Strudel aux pommes (option rapide)

Strudel aux pommes (option rapide)
Catégorie: Boulangerie
Ingrédients
Pâte
Pâte à la levure feuilletée surgelée
(oui, oui, acheté,
il s'avère toujours terriblement savoureux
en raison du remplissage secret) 1 paquet.
Remplissage
Pommes aigres
(idéalement - Antonovka,
au bord - Simirenko,
alias Granny Smit)
selon la taille 3-4 pcs.
Sakh. sable 4-5 plein. l.
Noix ou amandes 1/2 cuillère à soupe
Raisins secs
(mieux - Jumbo,
Je préfère le doré) 1/2 cuillère à soupe.
Jus de ½ citron env. 1 cuillère à soupe. l.
Zeste de ½ orange
(qui n'aime pas - vous pouvez à la place de la cannelle)
Zhelfix
(mélange 1: 1 - sachet,
mélange 1: 2 - un demi-sac)
Sakh. sable pour mélanger avec Zhelfix 1 c. l.
Méthode de cuisson

Décongeler la pâte
Râpez les pommes sur une râpe grossière, vous pouvez directement avec la peau (et les talons avec l'orange restante et le type de baies que je mange à la maison), mélanger avec du jus de citron, mettre dans une casserole, de préférence en Téflon, mettre sur feu moyen, saupoudrer de sucre. le sable.
En chauffant, ils libéreront du jus, laisseront le sucre se dissoudre et mijoter un peu (tout cela prend environ 10 minutes)
Mélangez la gelée avec le sucre. poncer, verser dans les pommes bouillantes, mélanger, laisser mijoter 1 à 2 minutes. Refroidir.
Hachez les noix pas très finement, rincez les raisins secs, râpez le zeste de ½ orange. Ajoutez tout aux pommes, mélangez. Si au lieu de zeste ils prennent de la cannelle, saupoudrez de cannelle sur la garniture déjà étalée sur la pâte.
Etalez la pâte de 2-3 mm d'épaisseur (je reçois toujours 2 rouleaux d'environ 35 cm de long dans un emballage standard) sur une table farinée. Étalez la garniture (respectivement - une demi-casserole pour chaque rouleau). ATTENTION: ÉTENDRE TRÈS MINCE, transparente. Reculez de 2 cm des bords.
Enroulez le rouleau, collez le côté et les côtés (je graisse le lieu de collage avec de l'eau, comme une enveloppe postale), posez sur une plaque à pâtisserie, piquez avec une fourchette.
Chauffer le four à 200 °, placer la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu, cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée - environ 40 minutes. Sortez, couvrez avec une serviette. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir. Aéré, croustillant. juteux.

[Nega]

Nega , faites cuire le strudel de toute urgence pour voir clairement

[Nega]

Nega, ce n'est pas juste! acheté de la pâte !!!
Duc Eh bien c'est un crime contre ... contre .. (contre qui penser?) .. contre votre bien-aimé HP !!!
en général, j'ai réalisé que vous pouvez représenter votre propre pâte, non? nous avons beaucoup de bonnes recettes pour la pâte à la levure feuilletée ici

et eesssno, quand je me connecte à la demande fort - photo de strudel, pour plus de clarté

Oui, pour moi - ay-ay-ay!
La seule excuse est que j'ai moins d'un mois de machine à pain, et je dois encore apprendre! Avec le support convivial du Forum
Mais, avec un manque de temps catastrophique, j'essaie de consacrer au moins les miettes disponibles à mon passe-temps préféré - la pâtisserie, c'est pourquoi une option aussi rapide.
Et je ne vais pas prendre une photo du produit très bientôt: j'ai été très tenté par la description de la tarte aux cerises au streusel, et je consacrerai le tout prochain temps à essayer cette recette en particulier. J'ai déjà mon strudel aux pommes dans les développements standard de l'entreprise, d'autant plus que vous pouvez faire le remplissage à l'avance (être à l'heure le matin avant le travail), et venir le soir faire cuire le strudel.

Je serais reconnaissant aux courageux expérimentateurs qui pourront donner leur propre lecture de la recette - uniquement avec leur pâte artisanale préférée.

Combien de pâte en grammes?

Là, à mon avis, l'emballage standard est d'environ 500 g, c'est pour deux rouleaux d'env. 30 cm chacun. Cependant, tout dépend du nombre de couches pour rouler le rouleau: je le roule généralement sur une épaisseur de 3-4 mm, sinon - si elle est plus épaisse, la pâte prévaut sur la garniture, si elle est plus fine - la garniture, bouillante pendant la cuisson, brise la pâte ... Et vous pouvez aussi faire du citron - remplissage orange! Donc, je n'ai pas encore essayé le fromage cottage et le chou, mais je l'ai aussi fait avec des champignons, tout simplement merveilleux!

[Nega]

Nega!
Mes enfants, qui ont mangé du strudel à Vienne et à plusieurs reprises à Lviv "Videnska Kaviarna", ont beaucoup apprécié votre recette! 🔗 🔗
Et je peux dire - juste MEGAFUL! Et j'ai aussi fait de la crème pour lui et ajouté du cognac là-bas
Encore merci beaucoup! Je ferai souvent - 🔗 🔗

[Prus-2,]

Prus-2, C'est très agréable, ce n'est pas la première fois que j'entends des critiques similaires sur cette chose simple - tout comme le week-end dernier, un ami a commencé cette recette, mais avec une garniture au citron (de facto, je prends un citron moyen et une orange pour l'indication quantité, et avec le sucre il y a déjà un autre travail, car ils sont déjà pochés dans un sirop léger).
Et pour l'idée avec la crème anglaise et le cognac - merci spécial: c'est exquis!

[super légèreté (et rapidité)]

La chose la plus importante dans cette magnifique recette n'est même pas sa délicieuse incroyable, mais super légèreté (et rapidité) cuisine! Je n'ai pas de machine à pain - il se trouve que nous ne mangeons pas de pain. Pétrir la pâte dans un robot culinaire - enfin, peut-être. Et faire une pâte toute faite - c'est une chanson!
Et cette fois, j'ai fait cuire la crème pour la première fois dans un cuiseur à lait - je l'aimais beaucoup - elle était blanche et blanche, ne dérangeait pas, n'interférait pas constamment avec toute la cuisson - je ne la mélangeais qu'occasionnellement.

Et quel était le rapport entre le cognac et le volume de crème? L'avez-vous ajouté avec tous les ingrédients, ou à la fin déjà dans le fini?

La crème a fait:
Lait - 0,5 litre
Oeufs - 4 pcs.
Sucre - 1 verre
Farine - 2 c. cuillères avec une petite lame
Beurre - 200 g
Cognac (rhum, essence de rhum + vodka) - 2 cuillères à soupe. cuillères
Vanille

Broyer les œufs avec le sucre et la farine, diluer avec du lait et cuire jusqu'à épaississement, en remuant avec un fouet. Dans un cuiseur à lait, j'ai cuit jusqu'à un bon épaississement pendant environ 10 minutes (après le coup de sifflet). Agité pas constamment, mais périodiquement. J'ai ajouté de la vanille une fois retirée du feu et du cognac une fois refroidi à température ambiante. Puis elle l'a battu avec du beurre, également réchauffé à température ambiante. Ceci est la recette de crème de ma mère. L'épaisseur de la crème est régulée par la quantité de farine - cuillères plus pleines, moins pleines. Eh bien, s'il y a plus d'huile, ce sera comme du beurre avec du lait concentré. En général, la crème est universelle - vous pouvez la tordre dans différentes directions.

Magnifique! Merci beaucoup, même la lecture est délicieuse, je vais certainement essayer de le faire!