Machine à pain Panasonic SD-257

La levure se nourrit non seulement de sucre, mais aussi de glucides de farine
Farine mesurée sans balance? Parce que je n'ai jamais à ajouter. Ou vous avez de la farine avec une humidité élevée.

Seuls les chats naissent rapidement, mais un pain savoureux prend du temps. Lorsque vous essayez Panasonic French, vous comprendrez. Avant cela, j'avais un LV avec un mode français (4 heures, pétri tout de suite, même depuis le réfrigérateur). La différence est décente, croyez-moi. Je ne dirai pas qu'il était mauvais, il était bon. Mais celui-ci est meilleur.

J'ai tout pesé sur la balance, mais j'ai été réassuré et j'ai laissé un peu de farine, car la recette ne m'était pas familière. En vain, bien sûr.
Le fils est venu dîner, ravi qu'ils aient tous accepté avec fracas, leur fournissant du pain frais.

[Lyi]

Oh, combien d'aventures.
Lyi, voulez-vous commencer par le programme principal
À propos, je fais parfois du pain avec ce programme sans ajouter de sucre du tout.

[Épouvantail]

Épouvantail merci d'avoir économisé.
Est-ce que notre nouvelle vague de débutants est partie?

Eh bien, comment puis-je dire ... pour le moment, s'occupe du poêle, et sans le levain et mon talent sur une française, vous ne pouvez pas faire cuire au four.

A-a-a-a! L'âme a volé au paradis !!

Vous maîtriserez progressivement les pains de grains entiers, le seigle. Ceci est utile et pas si nocif pour la taille. Je fais du français à partir de farine de première qualité. Parfois avec l'ajout de grains de blé moulus par un moulin à grains. Si nous mangeons quand même, que ce soit utile et moins calorique.

Je fais cuire du seigle sur du seigle pelé et du blé de qualité 1 avec l'ajout de seigle moulu ou de blé. En général - le vol de l'imagination n'est pas limité.

Hélas, il est également limité par le manque de farine nécessaire. C'est loin de Krasnodar, à Anapa il n'y a qu'un maximum de seigle et de la plus haute qualité (et cela s'appelle Kuban !!!)
Et puis vous n'auriez pas dû me lire les instructions, clairement debout, le temps d'alignement maximum indiqué il y a 2 heures 5 minutes, après quoi j'ai commencé mes expériences. Eh bien, la nuit, je mettrai à nouveau les Français et j'espère que tout ira bien. Mais je ne vois tout simplement pas la réponse à ma question: est-il possible de remplacer le levain français par un éternel dans cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0
et y a-t-il des changements nécessaires?
J'attendrai une réponse.

[Lyi]

Oh, combien d'aventures.
Lyi, voulez-vous commencer par le programme principal
À propos, je fais parfois du pain avec ce programme sans ajouter de sucre du tout.

Le programme principal s'est déjà bien déroulé. Le pain était pâle, mais cuit sur une croûte légère. Je ne peux rien dire, car son fils l’a engagé. Il a dit que tout le monde l'aimait. Mais je ne l'ai même pas essayé moi-même.
Il pourrait donc y avoir des problèmes avec cette recette française?
D'accord, essayons une autre recette française, mais j'y reviendrai quand même. Ensuite, j'ai vraiment aimé le pain simple.https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=4994.30
Aussi levain français, alors dites-moi si ces pains peuvent être mis au levain éternel.

Nous avons des filles de Krasnodar sur le forum. Et ils font du pain, et ce qu'ils aiment.

Je suis venu ici via votre lien. Je réponds en toute responsabilité - NON, vous ne le cuisinerez pas sans ce zakvak français. Peut être remplacé par n'importe quelle autre culture de démarrage. Mais sinon ... la pâte est aussi délicieuse ... Promenez-vous dans le forum, il y a plein de choses intéressantes.

Mais je ne vois tout simplement pas la réponse à ma question: est-il possible de remplacer le levain français par un éternel dans cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0
et y a-t-il des changements nécessaires?
J'attendrai une réponse.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle culture de démarrage, tant qu'elle est vivante et fonctionnelle. J'ai cuit sur Kalvelevskaya. Vous avez juste besoin de connaître la quantité de farine et d'eau dans votre levain et, en fonction de cela, d'ajuster toute recette prise comme base. Le goût des différentes entrées peut différer.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle culture de démarrage, tant qu'elle est vivante et fonctionnelle. J'ai cuit sur Kalvelevskaya. Il vous suffit de connaître la quantité de farine et d'eau dans votre levain et d'ajuster la recette en fonction de cela. Le goût des différentes entrées peut différer.

J'ai fait comme il était indiqué dans la recette, farine de seigle 100g + 100 eau, etc. comme il était écrit, le levain était vivant, agissant, mais ensuite j'ai ajouté de la farine et de l'eau à l'œil nu.
Le levain a été testé à plusieurs reprises sur du pain de seigle avec de la pâte et avec une pâte froide. La pâte était bonne. Les inconvénients étaient uniquement dus au fait que dans mon ancien Hitachi (plus de 20 ans), le seau avait un sceau brisé et que les produits de boulangerie chinois attachés étaient mous.
Peut-être que je peux encore l'utiliser, en quelle quantité pour ces 2 recettes.

Nous sommes arrivés ... Alors vous ne faites pas que des recettes françaises, mais aussi du levain?
Ou je ne comprends déjà rien

Nous sommes arrivés ... Alors vous ne faites pas que des recettes françaises, mais aussi du levain?
Ou je ne comprends déjà rien

Non, cette fois j'ai pris la recette française des instructions HP. C'est similaire à la recette ici au forum de l'Oncle Sam du 17/06/08, sauf pour l'eau. L'eau dans les instructions est de 300 ml et l'Oncle Sam, que je crois plus, en avait 280 ml et le chignon était mince.
Et j'ai écrit sur mon levain (éternel) pour confirmer que j'ai une culture de travail vivante et qu'il a été utilisé à plusieurs reprises dans les recettes de pain de seigle, cependant, dans d'autres machines à pain.

Je vais jeter un oeil aujourd'hui, mais à mon avis dans mes instructions en français 280 (et non 300) ml d'eau, 400 grammes de farine, 1 et 1/4 c. sel, 1 et 1/2 c. l. lait en poudre, 1 cuillère à soupe. l. beurre (15gr semble y être écrit) et 1 c. Levure. En mémoire comme ça.

Je vais jeter un oeil aujourd'hui, mais à mon avis dans mes instructions en français 280 (et non 300) ml d'eau, 400 grammes de farine, 1 et 1/4 c. sel, 1 et 1/2 c. l. lait en poudre, 1 cuillère à soupe. l. beurre (15gr semble y être écrit) et 1 c. Levure. En mémoire comme ça.

Dans mes instructions, une recette de pain français est écrite, celle que vous avez écrite et du pain simple, mais "faite" sur le mode pain français, il y a 400 grammes de farine, 300 ml d'eau Ici j'ai essayé de le cuire. Après tout, ma tâche principale est maintenant de vérifier tous les modes HP. J'essaie donc constamment de le faire. Le mode principal est passé, il semble être assez bon, je suis passé en mode français, alors que sur la recette du pain simple, alors il devrait y avoir du français et du seigle sur le même programme de pain français, etc.
Mais, en même temps, je voudrais non seulement tester tous les modes, mais aussi obtenir du pain délicieux. j'ai donc voulu utiliser des recettes de pain «simple» et de levain français.

[Lyi]

Lyi
Dans les instructions, les recettes sont adaptées à la farine qu'ils utilisent sur la colline. Nous avons tous une farine différente et nous sélectionnons chacun pour lui le rapport optimal farine - eau, en fonction du type et de la teneur en humidité de la farine. Par exemple, j'ai un rapport farine / eau de 400/260. Ensuite, le pain et le pain sont lisses. Si le pain ne correspond pas à la recette standard, optez pour la réduction du liquide, mais pas pour augmenter la farine, et dans ce cas, la recette du pain et le pain cuit selon elle ne changent pas et conservent ses qualités individuelles et son goût inhérent uniquement à cette recette.

Bonjour chers boulangers !!! Je vais acheter HP Panasonic SD-257. Veuillez me dire ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de HP en magasin. Que vérifier, etc. Merci!

[Gingembre]

GingembreRegardez ICI, J'ai décrit comment vérifier le 255e modèle. Puisque le 257 est en fait un clone du 255 à l'exception du couvercle du seau, tout reste en vigueur.

[Rina72]

Rina72 , Merci beaucoup!!!

Bonne nuit mûre pour acheter le Panasonic SD-257. Je voulais clarifier après avoir lu ce fil. La différence entre les modèles 255 et 257 réside uniquement dans le revêtement en diamant (cela devrait être mieux si j'ai bien compris) et l'ajout de 2 programmes supplémentaires de pain de seigle et de pétrissage de pâte sur des boulettes. Bien compris? si vous avez manqué quelque chose dans la différence entre les modèles, corrigez-le pliz. Et je voulais savoir si quelqu'un avait essayé le pain de seigle. Et si vous choisissez entre 255 et 257 modèles, quel bol l'emporte. Est-ce que je l'ai eu sur 257 ou ai-je encore gâché quelque chose?

254 = 256, 255 = 257. Autrement dit, les 256e et 257e modèles sont en fait des clones des précédents, à l'exception du couvercle du seau. Les nombres pairs n'ont pas de programme "seigle" (et il semble que "boulettes") et de distributeurs pour introduire automatiquement des additifs dans la pâte.

Autrement dit, si vous choisissez entre 255 et 257, ils sont pratiquement les mêmes en termes de programmes et de techniques.

Ils sont également les mêmes en prix. Au moins dans le magasin où ils ont acheté leur HP, le prix du modèle 255 était le même.

Je vous remercie. J'ai pensé ainsi. J'ai trouvé 257 sur Internet pour 1408 et 255-1365. La différence est très petite. Je voulais clarifier la signification des lettres dans le nom du HP WTS. Quelque part, j'ai déjà vécu sur le forum si j'ai bien compris la différence dans le menu russe et le remplacement de deux programmes ne me souviens pas lesquels. Si possible, postez en détail à ce sujet. Et donc avec HP, il ne reste plus qu'à déterminer les poids (je ne peux toujours pas décider lequel est le meilleur pour prendre le rapport qualité-prix) et tout commander ensemble. Vous avez juste besoin de trouver où vous pouvez acheter moins cher sur Internet, je ne veux pas payer trop cher. Peut-être que quelqu'un vous conseillera. La première fois que je commanderai via Internet.

[Galina81]

Galina81 257 et 255 WTS ces HP sont destinés aux pays de l'ex-URSS
Ils ont la principale différence, en remplaçant l'italien par des boulettes, en ajoutant de la confiture

Je vous remercie. J'ai donc tout compris correctement. Je ne commanderai que si j'ai encore besoin de déterminer les échelles. Pour tout commander ensemble et prendre vos rangs.

[Galina81]

Galina81, prenez-le, n'hésitez pas. HP Panasonic est juste une aide formidable! Malheureusement, je ne peux pas vous conseiller à leur sujet, car j'ai acheté moi-même dans la région dans un "vrai" magasin ordinaire. Voici un autre lien pour vous, ( https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8318.0) comment vous pouvez vérifier HP lors de l'achat. Je pense que ce sera particulièrement important si vous décidez d'acheter via Internet.

quelqu'un peut-il me dire !!! acheté aujourd'hui xb -257, en angleterre. et les modes du four en anglais ne sont pas très différents des modes russes, il n'y a pas de mode boulette et confiture, mais il y a italien, sandwich, brioche .... Si je veux pétrir la pâte sur des boulettes, dois-je utiliser l'italien, ou quoi? Et la confiture?

[natali_sawa]

natali_sawa Malheureusement, pas du tout. Vous n'avez qu'un mode pâte à pizza, mais elle est levée, et le pétrissage se fait avec chauffage, il n'y a pas non plus de confiture

[Natalie]

Natalie, vous devrez pétrir la "pizza", mais seulement 10 minutes, pas plus! la pâte n'aura pas le temps de se réchauffer beaucoup. Mais ... vous devrez l'amener manuellement à une cohérence. Au fait, mon poêle ne supporte pas vraiment la pâte sans levure de la consistance dont j'ai besoin, je la mélange avec mes mains.

merci, je vais expérimenter ...

Bon hier. Commande HP Panas 257. Ils devraient livrer demain. Je veux lire les premières informations nécessaires à l'avance avant de préparer et d'utiliser le CP lui-même, afin de ne pas gaspiller demain à cette heure et de commencer immédiatement à faire du pain. Vous pouvez donner les liens nécessaires vers des sujets que vous devez lire avant d'interrompre la cuisson. Et de quelle cuisson commencer et de quels ingrédients vous avez besoin. Je veux tout acheter le matin pour pouvoir commencer à cuisiner tout de suite. Merci d'avance.

Chers modérateurs! Pouvez-vous me dire si le mode d'égalisation de la température est vraiment nécessaire dans la machine à pain? J'ajoute tous les produits à température ambiante, mais je dois attendre environ une heure pour retracer la formation du kolobok! Et puis-je ignorer ce mode dans mon SD-257 ou non?)))

Autant que je me souvienne, Temka a déjà écrit que cette fonction ne peut pas être désactivée. Mais peut-être que quelqu'un avec de l'expérience réfutera mon message.

Et puis-je ignorer ce mode dans mon SD-257 ou non?)))

Vous ne pouvez pas désactiver cette fonctionnalité. Mais vous pouvez tricher un peu. Par exemple, j'allume d'abord le HP, puis je commence à tout rassembler dans un seau. Cela raccourcit le temps d'égalisation de la température. Vous avez juste besoin de comprendre quand le pétrissage commencera - dans 25 minutes. ou après 1 heure (selon la température dans l'appartement).

[mer39]

mer39Lorsqu'il n'y a pas moyen d'attendre le début du pétrissage sur le programme principal, je récupère les produits (sans huile!) Dans un seau et mets le mode "pizza" pendant 10 minutes. Cela vous permet de suivre le kolobok. Ensuite, je réinitialise le programme, lance le programme "principal", ajoute de l'huile dans le seau à pâte.Cela améliore la structure de la pâte en raison du fait que la farine se combine à l'eau et a le temps de gonfler, et le beurre enveloppe plus tard simplement les grains gonflés d'amidon et de protéines.

Mais! Ma levure est "humide", donc les 20 à 60 minutes supplémentaires pour le travail ne sont pas du tout superflues.

Vous avez juste besoin de comprendre quand le pétrissage commencera - dans 25 minutes. ou après 1 heure (selon la température dans l'appartement).
Je commence tout juste à apprendre les bases de la cuisson))), expliquez pliz-le temps d'égalisation de la température dépend-il de la température dans la pièce? s'il fait chaud, le pétrissage commencera-t-il plus tôt? Mais le programme est conçu pour une durée spécifique, par exemple 4 heures et pas plus tôt?

Non. Plus il fait chaud dans la cuisine, plus le pétrissage commencera tard.
L'algorithme est le suivant:
- s'il fait froid, la pâte met plus de temps à mûrir
- s'il fait chaud, il faut moins de temps

[mer39]

mer39
Avant de commencer à collecter un seau d'ingrédients pour cuire du pain, je mets un morceau de glace du congélateur dans la machine à pain, je l'appuie contre le capteur de température, il est situé sur la paroi avant du four à l'intérieur, exactement au milieu. Lorsque tout est prêt, j'enlève la glace et mets le seau en marche, j'active le programme. Le pétrissage est garanti pour démarrer selon les instructions dans un temps minimum. Je l'ai lu ici
Essayez-le et vous réussirez aussi!

Copains! Dites-moi, pliz, la palette de seigle devrait-elle être avec des dents égales ou un peu tordues? : - \ Je fais mon premier pain de seigle, après le pétrissage j'ai sorti une spatule, mais les dents ne sont pas comme une forêt en train de tomber, alors je suppose, était-ce ainsi ou était-ce?

Copains! Dites-moi, pliz, la palette de seigle devrait-elle être avec des dents égales ou un peu tordues? : - \ Je fais mon premier pain de seigle, après le pétrissage j'ai sorti une spatule, mais les dents ne sont pas comme une forêt en train de tomber, alors je suppose, était-ce ainsi ou était-ce?

Mon omoplate a des dents droites. Pas déformé. Certes, je l'utilise à peine, car je fais du pain dans lequel seul un tiers de farine de seigle est (mes hommes l'ont aimé).

J'ai aussi une spatule pour le pain de seigle qui reste uniforme! Je ne sais même pas ce qui aurait pu arriver à la vôtre.

Bonne journée!!!
Je voudrais vous rejoindre)))) en raison de l'apparition de ce miracle aujourd'hui, comme le Panasonic SD-257. C'est un cadeau de mon mari pour DR. Je n'ai jamais utilisé HP auparavant, mes connaissances n'ont personne non plus, mais le désir d'avoir un assistant est né il y a longtemps. Je compte vraiment sur votre aide pour la maîtrise !!!
La question, peut-être stupide, mais je suis encore inexpérimenté - dans HP, vous avez juste besoin de mettre de la nourriture et ça mélange tout, tout, ou y a-t-il des recettes auxquelles vous devez participer? Et deuxièmement, qu'est-ce que cela signifie (ici beaucoup de gens écrivent) que vous devez garder un œil sur le kolobok?
Merci à tous!
Je serai heureux de vous rencontrer))) et de vous conseiller)))

Si je comprends bien, vous devez également acheter une balance électronique et une tasse à mesurer?

[Yulek]

Yulek Des balances sont nécessaires, un verre est inclus. Placez la nourriture comme indiqué. Tout d'abord, faites cuire selon la recette de base du livre, puis essayez à partir d'ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
La machine automatique Panasonic fait tout par elle-même Vous pouvez suivre le kolobok, ou vous ne pouvez pas, si vous utilisez des recettes éprouvées, ce HP vous pardonnera pour les petites erreurs

, Je vous remercie!!! Aujourd'hui, après le travail, je viendrai étudier.
Dites-moi, la levure et le lait en poudre sont-ils vendus dans les épiceries ordinaires? A quoi ressemblent-ils?

[Yulek]

Yulek Levure sèche https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0
Lait https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4612.0
Et beaucoup plus https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
Le lait et la levure dans les magasins ordinaires, le reste ... un sujet distinct
ici par exemple https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8745.0

sazalexter, merci!
et la farine, comme je l'ai compris, a également besoin de «spécial» ...
En général, j'achèterai des échelles, des ingrédients et j'expérimenterai))) Photos, bien sûr, je posterai également)))
Si quelque chose, j'en demanderai plus en cours de route)))
MERCI !!!)))

et la farine, comme je l'ai compris, a également besoin de «spécial» ...

La farine de cuisson est nécessaire (c'est-à-dire pas de farine pour crêpes), elle est vendue dans les magasins ordinaires, sur l'emballage, il est écrit - farine de blé pour la cuisson. Voici la vérité sur les sacs de farine de seigle, je ne me souviens pas s'il y a une inscription de cuisson, car j'achète de la farine préemballée dans un magasin, pas dans un emballage de marque. Il y a tout un sujet sur la farine:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=1010.0

[blé de la plus haute qualité, 1 grade, 2 grades ou grains entiers]

La farine ne peut pas être étiquetée comme boulangerie. Doit juste être blé de la plus haute qualité, 1 grade, 2 grades ou grains entiers... Dans la composition, la crème de farine, il ne devrait y avoir rien!

Les crêpes et les crêpes auto-levantes contiennent généralement du soda et une sorte d'acide. Et dans le pain, ces composants sont totalement inutiles.

Julia! J'ai moi-même acheté ce merveilleux four il y a seulement 2 mois, depuis je n'ai jamais acheté de pain dans un magasin, je suis très satisfait et heureux! Les balances électroniques sont certes souhaitables, mais au début, j'ai mesuré la farine avec une tasse à mesurer, où il y a des mesures pour la farine. Vous avez une tasse à mesurer pour le liquide. Eh bien, à propos du kolobok, préparez-vous! C'est une question sérieuse et difficile - garder un œil sur le kolobok! C'est un très bon site, pour les débutants tout est décrit en détail, lisez le forum-bases de la pâtisserie, les bases du pétrissage et de la cuisson et voyez les photos! Et bonne chance à vous)))

Uv. propriétaires de Panasonic 257! Dites-moi, combien de pâte monte dans le mode principal de votre four? Les instructions ne disent rien sur le pétrissage Comment le processus de levage est divisé avec des rides par temps en mode de cuisson de base sans raisins secs?

Bonjour, chers boulangers! J'ai décidé de te rejoindre. Après avoir réfléchi
a choisi le modèle 257 de Panasonic. Certes, dans notre technoshock, le vendeur était très enclin à Mulinex 6002. Oui, mais c'est plus cher. Mais fabriqué en France et le boîtier en métal. Grimper sur Internet, néanmoins enclin à Panasonic. Ils l'apporteront demain. Une chose est effrayante. Fabriqué en Chine. Et là, disent-ils, ils se livrent au plastique. Ils sont fabriqués à partir de celui qui fond. Mais à propos de Panasonic, à l'exception de l'odeur (et même alors pas pour tous les utilisateurs) n'a pas été remarquée. Bien que l'odeur soit toujours due au plastique de mauvaise qualité. Je suis nerveux, j'attends le chat dans le coup. Après tout, toute la pension y a été dépensée. J'ai dû commander dans une boutique en ligne, en technoshock c'était 1000R plus cher. C'est ce que signifie vouloir quelque chose. Comment ça va être. Je ne m'inquiétais pas tellement lors de l'achat.

[Plytishca]

Plytishca, Bonjour .
Ne vous inquiétez pas, Panasik répondra à vos attentes. Il est bien fait, ne sent pas et cuit parfaitement le pain.