Puff sur le kéfir

Catégorie: Produits de boulangerie
Puff sur le kéfir

Ingrédients

kéfir 100 ml
oeufs (jaune seulement) 1 pc
sucre 2 cuillères à soupe. l
huile de tournesol 25 grammes
Crème fraîche 1 cuillère à soupe. l
farine ~ 200 à 250 g
levure 1 cuillère à café
sel 1 cuillère à café
remplissage
noix 50 grammes
cassonade 50 grammes
cannelle et autres épices goût
beurre ramolli) ~ 50 g
graisser avant la cuisson
jaune d'œuf 1 pc
l'eau 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Puff sur le kéfir
Puff sur le kéfir
Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. Versez le kéfir chaud dans un bol, ajoutez le beurre, le jaune, le sucre et le sel. Remuer avec une fourchette ou un fouet. Ajouter graduellement la farine par parties et pétrir en une pâte molle. La pâte ne doit pas être raide, elle peut coller un peu à vos mains. Saupoudrez-le de farine et rassemblez la pâte en boule, couvrez et laissez à température ambiante pendant 30 à 40 minutes.
Puff sur le kéfir
Sur une surface farinée, abaisser la pâte finement en un rectangle. Avec cette quantité de pâte, la taille sera d'environ 36x26 cm.
Puff sur le kéfir
Graisser une couche de pâte avec du beurre ramolli, saupoudrer de noix hachées mélangées au sucre. Après saupoudrage, roulez bien la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Puff sur le kéfir
Divisez le petit côté de la pâte en trois parties et faites deux coupes. Pour obtenir une pâte feuilletée, commencez à plier la pâte. D'abord avec un,
Puff sur le kéfir
et puis de l'autre côté.
Puff sur le kéfir
Tournez le carré obtenu sur une couche de pâte, faites des coupes des deux côtés et répétez tout le processus.
Puff sur le kéfir
Nous obtenons un tel carré du test
Puff sur le kéfir
On le roule bien avec un rouleau à pâtisserie dans deux directions.
Puff sur le kéfir
Lubrifiez la pièce avec du jaune et de l'eau et appliquez le dessin avec une fourchette. Ensuite, nous faisons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 30 minutes.
Puff sur le kéfir
Puff sur le kéfir

Programme de cuisson:

four

Remarque

La pâte peut être faite sans crème sure, puis augmentez la quantité de kéfir. Au lieu de levure chimique, prenez du soda (0,5 c. À thé). J'ai fait trois versions du test. Avec de la soude, que j'ai éteint dans du kéfir, avec de la levure chimique, avec de la soude, que j'ai ajouté à la pâte prête à l'emploi par parties.
Pour cette recette, la version à la levure chimique m'a paru la plus réussie.

M @ rtochka
Hou la la! Ravi de la superposition. Oui, et sur le kéfir !!!


Cela semble bon
Gala
M @ rtochka, Je vous remercie!
Tout est simple, l'essentiel est de rouler et de plier finement la pâte.
Chérie
Ofigensko je vais l'amener aux signets au revoir
Lyusenka
Très belle bouffée!
Je n'ai aucun doute que le goût est merveilleux.

En apparence, cela ressemble à une sorte de pâtisserie arménienne ...
Je vais le mettre en signet.
Trishka
Quelle merveilleuse bouffée, j'ai vraiment aimé le moulage, merci pour la recette.
Gala
Citation: Lyusenka

En apparence, cela ressemble à une sorte de pâtisserie arménienne ...
Il est similaire dans sa conception au kyat du Karabakh (gata)

Ksyusha, le moulage m'a attiré aussi.
Merci les filles
Tatyana1103
Galina, la tarte est juste belle
Citation: Gala
Versez le kéfir chaud dans un bol, ajoutez le beurre, le jaune,
Dites-moi, vous devez ajouter du jaune à la pâte ou, en fonction des ingrédients, un œuf entier et graisser le gâteau avec du jaune avant la cuisson.
Citation: Gala
oeufs (jaune) 1 pc
Sourire
Bouffée très attrayante, en particulier la façon dont les couches sont formées
la Corse
Gala, merci pour la recette! Un merci spécial pour la mise en forme de la tarte!
J'essaierai d'utiliser cette méthode pour plier le phytr avec du beurre et du sucre.
Gala
Citation: Tatyana1103

vous devez ajouter le jaune à la pâte
oui, seul le jaune est ajouté
Citation: Tatyana1103
badigeonner de jaune avant la cuisson
exactement
Citation: sourire

en particulier la manière de former des couches
Citation: Corse

merci pour la mise en forme de la tarte!
J'essaierai d'utiliser cette méthode pour plier le phytr avec du beurre et du sucre.
C'est un très bon moyen et je pense qu'il peut être appliqué dans de nombreux endroits.
Merci les filles d'être passées
Lyusenka
Citation: Gala
Il est de conception similaire au kyat du Karabakh (gata)
Exactement!
zvezda
Galaquelle belle recette! Vous a sauvé ce que vous nous avez apporté !!
Une méthode de pliage très intéressante .. Je vais certainement le faire !!
œil
Galina, après le portrait alléchant de la bouffée, la deuxième chose qui a fait impression était le dosage des ingrédients: j'ai gratté tout le long du fond de la bouffée et gratté une poignée de noix, sucre, crème sure, beurre ... et à la sortie - un autre chef-d'œuvre!
Une portion à essayer, pas pour la satiété, mais pour la joie)
J'ai quelque chose à faire.
Je vous remercie!
Gala
Tanya, amusée en effet, a gratté le fond du canon et l'a gratté en une bouffée assez lourde
Les filles, c'est pour toi
Marika33
Galina, merci pour la recette! Une belle bouffée, j'ai besoin de mettre le lait à fermenter et de le cuire!
Tatyana1103
Galinamerci pour la bonne recette
J'ai fait cuire une bouffée vendredi soir, je voulais emmener les enfants au village à Trinity, et où j'avais à peine le temps de prendre une photo de la mienne, ils se sont juste léché les lèvres et ont passé commande pour la suivante

Puff sur le kéfir

La cuisson est rapide, simple, intéressante et par conséquent très savoureuse
Yarik
Gala, Galina, bonne bouffée! La pâte est si agréable, douce, se déroule très facilement. Le goût est excellent.

Puff sur le kéfir

Puff sur le kéfir

Merci pour la recette

Gala
Tatiana, Yaroslavna, Merci pour vos rapports de la photo, vous pouvez voir que tout s'est déroulé comme il se doit.
Nastasya78
Comme toujours, la recette est SUPER! Je vous remercie! Aux signets!
Chef
Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"
Tatyana1103
Galina, FÉLICITATIONS Merci de toute ma famille
Gala
Merci beaucoup d'avoir apprécié la recette!
Sourire
Galina, Toutes nos félicitations!
Lyusenka
Gala, Galina, félicitations pour une victoire bien méritée!
zvezda
Félicitations pour la victoire !!!
Yarik
Gala, Galina, avec une médaille
Gala
Merci les filles!
Mamusi
Galina, Coche, félicitations pour la médaille!
Plus de délices et de beauté!
J'adore vos recettes!
Lera-7
Gala, Galina, merci pour la recette! J'ai beaucoup aimé le moulage, la bouffée se prépare rapidement et elle se mange encore plus vite. Nous l'avons aimé! Merci encore

Puff sur le kéfirPuff sur le kéfir
Gala
Svetlana, merci pour le rapport et les photos! Tout a très bien fonctionné!

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