Belyashi en tatar (peremyachi)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: tatar
Belyashi en tatar (peremyachi)

Ingrédients

Farine 400 grammes
Lait 300g
Levure 25 grammes
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à café
Remplissage
Viande hachée 400 grammes
Oignon 2 oignons moyens
Sel goût
Poivre goût

Méthode de cuisson

  • Dissoudre la levure dans le lait, ajouter le sucre, le sel, pétrir la pâte.
  • La consistance de la pâte doit être molle et coller à vos mains, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter de farine, la farine spécifiée dans la recette suffit. Mais si la farine est forte, comme le Makfa, il est préférable de soustraire 30 grammes.
  • La pâte peut également être pétrie dans une machine à pain, levée une fois et coupée en boules pesant 50 grammes.
  • Après 15 minutes de levée, faites des gâteaux avec vos mains en essayant d'étirer davantage le bord. Mettez la garniture au milieu des gâteaux en une couche uniforme et épissez, en rassemblant avec un volant au centre, comme sur l'image, puis appuyez légèrement / aplatissez et mettez de côté pour la fermentation pendant 20-30 minutes.
  • Belyashi en tatar (peremyachi)
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  • Belyashi en tatar (peremyachi)
  • Belyashi en tatar (peremyachi)

Le plat est conçu pour

15 pièces

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

Cuisson à l'huile

Remarque

Faites frire à feu doux pour que la viande soit frite, d'abord avec le côté ouvert, puis retournez.
Bon appétit!

Valkyr
Est-ce blanchâtre ou est-ce peremyachi?
Margit
Citation: Valkyr

Est-ce blanchâtre ou est-ce peremyachi?
Correctement peremyachi, mais chez les gens ordinaires, ils disent belyashi frit. Cuit au four avec de la viande hachée et du riz sont appelés différemment - Wak balish.
LiudmiLka
Margit, la levure n'est-elle pas trop? L'eau et le lait sont-ils en ml?
Margit
Vous pouvez mettre moins de levure, à votre discrétion, ce ne sera pas pire. J'en mets tellement pour cuire rapidement, d'autant plus que l'odeur de levure ne se fait pas du tout sentir. Je n'aime pas jouer avec les tartes pendant longtemps. J'ai mesuré l'eau et le lait en grammes, mais c'est aussi possible en ml, la différence sera insignifiante.
Lydia
Margit, et qu'est-ce qui est mauvais à propos de la levure "Lux"? Dernièrement, vous pouvez les acheter principalement chez nous.
Margit
Citation: Lydia

Margit, et qu'est-ce qui est mauvais à propos de la levure "Lux"? Dernièrement, vous pouvez les acheter principalement chez nous.
C'est une levure merveilleuse, et bien plus active. Nous avons toujours eu et avons toujours de la levure de la sucrerie de Buinsk en vente, elles sont beaucoup plus faibles. Et Lux est apparu assez récemment, maintenant je ne les achète que.
Lydia
Et une autre question: vous pouvez probablement les faire cuire? Et puis frit dans notre famille, très peu de gens le peuvent.
Margit
Citation: Lydia

Et une autre question: vous pouvez probablement les faire cuire? Et puis frit dans notre famille, très peu de gens le peuvent.
Vous pouvez, mais vous avez besoin d'une pâte différente, avec l'ajout de graisses. Essayez cette recette, ici il vous suffit de cuire au four: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71017.0
Lydia
Je suis juste là pour toi pointe lien de ce sujet et est venu! J'essaierai certainement de faire des Echpochmaks. Je vous remercie!
Margit
Citation: Lydia

Je suis juste là pour toi pointe lien de ce sujet et est venu! J'essaierai certainement de faire des Echpochmaks. Je vous remercie!
Bonne santé, Lydia!
Natusik
Margit, Je tiens à vous remercier beaucoup pour votre recette!

J'ai tout fait selon la recette, laissez simplement la pâte aller plus longtemps et j'ai ajouté 1 c. rast. beurre dans la pâte. Et elle l'a moulé avec ses mains trempées dans de l'huile végétale.
Belyashi en tatar (peremyachi)

Il s'est avéré TRÈS savoureux !!!
Asya Klyachina
Des blancs froids se sont avérés. (y) Je les adore depuis l'enfance, même si je n'ai pas cuisiné depuis longtemps, peut-être que je serai honoré.
Margit
Citation: Natusik

Margit, Je tiens à vous remercier beaucoup pour votre recette!
Il s'est avéré TRÈS savoureux !!!
Natusik
C'est tellement beau!!!
Je vous remercie pour vos aimables paroles. Bonne cuisine!

Citation: Asya Klyachina

Des blancs froids se sont avérés. (y) Je les adore depuis l'enfance, même si je ne les ai pas cuisinés depuis longtemps, peut-être que je le ferai.
Asya Klyachina
Cuisinez pour une bonne santé! Je pense que vous ne regretterez pas le temps passé.
Motilda
C'est délicieux! Merci pour la recette.
C'est vrai, j'ai ajouté un peu d'herbes et d'ail finement hachés à la viande hachée.)
Margit
Citation: Motilda

C'est délicieux! Merci pour la recette.
C'est vrai, j'ai ajouté un peu d'herbes et d'ail finement hachés à la viande hachée.)
Bonne santé Motilda!
Bonne cuisine!
Letka-enka
Margit, c'est ce que j'ai: ils étaient Belyashi en tatar (peremyachi)et comme résultat Belyashi en tatar (peremyachi)- Délice, dit mon fils, merci pour la recette, je n'ai fait la pâte que sur de l'eau, pétrie en HP. : amis: Recette cool!
Rada-dms
Merci pour la recette de la pâte, sinon tout le monde me le demande, mais je le fais à l'oeil!
Permettez-moi de vous conseiller d'ajouter un bateau de vodka, de l'alcool à la pâte - ils absorbent beaucoup moins de graisse;)
Margit
Letka-enka , bonne santé! De merveilleux blancs se sont avérés!

Rada-dms , la pâte ne prend pas de graisse, mais je vais quand même essayer de la faire avec de l'alcool, à titre de comparaison.
Rada-dms
Margit, Je fais maintenant tout faire frire avec de l'alcool, même des crêpes! Comme on m'a dit, l'alcool s'évapore et évacue les graisses. La pâte n'est pas la levure rend friable. C'est vrai, j'oublie parfois d'ajouter ...
Demain, j'imprimerai une recette pour un parent - vous venez de me sauver!
Asya Klyachina
Mon Dieu, ce que vous ne savez tout simplement pas, c'est du badigeon avec de l'alcool, par exemple. Et j'ai fait frire des blancs pendant deux jours de suite, quelque chose s'est renversé, tellement délicieux. Mais je n'ai pas la patience de les faire frire à feu doux, pour qu'ils ne brûlent pas et que la viande soit prête. Je les fais simplement frire rapidement jusqu'à obtenir une agréable couleur dorée dans l'huile, puis je les mets dans une casserole en verre avec un couvercle entrouvert et au micro-ondes pendant 5 minutes. Ensuite, j'enlève immédiatement le couvercle pour qu'ils ne soient pas "humides", mais frits.
Nikitos
Je cherchais une recette de blanchiment à la levure vivante. Frit aujourd'hui, la dinde hachée s'est avérée grosse et juteuse.
Susika
Je fais souvent frire les belyashi, mais nous avons mangé les peremyachi à Nurlat, ils étaient si luxuriants .. nous (les étudiants) semblions si savoureux .. les belyashi dans notre région de Samara étaient en quelque sorte différents (au goût). Je fais toujours frire le belyashi avec une marge (les tartes frites peuvent être mises au congélateur, si nécessaire, réchauffez-les au micro à puissance moyenne).
Bukabuza
Merci beaucoup pour la recette. Pas gênant et savoureux.
Belyashi en tatar (peremyachi)
Belyashi en tatar (peremyachi)
Ryska
Les filles, pouvez-vous utiliser de la levure sèche? et combien?
Arcobaleno
Ryska, probablement, cela ne vous concerne plus :) mais j'en mets des secs comme indiqué dans la recette.
Profitant de cette occasion, je tiens à remercier l'auteur pour la recette de la pâte !!!
Ryska
Aujourd'hui, j'ai fait des blancs selon votre recette - incroyablement délicieux, les invités ont vraiment aimé, merci beaucoup
Lyudmia
J'ai aussi fait de tels blancs l'autre jour. Cela s'est avéré très savoureux. Merci beaucoup pour la recette

Belyashi en tatar (peremyachi)
Mikhaska
lyudmia! Lyudmilka, ma chère! Délicieux - comment frit! Coire, tout dans l'assiette est à moi!
Lyudmia
Mikhaska, Irishechka, pas de problème
Irgata
les blancs sont beaux, appétissants
Citation: Margit
la pâte ne prend pas de graisse
s'il a bien résisté, fermenté, une certaine acidité de la pâte à levure ne laisse pas la graisse pénétrer dans la pâte
Spirt n'est pas non plus un obstacle, en particulier dans le cadre des teintures koinit
Valerka
Citation: Asya Klyachina
Je les fais simplement frire de manière rapide jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées dans l'huile, puis les mets dans une casserole en verre avec un couvercle entrouvert et au micro-ondes pendant 5 minutes.
Quand il n'y a pas de temps, alors oui, vous pouvez. Mais alors il n'y aura pas de jus. Et dans les frites, vous mordez, et le jus coule de là. Délicieux !!
Citation: Irsha
en particulier dans la composition des teintures koinit
Oh! MOTS D'OR, Irisha !! Vous en versez un froid d'une bouteille embuée et avant un badigeon chaud .... pâte frite avec de la viande juteuse à l'intérieur .. Mmmmm ..... maman chérie !!
svetlana)))
Bonjour, il n'y a pas si longtemps j'ai fait des blancs selon cette recette, très savoureuse. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire une double portion, et m'a tiré pour ajouter de la vodka à la pâte, je ne le referai plus quand. Je pense qu'il ne faut pas faire ce qui n'est pas dans la recette.
Il est bon d'ajouter de la vodka aux broussailles.

BunDonut
Mamie fait toujours exactement selon cette recette! Goût de l'enfance))
Kapet
Citation: svetlana)))
Il est bon d'ajouter de la vodka aux broussailles.
La bonne vodka va à merveille avec ces belyashi-peremyachi! Et une bonne broussaille sèche brûle bien sans vodka ...
kulisha
Je comprends que ce n'est plus pertinent, mais MERCI BEAUCOUP pour la recette. Nous sommes assis à la maison, fatigués de tout. Je voulais du badigeon, mais ici ta recette est en cadeau. Tout est simple, clair, rapide et TRÈS SAVOUREUX !!!!! Les animaux ont attrapé directement dans la poêle ... Bonne chance et ne pas tomber malade.
Kras-Vlas
Margit, Margarita! Merci pour la recette de merveilleux blancs.
Je les ai fait pour la première fois, j'étais très inquiet ...
Belyashi en tatar (peremyachi)
Tout s'est avéré super et très savoureux! JE VOUS REMERCIE!!!

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