Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: américain
Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)

Ingrédients

Farine 3,5 à 4 tasses
Levure pressée 15 grammes
Sucre 1/4 tasse pour la pâte et 1/2 tasse pour la garniture
Vanilline À la pointe d'un couteau
Sel 0,5 h l
Beurre 80 gr pour la pâte et 80 gr pour la garniture
Oeuf 1 pc pour la pâte et 1 pc pour le graissage
Lait 1 verre
Pommes à garnir 3 grands
Cannelle 3 h l
Sucre en poudre pour saupoudrer

Méthode de cuisson

  • J'ai fait MUM 86 à Bosch, dissoudre la levure dans du lait chaud. Versez 2 tasses de farine, le sucre, la vanilline et le sel dans le bol du robot culinaire. Ajouter le lait avec la levure, l'œuf et le beurre. Commencez à pétrir la pâte à 1 vitesse. Quand il se transforme en bouillie, commencez à ajouter le reste de farine. La pâte ne doit pas être très molle. Pétrir à 1,5 pendant environ 10 minutes. La boule se sera formée et le bol du robot culinaire est presque propre. Éteignez le robot culinaire, retirez le bol, couvrez d'une feuille de plastique et faites preuve. Je l'ai mis au four, préchauffé à 50 degrés et éteint.
  • À ce moment, épluchez les pommes, retirez le milieu et hachez-les. J'ai haché sur une moissonneuse-batteuse sur un disque de râpe grossier. Ajouter le sucre, la cannelle et le beurre à température ambiante aux pommes. Bien mélanger. Lorsque la pâte lève, divisez-la en 2 morceaux. Déroulez chaque pièce sous la forme d'un rectangle. Placez la moitié de la garniture sur chaque rectangle. Roulez le rectangle en un rouleau serré, en commençant par le côté long. Découpez avec un couteau bien aiguisé en cercles d'environ 2,5 cm d'épaisseur, recouvrez la plaque à four de papier sulfurisé et placez les cercles à une distance de 2-3 cm les uns des autres. Preuve. Préchauffez le four à 160 degrés. Lorsque les kiosques ont augmenté de volume, badigeonner avec un œuf battu et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer de poudre avant de servir. Délicieux!

Le plat est conçu pour

J'ai 2 plaques à pâtisserie

Babushka
Voici une variante avec des pommes et des framboises surgelées:
Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)
valushka-s
Babushka , quelle beauté!!! emporter aux signets. il faut aussi essayer, pas seulement admirer!
Babushka
Bonne chance! Toute garniture peut être: cannelle, pommes, baies, fromage cottage, raisins secs, pruneaux ...
Babushka
Et voici la version fourrée aux noix et fondant. Basé sur RIESEN-SCHNECKE de la chaîne de boulangerie Anker, Vienne:

Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)
Babushka
Et enfin, juste avec de la cannelle:
Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)
Babushka
Et aujourd'hui, une variante à la purée de cassis:

Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)
Babushka
Elle gambadait à nouveau avec de la cannelle et du glaçage ...
Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)
épargne
Merveilleux petits pains !!!!!!!!!!!!!!!!! Cannelle
Lagri
Je ferai cuire demain!
tatulja12
Citation: Babushka
Elle gambadait à nouveau avec de la cannelle et du glaçage ...
Et maintenant, vous allez gambader pour tout manger. Tanya, les petits pains sont bons, j'aime aussi la cannelle.
Babushka
tatulja12, Je n'ai aucun problème à nourrir - les collègues de travail seront demain. Et la famille est également heureuse. Je congèle les produits de boulangerie, puis réchauffe-décongèle au micro-ondes ou dans une friteuse à air. J'utilise la friteuse à air lorsque j'ai besoin d'un croustillant (croissants ou gaufres). Je n'ai pas toujours assez de temps pour cuisiner. Et cette option aide beaucoup.
kolobok123
et quel genre de glaçure? yummyoooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!
elka34
Babushka, Tatyana, comment faites-vous le remplissage de noix? Et le fudge?
Babushka
Natasha, Je vous remercie! Quand je le fais sans pommes, juste avec de la cannelle, puis je recouvre d'un glaçage: 2 cuillères à soupe de beurre, 4 cuillères à soupe d'eau bouillante et du sucre en poudre pour que le mélange soit lisse et blanc. C'est 200-300 gr. J'augmente la portion en fonction du nombre de petits pains.

J'aime aussi la version scandinave avec la baie forestière. Je le fais avec du cassis, car il n'y a pas de baies sauvages.
Babushka
Elena, Je viens d'écrire sur la glaçure.Je fais la garniture aux noix à partir de noix moulues avec un mélangeur à immersion avec du sucre ajouté. Le mélange est finement dispersé, huileux. J'ajoute du sucre après le mélangeur et remue avec une spatule jusqu'à ce que le sucre se dissolve. C'est du sucre blanc. Et si marron, alors je mélange juste et c'est tout.
Albina
Citation: Babushka

Elle gambadait à nouveau avec de la cannelle et du glaçage ...
Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)
Combien de pâte est-ce? J'aime beaucoup Bien que les miens mangent différemment. Parfois, ils hamster rapidement, et parfois je finis de manger
Babushka
Albina, c'est pour deux portions. Il s'avère que deux feuilles de plaque standard et une petite plaque de cuisson pour une demi-feuille standard.
Je congèle les produits de boulangerie ... Je les réchauffe au micro-ondes, au gril, à la friteuse à air, etc ... Selon le type de cuisson.
auntyirisha
C'est YEAA !!! Eh bien hôtesse (oui, oui, avec une majuscule!) !!!
Tatyana, et comment faire de la cannelle pour les petits pains? Je l'aime beaucoup, mais je ne sais pas comment en faire un remplissage.
Babushka
Irina, Je vous remercie! Je fais ceci: je mélange de la cannelle avec du sucre dans la proportion que j'aime: le mélange est épicé, mais pas très sucré. Vous pouvez prendre le mélange prêt à l'emploi dr. Oetker. Avant de saupoudrer le mélange sur la pâte roulée, je la graisse avec du beurre ramolli. Ensuite, je saupoudre le mélange de cannelle, l'enroule et le coupe en rondelles de pain. Tout!
Slastena
Citation: Babushka

Et aujourd'hui, une variante à la purée de cassis:

Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)
Tatyana, et de cassis en purée avec du sucre, j'ai vraiment aimé cette option
Babushka
Elena, ouais, juste mélangé avec du sucre avec un mélangeur.
Et hier, j'ai cuit un peu farci de groseilles entières avec l'ajout de sucre et d'amidon de maïs. Pendant que nous nous quittions, le remplissage a coulé, mais j'ai aimé le résultat final.
Slastena
Merci Tatyana signifie que vous pouvez ajouter de l'amidon
Babushka
Elena, content si vous l'aimez. L'amidon aide à retenir la garniture.
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

Tatyana -

J'ai déjà partagé que nous avons une récolte spécifique de pommes à Kolomenskoye, quand l'un de nous se promène avec un chien, nous remplissons toujours notre sac à main - et c'est 3 fois par jour
Et ils ont pressé le jus, et l'ont séché, j'ai même mis la purée
Et hier ma fille a pensé - pourquoi faire cuire au four en plus de charlotte - et puis j'ouvre le site à la recherche d'un beat et ala

fait à la fois simple et avec une garniture au chocolat et avec de la crème et des fruits

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Babushka
Anatoly, joli! Je suis très heureux que la recette soit arrivée à temps ...
ombre
La paix soit avec vous boulangers!
Une autre récolte et un autre pain

Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)

Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)
Babushka
Anatoly, deviens fou quelle beauté! Alors je voulais mordre ...
Babushka
C'est l'automne dehors, et à la maison ça sent la pâtisserie, je fais très souvent ces petits pains. Aujourd'hui, il en existe deux types: à la cannelle et aux raisins de Corinthe.

Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)

Je congèle généralement certains produits de boulangerie. Tout d'abord, le vide.

Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)

Sous cette forme, les petits pains peuvent être conservés au congélateur pendant des mois.

Rouleaux aux pommes et à la cannelle (Rouleaux aux pommes et à la cannelle)

Ensuite, il ne reste plus qu'à le réchauffer au micro-ondes. Une excellente option en cas d'invités inattendus ou lorsque vous voulez vraiment quelque chose de fait maison, confortable, parfumé pour le thé.
couronne
Babushkaquelle forme merveilleuse!
Je vais prendre en compte, sinon je me creuserai toujours la tête, comment servir les "vieux" petits pains d'une nouvelle manière.
ombre, J'ai aussi aimé votre version de la tarte à la boulangerie, surtout avec une garniture juteuse aux baies.
Je vous remercie!
Babushka
Galina, Bonne chance!

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