Pain au kéfir (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain au kéfir (machine à pain)

Ingrédients

Huile d'olive (je prends le premier pressage) 1,5 cuillère à soupe l.
Kéfir 2,5% 100 ml
L'eau 235 ml
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre (peut être du fructose) 1 cuillère à soupe. l.
Farine 550 grammes
Levure 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • pain principal 1000 g
  • le rapport kéfir / eau - à l'œil nu, l'essentiel est que le volume total soit de 335 ml.

Programme de cuisson:

principale

Remarque

Photo de mamadochek

Sarasd
Le pain au kéfir est très bon. Puis-je publier une photo?

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Pain au kéfir (machine à pain)
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Pain au kéfir (machine à pain)
Lanca
s'il vous plaît ne me dites pas. le kéfir peut-il être pris un peu aigre?
Tanyusha
Lanca ce sera encore mieux pour le pain.
Lanca
Hier, j'ai essayé de tout cuire au kéfir, ils ont ajouté du Bifidok - c'est notre molkobinat qui fabrique un tel produit à base de kéfir ... le terme vient d'expirer. Eh bien, je l'ai également chargé dans le four ... J'ai tout chargé correctement en grammes. a décidé de venir plus tard pour vérifier le chignon ... DIEU la spatule a à peine interféré, ou plutôt, elle ne pouvait pas du tout faire face ... J'ai dû m'asseoir à côté d'elle et l'aider ... Je ne sais même pas pourquoi ... le chignon était très élastique et résilient ... avec le poêle et la maison, il était temps de se lever, puis j'ai quitté la cuisine, mais j'étais inquiète et j'ai couru pour regarder à mes risques et périls ... la pâte est devenue souple, molle ... tiède TOTAL: le pain s'est avéré très beau et dodu, pas aussi aérien mes pains blancs habituels, c'est la densité que j'aime, il est parfaitement coupé et le goût est tout simplement merveilleux!
GiVa
Je vous remercie! Excellente recette!
Le pain s'est avéré être juste un bel homme !!!
Et délicieux .....
Pain au kéfir (machine à pain)
GiVa
Citation: Lanca

s'il vous plaît ne me dites pas. est-il possible de prendre du kéfir un peu aigre ??

J'ai pris juste un peu aigre)))
Et le rapport eau / kéfir était clairement en faveur du kéfir, environ 240 ml de kéfir et le reste de l'eau. J'étais inquiet jusqu'à ce que le pain soit cuit, en général, je ne m'attendais pas à ce que ça se passe si bien!
Merci encore pour la recette
Anscor
Et j'ai choisi le mode "français". Et le pain s'est avéré avec une croûte même croustillante et une mie aérée.
asiatique
Merci pour la recette! Le pain s'est avéré être aéré avec une croûte très croustillante., Délicieux !!! Seulement j'ai ajouté 335 ml de kéfir faible en gras (ce qui était dans le réfrigérateur), mais je n'ai pas ajouté d'eau, j'ai obtenu 580 grammes de farine, mettez 2 c. levure et également mis sur le mode "pain français".
Xadex
Une délicieuse recette! En effet, en mode français, il s'avère du pain incroyablement délicieux. Je vous remercie!
rat111
si ce pain est cuit dans un panasonic 255, quel mode, quelle taille? le type de pain est super!
Lyolya-la
Bonne journée.
Entrez dans les rangs du "newbie".
Ceci est mon deuxième pain. Le pain s'est avéré très savoureux! Merci pour la recette. Mais pour une raison quelconque, je ne peux pas avoir une croûte croustillante
Pain au kéfir (machine à pain)
Administrateur
Lyolya-la, le pain s'est avéré magnifique!

La croûte du pain dépend du réglage "couleur croûte" réglé et du modèle de machine à pain. Malheureusement, il existe des modèles de poêles x / qui ne cuisent pas la croûte. Vous pouvez lire à ce sujet dans la section Fonctionnement https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0 en choisissant le modèle de votre x / poêle.

Entrez dans votre profil, le modèle de votre poêle, le volume de la tasse à mesurer et le lieu de résidence - alors il sera plus facile et plus rapide de vous conseiller

Faisons du pain ensemble, bonne chance!
Lyolya-la
Merci, maintenant je vais ajouter mon profil ...
MoelleuxRana
Mon expérience de boulanger est encore assez limitée. Mais parmi les recettes que j'ai essayées, j'ai le plus aimé ce pain. Je vous remercie!
kadoda
Le pain est tout simplement super!
J'ai cuit dans du vieux lait fait maison, remplacé une partie de la farine (environ 50g) par du son et même du seigle. Le pain s'est envolé. Il s'est avéré être une miette ennuyeuse "lourde", légèrement humide, comme j'aime.
Merci pour la recette!
Vorfolomei67
J'ai essayé de faire du pain selon votre recette dans Orion 204. Le pain s'est avéré BOMBE] !!! Seulement au lieu du kéfir, j'ai pris du lait aigre fait maison 350 gr., Au lieu de l'huile d'olive, des légumes ordinaires, et j'ai versé de la farine dans 3 tasses à mesurer (fournies avec une cuisinière) avec une lame. Le programme utilisé numéro 2 (pain français) croûte de couleur 2 (moyen) comme pour moi il est nécessaire pour 1 (minimum) sera meilleur. Et j'ajoute 50 grammes à presque toutes les recettes. un verre de graines de tournesol (c'est possible et plus d'environ 100g. "NE PAS TOURNER AVEC DE L'HUILE"), une pincée de poivre noir moulu et une cuillère à café d'aneth sec (vous pouvez également émietter frais). Le poivre et l'aneth ajoutent du piquant à tout pain non sucré. J'ajoute immédiatement les graines avec de la farine. Et quelqu'un y a écrit l'ordre de démarrage. Je vais donc corriger que vous devez d'abord verser le liquide (il doit être chaud), l'huile végétale, puis le sel et le sucre, puis la farine, les graines, l'aneth, le poivre, puis approfondir la farine et ajouter 1,5 c. levure (j'utilise Lviv sec). Bonne chance avec votre cuisine. J'attends avec impatience les commentaires et les amendements adéquats et motivés. BON APPÉTIT !
perlinka
Aujourd'hui j'ai fait du pain selon cette recette à Orion 204. Mon premier pain que j'ai eu !!! Il s'est avéré juste du pain génial. Il va bien et a bon goût, et la croûte est euh ... tellement croustillante. J'ai tout pris selon la recette dans cette séquence: j'ai mis 2 heures sur le fond. l levure sèche saf-velour, puis 4 tasses à mesurer (fournies avec le réchaud) sans lame, puis sel, sucre, lait aigre fait maison 210 ml, eau 125 ml, huile de tournesol raffinée ordinaire 1,5 c. cuillères. Le programme a utilisé 2 (pain français) couleur de croûte 2 (moyen), réglé la masse à 900, le pain s'est avéré être une agréable teinte dorée. Quelque part pendant 1h 30min. La pâte a fortement augmenté, je pensais qu'elle sortirait du seau, puis s'est progressivement un peu installée.
Pain au kéfir (machine à pain)
Pain au kéfir (machine à pain)
Nigadiai
maintenant, voyons ce que j'obtiens))
Nigadiai
Ici! seul le pain est chaud et je ne l'ai pas encore coupé.

Pain au kéfir (machine à pain)

Pain au kéfir (machine à pain)
Melenya
J'ajouterai aussi à la tirelire! Le pain est merveilleux! Il ne restait plus que du kéfir pour les crêpes, alors j'ai décidé de faire du pain. J'ai trouvé cette recette. Merci à l'auteur! Essayez-le, amis, vous ne le regretterez pas !!!Pain au kéfir (machine à pain)
Mamadochek
Le pain s'est avéré aéré, je ne m'attendais pas à un tel résultat)))
Pain au kéfir (machine à pain) Merci pour la recette))

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