Pâte à la levure (collection de recettes)

Pâte à la levure (collection de recettes)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé	600 grammes
Lait	200 ml
Sel	1/2 cuillère à café
Sucre	250 g
Levure sèche	4 cuillères à café
Margarine	200 grammes
Oeuf	4 choses.

Méthode de cuisson

• Mes observations:
• 1. œufs de différentes tailles - il est nécessaire de contrôler le lot (enfin, ou qui sait comment contrôler immédiatement la quantité de liquide + œufs dans une tasse à mesurer)
• 2. J'ai fait fondre la margarine - c'est inutile, car en une heure d'égalisation de température, elle se solidifie encore. vous pouvez simplement le jeter en un morceau.
• 3.lorsque les petits pains sont déjà coupés, laissez-les reposer, grossissez, puis oindre avec un œuf et saupoudrer de sucre (pour la beauté)

Remarque

Hier encore, j'ai fait (pour la première fois de ma vie!) De la pâtisserie sucrée, ça s'est avéré simple, tout a fonctionné.
J'ai pris la recette d'un livre de Panasonic, j'ai divisé tous les produits par 2 (pour réduire la portion), de la portion réduite j'ai eu 2 petits pains et des "hérissons" (faites des coupes sur des petits pains de forme légèrement allongée avec des ciseaux, vous obtenez des "épines" comme un hérisson).

Méthodes pour couper la pâte, j'ai espionné sur ce forum dans le sujet "Couper la pâte", il y avait des liens vers bon-cuisinier.

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Levure -10 gr. (Pressée)
Farine 500 gr.
Sel 2 cuillères à café
Sucre 3-3,5 cuillères à soupe
Oeuf 2 pcs (grand)
Beurre (pâte à tartiner) 50 gr
Lait 220 ml.
Curcuma (pour la couleur)
Vanille (au goût)

Lait chaud (100 ml) + levure + 1,5 c. l sucre + farine (2-3 cuillères à soupe l) - laissez reposer pendant 20-30 minutes.
Tout d'abord, je mets 1/2 farine dans le seau, puis le levain, puis le reste de farine et tous les autres ingrédients. Programme pâte - 2 heures 20. Pétrir la pâte finie, la farcir et la mettre au four pendant 30 à 40 minutes. à t- 40 * C- distance, graisser avec un œuf avant la cuisson. Cuire au four à t-180 * C pendant 15 à 20 minutes.

Bonsoir à tous! J'aimerais partager ma recette. Ma mère a fait la même pâte pour Pâques toute sa vie. Nous l'aimons juste. Mais la recette est différente de la vôtre et aussi très savoureuse. Maman l'a toujours fait dans un seau émaillé de 10 litres. Donc, pour un tel seau, vous avez besoin de:

1 litre de lait
50 g de levure fraîche
200 g de crème sure
0,5 kg de sucre
200 g de beurre ou de margarine
0,5 l d'huile de tournesol
10 oeufs
vanilline
sel au goût

Il s'avère beaucoup de pâte. Maman fait toujours beaucoup de tartes, de petits pains et de petits pains pour traiter tous les amis.
Merci pour votre recette! Je vais certainement essayer!

Bonsoir à tous! J'aimerais partager ma recette. Ma mère a fait la même pâte pour Pâques toute sa vie. Nous l'aimons juste. Mais la recette est différente de la vôtre et aussi très savoureuse. Maman l'a toujours fait dans un seau émaillé de 10 litres. Donc, pour un tel seau, vous avez besoin de:

1 litre de lait
50 g de levure fraîche
200 g de crème sure
0,5 kg de sucre
200 g de beurre ou de margarine
0,5 l d'huile de tournesol
10 oeufs
vanilline
sel au goût

Il s'avère beaucoup de pâte. Maman fait toujours beaucoup de tartes, de petits pains et de petits pains pour traiter tous les amis.
Merci pour votre recette! Je vais certainement essayer!

et de la farine?

Récemment, j'ai acheté HP Panasonic, et aujourd'hui, pour la première fois, j'ai fait de la pâte au beurre selon la même recette, comme ici à la page 1 de la recette. Il est appelé "Moscow Bun" dans le livre de recettes pour Panasonic. J'ai lu que l'auteur a réussi ici. Mais j'ai une pâte très fine, comme des crêpes. J'ai dû y mélanger beaucoup de farine. Et puis il a été moulé comme de la pâte à modeler, pas comme une pâte aérée ordinaire, pétrie à la main.Je ne sais pas pourquoi j'ai fait ça.

J'ai récemment communiqué avec la pâte, je n'ai pas trouvé de recette de délicieux petits pains, mais j'ai bien aimé ... Mais je l'ai un peu changé.
Verre 220ml
Lait 2/3 cuillère à soupe d'eau 1/3 cuillère à soupe
Levure fraîche 100g
Sucre 200gr
Oeufs 3 pièces
Paquet de margarine prune 180gr
Quelques pincées de sel
Farine 700gr
Je l'ai fait en HP, j'ai d'abord dissous le lait, l'eau, le sucre et la levure dans un seau, puis j'ai fait fondre un peu la margarine, ajouté des œufs, de la farine avec du sel et de la pâte sur le mode, 1,5 heure. La pâte est collante! Elle se liait les mains. huile, feuille aussi. Une demi-heure pour la levée et au four. Fabriqué avec de la confiture de ranetki, avec du sucre et de la cannelle ... Délicieux, luxuriant! En voici de très gros. Je ne peux pas insérer de photo, quelque chose ...