ... Content que tu aies aimé! Probablement la prochaine fois, si vous le faites, versez immédiatement moins d'eau. J'ai aimé cette pâte car elle ne collait pas du tout.
lenok2_zp
Je voulais verser moins d'eau, mais le chignon ne s'est pas formé, j'ai dû étouffer, apparemment en vain
Gaby
Citation: lenok2_zp

Je voulais verser moins d'eau, mais le chignon ne s'est pas formé, j'ai dû étouffer, apparemment en vain

Et j'ai fait la même chose. MERCI Mila pour la recette, cuite avant-hier, c'était délicieux, la pâte est fraîche, douce. Je suis allé mettre +1.
Mila007
Je vous remercie, Gaby!
Je suis très heureux que vous aimiez mes pasties.
J'ai pétri cette pâte avec mes mains. Cela a pris 3 minutes. Donc je ne voulais pas le faire dans une machine à pain. La pâte s'est avérée tellement obéissante et tendre. Il n'était pas du tout collant et roulait finement.
Chat noir
Mila007
Merci pour la recette pratique, pratiquement sans frais de main-d'œuvre, mais très pratique, "rapide", si pratique lorsque les invités sont "soudainement" apparus!
À propos, les pâtés déjà formés sèchent parfaitement sur la table, ils peuvent être immédiatement mis dans un sac et au congélateur - ils ne collent pas du tout les uns aux autres! mais probablement il vaut mieux essayer de geler avec des trous vers le haut.
J'ai maintenant du "fast food" pour les 6 prochains jours!
Mila007
Chat noir , m'a fait plaisir avec vos commentaires sur la recette
Je vous remercie! Je suis content que vous ayez aimé les pasties!

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