Yaourt avec des cultures de démarrage bactériennes (narine, Vivo, etc.)

Vitalact et streptozan sont également indiqués sur le site, ne les avez-vous pas pris pour une raison quelconque, ou simplement "vos mains n'ont pas atteint"?

Tout d'abord, j'ai décidé de maîtriser des produits familiers au goût.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , essayez d'abord le yaourt. Il a bon goût - vous ne serez pas déçu.

Merci, je vais juste commander plus de yaourt, et je prendrai probablement le reste pour un échantillon de 2 ampoules. Je suis de Donetsk, je vais commander par courrier, donc faire une très petite commande n'est pas très rentable, je vais faire le plein comme un hamster pendant un mois ou deux

Tout d'abord, j'ai décidé de maîtriser des produits familiers au goût.

Merci pour les réponses! J'ai commandé à la fois vitalact et streptosan pour les tests, dès qu'ils viendront, je fermenterai et partagerai mes impressions

Où l'avez-vous commandé? Si ce n'est pas un secret?

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, commandez ces levains à Kiev.

Est revenu.
Cette semaine et la semaine prochaine, j'ai de grandes chances d'être à Kiev. Dites-moi, quelle est la durée de conservation de ces fameuses cultures starter?

Au moins six mois - au réfrigérateur.

Puis-je avoir une adresse / un numéro de téléphone? Tout d'un coup je partirai. Six mois au réfrigérateur, ça va.

Certes, je n'ai pas encore de yaourtière ... Au moins je n'ai pas besoin d'aller à Kiev pour acheter des yaourts ...

Épingle à cheveux, regardez ici, c'est leur site officiel, il y a des prix, des coordonnées 🔗

Pour ceux qui veulent faire non seulement des yaourts, je peux recommander un endroit où vous pouvez acheter une culture de départ: acide acidophile et lactique Tonus (avec des bactéries d'acide propionique) à Moscou, au 35 rue Lyusinovskaya, Institut de recherche panrusse de la laiterie Industrie, et sur le site à la même adresse, d'autres cultures starter sont également vendues (je ne les ai pas essayées)

Depuis la deuxième année, je fais de la bactérine Linex et Bifidum

Veuillez me dire combien de capsules linex vous avez besoin par litre de lait.
Je vous remercie.

Je prends 2 gélules de linex ou 2 gélules de bifidum-bactériine pour 1 litre de lait. deux c'est assez

Je vous remercie. Et puis j'ai eu une mauvaise expérience avec lactiv-ratiopharm. J'ai ajouté une poudre (2 g) et n'ai obtenu aucun résultat. Maintenant, je vais essayer avec linex.

linex ne coule pas bien, il faut constamment mélanger, avant de verser chaque pot

Le produit s'avère meilleur sinon les bactéries des capsules sont ajoutées au lait, mais un ferment lactique prêt à l'emploi. Pour elle, nous fermentons 0,5 litre de lait 40 * C avec 1 à 2 capsules de nos bactéries préférées et fermentons pendant 8 à 10 heures. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Et maintenant, avec ce levain prêt à l'emploi, à raison de 2-3 cuillères à soupe. l, fermenter le lait 1l. pour le yaourt. Il n'y a aucun échec.

Résident d'été, qu'est-ce qu'un levain de lait prêt à l'emploi? Où est-il vendu et à quoi ressemble-t-il?

Eh bien, comme il s'est préparé sans bouillir et que les bactéries ne se sont pas battues entre elles, tout va bien. :) Je vais essayer de le faire.

Résident d'été, qu'est-ce qu'un levain de lait prêt à l'emploi? Où est-il vendu et à quoi ressemble-t-il?

Lisez attentivement mon post là-bas, il est écrit comment le cuisiner.
Plus il y a de lactobacilles dans les capsules, plus le yogourt est épais.

[UKA]

UKA voici un lien vers une conversation sur un levain de travail dans ce fil, il y a aussi un lien vers la fabrication d'un levain de travail en utilisant l'exemple de Narine
(cela peut être préparé à partir de n'importe quel médicament: narine, bifidumbactérine, lactobactérine, etc.)
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=134.870
le site a des instructions pour préparer et travailler des ferments et un produit laitier fermenté et la possibilité d'acheter divers ferments (si vous êtes un résident de l'Ukraine)

fugaska, aujourd'hui j'essaierai de noyer Linex dans le lait

[Épingle à cheveux]

Puis-je avoir une adresse / un numéro de téléphone? Tout d'un coup je partirai.

Épingle à cheveuxsi cela vous convient sur Dorogozhichi - vous pouvez me rendre en voiture et acheter des cultures de départ au prix d'usine.
Yulia

[kipitka]

kipitka
Hélas, elle ne s'est pas envolée pour Kiev. Jusqu'à. Merci pour l'offre, j'ai pris les coordonnées.

Des filles et des garçons, et quelqu'un a essayé de fermenter avec l'aide de Laktiv-ratiopharm, je l'ai remarqué dans la pharmacie aujourd'hui, les bactéries qu'il contient sont différentes (dans le sens que vous voulez), y compris le bacille bulgare, si je comprends bien , il demande du goût au yaourt. Il est produit sous différentes formes, capsules, flacons, sachets de poudre, et il coûte modestement. J'ai creusé des liens sur lui 🔗 🔗
Que pensez-vous de ce médicament?

[fugaska]

J'ai essayé, mais l'expérience a échoué, bien que maintenant je pense. qu'elle est elle-même à blâmer. J'ai mis un sac sur un litre de lait. Après 10 heures, il n'y avait même aucun indice que le processus était en cours, et dans des sentiments de frustration, j'ai ajouté une cuillère à café d'activité à chaque pot.
Maintenant, je pense que je n'aurais pas dû me précipiter, la cuisine était cool.
J'ai récemment fait avec Linex, mis trois capsules, bien que fugaska conseillé deux. Livré à 16 heures. à 23h00, il y avait du lait avec du lait, je me suis couché, à 7 heures du matin j'ai eu un excellent produit.
J'essaierai donc toujours avec Laktiv, seulement je remplirai deux sachets.

J'ai essayé de fermenter avec Laktiv-Ratiopharm. Je ferai une réservation tout de suite pour que la présentation solennelle de la yaourtière à moi ait eu lieu le nouvel an, donc c'est la première tentative, et j'espère que c'était la première et la dernière crêpe grumeleuse.
Donc, j'ai Mulya, pour un demi-litre de lait Cheerful milkman 2,5% (température du réfrigérateur) j'ai mis deux L.R. paktik et une cuillère à soupe de sucre de canne brun, tout mélangé jusqu'à ce que le sucre soit presque complètement dissous et versé dans des bocaux.
J'ai également pris 200 ml de crème Prostokvashino à 20% de lait ajouté pour que pour remplir 3 pots, j'ai ajouté 2 sacs L.R mélangés, versés dans des pots et enfin allumé la yaourtière. Il était 21h30 ... A 10h00 le lendemain matin, j'ai découvert que les bocaux étaient encore du lait, laissés à cuire plus loin, à 12h00 la même chose ... A 15h00 HORREUR, les bocaux dans lesquels il y avait un lait avec du sucre, en eux, ou plus précisément une mousse de caillé luxuriante formée sur eux, dans le pot lui-même du lactosérum et une partie du lactosérum, visible à travers la mousse, renversée dans la yaourtière elle-même. Dans des bocaux dans lesquels il y avait un mélange de lait et de crème: rien ne sortait, mais vous pouvez voir que tout le mélange est dans des bulles d'air et comment les grains (mais très délicats) se sont avérés plus tard goûter, eh bien, cependant, cela avait un goût différemment, bien sûr, j'ai envoyé le contenu des bocaux en mousse dans une casserole et j'ai fait du fromage cottage, bien qu'à mon avis cette mousse était déjà du fromage cottage prêt, mais j'ai été réassuré.
Probablement, jusqu'à ce que j'attende les levains de Kiev, je peux me passer d'expériences, ou ai-je manqué quelque chose?

Laktiv-Ratiopharm vous a laissé tomber.
Peut-être pour commencer, pour vous remplir la main, essayer une sorte de bio-yaourt?
Je suis très doué pour les activations et les actimeles.
Jusqu'à ce que vous achetiez des levains de Kiev, pratiquez-vous sur les «chats»?

Oui, il fallait vraiment commencer par une méthode plus fiable, au mauvais moment ce Laktiv-Ratiopharm a attiré mon attention; il a été soudoyé par un grand nombre de bactéries diverses. Gâter le lait, un voisin avait 3 capsules de yogourt canadien, bien que la durée de conservation a expiré en novembre, en général, j'ai versé les trois dans un bocal de Mulkin et préchauffé un peu le lait, peut-être qu'il fermentera

3 capsules de yogourt canadien, bien que la date d'expiration ait expiré en novembre, en général, j'ai versé les trois dans un pot Mulkin et préchauffé un peu le lait, peut-être qu'il fermentera

alors laissez-moi savoir comment c'est arrivé - intéressant)))

Vous savez qu'il a été fermenté, mais il s'est avéré être un peu de grains, et le goût et la structure sont très similaires à ceux du bio-kéfir. Depuis la culture starter de Kiev tant attendue, un pot de bactéries canadiennes est arrivé par la poste, je ne me suis pas multiplié et j'avais peur que les grains se répètent dans le nouveau produit.

Je voudrais partager mes impressions sur l'utilisation des ferments de Kiev (ferments de l'Institut du lait et de la viande).
J'ai commandé par téléphone avec livraison par courrier. Au téléphone, ils m'ont dit la date à laquelle ils les enverraient (et ils n'ont pas triché, selon le reçu), ils sont allés de Kiev à Donetsk pendant 3 jours, bien qu'en raison des vacances et du mauvais travail de mon bureau de poste, ils se trouvaient dans mon courrier du 27 décembre au 3 janvier. Frais de port d'un montant de 150 UAH + - il s'est avéré environ 7,5%
J'étais un peu nerveux qu'ils aient menti pendant tant de jours sans réfrigérateur, mais pah-pah, ils fonctionnent correctement !!! J'ai commandé tous les types, mais jusqu'à présent, j'en ai essayé 3: yaourt, bifivit, streptosan.
J'ai tout aimé, mais, par habitude, j'étais un peu gêné par la structure visqueuse du yaourt, mais le goût est riche, agréable, je ne veux même pas ajouter de sucre, etc., même si j'ai une dent sucrée. Bifivit, quant à moi, il a un goût trop simple, est enfantin, et il est positionné sur le site de cette façon, je ne l'ai même pas propagé plus loin. Le streptosan est toujours notre préféré, il a le même goût riche que le yogourt, mais beaucoup moins filandreux.
C'est tout pour le moment ..

Le yaourt à base d'activia est-il trop visqueux?

Bonne journée! a étudié les 63 pages et a commencé à expérimenter, après trois tentatives infructueuses, cela a finalement fonctionné! Merci tout le monde

? Reste-t-il une seule chose que je ne comprends pas?:
mettre trois cultures de démarrage en même temps sur bifidumbacterin, narine et florodophilus - le tout sur un seul lait.
POURQUOI - le levain sur le bifidum a commencé à avoir un goût amer, et le reste pas ???

Les filles, je veux faire du yaourt pour un bébé (7 mois).
J'ai acheté du lait pour bébé, mais je n'ose pas être actif. Je pense que la bifidumbactérine sera bonne. Combien faut-il au juste? Combien de doses ou d'ampoules y a-t-il pour 1 litre de lait?

deux ampoules pour 1 l

Les filles, je veux faire du yaourt pour un bébé (7 mois).
J'ai acheté du lait pour bébé, mais je n'ose pas être actif. Je pense que la bifidumbactérine sera bonne. Combien faut-il au juste? Combien de doses ou d'ampoules y a-t-il pour 1 litre de lait?

Pourquoi n'osez-vous pas l'activer?
La composition de l'activateur naturel sans sucre est assez diététique: lait normalisé, lait écrémé en poudre, yaourt
levain, bifidobactéries.

Je reçois du yaourt à l'activation dans 4-5 heures, et sur les capsules - après 12 heures, il commence juste à prendre.

La seule chose ... Et pas tôt à 7 mois de yaourt? Le kéfir n'est recommandé qu'à partir de 8 mois. Si le bébé est allaité, vous pouvez attendre jusqu'à 10 mois. Je me souviens que notre fille aimait beaucoup le mélange de lait fermenté de NAN.

Bonjour à tous!
Je lis le forum depuis longtemps, mais j'écris pour la première fois.
Je souhaite partager mon expérience d'utilisation d'une yaourtière.
J'ai un mulinex, je l'utilise depuis plus de six mois. Pour ma fille de neuf mois, je fais du kéfirchik, du yaourt et du caillé
Pour commencer, j'utilise la bifidumbactérine pharmaceutique, la lactobactérine, la Linex et la Narine.
Je suis plus ravi de Narine. Je l'ai acheté il y a longtemps (au fait, ce n'est pas si facile de le trouver dans nos pharmacies à Tcheliabinsk ...), et j'étais allongé dans le réfrigérateur. Je l'ai fait pendant longtemps avec des lacto- et bifidumbactérines - le résultat est toujours excellent !!!
Je ne l'adoucis pas avec quoi que ce soit, je n'autorise tout simplement pas la peroxydation (je me suis aussi adapté à cela pendant longtemps ... contrôle du temps, toutes sortes de literie dans une yaourtière) - par conséquent, pas aigre, produit agréable. La fille est ravie !!! Pour un litre de lait, je fais deux bulles de bifidum ou de lacto, ou l'une des deux, toujours arbitrairement. Si sur linex, alors je verse deux capsules par litre de lait.
Je fais la consistance du yaourt à boire à sucer dans une bouteille (avec une tétine pour les liquides épais) et la consistance du yaourt ordinaire à manger avec une cuillère.
Je le fais tous les deux jours pour un litre de lait. Assez pour 2 jours arbitrairement (c'est-à-dire qu'il n'y a pas de menu spécifique pour l'enfant, mais le matin et le soir c'est obligatoire), et je recourbe les restes le matin du troisième jour dans un bain-marie - il s'avère un caillé tendre incroyable pour le petit-déjeuner de ma fille
Le plus important est que je fermente avec du lait de chèvre d'une chèvre familière - ma fille est allergique à la vache. La chèvre est très grasse, ses produits sont toujours d'excellente qualité !!!
Et récemment j'ai aussi découvert Narine !!! C'est juste un super aliment !!! Ma fille est terriblement diathétique, mais Narine a également nettoyé notre peau et ajoute une immunité !!! C'est aussi beaucoup plus économique avec lui en raison de la préparation du levain!
Je fais toujours du yaourt dans un contenant d'un litre (j'en ai deux: un en plastique, un en verre stupide), je ne porte pas de petits articles sur des bocaux.
Plus de Narine de grands masques sur mon visage
D'une manière ou d'une autre, mes mains ne m'atteignent pas en termes de yaourt, alors que la yaourtière ne fonctionne que pour sa fille. Quand je serai plus âgé, je le ferai probablement sur le Danone acheté - je l'ai essayé, il s'avère !!! Je veux nourrir mon mari et moi-même!
Et voici une autre question ... aussi économique ... En termes d'économie d'électricité: cuire du yaourt dans un four à 40 degrés coûte plus cher ???

Moi aussi, je fermente ces derniers temps uniquement sur Narin (enfant 1.7). Et j'en fais du caillé

[kesha]

Femme de Donetsk! Écrivez sur le reste de vos expériences avec les ferments de l'Institut du lait et de la viande. Je n'habite pas à Kiev. Et donc vos avis sont très au fait. Pour avoir une idée de ce qu'il faut commander. Je vous remercie!

kesha, Je suis très satisfait du levain. Voir mon post # 941 à la page 63. À ce que j'ai écrit plus tôt, j'ajouterai qu'ils ont déjà essayé le simbilact, c'est aussi une structure savoureuse, il a une délicate et légèrement visqueuse, sinon autorisé à en faire trop, il s'avère complètement sans acidité, ce qui est également similaire à bio-kéfir. J'essaierai Vitalakt dans une semaine, désinscription. En général, mon mari ne remarque pas du tout la différence. Quand je viens d'acheter le levain, il a essayé d'être capricieux de ne manger que du yaourt au levain, eh bien, je ne lui ai pas demandé sur quoi était le levain, et il n'a rien demandé.
Pour moi, jusqu'à présent, j'ai décidé de commander du streptozan et du yaourt pour l'avenir, le symbilacte est plus cher, mais il n'y a pas de différence significative, sauf que si c'est nécessaire pour des raisons médicales, c'est probablement le meilleur.

[Galo4ka]

Galo4ka, le lactosérum apparaît lorsque le yaourt est légèrement trop cuit Essayez de retirer les bocaux la prochaine fois, dès que la masse cesse de se balancer. En général, il est normal que le yogourt ne soit pas caillé - c'est permis.

Merci à vous aussi, Zubastik! Désolé, je n'ai pas vu votre réponse tout de suite.
J'ai fait une culture de départ sur une ampoule de bifivit et une ampoule de yaourt. En conséquence, le yogourt basé sur cette culture de départ s'est avéré très tendre. L'immobilité complète n'est pas observée, il oscille encore légèrement lorsqu'il se trouve dans le réfrigérateur et s'épaissit. Je sais que ça devrait être ainsi. Mais cela ressemble à un bon lait aigre dense fabriqué à partir de lait fait maison, non peroxydé, pas en couches, savoureux. J'ai déjà mis les serviettes sur le fond, et aujourd'hui j'ai mesuré la température dans la yaourtière. Quand il s'est réchauffé au maximum, il faisait 42 degrés, mais est ensuite tombé à 36-37 et il a tenu pendant les 6 heures. Autrement dit, il n'y a rien à redire sur le régime de température !!! Expérimentons avec le lait!

Et récemment j'ai aussi découvert Narine !!! C'est juste un super aliment !!! Ma fille est terriblement diathétique, mais Narine a également nettoyé notre peau et ajoute une immunité !!! C'est aussi beaucoup plus économique avec lui en raison de la préparation du levain!
Je fais toujours du yaourt dans un contenant d'un litre (j'en ai deux: un en plastique, un en verre stupide), je ne porte pas de petits articles sur des bocaux.
Plus de Narine de grands masques sur mon visage
D'une manière ou d'une autre, mes mains ne m'atteignent pas en termes de yaourt, alors que la yaourtière ne fonctionne que pour sa fille. Quand je serai plus âgé, je le ferai probablement sur le Danone acheté - je l'ai essayé, il s'avère !!! Je veux nourrir mon mari et moi-même!

Pouvez-vous nous en dire plus sur Narine?
Utilisez-vous immédiatement la poudre ou préparez-vous d'abord le levain à partir de celle-ci?

Pouvez-vous nous en dire plus sur Narine?
Utilisez-vous immédiatement la poudre ou préparez-vous d'abord le levain à partir de celle-ci?

À partir d'une ampoule, je fais d'abord une culture starter pour 0,5 litre de lait. Et puis je fabrique le produit principal à partir de ce levain. Je prends le levain au hasard, 2-3 cuillères à soupe par litre de lait. Mais je ne supporte pas le produit dans la yaourtière comme décrit dans l'annotation à Narine. Je l'obtiens beaucoup plus rapidement que 12-18 heures, même si je commence avec du lait non pas à 40 degrés, mais à température ambiante.Lorsque j'ai essayé de le garder autant que nécessaire, il était déjà très acide et a commencé à se recroqueviller. alors je n'ai fait que suivre la consistance ... car elle s'épaissit - dans le froid !!!

Creamolia, je n'ai pas encore acheté Narine. Tout y est décrit, non?
Faites-vous également du levain dans une yaourtière? Est-ce bon pendant une semaine?
J'ai aussi un petit enfant. Et j'ai appris l'existence de Narine d'une mère.

Creamolia, je n'ai pas encore acheté Narine. Tout y est décrit, non?
Faites-vous également du levain dans une yaourtière? Est-ce bon pendant une semaine?
J'ai aussi un petit enfant. Et j'ai appris l'existence de Narine d'une mère.

Juste dans la pharmacie Narine elle-même, il n'y avait aucune instruction sur la façon de préparer une boisson lactée fermentée, elle ne décrit que comment la prendre en doses d'ampoules. Et j'ai trouvé des instructions pour préparer le produit sur Internet bien avant de décider d'acheter Narine ... Je me demandais juste quel genre de chose c'était et si c'était difficile de le faire En fait, tout s'est avéré beaucoup plus simple

Creamolia, si possible, envoyez-moi des instructions pour narine dans une note personnelle.
Je vous remercie!

Mais j'ai remarqué que les yaourts s'avèrent être quelque peu visqueux si je fermente avec Activia ou d'autres yaourts en magasin. Peu importe que j'aie stérilisé le pot de yaourt ou non. Lorsque je suis passé à la fermentation avec le probiotique «bio-plus», il n'y avait pas de yogourt gluant et visqueux. Toujours un excellent résultat, même si je re-fermente pour la troisième ou quatrième fois. Alors vous pensiez que toutes ces mauvaises bactéries sont déjà au départ beaucoup dans les yaourts en magasin?

mais je n'ai encore jamais travaillé dessus! Quand j'étais petite, ma mère faisait fermenter du lait avec de l'acidophilus, donc c'était visqueux, mais ça me paraissait aussi utile, bien que dégoûtant ...

Hier, je l'ai fait sur acidophilus. Bien aussi. Peut être fait sur Danone, sur acidophilus. Que pouvez-vous utiliser d'autre?

mais je n'ai encore jamais travaillé dessus! Quand j'étais petite, ma mère faisait fermenter du lait avec de l'acidophilus, donc c'était visqueux, mais ça me paraissait aussi utile, bien que dégoûtant ...

C'est juste que de nombreuses fois ici et ailleurs, ils ont écrit que ce sont des sous-cultures étrangères qui donnent la viscosité et la viscosité du yaourt. Dans la composition du probiotique, que je fermente actuellement, il y a aussi de l'acidophilium, et, de plus, comme culture principale, mais, en même temps, il n'y a pas du tout de viscosité et de viscosité. J'ai aussi pensé plus tôt que c'est à partir de l'acétophilium que le yaourt s'avère filandreux. Maintenant, je suis convaincu qu'il n'en est pas ainsi.

J'ai fait du yaourt à partir d'activité, à partir de capsules linex (presque la même chose que d'activité, à peine plus douce
Et aujourd'hui, j'ai fait YOGURT ROSEL à partir de capsules, il s'est avéré être juste SUPER. J'ai le plus aimé le goût, tous les autres ont le goût d'un kufirchik délicat, et celui-ci est le plus proche du yogourt dans la présentation standard

marinal, je voulais aussi un tel yaourt Et pouvez-vous me dire ce que sont ces capsules YOGURT ROSEL, où puis-je les acheter? Ou peut-être sont-ils d'origine ukrainienne et ne sont-ils pas vendus en Russie?

[marinal]

Je n'ai pas de yaourtière, mais le yaourt de "YOGURT ROSEL" est vraiment délicieux !!!

Il a été acheté à la pharmacie (capsules dans un pot). Il y a une inscription sur l'étiquette
Institut Rosell, Montréal (Québec), Canada. Et selon le code-barres, il a été fabriqué en Italie.

marinal, et combien de capsules utilisez-vous pour 1 litre de lait?

[Luysia]

Luysia, est-ce que ces capsules boivent comme des pilules?
Combien ça coûte?

Oui, comme des pilules.

"Il est utilisé pour le traitement et la prévention de la dysbactériose d'origines diverses chez les enfants et les adultes. Absolument pas nocif et ne présente pas d'effets secondaires sur le corps. Augmente l'immunité du corps et la résistance globale aux maladies. Composition: 2 milliards de bactéries lactiques lyophilisées . " - ce n'est pas une publicité, cette description provient de l'emballage

Le prix est d'environ 30 à 35 UAH par paquet, 75 capsules (mais c'était l'été dernier).