Gâteau "Attraction"

Gâteau "Attraction"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour les gâteaux:
Protéine	6 pièces
Sel	pincer
Sucre	90 grammes
Farine	90 grammes
Levure	0,5 cuillère à café
Chocolat (finement râpé)	120 grammes
Pour la crème:
Les jaunes	6 pièces
Sucre	130 à 150 g
Lait	500 ml
Fécule de maïs)	50 grammes
Sucre vanillé	1 cuillère à café
Beurre	100g
Pour le glaçage:
Chocolat	60 grammes
Beurre	30 grammes
Lait	30 grammes
Pour tremper du lait ou du café
Plaque à pâtisserie 30 x 40 cm ou 20 x 20

Méthode de cuisson

La recette de ce gâteau a été trouvée sur YouTube et appartient à la fille Tanya. Les gâteaux de ce gâteau sont cuits selon la recette dans une plaque à pâtisserie puis coupés en trois parties. Recueilli et coupé en gâteaux. J'ai cuit trois gâteaux, séparément, donc j'écrirai mon propre processus de cuisson. Pendant que le premier cuisinait, je préparais de la pâte pour le suivant. Je pense que vous pouvez fritter en forme ronde. Le gâteau est tendre.

Battez les blancs de 2 œufs avec du sel pendant 1 minute puis, sans cesser de battre, ajoutez progressivement 30 grammes de sucre. Battre les blancs jusqu'à ce que le sucre se dissolve et jusqu'à ce que les pics soient fermes.

Versez 30 grammes de farine et 40 grammes de chocolat dans les protéines en deux étapes, en remuant avec une spatule.

Tapisser le moule de papier sulfurisé et déposer la pâte dessus. Répartir en forme et lisser avec une truelle. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 grammes pendant 7 à 9 minutes. Retournez le gâteau fini sur une feuille de papier sulfurisé propre et retirez soigneusement celui sur lequel le gâteau a été cuit. Et donc faites cuire deux autres gâteaux.

Pour la crème, faites chauffer 400 ml de lait. Versez le sucre, le sucre vanillé et l'amidon dans une casserole. Ajoutez les jaunes.

Versez 100 ml de lait et mélangez bien avec un fouet.

Versez ensuite du lait chaud (400 ml) dans le mélange de jaune, en remuant continuellement. Placer une casserole avec de la crème sur feu moyen. Et en remuant pour infuser jusqu'à épaississement

Couvrir la base de crème pâtissière de papier d'aluminium en contact et laisser refroidir.

Pour le glaçage, faites chauffer le beurre et le lait jusqu'à ce que le beurre se dissolve. Versez le chocolat avec ce mélange et laissez reposer 1 à 2 minutes. Puis bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Battez le beurre.

Introduire la base de crème anglaise une cuillère à soupe dans l'huile à chaque fois, en remuant bien avec un mélangeur.

Disposez le gâteau avec la face inférieure vers le haut. sur un substrat ou un plat. Bien tremper avec du lait ou du café. Mettez 1/3 de la crème sur le gâteau et étalez-le uniformément. Ensuite, mettez la deuxième crème d'imprégnation de gâteau. Le troisième gâteau d'imprégnation est la crème. Frottez un petit côté. Versez le glaçage sur le gâteau. Retirez le gâteau au froid.

Décorez le gâteau fini. Profitez de votre thé!

délicieux gâteau) merci!

[Marina]

MarinaVraiment délicieux. Je vous remercie!

Svetlana, est-ce que le gâteau aux biscuits se révèle?, Est cuit très rapidement, je ne comprends pas comment le gâteau devrait finir.

et le gâteau aux biscuits s'avère?,

Zoya, j'ai longtemps réfléchi au biscuit ou à quoi l'attribuer. J'ai décidé que c'était du biscuit. Oui, les gâteaux sont cuits rapidement, en bâtonnet sec. Et ça jaillit sous le doigt.

Merci, je vais essayer, il s'avère un biscuit intéressant.

Zoya, je dirai des gâteaux insolites, mais délicieux. Mais dans la crème j'ajouterais du zeste de citron, ça m'a manqué. J'adore la crème pâtissière depuis l'enfance.

Biscuit vraiment inhabituel, une fois élastique. Probablement à cause de tant de farine. La crème n'est-elle pas grasse à cause de l'huile? Je n'ajoute généralement pas de beurre à la crème anglaise, alors je demande.

[Nana]

Nana, Oksana, vous avez généralement encore besoin de beurre dans la crème anglaise. Il donne une texture douce et soyeuse et ajoute du crémeux au goût. Je fais pour moi-même, bien-aimé, parfois sans huile à manger. Mais dans les gâteaux sur la table, vous avez juste besoin de beurre.

[Nana]

Nana, Oksana, vous avez généralement encore besoin de beurre dans la crème anglaise. Il donne une texture douce et soyeuse et ajoute du crémeux au goût.Je fais pour moi-même, bien-aimé, parfois sans huile à manger. Mais vous avez besoin de beurre dans les gâteaux sur la table.

Merci pour le conseil.

[Nana]

Nana, en fait, vous pouvez le faire sans beurre, seulement il y aura moins de crème en poids, ou au lieu de beurre, vous pouvez fouetter la crème à 33%.