Pain au kéfir dans une machine à pain

Pain au kéfir dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure sèche	1,5 cuillère à café
Farine de blé	3 tasses (1 tasse = 240 ml)
Mon chéri	1,5 cuillère à soupe l.
Sel	2 cuillères à café
Huile d'olive	50 grammes
Kéfir	260 ml

Méthode de cuisson

• Nous chargeons tous les ingrédients dans le seau de la machine à pain (selon les instructions) et le mettons en mode "pain de blé de base".

Remarque

Bon appétit.

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D'une manière ou d'une autre, je n'avais pas de lait et je faisais aussi du pain au kéfir, mais je n'ai pas mis de miel, mais du sucre. Je l'ai aimé.

Il h! courant et cuire au four. En général, partout au lieu de lait, je mets du kéfir - ma fille est allergique. Cela s'avère très savoureux! et doucement
Eh bien, l'huile d'olive améliore également considérablement le goût.

essayez l'huile de sésame - relativement chère mais ça vaut le coup

Pour être honnête, je n'aimais pas ce pain. La pâte pétrissait mal, j'ai dû ajuster le pétrissage. Ensuite, il n'a pas monté trop haut ... Et le goût laisse beaucoup à désirer.

Pour être honnête, je n'aimais pas ce pain. La pâte pétrissait mal, j'ai dû ajuster le pétrissage. Ensuite, il n'a pas monté trop haut ... Et le goût laisse beaucoup à désirer.

Je soutiens!
Le pain était mal cuit et le miel était fortement ressenti.

Et maintenant, la confusion a commencé. Ce que j'ai écrit, avec une demande d'indiquer non pas des tasses avec un volume, mais des grammes. Mais, vous pouvez voir que tout le monde est têtu.
Réellement
- 3 tasses de farine de blé (1 tasse = 250g)
Cela signifie qu'une tasse contient 250 g. liquides. Devinez combien de farine? 150 grammes de farine. Le total de la recette nécessite 450 grammes. farine.
C'est pourquoi vous devez surveiller en permanence le lot. Désolé si brusquement. Je suis tombé malade.

Pour être honnête, je n'aimais pas ce pain. La pâte pétrissait mal, j'ai dû ajuster le pétrissage. Ensuite, il n'a pas monté trop haut ... Et le goût laisse beaucoup à désirer.

Peut-être que le résultat dépend fortement du kéfir. J'utilise souvent du bifivit - ce n'est pas exactement du kéfir, il a un levain légèrement différent. J'ai aussi essayé "Yagotynskaya levain" et Lactonia - tous 2,5 gras. Oh, et je dilue partiellement avec de l'eau.

[Lola]

Lola! Merci pour votre recette! Hier, j'ai acheté une machine à pain Panasonic 255 et le soir j'ai eu envie de la tester :))
Mais dans les recettes, tout est en grammes, mais je n'ai pas de poids: ((. J'ai choisi votre recette pour sa simplicité, sa belle image et le fait qu'elle soit dans les tasses. Tout s'est bien passé! La première crêpe était pas grumeleux !!! Ma famille a arrêté de rire que je me suis acheté un autre jouet, et mon optimisme n'a pas disparu!
Encore merci beaucoup !!!!!

Vous pouvez immédiatement poser la question: le poids en grammes au volume en ml ne peut être converti que par pesée, ou y a-t-il des calculs et des ratios?

[Elenka74]

Elenka74 , Je suis très content que vous ayez aimé la recette

La question des mesures a été discutée sur le forum, mais comme c'est pratique pour certains en cuillères et tasses, et pour d'autres en ml et gr, ils ont décidé de tout laisser tel quel.
Mais il a été prouvé expérimentalement que
- trois verres de farine contiennent 450-500 grammes de farine (cela dépend à la fois de la farine et de l'humidité, ...)
- 70 grammes d'huile végétale correspondent à 3 cuillères à soupe. l.
Je voudrais ajouter à la liste, mais hélas, il n'y a encore rien. Si vous avez besoin de peser ou, au contraire, de traduire en cuillères et tasses, écrivez. Certes, j'ai des échelles avec une erreur de 2 grammes, mais ce que je peux - je vais vous aider.

voici un tableau pour convertir ml en gr:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0

[Lola]

Hier, on peut dire aujourd'hui, de nuit, je mets ce pain. Et comme j'ai confondu le beurre la nuit, je mets du beurre à la place de l'olive, au lieu du kéfir, acidophilus, mais c'est intentionnel. Le pain est délicieux! Lola, Je vous remercie!

Mais mon pain sur le kéfir j'ai appris à insérer des photos, maintenant je ne peux plus m'arrêter, j'ai besoin de consolider mes connaissances.

J'ai du bon pain!



Si blanc, parfumé et très aérien.

Il était particulièrement apprécié par sa fille (2 ans) - pendant qu'il se rafraîchissait, elle a mangé tout le dessus (sans utiliser ses mains).

Pain - ce dont vous avez besoin
Certes, le goût du kéfir, à mon goût (excusez la taffétologie), est trop brillant. Mais, surtout après mes expériences infructueuses avec le sarrasin, c'est une recette tout à fait digne! Bravo

Moi aussi, je n'ai pas pu résister et j'ai décidé de faire cuire ce pain, d'autant plus qu'il n'y avait que du kéfir. Mais je dois dire que ça n'a pas été tout à fait réussi pour moi, ça concerne le goût: aigre-salé, et très doux bien, comme le coton, le liquide peut être trop ....

essayez d'ajouter de la farine, le pain sera plus dense. mais le goût - vous devez essayer le kéfir, c'est peut-être lui qui vous a donné un goût aigre-salé aussi intéressant

Moi aussi, je n'ai pas pu résister et j'ai décidé de faire cuire ce pain, d'autant plus qu'il n'y avait que du kéfir. Mais je dois dire que ça n'a pas été tout à fait réussi pour moi, ça concerne le goût: aigre-salé, et très doux bien, comme le coton, le liquide peut être trop .... Dites-moi ce qui ne va pas ???

Je fais souvent du pain au kéfir, seulement j'ajoute moins de sel, un maximum de 1,5 cuillère à café par pain. Peut-être à cause de l'excès de sel sur un petit pain, un goût salé. Et j'utilise le vieux kéfir, j'ajoute même du levain de kéfir, ça ne donne pas beaucoup d'acidité. En général, j'essaye d'ajouter un peu de kéfir à n'importe quel pain

"Je n'ai pas non plus pu résister et j'ai décidé de faire cuire ce pain, d'autant plus qu'il n'y avait que du kéfir. Mais je dois dire que cela s'est avéré ne pas être entièrement réussi pour moi, cela concerne le goût: aigre-salé, et très doux, enfin, comme du coton, le liquide peut être trop .. .. Dis-moi ce qui ne va pas ??? "


Pour un meilleur goût, le kéfir doit être utilisé partout à l'ancienne, le peroxyde, alors il aura un pouvoir de levage et un bon goût.
Et à propos de "doux comme du coton" - regardez derrière le kolobok.

donc le fait est que le chignon était dodu, mais au détriment du kéfir, j'ai par contre pensé que je devais prendre plus frais, je pense que j'ai peut-être du peroxyde

Je l'ai essayé sur du vieux kéfir, je ne l'ai pas aimé, le goût aigre se faisait encore sentir

Je l'ai essayé sur du vieux kéfir, je ne l'ai pas aimé, le goût aigre se faisait encore sentir

signifie kéfir, je suis tout de même déçu

ça veut dire kéfir, je suis tout de même déçu

Filles - goût et couleur ... comme on dit. Par exemple, je ne ressens pas de goût aigre dans le vieux kéfir et le levain, en particulier dans le levain quand il a déjà brûlé. Mais il a une force de levage.

J'ai récemment fait cuire des crêpes sur du gruau (voir la recette), où elle a versé du gruau long avec du vieux yogourt et l'a laissé toute la nuit. Donc, le matin, quand j'ai remué cette bouillie avec une cuillère, il y avait un tel état de bulles actif, comme si j'ajoutais de la levure chimique pour les crêpes.
Eh bien, juste un levain prêt à l'emploi, il suffit de lui donner un levain et c'est prêt, et juste de l'avoine (flocons d'avoine) et du vieux yogourt (kéfir).

Je l'ai essayé sur du vieux kéfir, je ne l'ai pas aimé, le goût aigre se faisait encore sentir

Mais je n'aime pas le pain sans levain, le kéfir, en particulier les vieux, donne du pain moins d'acidité, mais un goût spécial, à savoir le pain. Je le pense.

Filles - goût et couleur ... comme on dit.

Oui, c'est une question de goût

: wow: J'aime aussi le pain au kéfir, souvent je remplace le lait dans les recettes avec du kéfir. Comme mentionné ci-dessus, il goûte plus de pain et s'adapte mieux si le kéfir est épais - je le remplace par de l'eau

Lola, merci beaucoup pour la recette. Hell deux fois déjà juste super. J'aime celui-ci, le matin c'est super pour les sandwichs. Voici mon travail:

[Lola]

Lola merci beaucoup pour la bonne recette. Hier je l'ai fait cuire, j'ai beaucoup aimé le pain, la mie est belle et tendre. Je vais cuire plus d'une fois.

excusez-moi, mais quel est le poids de ce pain?

excusez-moi, mais quel est le poids de ce pain?

poids du pain environ 500 grammes

et dans le four, il y a un poids minimum de 750 que faire?

Multipliez le nombre d'ingrédients d'origine par 1,5 fois.

- 1,5 cuillère à café levure sèche
- 3 tasses de farine de blé (1 tasse = 240 ml)
- 1,5 cuillère à soupe l. mon chéri
- 2 cuillères à café sel
- 50 grammes d'huile d'olive
- 260 ml de kéfir

Hier, j'ai fait cuire ce pain. Merci pour la recette
Lola, n'est-ce pas 2 cuillères à café de sel? Pour moi, il s'est avéré si salé
Pour ceux qui discutent: farine 450 g, j'ai contrôlé le lot, je n'ai rien ajouté

Hourra! Il s'est avéré du pain assez décent! Je n'aurais pas dû pécher contre lui.
Ce qui était en cours sur la photo, mais n'a pas eu le temps de la coupe - ils avaient déjà mangé! Merci pour la recette!
Oui, j'ai presque oublié: j'ai ajouté du kéfir maison (mes champignons kéfir "vivent" depuis 3 ans déjà).

Le pain au kéfir est notre préféré. Après avoir assez joué avec la machine à pain, maintenant nous la cuisons, en gros. Mais la recette est différente: dans la recette, selon les instructions du 254e Panasonic (principal), j'ai simplement remplacé l'eau par du kéfir. Je prends du kéfir "plus vieux", aigre, puis le pain fini a une agréable acidité. Ce pain s'effrite moins et se conserve normalement.

[Lola]

Lola, le pain est cuit selon votre recette! Il s'est avéré non seulement bon, mais tout simplement merveilleux !!!!

Cuit strictement selon la recette. Le goût est étonnant, avec une acidité, pas insipide. Et je craignais que le kéfir soit vieux et légèrement acide. Et il s'est avéré un pain si délicieux !!!

Mon mari a dit qu'une telle cuisson était régulièrement et j'ai spécifiquement allumé l'ordinateur pour dire: "Merci beaucoup Lola !!!"

Le pain au kéfir est notre préféré.

Et notre bien-aimé aussi. Oui, en fait, j'ajoute 100 à 150 ml de kéfir à presque tous les pains. J'en prends un vieux, je le supporte spécialement plus longtemps. Cela s'avère génial! Alors ajoutez à différents pains, vous l'aimerez

J'ai une question: comment rendre ce pain sucré et non gâté? Autrement dit, il y a du kéfir à la maison, mais j'aime le pain sucré le matin pour le thé ...

beurre grammes 50-60 mis et deux ou trois boules de sucre - il y aura certainement du pain très savoureux

[fugaska]

fugaska, merci pour la réponse :) Et si vous n'ajoutez pas de beurre, mais n'augmentez que le sucre, cela fonctionnera-t-il? Ou augmenter le miel?

eh bien, il y a du miel ou du sucre, bien que vous puissiez mettre "en deux"
mais j'aime juste quand plus de beurre, en moyenne, je mets 50 grammes dans n'importe quel pain, ça s'avère du pain pour le thé

[fugaska]

fugaska, Je vois que vous avez aussi kenwood. Dites-moi alors, combien de poids et quelle croûte mettre?

à en juger par la recette, vous devez mettre 750g, mais vous pouvez en mettre 1kg aussi - il n'y a vraiment pas de différence, je mets toujours la troisième croûte, puis je la laisse aussi dorer pendant une heure - j'aime le pain "croustillant"

[Lola]

Lola, le pain est cuit selon votre recette! Il s'est avéré non seulement bon, mais tout simplement merveilleux !!!!

Cuit strictement selon la recette. Le goût est étonnant, avec une acidité, pas insipide. Et j'avais peur que le kéfir soit vieux et légèrement acide. Et il s'est avéré un pain si délicieux !!!

Aujourd'hui, j'ai à nouveau cuit le pain que j'aimais tant sur le kéfir. Et ce n'est pas aussi savoureux que les premières fois.

Le «débriefing» a montré que le kéfir était frais, et plus tôt peroxydé, au lieu d'huile d'olive - beurre.

Alors, dans mon carnet de recettes, j'ai noté que les expérimentations ne sont pas nécessaires avec cette recette, "améliorer le bien, ce n'est que gâter".

Un peu de votre propre recette pour ce pain de 750 grammes

profitant des conseils ci-dessus, le kéfir frais est resté ouvert pendant la nuit.

alors

320 grammes de kéfir
60 grammes d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre
560 grammes de farine
2 cuillères à café de frissons

après le signal, ajoutez 100 grammes de fromage et 2 cuillères à café de basilic.

Cest ce qui est arrivé

🔗 🔗

Cela s'est avéré délicieux.

voici mon deuxième pain dans ma pratique. ajouté des pignons de pin ... c'était délicieux

La recette est juste excellente, je l'ai cuisinée aujourd'hui - toute la famille est ravie, ils me demandent de la faire cuire - je vais courir au magasin pour le kéfir

La recette est super, merci beaucoup à l'auteur !!! J'en ai déjà essayé plusieurs, y compris différents levains. Mais ce pain est particulièrement bon !!! J'ai légèrement ajusté sa montée - d'abord le mode "pâte", puis pétrir sur l'un des modes et le laisser lever pendant une heure supplémentaire.En conséquence, la hauteur jusqu'au bord du seau, à gros pores, parfumé, toit convexe solide, en plastique. Bref, je ne me lasserai pas de faire l'éloge))))

Bonjour tous le monde! J'ai aussi essayé de cuisiner. J'ai acheté le kéfir le moins cher à 1,5% (pour qu'il soit aigre). Excellent! Il y a un point d'exclamation à côté de la recette!

Je viens de le cuire !! Je ne l'ai pas encore coupé - il fait froid, mais vous pouvez déjà voir que c'est délicieux, tellement beau !! Merci, une très bonne recette, nous avons constamment des restes de kéfir dans le réfrigérateur, j'avais l'habitude de faire des crêpes, mais ils en mangeaient tous trop, maintenant je vais faire du pain!

Je suis un boulanger débutant avec 1 semaine d'expérience. Le pain au kéfir est le premier après le plus simple. ARRIVÉ!!! DÉLICIEUX !!! JE VOUS REMERCIE!!! Voici mon pain