Types et variétés de riz

[TYPES et VARIÉTÉS DE RIZ]

TYPES et VARIÉTÉS DE RIZ



Le riz est un grain sarrasin.
Le riz est le principal aliment de la plupart de la population mondiale. Des îles du Japon et du Pacifique aux pays arabes et africains, le riz est un aliment de base. Des centaines de types de riz et des milliers de plats à base de riz saturent pas moins de gens. Plus de 10 000 variétés de riz ont été trouvées dans les îles Philippines, dont 5 000 ont été mises au point par l'homme. En cuisine, le riz est utilisé dans une grande variété de plats: laitiers, épicés, salés, sucrés, aigres et bien d'autres. Vous pouvez cuisiner de la soupe avec du riz, la servir comme plat d'accompagnement, faire de la vodka de riz ou du kvas de riz et pour le dessert - du riz au lait. Le riz se marie bien avec le poisson, le lait, la viande, les fruits, les champignons et les légumes. Les oignons, l'ail, la pâte de tomate, les poivrons, le sucre, les fruits secs, les pommes, la cannelle, les oranges et les citrons, le zeste d'agrumes, la vanille, le chocolat peuvent être utilisés comme additifs au riz.

Il existe des milliers de variétés de riz différentes dans le monde. Il existe plusieurs façons de classer le riz: par le type de traitement, la longueur du grain, la couleur, l'arôme, la proportion de grains brisés. Toutes ces méthodes ne s’excluent pas, mais se complètent. La même variété de riz, traitée différemment, a des couleurs, des goûts, des propriétés nutritionnelles et des temps de cuisson différents. Selon le type de transformation, le riz est divisé en brun, blanc et étuvé.

Grain de riz
La structure d'un grain de riz est la même pour toutes les variétés de riz: l'embryon de la nouvelle plante et le grain de riz blanc comme neige contenant de l'amidon sont cachés sous une couche de coquille de son brunâtre, qui contient des vitamines, des minéraux et d'autres nutriments.
À son tour, une enveloppe jaune dure protège l'enveloppe de son. Dans l'ensemble, c'est un grain de riz non décortiqué. Il subit une transformation, à différentes étapes desquelles le riz change d'aspect et acquiert différentes qualités gustatives.

riz brun, aussi connu sous le nom "paddy"- c'est du riz sous la forme dans laquelle il est apporté des champs. Après la récolte du riz, il est nécessaire de le sécher et de séparer les grains de la paille de riz et des mauvaises herbes. Le riz Unhill peut être stocké pendant plusieurs années, mais après un an et demi après la récolte, il acquiert une teinte jaunâtre et perd une partie de son arôme naturel.

[RIZ BLANC MOULÉ:]

RIZ BLANC MOULÉ:



En fait, il s'agit de riz légèrement moulu qui, lors du traitement, conserve une coque de son nutritive, ce qui donne aux grains une couleur brun clair. Il est beaucoup plus sain que le riz blanc, car une partie importante des nutriments est contenue dans la coque du grain. Pour cette raison, il est très populaire auprès des partisans d'un mode de vie sain. Fondamentalement, il s'agit de grains longs ou moyens. La coquille de son du grain contient des vitamines B, des minéraux, des fibres et de l'acide folique, ainsi que de petites quantités de phosphore, de zinc, de cuivre et d'iode. Il donne au riz une légère saveur de noisette. Le riz brun prend plus de temps à cuire que le riz blanc - 25 minutes en moyenne, et le riz brun cuit n'est pas aussi mou que le blanc.

La classification commerciale du riz est basée sur la taille et la forme des grains, la chimie de l'endosperme et la durée de la période de maturation. Il existe trois classes de grain - court ou «perlé», moyen et long. Le riz à grains courts est également appelé riz rond. La longueur de ses graines ne dépasse pas 5,15 mm, celle à grain moyen est de 5,16–6,15 mm et celle à grain long d'au moins 6,16 mm. On distingue parfois une quatrième classe - à grains ultra longs - avec des grains fins de plus de 7,5 mm.
Selon la forme, on distingue un grain fin avec un rapport longueur / largeur supérieur à 3, un grain moyen lorsque ce rapport est de 2,1–3, et d'épaisseur lorsqu'il ne dépasse pas 2,1.En termes de caractéristiques chimiques, le riz est cireux (gluant) et ordinaire. Dans le premier cas, le grain humide est collant et son endosperme contient très peu d'une des formes d'amidon, l'amylose. Les variétés courantes sont riches à la fois en amylose et en une autre forme d'amidon, l'amylopectine.

RIZ À GRAIN LONG:



Cultivé en Asie, Australie, Amérique du Nord et du Sud. Les grains de riz sont longs et minces: la longueur est de 6 à 8 mm et la largeur est d'un tiers à un quart de la longueur du grain. Le riz à grain long ne colle pas lorsqu'il est bouilli et absorbe une quantité modérée de liquide. Le riz à grain long blanc et brun est populaire dans le monde entier. Ce riz est polyvalent et est utilisé dans la préparation de divers plats de la cuisine européenne et orientale.

RIZ À GRAINS MOYENS:



Cultivé en Espagne, Italie, USA, Birmanie et Australie. Ce riz a un grain plus large et plus court que le grain long. Sa longueur est de 5–6 mm et sa largeur est de 1 / 2–1 / 3 de la longueur. Il est moins translucide que le riz à grain long et contient plus d'amidon. Pendant la cuisson, le riz à grain moyen absorbe beaucoup de liquide et devient mou, et dans le plat fini, les grains s'agglutinent un peu. Une caractéristique distinctive de ce riz est qu'il est capable d'absorber l'arôme des autres ingrédients du plat. Le riz à grain moyen est disponible en blanc et en brun. Le riz blanc moyen convient à la paella, au risotto et aux soupes.

RIZ À GRAINS ROND
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Il pousse en Italie, en Russie, en Ukraine, en Chine et au Japon. Le grain rond de ce riz mesure de 4 à 5 mm de long et sa largeur est de 1 / 2–3 / 4 de la longueur. Il est presque opaque et contient plus d'amidon que le riz à grain long. Le riz à grains ronds absorbe une grande quantité de liquide pendant la cuisson et devient doux et crémeux. Le plus courant est le riz blanc à grains ronds. Le riz avec ces qualités est le mieux adapté pour faire des puddings, des desserts, des casseroles, des céréales, des tartes, des soupes et des sushis.

[BASMATI:]

Certaines variétés de riz au goût et à l'arôme uniques méritent une attention particulière. BASMATI, jasmin thaïlandais, ou JASMINE, CAMOLINO égyptien et RIZ SAUVAGE sont de véritables délices et constituent «l'élite» du riz.

BASMATI:



Le riz basmati est cultivé au pied de l'Himalaya dans le nord de l'Inde et du Pakistan, dans la province du Pendjab. On pense que ce riz blanc à grains longs doit son goût et son arôme uniques au sol particulier, aux conditions climatiques et à l'air de la région. Le mot «Basmati» en hindi signifie «parfumé». Cette variété est reconnue dans le monde entier comme le "roi du riz". Basmati a un arôme agréable et un goût exquis. Ses grains sont plus longs et plus minces que le riz ordinaire à grains longs, et lorsqu'ils sont cuits, ils s'allongent encore plus, en restant presque inchangés en largeur.

JASMIN:


Le plus septentrional du monde. Goût traditionnel, idéal pour les desserts et les soupes, pour les plats chinois. Il est brassé, après lavage, dans 1,5 volume d'eau, dans une plus grande quantité d'eau, il est très bouilli - pour les puddings et les céréales.

Indica
À proprement parler, presque tout le riz long, qui a traversé l'Asie depuis l'Inde, est appelé indica. Ce sont les variétés les plus courantes. Son goût n'est pas trop original, mais il convient bien aux plats d'accompagnement ou lorsque du riz en vrac est nécessaire. Avant la cuisson, lavé, bouilli dans 1,5 partie d'eau pendant 12 à 15 minutes.

Riz indica étuvé
Il a été inventé pour préserver les propriétés bénéfiques du riz brun - la population asiatique souffrait d'un terrible scorbut en raison de l'utilisation constante de riz poli. Le grain cuit à la vapeur retient jusqu'à 80% des nutriments. Ne colle pas, reste un peu coriace, passe de l'ambre au blanc neige. Il est brassé, comme le brun, pendant une longue période - 25 minutes.

Riz à l'espagnole
Le grain est de longueur moyenne ou court, absorbe bien le liquide, reste assez ferme, ne colle pas et convient bien aux plats tels que le pilaf, auquel appartient la célèbre paella. Les variétés les plus connues et les plus chères sont la Bomba, qui, lorsqu'elle est cuite, n'augmente qu'en largeur, et Kalasparra, la plus répandue, est Valence. Absorber jusqu'à 2-3 volumes de liquide.

Riz italien pour risotto
Les grains sont translucides avec un centre mat.Correctement cuit, il acquiert la consistance crémeuse nécessaire, absorbant 2 volumes ou plus de liquide. Il est facile à digérer, donc le risotto est retiré du feu un peu peu cuit, et le riz «atteint» rapidement lui-même. Les variétés les plus populaires sont Carnaroli, Arborio, Roma, Baldo, Padano, Vialone Nano. Le riz de la plus haute qualité est étiqueté "superfino", suivi de fino, semi-fino et originario. Ne pas rincer avant la cuisson.

Riz gluant thaïlandais
Une variété de riz "sucré" très populaire en Thaïlande, qui est utilisée à la fois comme plat d'accompagnement et dans les plats de dessert. Un tel riz peut être cuit quelques heures avant la consommation, en refroidissant, il ne perd pas ses qualités. Il est souvent mangé en roulant des boules, qui sont trempées dans la sauce. Avant la cuisson, le riz est lavé et trempé pendant 6-8 heures. Il est préférable de le cuire à la vapeur.

Riz à sushis
Le riz japonais spécial, plus dur que les variétés rondes ordinaires - pendant l'ébullition, le volume augmente de 2 à 2,5 fois, devient très collant, mais conserve sa structure, «mâché». Avant la cuisson, rincez abondamment, laissez reposer pendant une heure, puis faites bouillir dans 1,3 à 1,5 volume d'eau sous un couvercle.

[RIZ UZBEK pour pilaf]

RIZ UZBEK pour pilaf

Riz ouzbek DEV-ZIRA



Le légendaire "dev-zira" a un grain assez épais et allongé. En règle générale, une cicatrice brune ou rouge traverse le grain, après l'avoir lavée à partir d'une grande quantité de poudre restante après le battage, elle a une teinte rosâtre. Le "Dev-zira" se distingue facilement des autres variétés de riz par son extraordinaire densité: il suffit de prendre un morceau de riz dans la main pour sentir son poids. En même temps, le grincement caractéristique en essayant de presser le grain nous indiquera de manière fiable qu'il s'agit exactement d'un "dev-zira", et non d'un faux pathétique peint avec de la brique râpée. Il y a une opinion que la fabrication du pilaf à partir de "dev-zira" nécessite une compétence particulière, une connaissance sacrée. Rien de tel. Le riz "Dev-zira", spécialement conçu pour cuire le pilaf, et faire du pilaf avec "dev-zira" est en fait plus facile qu'avec toute autre variété.

DASTAR-SARYK - Riz d'élite ouzbek pour pilaf



Un autre riz pour le connaisseur choyé de pilaf de la vallée de Fergana. Traditionnellement, ce riz est cultivé et préparé pour la vente dans les environs de la ville kirghize d'Ouzgen, où une partie importante de la population est ouzbèke. Les variétés de riz Uzgen sont réputées pour leur goût extraordinaire depuis l'Antiquité. Le riz "dastar-saryk" est la plus haute réalisation des riziculteurs d'Uzgen. Après la récolte, le riz est vieilli pendant plusieurs années, saupoudré dans des sacs. Dans le même temps, il est fermenté en versant de l'eau à plusieurs reprises, puis en le séchant soigneusement. De plus, le riz est fumé directement dans des sacs suspendus dans des hangars spéciaux. Avec un tel fumage, certains grains acquièrent une couleur jaune et une odeur spécifique. Le stockage à long terme rend le riz inhabituellement dur et absorbe beaucoup plus d'eau et de graisse pendant la cuisson que le riz «frais» ordinaire.

CHUNGARA - riz pour pilaf



L'attitude raffinée des habitants de la vallée de Fergana envers le pilaf a déterminé l'apparition d'une sous-espèce relativement nouvelle de riz dev-zira, du nom du village kirghize de Chungara, où il a été élevé pour la première fois. Le riz Chungara est blanc, il contient beaucoup plus d'amidon que le dev-zir, tout en conservant ses meilleures qualités, absorbe facilement d'énormes quantités d'eau et de graisse, restant léger et friable. Une grande quantité d'amidon dans le chungar donne au pilaf, après quelques fritures, un goût sucré unique en plus de l'arôme original et très appétissant de cette variété de riz.

[Quelques conseils pour vous aider à acheter du riz]

Quelques conseils pour vous aider à acheter du riz

Une source: 🔗

Si vous et moi savions au moins un peu sur le riz, alors, d'une part, nous saurions que plus des 2/3 de la récolte mondiale de riz est consommée à proximité immédiate de l'endroit où il a été cultivé, et d'autre part, nous comprendrions que le choix c'est pour différents plats - une question non moins, et peut-être plus responsable que, disons, le choix de la viande. En fait, la première pensée conduit à un conseil tout à fait évident - d'où vient la recette - à partir de là et du riz.Par conséquent, lorsque vous essayez de construire un pilaf ouzbek, ne soyez pas trop paresseux pour aller au marché et acheter du riz aux Ouzbeks, et si, par exemple, vous visez le risotto, ne soyez pas gourmand et procurez-vous un paquet de Arborio ou Admin italien.Un bon riz coûte de l'argent décent, de 3 à 12 dollars. par kg et même plus, mais - tautologie - ça vaut le coup. Mais économiser de l'argent et l'acheter au hasard peut annuler tous vos efforts supplémentaires. Maintenant, à Moscou, vous pouvez acheter du riz du monde entier et, pour éviter toute déception, nous vous expliquerons un certain nombre de choses courantes qui ne deviennent pas moins importantes.
Il existe un lien clair entre la forme du riz et ses propriétés (à de rares exceptions près). L'amidon qui compose un grain de riz est un mélange de deux polysaccharides - l'amylose et l'amylopectine. Plus le grain est court ou blanc, plus sa teneur en amylopectine est élevée, plus il est doux, plus le riz prend de l'eau, plus il se résume et devient plus collant. Ce type de riz est populaire en Asie du Sud-Est, en Chine et au Japon. Il est pratique de le manger avec des baguettes, il est utilisé pour faire des sushis, il est utilisé pour les desserts. Plus le grain est long, plus il contient d'amylose, ce qui le rend dur, transparent, le grain grossit pendant la cuisson. Un tel riz, s'il est cuit correctement, s'avère friable et léger, aéré, il est populaire en Inde et dans les pays voisins: il est pratique de le manger à la main lorsqu'il est mélangé à de la sauce.
Faites attention - les bonnes recettes écrivent quelle variété ou au moins le type de riz doit être utilisé: long, moyen ou rond. Long est celui dont la longueur est 4-5 fois la largeur, dans le riz à grain moyen, il est 2 fois, et rond - il est en effet presque rond, enfin, au pire, ovale.
En cas de doute, le riz cuit à la vapeur est parfait pour les plats d'accompagnement - il ne colle pas, mais vous ne devriez pas le prendre pour des recettes traditionnelles comme le pilaf: il est cuit d'une manière complètement différente et a une consistance différente. À propos, il est nettement plus utile que le riz poli ordinaire. Si vous, Dieu nous en préserve, êtes diabétique - choisissez le basmati, il a un indice glycémique inférieur, ou le riz brun.
Là où le riz est à la base de l'alimentation, il est acheté au poids, souvent en sacs, et l'acheteur peut toujours vérifier la qualité du riz. Ils regardent son apparence, et la poudre, et si le riz croque par poignées, etc. Ensuite, ils font une conclusion - acheter ou non. Nous n'avons généralement pas une telle opportunité, ce qu'utilisent les producteurs locaux, vendant souvent du riz conditionné de qualité très douteuse. Bien sûr, le Krasnodar ordinaire convient à la bouillie de riz, ici vous n'avez pas besoin de vous casser la tête. Mais lorsque vous achetez du riz cher, vous devez faire attention à certaines choses afin de ne pas payer le prix «supplémentaire» pour la 4e année.
Le riz doit être bon et le même. Si dans un sac la moitié des grains est trouble et la moitié est transparente, alors c'est du mauvais riz. Il doit être presque transparent partout, comme la plupart des variétés courantes, ou complètement opaque, comme le Thai Sticky, ou, comme les variétés de risotto italiennes, transparent avec un centre mat. Mais tout devrait être pareil. Sinon, il s'agit soit d'un mélange de différents lots, soit simplement de mauvaise qualité - par exemple du riz sous-séché. Et rien de bon n'en sortira. Le riz de différents lots absorbe différentes quantités d'eau ou d'huile et cuit de manière inégale (en général, le mélange de différentes variétés de riz à la maison est presque garanti pour donner un résultat négatif). Si le riz contient souvent des céréales dans lesquelles les zones nuageuses ont des limites claires, c'est encore pire, il s'agit de riz brisé, une fois trempé ou cuit, il s'effondrera et se transformera en bouillie. Regardez de plus près et vous verrez que la plupart des basmati ou indica des emballages domestiques dans nos magasins sont de deuxième et peut-être de troisième qualité. Lorsque vous achetez du riz en vrac à l'occasion, en particulier ouzbek, il vaut la peine de l'essayer sur la dent - il ne doit pas se fissurer facilement, il doit être dur - bien séché, frottez-le entre vos paumes pour essuyer la poudre et voyez-le tel quel.De nombreuses entreprises emballent le riz dans des sacs dont le fond est opaque - cela ne nous donne pas l'occasion de voir la quantité de céréales ou de déchets dans le riz. Et si les poubelles peuvent et doivent être sélectionnées, il n'est pas possible de choisir des grains broyés qui gâcheront notre humeur. Lorsque vous achetez du riz, regardez attentivement - vous pouvez parfois lire sur le riz importé non seulement de quelle sorte il est, mais aussi de quelle qualité il est - "grade A" ou "superfino", sur "notre" riz, vous ne pouvez le plus souvent trouver que le pays producteur.
Et, enfin, une recette originale et facile de mon ami Stalik, grand spécialiste du riz, qui m'a appris que le riz est différent du riz. J'espère que vous essayez ce pilaf vert inhabituel et extrêmement savoureux des Juifs de Bukharian - et assurez-vous que du riz au prix de 100 à 120 roubles le kilo vaut la peine d'être acheté.
Bakhsh - pilaf des Juifs de Boukharian

Huile végétale (de préférence huile d'olive) 60 ml, viande - agneau ou bœuf (pulpe) 300 g, foie (agneau ou bœuf) 300 g, graisse d'agneau à queue grasse 300 g (ou 250 ml d'huile végétale), riz 1 kg (ouzbek devzira est le meilleur , ou un autre long, non collant), 1-2 oignons, 2 cuillères à café de poivre noir moulu, feuilles de coriandre 300 g, un demi-bouquet de persil, aneth et oignons verts, sel au goût (1-2 cuillères à soupe).
Triez le riz et rincez à l'eau courante jusqu'à ce qu'il soit absolument transparent, remplissez-le d'eau tiède, salez et laissez gonfler pendant 2-3 heures. Congelez légèrement la viande et le bacon, coupez-les en fines tranches, puis en morceaux de la taille de quelques grains de riz (ne le faites en aucun cas dans un robot culinaire ou un hachoir à viande). Coupez le foie en fines tranches et blanchissez-les un à la fois dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis coupez-le de la même manière que la viande. Coupez l'oignon en rondelles très fines. Hachez finement les légumes verts.
Chauffez le chaudron, comme il se doit, versez-y de l'huile - 60 ml - si nous cuisinons avec une queue grasse, ou 300 ml - si sans queue grasse, et faites-la chauffer, comme pour le pilaf ordinaire.
Trempez la viande dans l'huile calcinée et, en remuant rapidement, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit blanche. Il ne doit pas brunir, mais il ne doit pas non plus laisser passer le jus. Quand toute la viande devient blanche, ajoutez le foie et faites frire tout aussi rapidement en 3-4 minutes, ajoutez la grosse queue, faites frire, en remuant, pendant quelques minutes, mettez tous les verts, sans cesser d'interférer. Après 1 à 2 minutes supplémentaires, versez 1 à 1,5 litre d'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Ajoutez du poivre noir, du sel, du goût: le bouillon doit être légèrement salé.
Rincez à nouveau le riz et laissez l'eau s'écouler, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l. beurre et oignon entier, mélanger. Préparez 1 litre d'eau bouillante. Augmentez le feu au maximum et lorsque le bouillon commence à bouillir fortement, déposez le riz avec une cuillère à fentes - comme pour le pilaf ordinaire - sans remuer, versez 750 à 800 ml d'eau bouillante à travers une cuillère à fente, afin de ne pas déranger la couche de riz et faites cuire comme un pilaf ouzbek ordinaire: laissez l'eau bouillir fortement et sur toute la surface, n'interférez en aucun cas, et lorsque l'eau passe sous le riz, commencez à réduire progressivement la chaleur pour que la viande ne brûle pas au fond. L'eau doit s'évaporer rapidement et tout. Lorsque vous frappez la surface du riz avec une cuillère à fentes, il vaut la peine de faire un trou dans le riz avec quelque chose de mince au fond et assurez-vous que l'eau ne bout pas sous le riz. Goûtez le riz: s'il est croquant, ajoutez un peu d'eau bouillante, s'il est à moitié prêt, réduisez le feu au minimum et avec précaution, mais avec précaution, remuez le contenu du chaudron pendant plusieurs minutes, aplatissez, couvrez d'une assiette, recouvrez d'un couvercle et laissez le riz atteindre pendant environ 20 minutes. chaudron, bien mélanger à nouveau et servir.

[riz brun]

riz brun à grains longs. Pas cuit à la vapeur, bien sûr.
Se laver ou ne pas laver, telle est la question!?
Sur l'emballage - uniquement les instructions de cuisson.
Surfer sur Internet, il n'y a pas de recommandations claires.
Le riz est brun, très spécifique.
Je ne voudrais gâcher ni le riz ni le plat.
Blanc, tout lavage. Pourquoi se lavent-ils - je lis, je comprends.
Je vous remercie

Je lave n'importe quel riz. Mais seulement rapidement, plusieurs fois 2-3 et pour ne pas faire tremper le riz dans l'eau, afin qu'il ne ramasse pas de liquide lors du lavage

Merci, je le ferai.

Dis-moi s'il te plaît.
J'ai acheté du riz rouge au marché.
Lavé dans plusieurs eaux (5-6). Et la moitié du riz est devenu très léger. La couleur se perd beaucoup.
Alors ça devrait être, ou est-ce que les vendeurs ont juste teinté le riz?

Teinté. Ces dessins artistiques colorent le riz avec de la poussière de brique. Le riz rouge s'éclaircit au lavage, mais seulement légèrement. Si le riz, bien sûr, est de haute qualité. Et vous devez également le rincer pendant une longue période.

J'ai déjà lu sur les horreurs de la teinture
Mais ensuite j'ai trouvé cet article.

Aller.

Sur la photo, la mienne ressemble à une devzira trempée. La traînée rouge demeure.
Alors je ne perds pas espoir

Le riz doit être lavé! Nous la lavons toute notre vie pour nettoyer l'eau. J'en étais particulièrement convaincu après avoir visité la risorushka

[Rit]

J'en étais particulièrement convaincu après ma visite risorushka

Ritqu'Est-ce que c'est? Et où?
Je lave bien le riz aussi

[Elena Tim]

Après ébullition, les grains de riz étuvés ne collent jamais ensemble et restent tout aussi savoureux et friables même lorsque le plat est réchauffé.

IMHO, c'est le riz le plus insipide que vous puissiez trouver sur les étagères des magasins. Comme il n'absorbe pratiquement pas les huiles et les graisses, il a le goût et le goût d'un produit en caoutchouc. Si vous voulez cuisiner extérieurement friable, mais au goût dégoûtant, le pilaf, utilisez du riz étuvé. Si vous avez ce riz qui traîne, il est préférable de le transformer en viande hachée pour des rouleaux de chou ou des boulettes de viande - là, il ne gâchera pas beaucoup le goût général du plat. Et, à l'avenir, contournez-le. Mieux vaut une tranche de riz bon marché - par Dieu, elle sera certainement plus savoureuse ...

Shl. Ici trouvé une opinion similaire d'un respecté Elena Tim, ainsi que d'autres utilisateurs du forum, iciet ici.

Le riz est teinté de poussière de brique ... Horreur ...

Le riz est teinté de poussière de brique ... Horreur ...

Alors, au moins, parlez du type de riz dont nous parlons et où est-il vendu

[Tatyana]

Dans le même temps, le grincement caractéristique en essayant de presser le grain nous indiquera de manière fiable qu'il s'agit exactement de "dev-zira", et non d'un faux pathétique peint avec de la brique râpée.

Tatyana, c'est d'ici)

[Tina]

Tina, C'est clair
Eh bien, c'est un article abstrait, il a été écrit il y a longtemps - mais si maintenant, alors il est plus facile de trouver des informations et de les comprendre