Gâteau mangue-myrtille

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour le gâteau:
Farine	1 verre
Cacao	2 cuillères à soupe. l
Sucre	2/3 tasses
Huile végétale	50 ml
L'eau	2/3 tasses
Sel	un peu moins d'une pincée
Un soda	2 \ 3 c. À thé
Jus de citron ou vinaigre	2 \ 3 c. À soupe l
Café instantané	1/4 cuillère à café
Pour la mousse:
Crème	300g
Lait condensé	150 grammes
Cottage cheese	250 g
Purée de myrtille	320 grammes
Sucre	80 à 90 gr
Purée de mangues	120 grammes
Gélatine	30 grammes
Formes 22 cm et 20 cm

Méthode de cuisson

J'ai eu l'idée du gâteau d'Andy Chef. Dès que j'ai vu la coupe du gâteau, j'ai immédiatement décidé - pour l'anniversaire de ma fille. Le gâteau était cuit selon la recette de son gâteau au chocolat préféré, réduisant la quantité d'ingrédients. Je suis venu avec une mousse. Et quand la couche de myrtille était déjà congelée au réfrigérateur, j'ai décidé de faire une autre couche de ganache, mais cette couche n'est pas nécessaire.

Chauffer le four à 180 gr. Couvrir la forme de 22 cm de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine.

Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

Versez le sucre et le café dans le bol du robot. Versez l'huile, l'eau, le vinaigre. Battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez la pâte dans un moule et faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit sèche.

Frappez les myrtilles avec un mixeur. Versez le sucre et faites bouillir jusqu'à ce qu'il se dissolve. Frottez à travers un tamis. Refroidir.

Peler et couper la mangue en morceaux. Ajoutez du sucre au goût. Faites bouillir pendant quelques minutes. Punch avec un mélangeur et frotter à travers un tamis.

Faites tremper la gélatine et laissez-la gonfler. Mélanger le fromage blanc avec le lait concentré.

Ajouter la crème et battre jusqu'à obtenir des pics mous.

Faire fondre la gélatine, refroidir un peu et verser dans la mousse en remuant constamment. Divisez la mousse en 3/4 et 1/4 parties.

Ajoutez de la purée de myrtilles à la plupart de la mousse. Dans une plus petite partie, ajoutez de la purée de mangue et quelques gouttes de colorant jaune, si vous le souhaitez. Remuez les deux mousses.

Tapisser les côtés du formulaire 20 cm avec du ruban adhésif. Poser le gâteau

Versez la mousse de myrtille sur le gâteau et mettez au congélateur pendant 8 à 10 minutes.

Une fois que la première couche de mousse a pris un peu, versez la couche de mangue dessus. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au froid jusqu'à ce qu'il se solidifie.