Caractéristiques des pommes de différentes variétés

J'ai toujours utilisé deux variétés de pommes dans mes blancs - Bogatyr et Antonovka.
Antonovka - dans les préparations non sucrées (végétales ou acides), la marmelade, la pastille.
Bogatyr - préparations sucrées (confiture, purée de pommes de terre, compote).
Tant que j'avais ma propre datcha, aucune question ne s'est posée - ces deux variétés ont grandi. Mais ils ont vendu la datcha, maintenant j'achète des pommes, et Antonovka et Bogatyr sont les variétés les plus chères qui poussent dans la région de Moscou. Je me trompe peut-être, mais sur le marché où j'ai l'habitude d'acheter des fruits et légumes, c'est si loin.
Et quelles variétés de pommes et où les utilisez-vous, chers collègues du forum?

Et quels types de pommes

Pas cher.

où utilisez-vous

J'ajoute à la pâte de tomate, avec les poivrons, j'appelle ça du ketchup.
En termes de timing, l'abondance de tomates et de pommes / poivrons ne coïncide pas toujours, je cuisine d'abord séparément la pâte de tomate, puis une masse de pommes et de poivrons, la frappe avec un mélangeur et la roule dans de grands bocaux, l'ouvre en hiver, la mélange dans une grande casserole, la porte à ébullition et la pose pour plus petits pots.

Cannelle rayée pour la confiture, Melba pour la nourriture, pour le séchage.

[couronne]

couronne,
quelle bonne idée de ketchup en deux étapes!